Nakladané hríby na zimu-6 receptov krok za krokom v pohároch

Hubári si veľmi vážia huby pre svoju bohatú hubovú chuť a hustú textúru, preto sa zbierajú na zimu (koniec koncov, zberné obdobie týchto húb je veľmi krátke) rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie sú nakladané. Na morenie sa dáva prednosť mladým hubám.

Nakladaný hríb v bankách na zimu

V tomto receptúre marinujte boletus boletus horúci, bez sterilizácie a so štandardnou sadou korenia. Výpočet zložiek je uvedený pre 1 kg vareného hríbu. Tento recept je považovaný za klasický a zároveň nekomplikovaný.

Porcie: 2 str.

• 
  Zhromaždený čerstvý hríb musí byť najskôr dôkladne očistený od trosiek. Potom huby dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
• 
  Čisté huby nakrájajte na polovice alebo stredné kúsky a vložte do veľkého hrnca.
• 
  Plátky húb zalejeme studenou vodou, trocha osolíme a na prudkom ohni privedieme k varu.
• 
  Potom z povrchu odstráňte všetku penu a hríbový hríb varte na miernom ohni 20 minút. Prvú vodu po varení je možné vypustiť, ale keďže huby sú ušľachtilé, nie je to potrebné.
• 
  Uvarený hríbik vhoďte do cedníka, aby sa všetka tekutina úplne vypustila, a potom huby odvážte.
• 
  V samostatnom hrnci uvarte marinádu z množstva vody, cukru a soli uvedeného v recepte na 1 kg vareného hríbu.
• 
  Do varenej marinády vložte korenie: korenie, klinček a bobkový list.
• 
  Potom uvarený hríb vložte do marinády, priveďte k varu a varte na miernom ohni 15 - 20 minút.
• 
  Na konci varenia nalejte do marinády stolový ocot a okamžite vypnite oheň.
• 
  Plechovky a viečka vopred akýmkoľvek spôsobom sterilizujte. Hríb uvarený v marináde uložte do pripravených pohárov a ihneď tesne uzavrite. Skontrolujte, či je šev zaistený. Potom dajte nádoby s hubami na viečka a prikryte ich teplou prikrývkou na 1 deň. Tento obrobok skladujte na chladnom mieste. Po 4 týždňoch, nie skôr, sa môžu podávať hríby.

Veselé a chutné prípravy!

Ako nakladať hríbový hríb octom na zimu?

Tento recept vás povzbudí k príprave pikantného občerstvenia miernym zvýšením množstva octu v marináde. Takéto hríby sú silnejšie a dajú sa dobre skladovať až 2 roky bez toho, aby stratili chuť. Na tento polotovar môžete použiť iba hubové čiapky a nohy nechať na iné jedlá.

Čas varenia: 1 hodinu 10 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Hríb - 2 kg.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Ocot 9% - 7 lyžíc l.
• Cukor - 40 g.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Nový hrášok - 4 ks.
• Čierne korenie - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Klinčeky - 2 ks.

Proces varenia:

1. Čerstvé hríby triedime, olúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Ak je to žiaduce, nakrájajte veľké huby na plátky. Potom ich dajte do hlbokého hrnca, zalejte studenou vodou a dajte na veľký oheň.
2. Po uvarení odstráňte z povrchu všetku penu, pridajte lyžicu soli a hríbový hríb varte 30 minút na miernom ohni. Varené huby by sa mali usadiť na dne hrnca.
3. Potom ich dajte do cedníka a dobre opláchnite studenou vodou.
4. V samostatnom hrnci uvarte marinádu z množstva vody, soli, cukru a korenia uvedeného v recepte.
5. Uvarené hríby preneste do vriacej marinády, premiešajte a varte 15 minút od začiatku varu a na miernom ohni.
6. Na konci varenia nalejte sedem polievkových lyžíc octu na huby, premiešajte a po minúte vypnite oheň. Hríb nalejte spolu s marinádou do predtým sterilizovaných pohárov a ihneď uzatvorte varenými viečkami. Skontrolujte tesnosť švov.
7. Na viečka dajte nádoby s hubami a na jeden deň prikryte teplou prikrývkou. Uchovávajte obrobok iba na chladnom mieste a hríbový hríb potrebuje na marinovanie 3-4 týždne.

