Daging panggang daging lembu - 7 resipi untuk memasak di dalam ketuhar

Diterjemahkan dari bahasa Inggeris "roast beef" adalah "daging lembu goreng" dan dipercayai bahawa mereka benar-benar tahu bagaimana memasaknya di England. Untuk daging lembu panggang, tenderloin, pantat dan sirloin sesuai. Dan bagaimana cara memasak daging lembu, anda akan belajar dari 7 resipi daging lembu panggang yang dikumpulkan dalam artikel.

Resipi klasik daging lembu panggang

Kami mula membongkar rahsia membuat daging panggang daging lembu yang berair dan enak. Hari ini, daging lembu panggang dapat dinikmati oleh sesiapa sahaja, bukan hanya beberapa golongan bangsawan Inggeris yang terpilih.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 10 min.

Hidangan: 5.

• 
  Hanya daging segar dan tidak beku yang sesuai untuk daging panggang. Hidupkan oven dan panaskan hingga 250 darjah. Basuh daging, keringkan dan potong urat.
• 
  Letakkan daging di dalam pinggan ketuhar, musim dan tuangkan dengan minyak zaitun. Letakkan daging lembu di dalam ketuhar selama 10 minit. Kemudian balikkan daging dan bakar selama 5 minit lagi. Keluarkan daging dari oven dan biarkan sebentar sementara oven sejuk hingga 150 darjah.
• 
  Selepas itu, garam daging dan kembali ke oven selama 15-20 minit. Anda kemudian boleh menguji kesediaan daging dengan tusuk gigi. Menurut resipi klasik, daging lembu panggang mestilah dengan darah. Jumlah masa memanggang daging panggang adalah lebih kurang 40 minit.
• 
  Setelah dibakar, bungkus daging sapi panggang dalam kerajang dan biarkan selama 10-15 minit. Dengan cara ini daging akan mengekalkan semua jus.
• 
  Potong daging panggang yang sudah siap menjadi kepingan nipis di seberang bijirin. Daging panggang boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Selamat menjamu selera!

Daging panggang dalam kerajang di dalam ketuhar

Daging lembu tenderloin adalah bahagian bangkai yang paling lembut dan lembut, jadi sangat sesuai untuk daging lembu panggang. Adalah mustahak untuk mengeluarkan daging dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga memanaskan hingga suhu bilik.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 0,7 kg.
• Garam laut - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan daging dengan tuala kertas. Daging mesti kering sepenuhnya.
2. Daging panggang dicirikan oleh lapisan lemak nipis di satu sisi. Ikatkan daging lembu beberapa kali dengan benang tebal.
3. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik, goreng daging di semua sisi hingga coklat keemasan. Goreng bahagian lemak terlebih dahulu.
4. Masukkan daging lembu goreng ke atas kerajang, garam dengan baik dan perasakan di semua sisi. Masukkan daging ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
5. Kemudian bungkus daging panggang dalam kerajang dan biarkan selama 10 minit.
6. Potong daging panggang menjadi beberapa bahagian dan sajikan dengan lauk pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Daging panggang acar panggang buatan sendiri

Kunci untuk membuat daging panggang yang lazat adalah memilih daging yang tepat. Daging beku yang kuat tidak sesuai untuk daging lembu panggang; anda perlu memilih karkas lembut yang disumbat 2-4 hari yang lalu. Hidangan itu sendiri mesti dimasak di atas api sederhana hingga sederhana agar tidak terlalu kering daging.

Masa memasak: 9.5 jam.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Biji ketumbar - 1 sudu kecil
• Lada hitam - 2 sudu kecil
• Bawang mentol - 3 biji.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Thyme - 3 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Sos Worcestershire - 2 sudu besar
• Kicap - 150 ml.
• Minyak sayur secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar kering thyme, biji ketumbar, lada hitam dan satu sudu teh garam dalam mortar.
2. Basuh daging, potong urat dan keringkan dengan tuala kertas. Tuangkan minyak sayuran ke atas daging lembu, kisar, kemudian gosokkan dengan rempah kering dan biarkan perap selama satu jam.
3. Setelah perap, goreng daging dalam kuali yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan di semua sisi. Sebelum ini, anda boleh menuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang putih yang rata.
4. Seterusnya, panggang daging lembu panggang di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah sehingga tahap kelembutan yang diinginkan. Untuk panggang sederhana, ia akan memakan masa 10-12 minit. Apabila daging panggang selesai, bungkus dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit.
5. Potong bawang dan sayur dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan juga kicap dan sos Worcestershire, masukkan bawang putih, yang digoreng bersama daging. Masukkan daging panggang ke dalam perapan yang dihasilkan, hamparkannya dengan bawang dan ramuan. Tutup mangkuk dengan pelekat dan sejukkan selama 6-8 jam.
6. Potong daging lembu panggang yang sudah siap menjadi bahagian-bahagian sebilangan biji-bijian dan sajikan dengan lauk pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Daging lembu panggang tenderloin lembut dan lembut

Daging panggang adalah hidangan Inggeris. Diyakini bahawa ia lebih sesuai untuk meja perayaan, kerana sangat enak dan indah. Daging yang sesuai untuk daging lembu panggang adalah daging lembu tenderloin.

Masa memasak: 2.5 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 3-4.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging lembu - 700 gr.
• Biji ketumbar - 1 sudu besar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Cengkih - 2 biji.
• Beri Juniper - 1 sudu besar
• Lada hitam - 1 sudu besar
• Garam laut - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 190 darjah. Tumbuk beri juniper, ketumbar, lada, cengkih dan garam di dalam lesung. Masukkan minyak zaitun ke rempah dan kacau rata.
2. Basuh daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Griskan daging dengan campuran wangi, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan perap selama satu jam.
4. Kemudian bungkus daging lembu dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit.
5. Biarkan daging lembu panggang yang sudah siap untuk berehat selama 20 minit, kemudian potong menjadi bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Daging lembu panggang berair diperap dengan bawang

Memasak daging lembu panggang adalah proses yang cukup cepat dan mudah. Daging yang dimasak dengan betul lazat dan sangat berair, dan apabila anda memotongnya, daging itu kelihatan seperti daging mentah. Jangan takut, anda melakukan semuanya dengan betul, ini adalah kemuncak utama daging panggang.

