Klasiskie Olivier salāti-10 soli pa solim receptes

Iespējams, nebūs pārspīlēts teikt, ka klasiskie Olivjē salāti no agras bērnības ir zināmi gandrīz ikvienam bijušās PSRS iedzīvotājam - bez šī tradicionālā ēdiena iepriekš nav aizvadīti ne vieni svētki! Un tagad Olivjē joprojām neatsakās no Olivjē pozīcijām, neskatoties uz jaunu, ne mazāk garšīgu salātu parādīšanos. Mēs dalāmies ar 10 soli pa solim Olivjē receptēm. Ja jūs pārsteidz, ka šo salātu variāciju ir tik daudz, tad lasiet tālāk un izvēlieties sev ko jaunu, un tad ieprieciniet savus mīļos ar savām kulinārijas prasmēm!

Klasiski salāti Olivier ar desu, zirņiem, svaigu gurķi

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 5

Klasiskie Olivjē salāti ar desu, zirņiem un svaigu gurķi ir garšīgs un barojošs uzkodu ēdiens. Šo salātu pagatavošanā nav nekas grūts. Bet, lai tas būtu patiešām garšīgs, pievērsiet uzmanību desas izvēlei. Protams, tagad pārdošanā vairs nav iespējams atrast desu, kas tika pārdota iepriekš - bez konservantiem un ķīmiskām garšvielām, un tomēr Olivier ir ieteicams pievienot tikai vislabāko vārīto augstākās klases desu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim recepti ar fotoattēlu.

• 
  Vispirms sagrieziet vārītu desu mazos kubiņos un ievietojiet traukā vai dziļā salātu bļodā.
• 
  Sīpolus un svaigus gurķus sagriež tāpat kā desu, liek salātu bļodā.
• 
  Sagrieziet burkānus un kartupeļus, kas iepriekš vārīti un tādā pašā veidā atdzesēti, un pievienojiet salātiem.
• 
  Cieti vārītas un atdzesētas vārītas olas ar olu griezēju vai nazi sagriež kubiņos, pievieno salātiem.
• 
  Izkāsiet konservētos zirņus no sālījuma un ievietojiet salātu traukā. Pērciet tikai smadzeņu šķirņu zirņus, tie ir mīkstākie un saldākie.
• 
  Pievienojiet salātiem majonēzi, sāli un maltus melnos piparus, samaisiet. Starp citu, lai samazinātu tā kaloriju saturu un padarītu salātu mērci maigāku pēc garšas, majonēzi var sajaukt uz pusēm ar skābo krējumu.
• 
  Ļaujiet klasiskajam Olivjē ar desu nedaudz ievilkties un pēc tam pasniedziet pie galda, dekorējot salātu virsotni tā, kā jūs to redzat.

Labu apetīti!

Klasiskā Olivjē recepte ar desu, marinētiem gurķiem un zaļajiem zirnīšiem

Olivjē salāti ar desu, zirņiem un marinētu gurķi ir tas pats Olivjē, kas visbiežāk tika gatavots PSRS, jo tam nebija vajadzīgas nekādas sarežģītas sastāvdaļas, un marinētos gurķus burkās, atšķirībā no svaigiem, varēja iegādāties visu gadu vai ņemt no savas noliktavas.

Sastāvdaļas:

• Vārīta desa - 300 gr.
• Olas - 2-3 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Zirņu konservi - 0,5-1 kārbas.
• Marinēti gurķi - 1-2 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigas dilles pēc garšas.
• Majonēze - mērcei.
• Skābais krējums - mērcei

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet salātu traukā vārītus un atdzesētus, pēc tam mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus.
2. Sagrieziet augstākās pakāpes vārītu desu un ielieciet to kopā ar dārzeņiem.
3. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu vai sīpolu.
4. Sasmalciniet marinētos gurķus un ievietojiet tos salātu traukā.
5. Konservētos zirņus izkāš, pievieno pārējām sastāvdaļām.
6. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet salātiem atdzesētas vārītas cieti vārītas olas, sasmalcinātas kubiņos.
7. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, lai pagatavotu mērci. Paņemiet majonēzes un skābo krējumu pēc saviem ieskatiem.
8. Garšojiet salātus, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
9. Smalki sasmalciniet svaigas dilles, varat tās pievienot mērcei vai vienkārši apkaisīt salātu virsu ar dillēm.

