Pipari eļļā ziemai - 8 soli pa solim receptes

Kad vēlaties ilgāk izbaudīt svaigu dārzeņu garšu, mēs papriku konservējam eļļā un ziemā, atverot burciņu, iegūstam smaržīgu, pikantu uzkodu, kas labi sader ar gaļas ēdieniem un dažādiem sānu ēdieniem. Sagatavot šādu saglabāšanu nav grūti, un jūs noteikti būsit apmierināts ar rezultātu.

Marinēti saldie pipari eļļā ar ķiplokiem ziemai

"Karstās" un aromātiskās uzkodas pagatavošanai mēs izmantojam tikai saldos papriku un dažas ķiploka daiviņas papildus. Eļļā marinēti dārzeņi atšķiras no pārējās konservēšanas ar savu garšu, kas nekādā ziņā neatšķiras no svaigu augļu garšas.

Porcijas - 3 l.

• 
  Sagatavosim nākotnes uzkodu galveno sastāvdaļu - piparus. Mēs rūpīgi nomazgājam katru augli zem tekoša ūdens, noņemam sēklu daļu un sagriežam apmēram 1 centimetru platās sloksnēs.
• 
  Ķiploku daiviņas nomizo un ar nazi smalki sakapā.
• 
  Parūpēsimies par marinādi. Katliņā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un granulētu cukuru.
• 
  Piepildiet ar vienu glāzi augu eļļas.
• 
  Pēc tam ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un nosūta to uz uguni - uzvāra marinādi.
• 
  Burbuļojošajam maisījumam pievieno sasmalcinātus piparus un vāra apmēram 4-5 minūtes.
• 
  Uzmanīgi pārnesiet mīkstinātās piparu sloksnes sterilās burkās, pievienojiet sālījumu "pleciem" un sarullējiet. Mēs iesaiņojam apgrieztās burkas segā, līdz tās pilnībā atdziest, un ievietojam uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!

Veseli pipari ziemai marinēti ar augu eļļu

No lieliem, skaistiem un aromātiskiem pipariem varat viegli pagatavot oriģinālu un, pats galvenais, gardu uzkodu. Tās pagatavošanai piparus "pildām" ar tomātu šķēlītēm un smalki sagrieztu ķiploku.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 6 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 3 kg.
• Ķiploki - 2 galvas.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Melnie piparu graudi - 20 gab.
• Lauru lapas - 6 gab.
• Pētersīļi - ¼ ķekars.
• Sāls - ½ tējk

Marinādei:

• Ūdens - 2,2 litri.
• Granulēts cukurs - 450 gr.
• Sāls - 3,5 ēdamkarotes
• Etiķis - 330 ml.
• Augu eļļa - 220 ml.

Gatavošanas process:

1. Šīs uzkodas pagatavošanai vislabāk ir izmantot lielu piparu bez redzamiem trūkumiem. Rūpīgi izskalojiet katru augli ar ūdeni un uzmanīgi izgrieziet kātiņu un sēklu kastīti.
2. Lai galvenā sastāvdaļa kļūtu mīkstāka un elastīgāka, apmēram 2-3 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
3. Kamēr pipari atdziest, sagrieziet tomātus (vislabāk ņemt "krējuma" šķirni) 4 daļās.
4. Mēs izjaucam pusotru ķiploku galviņu daiviņās, nomizojam un sasmalcinām pēc iespējas smalki (nav ieteicams izmantot presi, jo tie ir vajadzīgi gabali).
5. Apvienojiet ķiplokus, tomātus un sāli dziļā traukā - rūpīgi samaisiet, un smaržīgais pildījums ir gatavs.
6. Ielieciet garšvielas tīru un sausu burku apakšā: 3 lauru lapas, 10 piparu graudus un pāris pētersīļu zarus.
7. Pēc tam blanšētos piparus pilda ar tomātiem un ķiplokiem un cieši pieliek burkā.
8. Pildījuma sagatavošana. Katliņā ielej sāli, granulētu cukuru un uzvāra, nepārtraukti maisot, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet gurkstošo šķidrumu no uguns un ielejiet augu eļļu kopā ar etiķi.Ielejiet papriku līdz burkas "pleciem" ar iegūto marinādi.
9. Sterilizācijai ielieciet audumu uz lielas katla apakšas, ielejiet ūdeni un ievietojiet burku. Mēs vārām un "gatavojam" apmēram pusstundu.
10. Pēc 30 minūtēm uzmanīgi izņemiet mūsu kārbas, satiniet tās un uzlieciet uz vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs to ievietojam uzglabāšanā. Labu apetīti!

