Hubový kaviár na zimu-10 receptov na varenie krok za krokom

Hubový kaviár je veľmi bežnou domácou prípravou a všestranným jedlom. Môže sa podávať ako občerstvenie, ako náplň do domáceho pečiva alebo ako prípitok a sendviče. Článok obsahuje 10 vynikajúcich receptov na hubový kaviár.

Hubový kaviár cez mlynček na mäso s mrkvou a cibuľou na zimu

Na prípravu kaviáru z húb sú vhodné takmer všetky druhy húb. Je obzvlášť voňavý z lesných húb. Preto môžete v lese bezpečne zbierať všetky jedlé druhy.

• 
  Huby ošúpeme, dobre umyjeme a uvaríme v osolenej vode, neustále odstraňujeme penu z povrchu vody. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte huby z panvice a nechajte vychladnúť.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• 
  Mrkvu ošúpeme, umyjeme a prejdeme mlynčekom na mäso. Huby tiež nasekajte.
• 
  Cibuľu opražte na rastlinnom oleji do mäkka.
• 
  Potom pridajte mrkvu na panvicu a pokračujte v smažení 5-10 minút.
• 
  Potom pridajte nakrájané huby, znížte teplotu na minimum a kaviár za občasného miešania duste 30-40 minút. Po 20 minútach od pridania húb pridajte ocot, soľ a korenie, premiešajte a duste do mäkka.
• 
  Pripravený hubový kaviár rozotrieme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme sterilizovanými viečkami, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť. Kaviár skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Hubový kaviár na zimu s cesnakom

Vo veľmi plodných rokoch pre huby môžete zrolovať nielen najobľúbenejšie nakladané huby na oleji, ale urobiť aj zaujímavejšie závitky. Napríklad kaviár z húb. Jedná sa o všestranný predkrm, ktorý je možné použiť s rôznymi druhmi mäsa a zemiakov.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Huby - 1,2 kg.
• Mrkva - 300 gr.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - 100-200 ml.

Proces varenia:

1. Huby umyjeme, odstránime zvyšky a uvaríme v osolenej vode.
2. Mrkvu posúvajte cez mlynček na mäso alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme ju do sklovita na rastlinnom oleji. Potom pridajte mrkvu do panvice, pokračujte v smažení niekoľko minút.
3. Uvarené huby posuňte cez mlynček na mäso.
4. K cibuli a mrkve pridáme hubovú hmotu, soľ a čierne korenie, premiešame a dusíme na miernom ohni asi hodinu.
5. 15 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak a ocot, premiešajte, duste jednu minútu a vyberte nádobu z ohňa. Rozložte kaviár do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami a uložte do pivnice.

Dobrú chuť!

Hubový kaviár s paradajkovou pastou na zimu

Hubové kotúče sú prítomné v akejkoľvek pivnici, či už ide o celé nakladané huby, alebo o nohy hríbika v oleji, hodgepodge alebo hubovom kaviári. V tomto recepte sa chceme zamerať na vlastnosti prípravy hubového kaviáru.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 16.

Zloženie:

• Huby - 2 kg.
• Cibuľa - 800 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Paradajková pasta - 250 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby dobre umyte a varte 20-25 minút v osolenej vode.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Cibuľu opražte na rastlinnom oleji do zlatista.
4. Varené huby posuňte mlynčekom na mäso alebo nakrájajte v mixéri.
5. Nakrájané huby a opraženú cibuľu dajte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte tiež paradajkový pretlak, soľ a mleté ​​korenie. Kastról dajte na mierny oheň a kaviár varte 1,5 hodiny, občas premiešajte, aby sa nespálil.
6. Hotový hubový kaviár rozotrite v sterilizovaných nádobách, zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Horúce poháre zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Kaviár skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Hubový šampiňónový kaviár bez sterilizácie

V zime je vždy pekné otvoriť nádobu s hubovým kaviárom. Nevadí, ak ste to na zimu nestihli zrolovať. Hubový kaviár je možné variť kedykoľvek počas roka z čerstvých šampiňónov.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 1.

