Marinēti ķiploki ziemai - 10 soli pa solim receptes

Marinētiem ķiplokiem ir maiga un maiga garša, tāpēc tos var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu citiem ēdieniem. Arī marinēti ķiploki lieliski iekļaujas dažādos konservos un piešķir tai pikantu pēcgaršu.

Marinēti ķiploki ar veselām galvām ziemai

Daudzi cilvēki mīl ķiplokus, un, lai tos marinētu mājās, jums nav nepieciešams tērēt daudz laika un pūļu. Pietiek ar nedaudz nenobriedušām galvām (tādā veidā sagataves tiek labāk saglabātas), burkām un nedaudz garšvielu - viss ir ļoti vienkārši, un pats galvenais - garšīgi!

Porcijas - 3 l.

• 
  Sagatavosim ķiplokus. Mēs notīra galvas no liekā miziņa, pēc tam rūpīgi noskalo un nosusina.
• 
  Sāksim ar sālījumu. Lai to pagatavotu katliņā, uzvāra ūdeni, pievienojot sāli (aprēķinot 2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens) un granulētu cukuru (aprēķinot 1 ēdamkaroti uz 1 litru ūdens).
• 
  Nākamais solis ir pievienot aromātiskas garšvielas: krustnagliņas, koriandru un dažus zirņus no melnajiem pipariem. Vāra sālījumu apmēram 5-10 minūtes.
• 
  Kamēr pildījums vārās, mēs ievietojam sastāvdaļas tīrās, sterilās burkās. Pašā apakšā mēs izklājam mārrutku lapas, tad ķiplokus un jāņogu un ķiršu lapas kopā ar asajiem pipariem, sagriež gredzenos, atkal ķiplokus un tā tālāk līdz pašiem trauka "pleciem". Kad burka ir pilna, visu tā saturu 5 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
• 
  Pēc laika beigām izlejiet verdošu ūdeni un piepildiet burku ar smaržīgu sālījumu. Mēs satinam konteineru ar iepriekš sterilizētu vāku, apgriežam otrādi, pārklājam ar dvieli, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Labu apetīti!

Marinēti ķiploki ar krustnagliņām burkā

Brīnišķīga uzkoda, kas lieliski sader ar dažādiem svētkiem un ēdieniem. Marinētus ķiplokus ir ļoti viegli pagatavot, un tie vienmēr vienā mirklī aizlido no galda, pateicoties bagātīgajai un pīrāgajai garšai, kas lieliski papildina karsto ēdienu un daudzu konservu garšu.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 350-400 gr.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Etiķis - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam visus nepieciešamos komponentus: mēs nosveram ķiplokus un izmērām nepieciešamo granulētā cukura, sāls un etiķa daudzumu.
2. Nomazgājiet un izskalojiet jauno ķiploku galvas.
3. Mēs izjaucam krustnagliņas.
4. Krustnagliņas blanšē verdošā ūdenī apmēram 3-4 minūtes.
5. Ielieciet karstos ķiplokus tīru un sausu burku apakšā.
6. Parūpēsimies par marinādi. Mēs uzkarsējam vienu litru ūdens un tajā pašā vietā pievienojam 50 gramus sāls un cukura - vāra apmēram 4 minūtes un tieši pirms izņemšanas no plīts ielej 100 mililitrus etiķa.
7. Krustnagliņas pārlej ar verdošu sālījumu un nekavējoties sarullē burkas ar steriliem vākiem. Pagrieziet vākus uz leju un pārklājiet ar segu, atstājiet apmēram 1-2 dienas, līdz tas pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kā marinēt ķiploku bultiņas bez sterilizācijas ziemai?

Pikantās marinētās ķiploku bultas ir tāda uzkoda, kādu veikalā nevar nopirkt un tā būs jāgatavo pašai, lai izbaudītu šo lielisko garšu, tomēr tas noteikti būs tā vērts!

