Kraukšķīgi marinēti ķirbji ziemai burkās-7 soli pa solim receptes

Skvošam kā ķirbju veidam ir maigāka tekstūra un garša, un tas ir labi marinēts, absorbējot garšvielu un citu dārzeņu aromātu, turklāt burkās tas izskatās ēstgribu. To bieži apvieno ar skvošu, gurķi, papriku, burkāniem un sīpoliem. Šāds skvošs tiek pasniegts pie galda kā neatkarīga uzkoda un kā sānu ēdiens.

Kraukšķīgi marinēti ķirbji "Lick your finger" ziemai

Patisson labi marinējas, absorbējot garšvielu aromātu. Ir grūti savākt daudz mazu augļu uzreiz, tāpēc mēs tos marinējam, sagriežot gabalos. Ķirbja miza netiek noņemta, jo tā piešķir kraukšķīgu garšu. Mēs sagatavojam marinētu skvošu, izmantojot 3 reizes liešanas metodi bez sterilizācijas, un "laizīt pirkstus" garšu nosaka garšvielu komplekts.

Porcijas: 1 l.

• 
  Mēs rūpīgi mazgājam skvošu ar siltu ūdeni un noņemam lieko mitrumu ar salveti.
• 
  Ar asu nazi sagriež kātiņu pamatnes un katru augli sagriež mazos identiskos gabaliņos.
• 
  Sterilizējiet burkas gatavošanai mikroviļņu krāsnī iepriekš. Katrā burkā nekavējoties pievienojiet nomazgātus zaļumus, nomizotus maurlokus un pievienojiet koriandru un sinepju sēklas.
• 
  Pēc tam burka vidū kompakti ievieto ķirbja gabaliņus.
• 
  Ielieciet dilles lietussargus un otro ķiploka daiviņu virs ķirbja.
• 
  Tad mēs kompakti saliekam pārējos gabalus un uzliekam diļļu lietussargu. Ielejiet skvošu ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burku ar vārītu vāku un atstājiet ceturtdaļu stundas.
• 
  Pēc šī laika perioda izlejiet ūdeni no burkas caur īpašu vāku un otro reizi izlejiet skvošu ar verdošu ūdeni.
• 
  Pēc šī laika katlā ielejam karstu ūdeni no burkas un uz tā uzvārām marinādi, pievienojot receptē norādīto sāls, cukura un etiķa daudzumu. Ielejiet skvošu ar vārītu marinādi un nekavējoties cieši aizveriet burkas. Mēs pārbaudām šuvju hermētiskumu.
• 
  Atdzesējiet burkas ar marinētu skvošu mājas temperatūrā, neiesaiņojot, un pēc tam pārvietojiet tās uz konservu uzglabāšanas vietu.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!

Marinēts skvošs bez sterilizācijas burkās ziemai

Patisson kā smalkāks dārzenis salīdzinājumā ar gurķiem un cukini no augstās temperatūras kļūst mīksts un bez garšas, tāpēc daudzas saimnieces to marinē bez sterilizācijas. Marinēts skvošs būs uz jūsu galda ne tikai kā pikanta uzkoda, bet arī papildinās daudzu salātu garšu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas (uz 1 litra kārbu):

• Vidēja skvoša - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Dilles lietussargs - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Piparu zirņi - 6 gab.
• Karstie pipari - 1 pākstis.