Zloženie:

• Šampiňóny - 200 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Mrkva - 0,5 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovými utierkami.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista.
3. K opraženej cibuli pridáme nakrájané huby a nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu varte 5-7 minút, občas premiešajte.
4. Ďalej pridajte nasekaný cesnak, soľ a mleté ​​korenie, duste ďalej, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
5. Potom vyprážanie presuňte do mixéra a rozomlejte na hladkú hmotu.
6. Potom kaviár preneste do hrnca so silným dnom, na miernom ohni varte, pridajte ocot, premiešajte. Horúci šampiňónový kaviár vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Kaviár skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť kaviár z hríbov na zimu?

Svoje zimné menu si môžete dokonale spestriť hubovými západmi slnka. Hubový kaviár je skvelou alternatívou k sušeným alebo nakladaným hubám. Môžete ho podávať ako občerstvenie alebo z neho pripraviť výdatné sendviče a koláče.

Čas varenia: 140 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Hríbiky - 1 kg.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Paprika podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby umyjeme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak na malé kocky.
3. Huby vložíme na suchú panvicu a pod pokrievkou ich dusíme pol hodiny.
4. Huby by mali byť veľmi tekuté, pokračujte vo varení s otvoreným vekom ďalších 50 minút. Potom pridajte rastlinný olej a duste ďalších 15-20 minút. Preneste huby na tanier.
5. Panvicu vymastíme rastlinným olejom, vložíme na ňu cibuľu a cesnak, osmažíme ich asi 10 minút do priehľadnosti a potom ich prenesieme na huby.
6. Vyprážané prísady rozdrvíme v mixéri, podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​korenie.
7. Preneste pripravený kaviár do sterilizovaných pohárov a pevne ich zatvorte viečkami. Hubový kaviár skladujte v chladničke.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lišajový kaviár na zimu v pohároch

Voňavý a žiarivý kaviár z liškovníka vnesie do vášho každodenného menu jasné poznámky. Varenie kaviáru je jednoduché, ale musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Lišky - 500 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Nový hrášok - 3 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Majoránka podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Cesnak podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Líšky roztrieďte, očistite od trosiek a umyte.
2. Veľké huby nakrájajte na niekoľko kúskov. Huby vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme.
3. Huby osolíme, pridáme bobkový list a korenie, varíme nie viac ako pol hodiny, pravidelne odstraňujeme penu z povrchu vody.
4. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhame.
5. Cibuľu najskôr osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu a smažte, kým mrkva nezmäkne.
6. Uvarené lišky a zeleninovú smaženku dajte do mixéra, suroviny rozdrvte do hladka.
7. Výslednú hmotu dáme na panvicu a trochu podusíme, pridáme soľ a mleté ​​korenie. Na koniec pridajte nasekaný kôpor.
8. Horúci hubový kaviár rozložte do sterilizovaných pohárov, zviňte ich čistými viečkami, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte kaviár v chladničke.

Dobrú chuť!

Aromatický hubový kaviár s paradajkami na zimu

Šťavnatý, chutný a aromatický hubový kaviár s paradajkami doplní každú prílohu a premení mäsové jedlá. Každá žena v domácnosti môže uvariť také občerstvenie.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Huby - 1 kg.
• Paradajky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4-5 zubov.

Proces varenia:

1. Huby vytriedime, ošúpeme, nakrájame a zalejeme vodou. Pridajte trochu soli a varte 20 minút.
2. Uvarené huby prihoďte do cedníka, aby ste tekutinu sklopili.
3. Cibuľu, mrkvu a cesnak umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Cibuľu a mrkvu najskôr opečte na panvici do mäkka. Potom dajte paradajky a cesnak, premiešajte a duste pár minút. Huby pridáme ako posledné, osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko spolu dusíme 5 minút.
5. Potom rozdrvte výslednú hmotu mixérom do hladka.
6. Vráťte kaviár na panvicu a duste pár minút. Potom umiestnite hubový kaviár do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Šitie skladujte v chladničke.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu kaviáru z mliečnych húb

Mnohí poznajú takú pochúťku ako kaviár z húb. To je naozaj chutné. Dá sa pripraviť s rôznymi lesnými hubami. V tomto recepte použijeme mliečne huby.

