Shish kebab pada tusuk sate di dalam ketuhar - 6 resipi memasak langkah demi langkah

Untuk memastikan kebab kering, anda perlu mengasinkannya sekurang-kurangnya satu jam. Untuk penyediaan pengasam, kombinasi kefir dan kicap, air mineral dan bawang, cuka dan rempah sesuai. Percaya atau tidak: kita bahkan memerlukan balang untuk memasak barbeku di dalam ketuhar.

Lidi babi berair pada lidi di dalam ketuhar

Sebelum membuat kebab, daging mesti diasinkan: dalam kefir, mayonis, saus tomat atau cuka dengan rempah. Kemudian anda perlu memasukkan daging ke atas lidi dan menghantarnya ke oven.

Masa memasak - 9 jam.

Masa memasak - 35 min.

Jumlah hidangan - 5-6.

• 
  Sebelum menyiapkan kebab, daging babi mesti dibebaskan dari urat dan filem. Kemudian bilas dan rendam lebihan cecair dengan tuala kertas. Potong daging babi menjadi kepingan kecil. Ukurannya tidak boleh lebih dari lima sentimeter.
• 
  Kami membersihkan dua kepala bawang - keluarkan sekam. Potong bawang menjadi cincin tidak lebih dari satu sentimeter. Masukkan kepingan barbeku dalam bekas yang berasingan, tutup dengan lapisan bawang, garam dan lada, letakkan daun salam dan tuangkan cuka. Campurkan isi bekas.
• 
  Balut mangkuk dengan pelekat dan sejukkan. Biarkan daging diperap selama 8 jam. Sebaiknya lakukan ini pada waktu malam.
• 
  Selepas 8 jam, potong lemak babi ke dalam kepingan. Sekarang anda boleh memulakan pembentukan shashlik. Kami meletakkan bahan-bahan pada lidi dalam urutan berikut: sebentuk cincin bawang, sepotong daging, sepotong daging.
• 
  Kami meletakkan kebab di rak dawai. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Kami meletakkan panggangan dengan daging di dalam, dan di bawahnya kami meletakkan loyang sehingga jus mengalir di sana. Memasak kebab selama 25 minit pada suhu 220 darjah. Dalam prosesnya, tuangkan dengan pengasam dan terbalikkan.

Selamat menjamu selera!

Lidi dada ayam pada lidi di dalam oven

Kami menawarkan anda resipi untuk daging ayam dalam bentuk kebab, yang perlu dicurahkan dengan pengasam yang dibuat dari bawang dan pes tomato. Kemudian daging akan menjadi berair, lembut dan lembut.

Masa memasak - 3 jam 30 minit.

Masa memasak - 35 min.

Jumlah hidangan - 8-9.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 1.8 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Pes tomato - 3 sudu besar
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 1 sudu kecil
• Allspice - pilihan.
• Lada cili - pilihan.

Proses memasak:

1. Sebelum mengasinkan dada ayam, potong filem dan urat, bilas dan lap daging. Potong ayam menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kami membebaskan bawang dari sekam dan memotongnya sehingga senang melewatinya melalui penggiling daging. Masukkan kepingan ayam ke dalam mangkuk dan masukkan bawang ke dalamnya. Kami meninggalkan pinggan selama 1.5 jam.
2. Masukkan jumlah pes tomato yang diperlukan ke dalam gelas. Kami mencairkannya dengan air. Garam campuran, masukkan gula, rempah dan cili ke dalamnya. Kacau bahan sehingga sebati.
3. Keluarkan lapisan bawang. Tuangkan campuran tomato ke atas daging. Kacau campuran dan biarkan selama satu jam. Setelah masa yang diperuntukkan, kami mula mengikat daging pada lidi. Selari, kami memanaskan ketuhar.
4. Kami menyebarkan kebab di rak wayar, yang kami masukkan ke dalam oven. Kami meletakkan loyang di bawah kebab. Jus dan lemak akan menetes ke atasnya.
5. Memasak kebab selama 20-25 minit. Pada masa yang sama, kami menetapkan suhu hingga 220 darjah. Semasa merendam daging, balikkan lidi dan terus tuangkan perapan ke atas ayam.Kami mengeluarkan daging siap dari lidi dan meletakkannya di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Kebab halus pada lidi dalam balang di dalam ketuhar

Anda perlu memasak barbeku dalam balang dengan berhati-hati: buka pintu ketuhar dengan perlahan dan berhati-hati agar balang tidak pecah dari penurunan suhu yang tajam.