Saldo piparu daiviņas eļļā ziemai

Saldos piparus eļļā var pasniegt pie galda dažādos veidos: piemēram, kā neatkarīgu uzkodu vai kā piedevu gaļas, mājputnu vai zivju karstajiem ēdieniem. Šīs konservēšanas gatavošana ir elementāra, tāpēc pat iesācējs pavārs var ar to tikt galā.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 3 l.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 3 kg.
• Ūdens - 1 litrs.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 12-15 zobi.
• Lauru lapas - 6 gab.
• Selerijas (zaļumi) - 6 zari.
• Melnie piparu graudi - 12-15 gab.
• Melnie piparu pipari - 12-15 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet ķiploku daiviņas un selerijas zaļumus un nolieciet tos uz dvieļa, ļaujot notecēt lieko mitrumu. Pēc tam mēs ievietojām šīs sastāvdaļas tīras un sausas burkas apakšā.
2. Parūpēsimies par marinādi. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli, granulētu cukuru un sviestu - uzvāra un tad liek lauru lapu un piparu graudiņus. Tiklīdz šķidrums sāk gurgulēt, ielej 200 mililitrus etiķa.
3. No pipariem noņemiet kātiņu, sēklu daļu un noskalojiet to zem tekoša ūdens. Sagriež mazās šķēlītēs un nosūta uz katliņu ar marinādi.
4. Vēlreiz uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 7 minūtes, līdz pipari uz vidējas uguns ir mīksti.
5. Uzmanīgi pārnes karstās šķēles burkā ar garšvielām.
6. Pēc tam uzpildiet trauka saturu ar marinādi un nekavējoties satiniet to.
7. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar dvieli un atstājiet apmēram vienu dienu. Tad mēs to ievietojam pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Karstie pipari eļļā ziemai

Sākoties augustam, strauji sākas ražas novākšanas laiks ziemai - gurķi, tomāti un daudzi citi sezonas dārzeņi. Tomēr, ja esat svaigāka ēdiena cienītājs, pagatavojiet asos piparus eļļā, kas lieliski saglabā pikanto garšu un kraukšķīgo tekstūru.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 2 lpp.

Sastāvdaļas:

• Karstie pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 8 zobi.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis - 250 ml.
• Ūdens - 1 litrs.
• Melnie piparu graudi - 10-15 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet piparu pākstis zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet galus (ja vēlaties, astes varat atstāt).
2. Lai pagatavotu marinādi, mēs sagatavojam garšvielas: nomizojiet maurloki, noskalojiet lavrushka un saskaitiet nepieciešamo melno piparu daudzumu.
3. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, cukuru, lauru lapas, piparu graudiņus un 250 mililitrus augu eļļas.
4. Tad mēs nosūtām etiķi un ķiplokus uz trauku - uzpildiet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielej ½ daļu aso piparu verdošā marinādē un vāra apmēram 5-7 minūtes.
6. Mēs nosūtām vairākas ķiploka daiviņas, lauru lapas un piparu graudus iepriekš sterilizētu un sausu burku apakšā - mēs rūpīgi izņemam visu no karstā pildījuma.
7. Pa virsu garšvielām cieši saspiediet karstos piparus un piepildiet ar verdošu marinādi. Mēs nekavējoties satinam piepildītās kannas un apgriežam tās, lai pārbaudītu hermētiskumu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā un tumšā vietā. Labu apetīti!

Pipari eļļā un etiķis burkā ziemai

Pipari ir ļoti garšīgs, un pats galvenais - veselīgs dārzenis, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kas ir tik nepieciešams cilvēka ķermenim ziemā. Uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās neticami smaržīga un garšīga, un gatavošanas process nemaz nav sajaukts.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari (mizoti) - 1,5 kg.
• Ūdens - 100 ml.
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 65 ml.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Piparu zirņi - 5 gab.
• Lauru lapas - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam produktus: mēs rūpīgi nomazgājam dārzeņus un dodam laiku nožūt, un ar virtuves gramu svaru palīdzību mēs izmērām nepieciešamo beztaras sastāvdaļu daudzumu.
2. Pārgrieziet piparus uz pusēm un noņemiet astes un sēklu daļu.
3. Sagriež lielos gabalos.
4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru, sāli, piparu graudiņus un pāris lavrushka lapas, saulespuķu eļļu un etiķi.
5. Nepārtraukti maisot, ļauj ielejam vārīties.
6. Ielieciet piparu gabaliņus verdošā marinādē - samaisiet, otro reizi uzvāra un turpiniet gatavot vēl apmēram 5 minūtes.
7. Gatavību ir viegli pārbaudīt - mēs veicam punkciju ar dakšiņu, un, ja sienas ir mīkstas, mēs to noņemam no uguns.
8. Uzmanīgi izklājiet piparus iepriekš sterilizētās burkās.
9. Piepildiet trauka saturu ar karstu sālījumu līdz "pleciem".
10. Mēs sarullējam kārbas, izmantojot īpašu mašīnu, apgriežam tās un aptinam ar segu, līdz tās pilnībā atdziest (apmēram vienu dienu).
11. Gatavās sagataves mēs uzglabājam pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Saldie pipari ziemai eļļā ar medu