Labu apetīti!

Garšīgas vistas olivjē salātu recepte

Vistas salāti ir vēl viena vadošā kulinārijas tendence, kas bieži vainago mūsu svētkus. Tas nav pārsteidzoši, jo šāds Olivier ir ļoti garšīgs, un to ir viegli pagatavot. Salātiem izmantojiet vārītu, ceptu vai kūpinātu vistu. Vislabāk darbojas vistas krūtiņa.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Vistas olas - 2-3 gab.
• Svaigi vai sālīti gurķi - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Konservēta kukurūza - 0,5-1 kārbas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Majonēze - mērcei.
• Skābais krējums - mērcei.
• Zaļie sīpoli pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ēšanai gatavu vistas gaļu bez ādas sasmalciniet kubiņos, ielieciet salātu traukā.
2. Atdzesējiet vārītus kartupeļus un burkānus, noņemiet mizu. Grieziet tāpat kā vistu. Tā pati visu sastāvdaļu griešana Olivier piešķirs aromātiskāku izskatu.
3. Ievietojiet dārzeņu kubiņus salātu traukā.
4. Sagrieziet gurķi tādos pašos kubiņos kā visi pārējie ēdieni.
5. Olivjē ar kūpinātu vistu nereti tiek pievienoti nevis zirņi, bet konservēta kukurūza, izkāsta no šķidruma. Bet jūs varat ievērot tradīcijas un, ja vēlaties, pievienot polka punktus.
6. Sasmalciniet zaļo sīpolu un ievietojiet salātos.
7. Cieti vārītas vistas olas, sagrieztas kubiņos, pievieno salātiem.
8. Pagatavojiet mērci ar majonēzi un skābo krējumu, pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.
9. Turklāt mērcei var pievienot smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles, taču tas nav visiem.
10. Viegli samaisiet Olivjē ar vistu, ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes, lai nedaudz ievilktos, un pēc tam pasniedziet.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Olivjē salātu pagatavošanai ar liellopu gaļu

Olivjē salāti ar liellopu gaļu ir tradicionāli gaļas salāti, kas daudziem patīk daudz vairāk nekā “desas” versija. Vārīta liellopu gaļa šeit ir galvenā sastāvdaļa, un pārējās sastāvdaļas var mainīt pēc saviem ieskatiem. Jūs varat pievienot vai nepievienot vārītus burkānus, marinētus vai svaigus gurķus. Šo salātu mērci gatavo gan no majonēzes atsevišķi, gan pievienojot skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa - 250 gr.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Zaļie sīpoli vai sīpoli - pēc garšas.
• Zirņu konservi - 1 bundža.
• Malti pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Skābais krējums pēc garšas.
• Majonēze pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu iepriekš uzvāra. Lai gaļa būtu maiga, liellopa gaļas gabalu parasti iemērc verdošā ūdenī. Sāliet ūdeni, pumpuros pievienojiet smaržīgos piparus un krustnagliņas, un vēl vienu sīpolu un burkānu - tas padarīs gardu buljonu.
2. Atdzesētu liellopu gaļu sagriež kubiņos, liek salātu traukā.
3. Iepriekš novāra olas, atdzesē, sagriež olu griezējā, pievieno salātu bļodā.
4. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus (dārzeņus iepriekš uzvāra un atdzesē).
5. Tālāk smalki sakapājiet svaigus zaļos vai sīpolus, pievienojiet salātiem.
6. Konservētos zirņus izkāš, pievieno salātiem.
7. Salātus pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem, sezonu ar majonēzi un skābā krējuma mērci, vai tikai majonēzi.
8. Pārlejiet salātus, izrotājiet ar olu šķēlītēm vai svaigu gurķi virsū un pasniedziet.