Masa memasak - 5 jam 5 minit.

Masa memasak - 50 min.

Hidangan Setiap Bekas - 7-8.

Bahan-bahan:

• Babi - 1.5 kg.
• Cuka 9% - 150 ml.
• Bawang - 3-4 biji.
• Daun bay - 3 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Babi terlebih dahulu harus dikeluarkan dari urat dan filem, dan kemudian dibilas dan ditutup dengan tuala kertas untuk menyerap lebihan cecair. Potong daging menjadi kepingan tidak lebih dari tiga sentimeter.
2. Tuangkan cuka dan segelas air ke dalam pinggan yang dalam. Masukkan daun bay. Kami memasukkan daging babi ke dalam pengasam, taburkannya dengan garam dan lada. Campurkan jisim.
3. Kami mengupas kepala bawang dan memotongnya menjadi cincin dengan ketebalan kecil. Sebarkan lapisan bawang di atas daging. Campurkan jisim lagi dan tutup kebab dengan pelekat atau penutup. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.
4. Selepas 2 jam, daging perlu dikeluarkan dari peti sejuk dan kebab harus disediakan untuk didihkan di dalam ketuhar. Kami bergantian bahan: pertama, kami meletakkan daging pada lidi, dan kemudian bawang berdering.
5. Untuk meletakkan kebab, kita memerlukan balang. Sila ambil perhatian: mereka mesti utuh dan bersih. Kami mengedarkan kebab ke tebing dengan ketat. Kami menutup leher bekas dengan kerajang dan membentuk penutup yang serupa.
6. Kami meletakkan tin kebab di dalam ketuhar. Kami menetapkan suhu yang kami perlukan - 180 darjah. Rebus daging selama 2 jam dan matikan oven. Kami meninggalkan balang dengan kebab di dalam ketuhar selama 15 minit. Kemudian buka pintu dengan teliti, keluarkan bekas dan keluarkan kerajang. Kami meletakkan kebab di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Lidi kalkun lembut di rumah

Sekiranya anda tidak dapat memasuki alam semula jadi, kebab boleh dimasak di rumah dengan ketuhar konvensional. Dagingnya ternyata berair dan beraroma - dengan bau bawang putih yang pedas.

Masa memasak - 5 jam 5 minit.

Masa memasak - 35 min.

Hidangan Setiap Bekas - 4-5.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 500 gr.
• Kicap - 35 gr.
• Madu - ½ sudu besar
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Bawang - ½ pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan fillet kalkun untuk barbeku. Sebelum memotong daging menjadi kepingan, anda perlu memotong semua filem dan kulit dengan pisau, bilas kalkun dan keringkan dengan tuala kertas. Lipat kepingan fillet ke dalam bekas yang dalam.
2. Masukkan sedikit garam dan lada hitam ke dalam daging. Kami segera memotong bawang menjadi separuh dan mengupas salah satu bahagiannya. Potong cincin, berbaring di atas ayam belanda.
3. Campurkan kicap dan madu dalam bekas yang berasingan. Pisahkan 3-4 ulas dari seluruh kepala bawang putih, bebaskan dari sekam dan potong dengan bantuan bawang putih. Masukkan bawang putih ke madu dan sos. Campurkan bahan-bahan.
4. Tuangkan perapan ke atas ayam belanda dan bawang. Tutup bekas dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Apabila tiba waktunya, kami mengeluarkan mangkuk dengan penyediaan dari peti sejuk dan mula mengikat daging pada tusuk sate, menggantinya dengan bawang.
5. Kami menyebarkan lidi dengan daging dan bawang ke atas loyang. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Kami meletakkan pinggan di dalam ketuhar selama setengah jam. Selepas 30 minit, sajikan kebab siap ke meja.

Selamat menjamu selera!