Veselé a chutné prípravy!

Nakladané hríby na zimu bez sterilizácie

Marinovanie hríbov bez sterilizácie zahŕňa dvakrát varenie húb a povinnú sterilizáciu plechoviek. Takáto príprava je veľmi dôležitá pre chudý stôl, vegetariánov a len ako predjedlo pre každé jedlo. Uchovávajte na chladnom mieste a nie dlhšie ako 10 mesiacov.

Čas varenia: 1 hodinu 20 minút.

Čas varenia: 25 minút.

Porcie: 2,5 l.

Zloženie:

• Hríb - 3 kg.

Marináda:

• Voda - 1,5 l.
• 70% ocot - 3 lyžičky
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Nový hrášok - 10 ks.
• Bobkový list - 5 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov
• Kyselina citrónová - 1 štipka

Proces varenia:

1. Pred morením hríbika triedte a nechajte mladé a silné vzorky. Odstráňte lesné zvyšky z húb.
2. Nôžom očistite nohy od vonkajšej vrstvy, aby bola konzervácia spoľahlivejšia.
3. Potom hríb rozdeľte na klobúčiky a nožičky a nakrájajte na menšie kúsky.
4. Plátky húb preneste do hlbokej panvice a pridajte k nim 2 litre čistej vody. Potom pridajte štipku kyseliny citrónovej, aby hríb počas varenia nestmavol.
5. Huby varte 10 minút od začiatku varu, opatrne odstráňte všetku penu z povrchu vývaru. Pre chuť môžete pri varení pridať jednu cibuľu a šampiňóny, nezabudnite premiešať.
6. Uvarený hríbik zahoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.
7. V samostatnom hrnci uvarte marinádu v množstve vody, cukru a soli, ktoré je uvedené v recepte. Do vriacej marinády vložte bobkové listy, nové korenie a olúpané strúčiky cesnaku. Potom pridajte 70% ocot a premiešajte marinádu.
8. Uvarené hríby preneste do uvarenej marinády a varte ich 10 minút od začiatku varu a na miernom ohni. Potom vyberte bobkový list a huby varte ďalších 10 minút.
9. Horúci hríb zabalte do vopred sterilizovaných pohárov.
10. Potom ich naplňte marinádou a naplňte nádoby až na vrchol. Poháre uzavrite hubami s varenými viečkami a skontrolujte tesnosť tesnenia. Dózy s marinovanými hríbmi nechajte pri normálnej domácej teplote úplne vychladnúť a potom ich premiestnite na chladné miesto.

Veselé a chutné prípravy!

Jednoduchý recept na nakladané hríby s kyselinou citrónovou

Hríbiky môžete tiež nakladať s kyselinou citrónovou namiesto octu, čo vôbec nemení chuť prípravku a huby sú jemné a menej pikantné. Skladujte ich iba na chladnom mieste: v suteréne alebo v chladničke. Technológia varenia sa nelíši od bežnej. K takým hríbom sa často pridáva trochu škorice, pre zvláštnu arómu.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Hríb - 1 kg.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Kyselina citrónová - 4 g.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Nový hrášok - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Škorica - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Vytriedime čerstvé hríby, vyberieme mladé a silné huby na nakladanie a očistíme ich od lesných trosiek. Veľké ovocie nakrájajte na polovice.
2. Potom huby dôkladne umyjeme a varíme 10 minút v jednom litri osolenej vody.Je nežiaduce stráviť boletus boletus tak, aby nekysli. Uvarené huby zahoďte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou.
3. V samostatnom hrnci uvarte marinádu z jedného litra čistej vody a z množstva soli, cukru a korenia uvedeného v recepte. Marinádu varte 2-3 minúty.
4. Potom uvarený hríb vložte do vriacej marinády a varte 15 minút. Na konci varenia nalejte vypočítané množstvo kyseliny citrónovej, premiešajte a po 1–2 minútach vypnite oheň.
5. Potom huby zabalíme spolu s marinádou do vopred sterilizovaných pohárov a tesne uzatvoríme varenými viečkami. Skontrolujeme tesnosť švov. Dózy s nakladaným hríbom necháme na stole, kým úplne nevychladnú, a potom ich odložíme do chladničky na uskladnenie. Toto občerstvenie môže byť skladované maximálne 5 mesiacov.