Gatavošanas laiks - 1 st. 30 min.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Porcijas - 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultas - 400 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Koriandrs (pilngraudu) - 1/3 tējk
• Sinepes - 1/3 tējk
• Lauru lapa - 2 gab.
• Citronskābe - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet bultiņas - rūpīgi izskalojiet kātiņus un atstājiet tikai tos, kas ir spilgti zaļi. Noteikti nogrieziet sēklu daļu un katru kātiņu sagrieziet apmēram 5 centimetrus garās sloksnēs.
2. Kad visas bultiņas ir sagrieztas, mēs tās pārnesam uz tīrām burkām ar puslitra tilpumu.
3. Sagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej 700 mililitrus ūdens un pievieno garšvielas: koriandru, lauru lapu, sinepes, sāli un granulētu cukuru. Uzkarsē pildījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Piepildiet bultiņas burkās ar verdošu sālījumu un uzstājiet zem vāka apmēram 10-15 minūtes.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzmanīgi ielejiet marinādi pannā un vāriet otro reizi, bet pievienojot citronu. Pēc tam atkal ielejiet sālījumu burkās un cieši aizveriet ar vākiem. Mēs uzliekam vākus un dodam laiku pilnībā atdzist. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku galvas ar bietēm ziemai

Oriģināls veids, kā sagatavot ķiplokus ziemai, ir marinēt karstās galvas kopā ar bietēm. Recepte ir ļoti ātra un vienkārša, un rezultātā mēs iegūstam ļoti skaistu, garšīgu un pats galvenais veselīgu uzkodu!

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 4 galvas.
• Ūdens - 500 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Sāls - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ķimenes - 1 tējk
• Bietes - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavosim galveno produktu - ķiploku. Mēs to rūpīgi notīrām no mizas pārpalikuma, bet noteikti atstājiet vienu slāni, lai galva nesadalītos, bet saglabātu formu.
2. Nomizotus ķiplokus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un vāriet verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes. Pēc tam mēs ievietojam galvas ledus ūdenī, lai pēc iespējas ātrāk atdzesētu.
3. Sagrieziet bietes mazos šķēlītēs.
4. Ievietojiet biešu šķēles un ķiploku galvas iepriekš sterilizētā burkā.
5. Parūpēsimies par marinādi. Katliņā sajauc ūdeni, garšvielas, sāli un granulētu cukuru - vāra apmēram 5 minūtes un, pirms noņem no uguns, ielej etiķi.
6. Piepildiet burkas saturu ar verdošu sālījumu un aizveriet vāku. Pārklāj ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
7. Kad sālījums ir istabas temperatūrā, pārvietojiet trauku uz ledusskapi. Uzkodas būs gatavas pēc dažām dienām, un jūs varat turēt to aukstu daudzus mēnešus. Labu apetīti!

Kā garšīgi marinēt ķiplokus ar sarkanajām jāņogām?

Oriģināla uzkoda, kas sastāv no marinētiem ķiplokiem ar sarkanajām jāņogām, ir lielisks papildinājums visiem gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem. Ar savu garšu tas nepārtrauc citu sastāvdaļu garšu, bet gluži pretēji papildina un ieslēdz. Turklāt šāds ēdiens viegli rotā jebkuru svētku galdu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 3,5 litri.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 3 kg.
• Sarkanās jāņogas - 500 gr.
• Sāls - 50 gr. (uz 1 litru ūdens)
• Granulēts cukurs - 50 gr. (uz 1 litru ūdens)
• Lauru lapa - 2-4 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam sarkanās ogas (mēs atbrīvojamies no zariem, lapām un visu veidu plankumiem) un rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens.
2. Mēs notīra smaržīgos jaunos ķiplokus no visiem mizas slāņiem, izņemot pašu pēdējo. Mēs izjaucam lielas galvas uz pusēm vai ceturtdaļām - blanšē verdošā ūdenī.
3. Mēs sterilizējam vairākas kārbas jebkurā ērtā veidā, neaizmirstot par vākiem. Ielieciet ķiplokus kopā ar ogām tīrā un sausā traukā.
4. Sagatavosim marinādi.Katliņā ielej ūdeni un pievieno lavrushka, sāli un granulētu cukuru. Mēs vāra pildījumu apmēram 5 minūtes un nekavējoties piepilda burkas ar jāņogām un ķiploku galviņām.
5. Mēs aizveram trauku ar pagriežamiem vākiem un atstājam to uz galda, zem segas, līdz tas pilnībā atdziest. Mēs uzglabājam ledusskapī vai pagrabā apmēram 4 mēnešus. Labu apetīti!