Marināde:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Etiķis 70% - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visus produktus ķirbja marinēšanai, aprēķinot sagataves kārbu skaitu.
2. Izmēriet recepti marinādes sastāvdaļu daudzumam. Kad viss ir pie rokas, tad kļūdas varbūtība ir maza.
3. Labi izskalojiet ķirbi un sagrieziet mazos vienādos gabaliņos. Jūs varat noņemt sēklas ar tējkaroti. Nomizojiet ķiplokus un noņemiet sēklas no asajiem pipariem.
4. Ievietojiet dilles lietussargu iepriekš sterilizētās burkās un apkaisa ar piparu graudiem. Pēc tam kompakti sakārtojiet ķirbja gabaliņus un ielieciet gabaliņu aso piparu.
5. Burkās ielej verdošu ūdeni.
6. Pēc tam burkas pārklāj ar vārītiem vākiem un atstāj ķirbi 30 minūtes.
7. Pēc šī laika, izlejiet ūdeni no kārbām caur īpašu vāku atsevišķā katliņā.
8. Pārklājiet burkas ar dvieli, lai dārzeņi būtu silti.
9. Pagatavojiet marinādi uz pikantā ūdens, kas iztukšots no kārbām, izšķīdinot tajā receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Vārītajā marinādē ielej etiķi un izslēdz uguni.
10. Ar verdošu marinādi nekavējoties izlejiet skvošu burkās, piepildot tās līdz pašai augšai. Ja ar marinādi nepietiek, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
11. Pēc tam cieši noslēgiet kannas un pārbaudiet hermētiskumu.
12. Uzlieciet burkas uz vākiem un pārklājiet ar dvieli, neiesaiņojot ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Marinēti ķirbji bez sterilizācijas ir gatavi. Glabājiet tos vēsā vietā.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!

Marinēti ķirbji ar gurķiem ziemai

Skvošu var marinēt kopā ar gurķiem, jo ​​tie ir no vienas ķirbju dzimtas un saglabāšanas apstākļi ir vienādi. Šis "duets" izskatās skaisti, izrādās garšīgs un ar daudzveidīgu sastāvu. Konservēšanai izvēlas mazus īpatņus un gurķus iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Dārzeņu attiecība burkā tiek izvēlēta pēc saviem ieskatiem. Gatavošana, izmantojot 3-kārtīgu pildījumu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 lpp.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 1 kg.
• Gurķi - 600 gr.
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.
• Melnie piparu graudi - 12 gab.
• Lauru lapa - 4 gab.
• Maisījums dārzeņu kodināšanai - 1 ēdamkarote. l.
• Karstie pipari - 1 pākstis.

Marināde:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Marinēšanai izvēlamies dārzeņus, noņemot bojātos augļus, pēc tam tos rūpīgi nosveram. Gurķus, ja ir laiks, iepriekš iemērciet aukstā ūdenī. Pēc tam noņemiet padomus no tīrajiem dārzeņiem.
2. Jebkurā veidā mēs sterilizējam sagataves kārbas un vāra vākus. Ielejiet ½ ēdamkarotes sausa marinēšanas maisījuma sagatavotajās burkās.
3. Pa virsu maisījumam liek mizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, melno piparu graudiņus un lauru lapas.
4. Tad mēs kompakti piepildām bankas ar sagatavotu skvošu un gurķiem.
5. Ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Tad mēs uzpildām to pašu laiku. To uzskata par blanšēšanu, kas mīkstina pārtikas audus.
6. Pēc otrās ielešanas atsevišķā katliņā ielej ūdeni no kārbām caur īpašu vāku un izmēra tā daudzumu pareizai marinādes pagatavošanai.
7. Šajā ūdenī ielejiet cukuru un sāli un pagatavojiet marinādi. Pievienojiet ābolu sidra etiķi vai nu verdošai marinādei, vai tieši burkās.
8. Tad piepildiet skvošu un gurķus ar marinādi, piepildot tos līdz pašai augšai.
9. Mēs cieši aizveram kārbas un pārbaudām šuvju hermētiskumu. Tad mēs tos pārklājam ar segu uz dienu, līdz tie pilnībā atdziest.
10. Skvošs ar gurķiem pēc mēneša labi iemarinēsies un var tikt pasniegts. Mēs uzglabājam šo konservāciju vēsā vietā.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!

Garšīgs skvošs, kas ziemai marinēts ar cukini

Skvošs un cukini, kas marinēti vienā burkā, ir vizuāla un estētiska uzkoda, un bez lielām atšķirībām dārzeņu gaumē, taču, neskatoties uz to, šāds mājās gatavota variants pastāv. Viņai tiek izvēlēti jauni mazi dārzeņi: skvošs līdz 7 cm diametrā un cukini, kas nav garāks par 15 cm.Pievienosim šos dārzeņus ar sīpoliem un svaigiem garšaugiem. Mēs sagatavojam ar divkāršu pildījumu ar marinādi, kam seko sterilizācija.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 lpp.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 500 gr.
• Cukini - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.
• Piparu zirņi - 8 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Pētersīļi - 2 ķekari.