Veselé a chutné prípravy!

Ako nakladať hríby s cesnakom na zimu?

Hubári nielen radi zbierajú hríby, ale aj konzervujú, pretože tieto huby nie sú veľké a nie malé, dobre si zachovávajú tvar a sú nasýtené arómou korenia a dochucovadiel. V tomto recepte pridajte do marinády cesnak, ktorý dodá hríbiku zvláštnu štipľavosť a chuť. Hríbiky marinujeme bez sterilizácie a metódou dvojitého varenia.

Čas varenia: 1 hodinu 30 minút.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Hríb - 3 kg.

Marináda na 1 liter vody:

• Kyselina citrónová - 4 g.
• Cukor - 1,5 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Cesnak - 7 strúčikov.
• Nový hrášok - 4 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Klinčeky - 2 ks.
• 70% ocot - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Čerstvý hríb dôkladne očistite od lesných zvyškov a umyte pod tečúcou vodou. Potom huby nakrájame na stredné kúsky a varíme 20 minút v osolenej vode.
2. Uvarené huby prehoďte cez cedník a opláchnite tečúcou vodou.
3. V inom hrnci uvarte marinádu z množstva čistej vody, soli a cukru uvedeného v recepte. Do vriacej marinády dáme všetky koreniny a ošúpané strúčiky cesnaku. Okamžite musíte naliať čajovú lyžičku octovej esencie.
4. Potom vložte varený hríb do vriacej marinády a po varení odstráňte vavrínové listy. Hríbový hríb varte v marináde 10 minút a na miernom ohni.
5. Dózy na prípravu umyte sódou bikarbónou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Varte viečka.
6. Potom huby zabaľte spolu s marinádou do pripravených pohárov, naplňte ich až na vrchol a ihneď pevne zazátkujte. Skontrolujte tesnosť švov. Na viečka dajte nádoby s nakladaným hríbom a na jeden deň prikryte teplou prikrývkou. Toto občerstvenie musíte skladovať v chladničke a nie dlhšie ako 2-3 mesiace, pretože bolo pripravené bez sterilizácie.

Veselé a chutné prípravy!

Podrobný recept na výrobu nakladaných hríbov s cibuľou

Nakladané hríby sú pred podávaním ochutené čerstvou cibuľkou, ale cibuľu môžete pridať aj do marinády. Niekedy sa pridá mrkva. Zelenina nielen krásne vyzerá v nádobe, ale dodáva hubám osobitnú arómu a chuť. Hríbiky marinujeme metódou dvojitého varenia a bez sterilizácie.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 1,5 l.

Zloženie:

• Varené hríby - 1 kg.
• Voda - 2 lyžice.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Nový hrášok - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Klinčeky podľa chuti.
• Ocot 9% - 170 ml.

Proces varenia:

1. Čerstvý hríb očistite od lesných zvyškov a nožom oškrabte nohy.
2. Potom ich dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
3. Hríbový hríb varte 30 minút v osolenej vode a odstráňte penu z povrchu vývaru. Uvarený hríbik zahoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Pri prvom varení môžete k hubám pridať štipku kyseliny citrónovej, aby nestmavli. Odvážte varené huby.
4. Potom v inom hrnci uvarte marinádu v takom množstve vody, soli a cukru, ako je uvedené v recepte. Do vriacej marinády vložíme hrášok, bobkový list a očistenú cibuľu.Marinádu varíme 2 minúty.
5. Potom nalejte stolový ocot do vriacej marinády a prevarený hríb preneste. Huby varte v marináde s cibuľou 15 minút na miernom ohni a nezabudnite ich premiešať.
6. Sterilizujte plechovky pohodlným spôsobom pre vás a varte viečka. Horúci hríb poukladajte do nádob s cibuľou a naplňte marinádou. Potom plechovky pevne zatvorte viečkami a skontrolujte tesnosť tesnenia. Poháre s hubami vychladnite hore dnom a pod teplou dekou. Toto občerstvenie skladujte na chladnom mieste.

Veselé a chutné prípravy!