Labu apetīti!

Oriģinālā recepte Olivier ar tītaru uz svētku galda

Olivjē ar tītaru ir arī variācija par klasisko Olivjē tēmu. Izrādās, šādi salāti ir diētiskāki nekā ar jebkuru desu. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt tā kaloriju saturu, pievienojiet mērcei vairāk zema tauku satura krējuma nekā majonēze, kā arī vairāk burkānu nekā kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• Tītara krūtiņa - 300 gr.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Marinēts vai svaigs gurķis - 1 gab.
• Zirņi vai kukurūza - 0,5 - 1 kanna.
• Vistas ola - 3 gab.
• Majonēze - mērcei.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra tītara gurnu sālsūdenī, līdz tas ir mīksts (var vārīt arī augšstilbus).
2. Kad gaļa ir atdzisusi, sagrieziet to kubiciņos un pārnesiet uz salātu bļodu.
3. Dariet to pašu ar burkāniem un kartupeļiem. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus salātu traukā ar gaļu.
4. Vāra cieti vārītas olas un pēc atdzesēšanas sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.
5. Arī sasmalciniet svaigu vai marinētu gurķi kubiņos, ievērojot noteikumu, ka visas salātu sastāvdaļas ir vienādi sagrieztas.
6. Konservētos zirņus izkāš (var aizstāt ar saldo kukurūzu), pievieno salātiem.
7. Sāls Olivier un garšviela ar maltiem melnajiem pipariem.
8. Garšojiet salātus ar majonēzi vai krējumu (vai majonēzi + skābo krējumu), samaisiet un pasniedziet nedaudz atdzesētu.

Labu apetīti!

Klasiskā Olivjē recepte ar ābolu piedevu

Ja jūs vēlaties ienest svaigas piezīmes sen zināmos salātos, tad pagatavojiet Olivier ar āboliem. Šo augļu sulīgums un patīkamais skābums liks pazīstamajai gaumei spēlēt jaunā veidā. Ir arī labi, ja šeit kopā ar svaigu gurķi pievienojat nedaudz marinētu gurķi. Gaļas sastāvdaļa var būt jebkura: vārīta vai kūpināta vista, cūkgaļa vai liellopu gaļa vai vārīta desa.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1-2 gab.
• Vārīta gaļa vai vistas gaļa - 300 gr.
• Zirņu konservi - 0,5 - 1 bundža.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 2-3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Majonēze - mērcei.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus un burkānus iepriekš novāra, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos, liek salātu bļodā.
2. Tāpat iepriekš izvāra jebkuru gaļu vai mājputnus (var ņemt kūpinātu vistas krūtiņu vai grilētu vistas krūtiņu), sagriež kubiņos un pievieno salātu bļodā.
3. Zirņus izkāš, salātiem pievieno pusi burkas vai veselu burku, ja salātos patīk daudz zirņu.
4. Sagrieziet kubiņos svaigus un marinētus gurķus. Liek salātos.
5. Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Ja jums nepatīk sīpolu rūgtums, sasmalcināto sīpolu pārlejiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet, un tad ielieciet to salātu traukā.
6. Āboliem nomizo ādu, izņem serdi ar graudiem. Ābolus sagriež kubiciņos un apslaka ar citrona sulu, lai tie netiktu satumst. Liek salātu bļodā.
7. Garšojiet ar majonēzi vai majonēzi ar krējumu, sāli un pipariem, samaisiet.
8. Dekorējiet Olivjē ar izvēlētu ābolu (varat to iepriekš atdzesēt 30 minūtes ledusskapī) un pasniedziet.

Labu apetīti!