Marināde:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Etiķis 70% - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet šīs sagataves burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī. Vāriet vākus. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Ķiplokus nomizo. Katras burkas apakšā ievietojiet sīpolu gredzenus, ķiploku daiviņas, lauru lapas un piparu zirņus.
2. Uzlieciet tiem virsū mazgātos pētersīļus.
3. Skvošu un cukini labi noskalo zem tekoša ūdens un nogriež galus. Kabačus sagriež gabaliņos. Gatavus dārzeņus ievieto garšvielu burkās.
4. Katliņā pagatavojiet marinādi no receptē norādītā ūdens, sāls un cukura daudzuma. Ielejiet dārzeņus burkās ar verdošu marinādi 15-20 minūtes.
5. Tad ielejiet marinādi tajā pašā katliņā, uzvāra un atkal ielejiet dārzeņus.
6. Pēc tam mēs turpinām sterilizāciju. Mēs ievietojam burkas ar skvošu un cukini lielā katliņā ar karstu ūdeni, pārklājot dibenu ar dvieli, lai ūdens būtu līdz burku pakaramo līmenim.
7. Pārklājiet tos ar vākiem un sterilizējiet 10 minūšu laikā no ūdens vārīšanās sākuma katliņā.
8. Pēc tam katrā burkā ielej ½ tējkarotes etiķa esences vai 3 ēdamkarotes. l. 9% etiķa un cieši noslēgiet tos. Mēs pārbaudām šuvju hermētiskumu.
9. Mēs atdzesējam burkas otrādi mājas temperatūrā un pēc tam uzglabājam vēsā vietā.

Garšīgu un veiksmīgu gatavošanos!

Marinētu ķirbi sagriež gabalos ziemai

Marinēti pīrādziņi ir reta delikatese, un tos var pagatavot tikai ar savām rokām. Šī skaistā dārzeņa garšas delikatese un īpašais aromāts neatstāj nevienu vienaldzīgu. Šī recepte ir paredzēta nedaudz aizaugušu augļu novākšanai, kurus sagriež gabalos. Ēdienu gatavošana bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 lpp.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 1,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki pēc garšas.
• Čili pēc garšas.
• Piparu zirņi - 2 gab.
• Neļķes - 4 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Diļļu sēklas pēc garšas.
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l. uz kannas.

Marināde:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet šīs sagataves skvošu un, ja miza ir blīva, noņemiet to ar asu nazi. Jūs varat atstāt mīkstu mizu. Sagrieziet ķirbi gabalos. Nekavējoties nomizojiet burkānus, karstos piparus un maurloki.
2. Mikroviļņu krāsnī sterilizē tīras burkas un vāra vākus. Sagrieziet burkānus gredzenos. Katrā burkā ievietojiet lauru lapu, burkānu gredzenus un maurloki.
3. Pēc tam sasmalcinātu ķirbi kompakti ievieto burkās, starp tām ievietojot aso piparu gabaliņus.
4. Katliņā uzvāra tīru ūdeni un 15 minūtes pārlej verdošu ūdeni.
5. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no kārbām caur vāku tajā pašā katliņā, ielejiet tajā aprēķināto sāls un cukura daudzumu un pagatavojiet marinādi. Verdošu marinādi vēlreiz pārlej ķirbjiem uz 15 minūtēm.
6. Pēc 15 minūtēm ielejiet marinādi atpakaļ katlā un uzvāra. Katrā burkā ielejiet galda etiķi, diļļu sēklas vai smaržīgos piparus un krustnagliņas. Pēc tam trešo reizi pārlej ķirbi ar verdošu marinādi.
7. Cieši aizveriet kannas ar vākiem un pārbaudiet blīvējuma hermētiskumu.
8. Tad ielieciet burkas uz vākiem un pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Glabājiet marinētus ķirbja gabaliņus vēsā vietā.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!