Marinēti ķiploki ar ērkšķogām ziemai

Ne daudzi cilvēki zina, ka ukraiņu virtuve nav tikai borščs un speķis - tas ir arī nereāli garšīgi marinēti ķiploki ar ērkšķogām. Jūs noteikti pārsteigsiet savu ģimeni un viesus ar šādu uzkodu, jo ēdiena izskats ir ļoti neparasts.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 500 gr.
• Ērkšķogs - 500 gr.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 80 ml.
• Krustnagliņas pēc garšas.
• Melnie piparu graudi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar ķiplokiem. Galvas rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens, nomizojam un sadalām zobos.
2. Mēs arī mazgājam ogas un atbrīvojamies no zariem un astēm.
3. Ielieciet ķiploku daiviņas pirmajā kārtā tīru sterilu burku apakšā.
4. Ielieciet ērkšķogas virs "karstās" sastāvdaļas.
5. Parūpēsimies par marinādi. Katlā liek visas nepieciešamās garšvielas, sāli, granulētu cukuru un piepilda ar ūdeni - uzvāra un vāra vēl apmēram 5-7 minūtes. Pirms trauka noņemšanas no uguns, ielej etiķi.
6. Burkas ar verdošu sālījumu ielej līdz pašai augšai, sarullē, apgriež otrādi un, pārklājot ar dvieli, dod laiku atdzist. Pēc tam mēs tīrām vietā, kur nenokrīt tiešie saules stari. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku galvas kā tirgū

Vai neesat pārliecināts, kā ķiplokus saglabāt ilgu laiku un galvā? Ir risinājums. Ļoti vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavot marinētu ķiploku ziemai, kas atgādina garšu, kāda savulaik tika pārdota tirgos un tirgos.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas - 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 1 kg.
• Etiķis - 200 ml.
• Sāls - 30 gr.
• Granulēts cukurs - 30 gr.
• Melnie piparu graudi - 20 gab.
• Melnie piparu pipari - 20 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Lai viegli noņemtu miziņu no ķiplokiem, pārlejiet galvas ar verdošu ūdeni un notīriet tās no visa, izņemot pēdējo "mizas" slāni.
2. Mēs pārnesam sagatavotos ķiplokus uz sausu un iepriekš sterilizētu burku.
3. Sagatavosim marinādi. Ūdenim pievieno garšvielas, sāli un granulētu cukuru - uzvāra un vāra vēl apmēram 7-10 minūtes.
4. Atdzesējiet iegūto sālījumu un piepildiet to ar ķiploku burkām.
5. Mēs pievelkam vākus un ievietojam tos uzglabāšanā. Labu apetīti!

Kā ziemai sagatavot ķiplokus korejiešu marinādē?

Pikanta uzkoda ar neuzkrītošu asumu lieliski papildina dažādus karstos ēdienus un sānu ēdienus. Lai pagatavotu korejiešu virtuves ēdienu, ķiplokus vajadzētu marinēt divos dažādos marinētos gurķos (rīsu etiķis un sojas mērce) un nedaudz pagaidīt, bet tas noteikti ir tā vērts.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 450 gr.

Etiķa marinādei:

• Rīsu etiķis (balts) - 160 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Ūdens - 330 ml.

Sojas mērces marinādei:

• Sojas mērce - 170 ml.
• Rīsu etiķis (balts) - 60 ml.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 330 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs sadalām 450 gramus ķiploku daiviņās.
2. Piepildiet zobus ar filtrētu ūdeni pusstundu, lai bez piepūles noņemtu miziņu.
3. Pēc 30 minūtēm viegli nomizojiet ķiplokus, neaizmirstot nogriezt galus.
4. Ielejiet galveno sastāvdaļu ar verdošu ūdeni un atstājiet trīs stundas - šī procedūra palīdzēs izvairīties no zilās krāsas iekrāsošanas kodināšanas procesā.
5. Pēc laika beigām mēs iztukšojam visu ūdeni un sākam gatavot pirmo marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet ūdeni, rīsu etiķi un sāli - rūpīgi samaisiet, līdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši.
6. Ielejiet zobus iegūtajā sālījumā, pārklājiet to ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet marinēties 5-7 dienas istabas temperatūrā.
7. Pēc nedēļas mēs nodarbosimies ar otro marinādi.Katliņā pievieno ūdeni, sojas mērci, rīsu etiķi un granulētu cukuru - samaisa.
8. Mēs nosūtām trauku uz plīts, uzvāra un turpina gatavot vēl apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs dodam laiku atdzist istabas temperatūrā.
9. Pēc tam iztukšojiet rīsu etiķa marinādi un nomainiet to ar sojas mērces pildījumu. Mēs atstājam ķiplokus mērcēties vēl 10-14 dienas (pārliecinieties, ka sālījums pārklāj absolūti visas krustnagliņas). Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte marinētiem ķiplokiem armēņu valodā