Kebab berair di atas loyang pada lidi

Daging babi adalah daging yang sangat berair. Dalam kombinasi dengan mayonis dan marinade adjika, hidangannya ternyata lebih enak dan beraroma. Untuk membakar kebab, masak dengan bawang.

Masa memasak - 4 jam 25 minit.

Masa memasak - 45 min.

Jumlah hidangan - 5-6.

Bahan-bahan:

• Babi - 1 kg.
• Bawang - 200 gr.
• Air - 50 ml.
• Mayonis - 2 sudu besar
• Adjika kering - ½ sudu kecil
• Garam - 1 sudu kecil
• Jus lemon - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 2 gigi

Proses memasak:

1. Potong urat dan lapis daging babi. Kami membasuhnya dan mengelapnya dengan beberapa tuala kertas.Letakkan daging babi di atas papan pemotong dan potong. Ukurannya tidak boleh lebih dari 3-5 sentimeter.
2. Kupas bawang sebelum dihiris. Ia harus dihancurkan dengan cincin. Masukkan potongan daging ke dalam bekas yang dalam, di atasnya - lapisan cincin bawang. Garam dan lada jisim, dan kemudian campurkan sehingga sebati.
3. Campurkan adjika dan mayonis dalam bekas kecil. Kami membebaskan kedua-dua cengkih bawang putih dari lapisan sekam dan potong dengan bantuan bawang putih. Sekarang anda harus membilas lemon dengan bersih dan memerah jusnya. Kita memerlukan satu sudu teh jus lemon. Masukkan bawang putih dan jus ke campuran adjika dan mayonis.
4. Kami menyebarkan perapan untuk daging dan bawang. Kacau campuran dan biarkan selama 3 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, kami mula memasak kebab. Pertama, kita mengikat daging pada lidi, kemudian cincin bawang. Bahan bergantian, kami membentuk hidangan.
5. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Kami menyebarkan tusuk sate dengan kebab di rak dawai. Tuangkan sedikit air ke dalam loyang dan letakkan rak wayar di atasnya. Kami meletakkan struktur di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Rebus daging dan bawang selama 40 minit.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak kebab pada lidi dengan kentang?

Kebab shish yang dimasak di dalam ketuhar hampir tidak berbeza dengan yang dimasak di panggangan. Ayam atau daging babi sangat sesuai untuk tujuan ini. Perkara yang paling penting ialah produknya segar.

Masa memasak - 3 jam 35 minit.

Masa memasak - 35 min.

Hidangan Setiap Bekas - 7-8.

Bahan-bahan:

• Babi - 1.5 kg.
• Kentang - 6-8 pcs.
• Cuka 9% - 80-100 ml.
• Bawang - 4-5 pcs.
• Minyak sayur - 2-3 sudu besar.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Jumlah daging babi yang diperlukan mesti diproses terlebih dahulu: menyingkirkan filem dan urat, bilas dengan air yang mengalir dan noda dengan tuala kertas sehingga kelembapan berlebihan diserap. Potong daging babi ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Kami akan mengasinkan daging di dalamnya.
2. Kami mengeluarkan sekam dari mentol dan memotongnya menjadi dua. Potong setiap setengah menjadi kiub dan masukkan bawang ke daging. Garam dan lada jisim. Tuangkan cuka dan campurkan bahannya. Biarkan produk perap selama 1-2 jam.
3. Sebelum memasukkan daging pada lidi, mereka harus direndam dalam air sejuk. Ini supaya lidi tidak terbakar. Mari mulakan penyediaan kentang. Kami mencuci ubi yang diperlukan dan memotong kulitnya. Bilas kentang lagi dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Letakkan kertas perkamen di atas loyang. Kami meletakkan kentang di atasnya. Kami mengikat daging jadi lidi, bergantian dengan bawang. Kami menyebarkan kebab pada kentang dan menghidupkan oven untuk pemanasan. Pada masa yang sama, kami menetapkan suhu yang diinginkan - 180 darjah.
5. Naikkan suhu hingga 190 darjah dan masukkan kebab dengan kentang ke dalam ketuhar selama 60 minit. Dalam proses memasak daging, balikkan lidi sehingga daging merata dan dibakar.

Selamat menjamu selera!