Salds kraukšķīgs skvošs ziemai burkās

Tālajos padomju laikos bulgāru marinētie gurķi bija ļoti populāri. Saskaņā ar šo recepti skvošs un cukini ir ne mazāk garšīgi. Patissons tiek iegūti ar vieglu saldu garšu un smalku skābumu un lieliski papildinās zivju un gaļas ēdienus. Mēs gatavojam bez sterilizācijas, izmantojot dubultās ielešanas metodi. Ja burkas ar skvošu nekavējoties strauji atdzesē, tad tās būs kraukšķīgas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4 lpp.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 3 kg.
• Ķiploki - 16 krustnagliņas.
• Zaļie - 1 ķekars vienā burkā.
• Karstie pipari pēc garšas.
• Melnie pipari pēc garšas.

Marināde:

• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 250 ml.

Gatavošanas process:

1. Skvošs, vēlams mazs, rūpīgi noskalojiet ar suku un uzmanīgi noņemiet kātiņu pamatnes.
2. Pēc tam sagrieziet tos vidējos gabalos, un mazos augļus varat atstāt veselus.
3. Mikroviļņu krāsnī iepriekš sterilizējiet tīras kārbas. Vāriet vākus. Katrā burkā ielieciet četras mizotas ķiploka daiviņas, ķekars nomazgātu zaļumu (dilles vai pētersīļus, varat to sajaukt) un gabaliņu aso piparu.
4. Tad kompakti piepildiet burkas ar ķirbja gabaliņiem. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes, lai blanšētu.
5. Pēc šī laika noteciniet ūdeni no kārbām caur īpašu vāku un izlejiet to.
6. Pagatavojiet marinādi katliņā, izmantojot tīrā ūdens, cukura un sāls daudzumu, kas norādīts receptē. Verdošā marinādē ielieciet melnos piparu graudiņus un vāriet 2 minūtes. Tad marinādē ielej galda etiķi, samaisa un izslēdz uguni.
7. Ar verdošu marinādi skvošu pārlejiet burkās, piepildot līdz pašai augšai, lai marināde pat nedaudz izlītu pāri malai.
8. Nekavējoties cieši aizveriet kannas un pārbaudiet hermētiskumu.
9. Pēc tam atdzesējiet burkas otrādi, un pēc atdzesēšanas varat tos uzglabāt jebkurā tumšā vietā. Ja iespējams, ātri atdzesējiet burkas un pēc tam nosakiet atšķirību marinētā ķirbja tekstūrā.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!

Marinēta skvoša asorti ar tomātiem

Ja jums ir laba dažādu dārzeņu raža, ziemai varat sagatavot ķirbju un tomātu sortimentu. Pagatavošana ir praktiska, skaista un tai būs patīkama salda garša, jo skvošs ir labs draugs ar citiem dārzeņiem. Mēs marinējam asorti bez sterilizācijas un izvēlamies mazos dārzeņus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2 lpp.

Sastāvdaļas:

• Skvošs - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Dilles lietussargs - 2 gab.
• Mārrutku lapa - 2 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 8 gab.

Marināde:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l.

Gatavošanas process:

1. Mazo ķirbju un tomātu skaitu, kas aprēķināts sagataves tilpumam, labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Nomizotus sīpolus sagriež jebkuras formas gabaliņos.
3. Noskalojiet dilles lietussargus un mārrutku palagus ar aukstu ūdeni.
4. Cepamā soda kannas nomazgājiet pirms laika un mikroviļņu krāsnī vai citādi sterilizējiet. Vāriet vākus. Ielieciet garšvielas sagatavotajās burkās un pēc tam ķirbi ar tomātiem, liekot starp tiem sīpolu gabaliņus.
5. Tad burkas asorti piepilda ar verdošu ūdeni ceturtdaļu stundas un pārklāj burkas ar vākiem.
6. Šajā laikā atsevišķā bļodā pagatavojiet marinādi no receptē norādītā tīra ūdens, cukura, sāls un garšvielu tilpuma. Pagatavojiet marinādi uz lēnas uguns pāris minūtes.
7. Tad izlejiet karstu ūdeni no burkām. Tomātiem virsū liek mizotus maurlokus un katrai burkai pievieno ēdamkaroti etiķa. Verdošo marinādi lej burkās, piepildot līdz pašai augšai, lai tā nedaudz pārplūst.
8. Cieši aizveriet dažādas kārbas un pārbaudiet blīvējuma hermētiskumu. Pēc tam atdzesējiet tos otrādi un pēc grīdas.

Laimīgu un garšīgu gatavošanos!