Garšīga Olivjē recepte ar vēžu astēm

Ļoti garšīgi salāti Olivier ar vēžu astēm nederēs visiem, tāpēc, ka vēžu astes var iegādāties ļoti reti, ja vispār. Kaklus varat nomainīt ar garnelēm vai vārītu omāru. Un viņi rotā šādus salātus nevis ar kaut ko, bet ar sarkanu vai melnu ikru, lai tas izdotos diezgan karaliski!

Sastāvdaļas:

• Vēža sprandas - 150 gr.
• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Olas - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Zirņu konservi - 0,5 kārbas.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Marinēts gurķis - 1 gab.
• Sarkanais kaviārs - 50 gr.
• Skābais krējums pēc garšas.
• Majonēze pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus kartupeļus un burkānus vāra sālsūdenī, līdz tie ir gatavi.Šos dārzeņus var pagatavot vienā katlā. Kartupeļi parasti tiek pagatavoti ātrāk nekā burkāni, ja tie ir vidēji lieli. Tāpēc jums vajadzēs iegūt kartupeļus un, ja nepieciešams, vārīt burkānus. Kad dārzeņi atdzisuši, nomizojiet tos.
2. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas (vismaz 10 minūtes), tad notecina ūdeni, atdzesē olas, nomizo.
3. Iepriekš uzvāriet vistas gaļu vai pagatavojiet šādus salātus ar kūpinātu vistas krūtiņu. Vistu sagriež kubiņos, liek salātu traukā.
4. Atdzesētos dārzeņus un olas sagriež kubiņos, liek kopā ar vistu. Starp citu, visērtāk dārzeņus un olas sagriezt uz metāla olu griezēja, lai kubi būtu vienāda izmēra.
5. Gurķus sagriež vienādos kubiņos: svaigus un sālītus. Ļoti mazus kornišonus var sagriezt aprindās.
6. Tagad salātiem pievienojiet vēžu astes.
7. Pievienojiet salātiem konservētus zirņus, kas sasprindzināti no šķidruma.
8. Garšojiet salātus ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Pievienojiet skābo krējumu un majonēzi, samaisiet salātus.
9. Šos salātus vislabāk pasniegt porciju salātu traukos. Ielieciet tur Olivier ar vēžu astēm, un ar slaidu uz augšu - kaviāru kopā ar svaiga gurķa šķēlītēm.

Labu apetīti!

Olivjē vecā klasiskā 1897. gada recepte

Izrādās, ka mūsu tradicionālā Olivjē "priekšteci" izgudroja franču šefpavārs Lūsjens Olivjē 19. gadsimtā. Šefpavārs dzīvoja un strādāja Maskavā, kur, kā saka, viņš sastādīja savus slavenos salātus, kurus krievi ātri iemīlēja. Jau 1897. gadā Pelageja Aleksandrova-Ignatjeva izdeva grāmatu "Ceļvedis kulinārijas mākslas pamatu izpētei", kur cita starpā viņa aprakstīja, kā gatavot Olivjē. Sākotnējā recepte nesaturēja zaļos zirnīšus, tā vēlāk parādījās kā grūti atrodamu kaperu aizstājējs, un citas sastāvdaļas manāmi atšķiras.

Sastāvdaļas:

• Rubeņi vai paipalas - 2 gab. (paipalas)
• Vēžu sprandas (marinētas vai vārītas) - 200 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Svaigi gurķi - 3 gab.
• Marinēti gurķi vai marinēti gurķi - no 2 līdz 7 gab.
• Olīvas - 50 gr.
• Kaperi - 50 gr.
• Ola - 5 gab.
• Lanspeek - 200 gr.
• Salātu lapas pēc garšas.
• Provansas majonēze - mērcei.