Ķiploki, kas marinēti vīnogu sulā un ilgstoši izturēti sālījumā, ir armēņu virtuves ēdiens, kas atšķirībā no visiem citiem atšķiras ar neparasto gatavošanas metodi un bagātīgo garšu.

Gatavošanas laiks - vairāk nekā mēnesi.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Porcijas - 1 l.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 750 gr.

Sālījumam:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 45 gr.

Marinādei:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 45 gr.
• Granulēts cukurs - 45 gr.
• Vīnogu etiķis - 100 ml.
• Melnie piparu graudi - 8 gab.
• Melnie piparu pipari - 4 gab.
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Vīnogu sula - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Pirmais solis ir žāvēt ķiplokus, ievietojot tos vienā slānī tumšā un vēsā vietā 14-16 dienas.
2. Pēc divām nedēļām mēs nogriezām garo bultiņu (atstājot tikai dažus centimetrus) un saknes.
3. Piepildiet notīrītās galvas ar tīru vēsu ūdeni un atstājiet dienu, pārklājot tās ar vāku vai pārtikas plēvi.
4. Pēc dienas noteciniet lieko ūdeni un viegli noņemiet miziņu, atstājot tikai pēdējo kārtu, rūpīgi izskalojiet.
5. Pārnes mērcētos ķiplokus traukā, kurā tie tiks marinēti.
6. Pildītās kannas piepilda ar aukstu sālījumu, kas pagatavots no ūdens un sāls, un atstāj uz dienu vēsā vietā.
7. Mēs mainām sālījumu ik pēc 24 stundām un turpinām to darīt trīs nedēļas.
8. Pēc trim nedēļām sālījumu nomainiet ar marinādi. Lai to sagatavotu, mēs vārām ūdeni kopā ar garšvielām, sāli, cukuru un vārām apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās, pirms noņemam no uguns, ielej etiķi. Mēs gaidām, kamēr marināde atdziest istabas temperatūrā. Aukstā formā ielejiet ķiplokus, pārklājot to ar vāku vai marli, un ievietojiet to aukstumā 15 dienas.
9. Pēc 15 dienām marinādi ielej atsevišķā traukā un nedēļu uzglabā ledusskapī.
10. Ir pienācis laiks piepildīt galvas ar dabīgu vīnogu sulu un atstāt iesūkties 7 dienas.
11. Pēc nedēļas mēs aizstājam sulu ar marinādi, kuru esam uzglabājuši ledusskapī.
12. Un tikai piecu dienu laikā mūsu neticami garšīgie ķiploki ir gatavi pasniegšanai. Labu apetīti!

Marinētas ķiploku bultas korejiešu valodā ziemai

Ja jums ir ķiploku raža, nesteidzieties izmest sulīgas aromātiskās bultiņas, jo no tām var pagatavot brīnišķīgu uzkodu Āzijas gaumē, kas lieliski der gaļas ēdieniem un lieliski darbojas kā svaigs papildinājums.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 500 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Etiķis - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - ½ tējk
• Lauru lapa - 4 gab.
• Korejiešu stila burkānu garšvielas - 1 ēdamkarote
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Spilgti zaļās bultiņas sagriežam mazās, apmēram 3-5 centimetrus garās sloksnēs, noteikti nogrieziet sēklu daļu - tā mums nebūs noderīga.
2. Cepiet iegūtās sloksnes nelielā olīveļļā, līdz veidojas garšīga garoziņa.
3. Tiklīdz stublāji kļūst mīksti, ielejiet sojas mērci, pievienojiet granulētu cukuru, garšvielas, sasmalcinātu lauru un etiķi. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
4. Noņemiet bultiņas no uguns, ļaujiet laikam atdzist un pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus - labi samaisiet.
5. Gatavo uzkodu pārnesam tīros plastmasas vai stikla traukos un divus mēnešus uzglabājam ledusskapī. Labu apetīti!