Masa memasak: Pukul 11.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 510 gr.
• Minyak zaitun - 30 ml.
• Kacang polong - 5 gr.
• Lada merah jambu - 5 gr.
• Lada hitam - 5 gr.
• Ketumbar kering - 3 gr.
• Oregano kering - 3 gr.
• Garam - 3 gr.
• Bawang putih - 20 gr.
• Rosemary - 10 gr.
• Bawang mentol - 150 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Pasli - 15 gr.
• Sos Worcestershire - 3 sudu besar
• Kicap - 150 ml.
• Lingonberry - 20 gr.

Proses memasak:

1. Dalam mortar, kisar ketumbar kering, rempah-rempah, lada hitam dan merah jambu.
2. Keluarkan daging lembu dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga memanaskan hingga suhu bilik. Basuh daging dan celup dengan tuala kertas.
3. Taburkan minyak zaitun ke atas daging lembu dan gosokkan ke seluruh permukaan.
4. Taburkan daging dengan rempah kering dan garam ringan.
5. Kupas dan hancurkan cengkih bawang putih dengan pisau yang rata. Cincang rosemary dengan kasar dengan pisau.
6. Sebelum memanggang di dalam ketuhar, goreng daging sapi panggang dalam kuali dengan bawang putih dan rosemary hingga coklat keemasan di semua sisi.
7. Daging harus ditutup sepenuhnya dengan kerak keras, lebih baik membalikkannya dengan penjepit khas agar jusnya tidak mengalir keluar ketika dicucuk dan dagingnya tidak kehilangan jus.
8. Kemudian letakkan daging di atas loyang, di atasnya dengan bawang putih dan rosemary. Panggang daging lembu dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
9. Semasa daging sedang membakar, sediakan pengasam. Potong bawang menjadi separuh cincin.Potong ketumbar dan pasli secara kasar dengan pisau. Masukkan bahan cincang ke dalam mangkuk dan masukkan sos Worcestershire dan kicap.
10. Masukkan juga lingonberry dan kacau.
11. Biarkan daging panggang berehat selama 10-15 minit selepas dibakar, kemudian pindahkan ke pengasam. Tuangkan perapan di atas daging panggang dan letakkan bawang dan ramuan di atasnya untuk membantu daging merendam.
12. Masukkan daging panggang di dalam peti sejuk selama 10 jam untuk diperap. Potong daging lembu panggang yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi daging panggang daging lembu panggang yang ringkas dan lazat

Daging panggang adalah daging lembu yang dibakar di dalam ketuhar atau panggang. Hidangan tradisional Inggeris yang telah lama menjadi antarabangsa. Ia dihidangkan panas dan sejuk.

Masa memasak: 45 minit

Masa memasak: 45 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 2 kg.
• Lemon - untuk hidangan.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar
• Lada hitam tanah - 1 sudu besar
• Garam laut secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging, keringkan, potong lemak berlebihan dan sikat dengan minyak zaitun.
2. Sikat permukaan panggangan dengan minyak zaitun, letakkan daging di atasnya dan goreng selama 5 minit di setiap sisi.
3. Tuangkan garam dan lada tanah di atas papan pemotong, kacau.
4. Masukkan daging lembu goreng ke dalam garam dan lada.
5. Kembalikan daging ke panggangan dan tumis lagi di setiap sisi selama 7 minit.
6. Biarkan daging panggang yang sudah siap berehat selama 10 minit, kemudian potong, tuangkan dengan jus lemon dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging lembu panggang dengan kicap?

Selain rasanya yang enak, daging panggang juga enak kerana boleh dimakan dengan sejuk. Oleh itu, dengan memasukkan sepotong daging lembu panggang di dalam peti sejuk, anda boleh menjadikan diri anda menu sepanjang hari dari pasta hingga makanan ringan bruschetta dan pelbagai salad.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 5-6.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging lembu - 1 kg.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak sayur - 0,5 l.
• Kicap - ¼ sudu besar.
• Gula perang - ¼ sudu besar.
• Sos Worcestershire - 2 sudu besar
• Rosemary segar - 1 cawangan.
• Oregano - 1 secubit
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas lapisan lembut filem, sikat dengan minyak sayuran dan biarkan selama 7 minit.
2. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, lepaskan jarum dari rosemary.
3. Satukan minyak sayuran, kicap dan sos Worcestershire, bawang putih, rosemary dan oregano.
4. Untuk membuat karamel, tambahkan gula dan air ke dalam kuali, masukkan api yang tinggi. Karamel harus menebal dengan baik dan memperoleh warna ambar yang indah.
5. Masukkan karamel ke perapan dan kacau. Pastikan perap hangat dan jangan biarkan sejuk sepenuhnya.
6. Gosokkan daging lembu dengan garam dan lada tanah.
7. Kemudian goreng daging hingga coklat keemasan di semua sisi dalam kuali kering yang dipanaskan dengan baik. Seterusnya, bakar daging di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 5 minit.
8. Pindahkan daging panggang panas ke dalam mangkuk dan tutup dengan perapan hangat, ia harus menutupi daging sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan daging panggang ke dalam peti sejuk dan perap sekurang-kurangnya 8 jam.
9. Masukkan daging panggang dengan tuala kertas pengasam, potong bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!