Jebkura svētku galda rotājums noteikti ir saldo papriku pagatavošana. Daudzkrāsaini dārzeņi, kas konservēti sviestā un medus sālījumā, ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Porcijas - 4,5 litri.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 6 kg.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Medus - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 6% - 1 ēdamkarote
• Saulespuķu eļļa (rafinēta) - 1,5 ēdamk.
• Ķiploki - 2 galvas.
• Rūgtie piparu graudi - 10-15 gab.
• Piparu zirņi - 10-15 gab.
• Lauru lapas - 5-7 gab.
• Krustnagliņas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet galveno sastāvdaļu zem tekoša ūdens un ļaujiet tai nožūt pāris minūtes. Ieteicams izmantot daudzkrāsainus dārzeņus - tādējādi uzkoda izskatīsies daudz interesantāk.
2. Mēs notīra katru augli no sēklām un astes un pēc tam sagriež 4 daļās.
3. Sagatavojiet marinādi katliņā: lai to sagatavotu, sajauciet sāli, granulētu cukuru, sviestu, medu un sešus procentus etiķa ar ūdeni. Mēs vārām apmēram 3 minūtes un noteikti noņemam iegūtās putas.
4. Gurkstošajā pildījumā uzmanīgi izklājiet daudzkrāsainās šķēles un vāra uz lielas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
5. Mēs sterilizējam burkas, izžāvējam un katra apakšā uzliekam dažas ķiploka daiviņas, 3 zirņus smaržīgos piparus un asos piparus, pāris lauru lapas un 2-3 smaržīgo krustnagliņu pumpurus.
6. Viegli ielieciet piparus burkās un piepildiet ar karstu sālījumu - aizveriet ar skrūvējamu vāciņu vai satiniet.
7. Pagrieziet trauku otrādi, aptiniet to ar segu un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest. Parasti šis process ilgst ne vairāk kā vienu dienu.
8. Mēs uzglabājam sagataves vēsā vietā bez tiešiem saules stariem. Labu apetīti!

Cepti pipari ziemai eļļā

Mēs mājās gatavojam oriģinālu, pikantu uzkodu no sezonas dārzeņiem - ceptiem paprikas augu eļļā. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 1 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 4-5 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Etiķis - 50 ml.
• Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sāksim produktu sagatavošanu: mēs rūpīgi izskalojam divu veidu piparus zem tekoša ūdens un nosusinām. Mēs notīra pikanta dārzeņa pāksti no sēklām un sagriež gredzenos, un dažas ķiploka daiviņas sagriež plānās plāksnēs.
2. Cepšanas pannā labi uzkarsē dažas ēdamkarotes eļļas un apcep papriku no visām pusēm līdz zeltaini brūnai zem vāka.
3. Ielieciet zelta piparus un pikantos pākstis gredzenus tīrā un sausā burkā kopā ar ķiploku plāksnēm. Piepildiet nepieciešamo sāls, granulēta cukura un etiķa daudzumu.
4. Piepildīto trauku ielej ar verdošu ūdeni un, izmantojot īpašu mašīnu, sarullē. Mēs uzliekam burku uz vāka un, pārklājot to ar dvieli, atstājam to uz galda vienu dienu.
5. Mēs uzglabājam sagataves uz balkona, pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Saldie pipari eļļas pildījumā ar ķiplokiem un zaļumiem

Nepieciešams daudz laika un pūļu, lai pagatavotu smaržīgu uzkodu - ceptu saldo papriku olīveļļas, ķiploku un garšaugu mērcē. Šis ēdiens lieliski sader ar ceptām zivīm, kebabiem un pat melno maizi!

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 3 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
• Ķiploki - 3 zobi.
• Vīna etiķis (sarkans) - 2 ēdamkarotes
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums jāizmanto lieli, nogatavojušies un maksimāli "gaļīgi" augļi. "
2. Noskalojiet papriku, nosusiniet un ieziediet ar olīveļļu no visām pusēm. Mēs cepam apmēram pusstundu 180-190 grādu temperatūrā.
3. Kamēr pipari cepas, mēs veiksim smaržīgu mērci: sasmalciniet zaļumus un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlītēs.
4. Dziļā bļodā apvienojiet šādas sastāvdaļas: 3 ēdamkarotes olīveļļas, etiķi, sāli pēc garšas un sasmalcinātus garšaugus ar ķiplokiem - labi samaisiet un mērce ir gatava.
5. Izņemiet papriku no krāsns un atdzesējiet zem vāka līdz istabas temperatūrai.
6. Mēs notīrām atdzesētos augļus no kātiņa, sēklu kastes un sagriežam šķēlēs.
7. Ielieciet paprikas gabaliņus traukā, pārlejiet ar mērci un ievietojiet ledusskapī vismaz 2-3 stundas, lai iemērc.
8. Mēs izliekam ceptas un marinētas šķēles uz plakanas plāksnes un, ja vēlaties, dekorējam ar svaigu pētersīļu zariem un jebkuru marinētu sieru.
9. Mēs arī atzīmējam, ka, ievietojot piparus burkā un piepildot ar lielu daudzumu marinādes, uzglabāšanas laiks ledusskapī sasniedz divus mēnešus. Labu apetīti!