Čas varenia: 1 deň.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

• Mliečne huby - 1 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajková pasta - 30-60 ml.
• Slnečnicový olej - 100-150 ml.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Koreninový hrášok - 3-4 ks.

Proces varenia:

1. Mliečne huby roztriedime, umyjeme a nakrájame na kúsky. Mliečne huby je potrebné najskôr na jeden deň namočiť do vody, aby sa zbavili horkosti.
2. Potom vymeňte vodu a varte 20-30 minút. Na konci varenia pridajte bobkový list a korenie.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.
4. Huby vyhoďte do cedníka, vyberte bobkový list a korenie. Huby posuňte cez mlynček na mäso.
5. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom, pridajte hubovú hmotu a pridajte paradajkový pretlak.
6. Opečenú cibuľu pridajte do hrnca a dajte na sporák.
7. Varte kaviár za stáleho miešania 10-15 minút. Mleté korenie a soľ pridajte 5 minút pred koncom.
8. Rozložte kaviár do sterilizovaných pohárov, zrolujte ich. Keď švy úplne vychladnú, preneste ich do skladu v pivnici.

Dobrú chuť!

Hubový kaviár na zimu z masla

Hubový kaviár môžete podávať nielen so zemiakmi, ale tiež z nich môžete pripraviť chutné sendviče alebo toasty. Vzhľadom na lesné huby je aróma predjedla jednoducho magická a dokonale osvieži chuť do jedla.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Rastlinný olej - 150 ml.
• Cesnak - 1 hlava.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Klinčeky - 2 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cibuľa - 800 gr.
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Maslo - 1 kg.

Proces varenia:

1. Huby ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka.
2. Potom huby roztočte cez mlynček na mäso.
3. Cibuľu ošúpeme, prejdeme mlynčekom na mäso. Potom vložte výslednú hmotu do predhriatej panvice, smažte, kým sa kvapalina neodparí.
4. Ďalej vložte huby do panvice a hodinu varte.
5. Do kaviáru pridajte soľ, korenie a cukor, premiešajte.
6. Ďalej prelisujte cesnak lisom priamo do panvice.
7. Na dno sterilizovaných pohárov dajte trochu bobkového listu, klinčeka a nového korenia.
8. Naplňte nádoby hubovým kaviárom a zatvorte viečka. Po vychladnutí šev uložte na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Lahodný hubový kaviár z cameliny na zimu

Veľkolepú hubovú chuť si môžete vychutnať po celý rok, ak na jeseň tvrdo pracujete a pripravíte si hubový kaviár z cameliny. Jedná sa o všestranné predjedlo, ktoré rozžiari váš stôl a spestrí váš jedálniček.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 16.

Zloženie:

• Ryžiki - 2 kg.
• Mrkva - 700 gr.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Paradajková pasta - 200 ml.
• Cesnak - 5 zubov
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby ošúpeme a umyjeme.
2. Nalejte huby vodou a varte 10 minút na strednom ohni.
3. Huby vložíme do cedníka a scedíme.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Potom ho vyprážajte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
5. Huby opečte oddelene, potom ich skombinujte s cibuľou a nechajte suroviny mierne vychladnúť.
6. Vyprážanú cibuľu a huby posuňte cez mlynček na mäso, pridajte paradajkový pretlak.
7. Výslednú hmotu duste na miernom ohni za občasného miešania pol hodiny.
8. Potom soľ, kaviár a pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a duste ďalších 20 minút. Potom horúci kaviár
9. Potom by mali byť švy sterilizované vo vriacej vode 15-20 minút. Potom môžete vyhrnúť kryty. Švy ochlaďte zabalením do deky a potom ich uložte na chladné miesto.

Dobrú chuť!