Gatavošanas process:

1. Lanspeak jums jāizdara iepriekš - no kauliem vāriet želejas buljonu (varat izmantot cūkgaļas kauliņu) un pievienojiet sāli, garšvielas un sakņu dārzeņus: pētersīļus, selerijas, burkānus. Lai iegūtu spēku, buljonam pievieno želatīnu. Lanspeak ir jāielej mazās veidnēs un jāsasaldē saldētavā.
2. Lazdu rubeņus vai citus putnus sākotnējā receptē vajadzēja apcept līdz maigumam, bet jūs varat tos cept vai vārīt, vārīt buljonā ar sakņu dārzeņiem un garšvielām pēc jūsu izvēles.
3. Svaigus gurķus un vārītus kartupeļus sagriež šķēlēs vai kubiņos.
4. Ielieciet sloksnēs sagrieztu mājputnu gaļu, kartupeļus un gurķi skaistā salātu traukā.
5. Pievienojiet salātiem kaperus, olīvas bez kauliņiem un pēc tam visu piepildiet ar majonēzi (varat gatavot mājās) un ļaujiet salātiem pāris stundas atdzist ledusskapī.
6. Dekorējiet Olivier virsotni ar vēžu astēm kopā ar lanspeck kubiņiem un salātiem.

Labu apetīti!

Padoms: neatstājiet novārtā lanspeek - šis buljons želejas kubiņu veidā klasiskajam Olivjē piešķir ļoti savdabīgu garšu.

Autentiska franču olivjē salātu recepte

Maz ticams, ka tagad kāds zina, kā savulaik tika gatavoti īstie franču salāti "Olivier". Tomēr tiek pieņemts, ka sākotnējā recepte bija pilnīgi atšķirīga: tās sastāvdaļas netika sajauktas salātu bļodā, bet izliktas viena pie otras uz viena trauka un pārlej ar tolaik ļoti oriģinālu mērci - majonēzi. Šie salāti tika dekorēti ar melnajiem ikriem un kaperiem.

Sastāvdaļas:

• Rubeņi - 2-3 gab. (vai 1-2 vistas krūtiņas).
• Marinēti kornišoni - 150-200 gr.
• Svaigi gurķi - 150-200 gr.
• Vēža sprandas - 200 gr.
• Teļa mēle - 1 gab.
• Paipalu olas - 6-8 gab.
• Melnais kaviārs - 50-100 gr.
• Lapu salāti - 150-200 gr.
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.
• Kapri - 100 g.

Uzpildīšanai:

• Karstās sinepes - 1-2 tējk
• Saldās sinepes - 1-2 ēdamkarotes
• Olīveļļa - 4-5 ēdamkarotes
• Baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote
• Žāvēti malti ķiploki - pēc izvēles.
• Malti baltie pipari - 1 šķipsniņa.
• Olas dzeltenums - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms pagatavojiet labi mazgātu mēli buljonā ar garšvielām, burkāniem un sīpoliem. Teļa mēli vāra vismaz 1,5-2 stundas.
2. Vāra mazgātus un izķidātus lazdu rubeņus, līdz vārīti sālsūdenī. Lai putns būtu garšīgāks, buljonam pievieno sīpolus un svaigus garšaugus, kā arī piparu graudiņus. Grouse var aizstāt ar vistu vai paipalu.
3. Vārītu mēli un mājputnus atdzesē tieši buljonā, tāpēc tie būs mīkstāki. Lazdu rubeņiem (vai citiem mājputniem) izmantojiet tikai gaļas fileju, sagrieztu kubiņos.
4. Tādā pašā veidā sagrieziet mēli, noņemot no tās ādu.
5. Vēžu sprandas labāk pirkt gatavas, bet, ja iespējams, vēžus var uzvārīt patstāvīgi, iemetot verdošā ūdenī un pēc tam notīrot.
6. Kartupeļus novāra ādā līdz mīkstam, nomizo un sagriež kubiņos.
7. Dariet to pašu ar olām, bet jūs nevarat tās sasmalcināt, bet sagriezt uz pusēm.
8. Salātu lapas liek uz līdzena trauka vai dziļas salātu bļodas apakšā, virsū - svaigus gurķus, sasmalcinātus kubiņos.
9. Pēc tam izklājiet mājputnu gaļu, mēli, kartupeļus.
10. Augšā ar kaperiem un kornišoniem, sagriež uz pusēm vai paplāksnēm.
11. Sagatavojiet salātu mērci, sajaucot neapstrādātus olu dzeltenumus, sinepes un sāli ar maisītāju vai noslaucīt.
12. Šajā maisījumā plānā straumē ielej olīveļļu un atkal sāk visu maisīt, līdz mērce sabiezē.
13. Jūs iegūstat mājās gatavotu majonēzi, kurai atliek pēc vēlēšanās pievienot maltus piparus, vīna etiķi un žāvētus ķiplokus, un pēc tam vēlreiz visu kārtīgi sakuļam ar putojamo slotiņu.
14. Mērci pārlej salātiem un rotā ar vēžu astēm, paipalu olu pusītēm un virsū melno ikru.

Padoms: šajos salātos var aizstāt ne tikai lazdu rubeņus, bet arī citas sastāvdaļas: melno ikru - sarkanajam, vēžus - vārītajam omāram, kornišonus - maziem citas šķirnes marinētiem gurķiem. Ja jums patiešām negribas sajaukties ar mājās gatavotu majonēzi, veikalā iegādājieties jebkuru majonēzes ar zemu tauku saturu.

Svētku salāti Olivier ar sarkanām zivīm

Ja jūs iepriekš Olivjē neesat pievienojis sarkanas zivis, tad mēs soli pa solim iemācīsim to izdarīt. Savas garšas ziņā šādi salāti nekādā ziņā nav zemāki par klasisko Olivjē ar desu. Salātiem der jebkura zivs: vienlīdz labi der arī viegli sālīta forele, lasis un rozā lasis.

Sastāvdaļas:

• Sālītas sarkanās zivis - 300 gr.
• Vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
• Vistas olas - 3 gab.
• Svaigi gurķi - 1-2 gab.
• Zirņu konservi - 0,5-1 kārbas.
• Vārīti burkāni - 1-2 gab.
• Zaļie sīpoli pēc garšas.
• Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
• Skābais krējums - 2-3 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Franču sinepes pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra kartupeļus un burkānus sālsūdenī, nomazgājot, bet nenomizojot. Dārzeņus nomizo tikai tad, kad tie ir pilnīgi atdzisuši.
2. Kamēr kartupeļi un burkāni vārās un atdziest, parūpējieties par pārējām sastāvdaļām: cieti novāriet olas un atdzesējiet. Pēc tam mizojiet un sasmalciniet ar nazi vai olu šķēlēs vidēja izmēra kubiņos.
3. Sagrieziet vārītos dārzeņus tādos pašos kubiņos kā olas. Starp citu, tam ir piemērots ne tikai nazis, bet arī metāla olu griezējs.
4. Arī svaigu gurķi sagriež kubiņos.
5. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu (varat arī sasmalcināt sīpolus, bet ne dzeltenu, bet purpursarkanu, ar maigāku garšu).
6. Sasmalcinātas dilles jūsu salātiem piešķirs svaigumu - pievienojiet salātiem ar zivīm un tas.
7. Sarkanās zivis sagriež vidēja izmēra gabaliņos, piemēram, dārzeņos.
8. Pārvietojiet visas Olivier sastāvdaļas uz piemērotu salātu bļodu, pievienojiet tur saldos konservētos zirņus.
9. Pagatavojiet salātu mērci ar majonēzi, skābo krējumu un franču sinepēm.
10. Sāliet salātus, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, pievienojiet mērci un labi, bet maigi samaisiet.
11. Jūs varat izrotāt salātus salātu traukā ar sarkano zivju sloksnēm un zaļo diļļu zariem.

Labu apetīti!