Lula kebabs no maltas cūkgaļas uz grila - 5 receptes

Viens no slavenākajiem un populārākajiem kaukāziešu virtuves ēdieniem ir kebabs lula, ko ar prieku ēd kafejnīcās un restorānos visā pasaulē. Tomēr jūs varat pagatavot gardu un apetīti rosinošu gaļas ēdienu pats, jo to pagatavot ir pavisam vienkārši. Šajā rakstā mēs parādīsim dažādus veidus, kā pagatavot kebabu uz grila.

Klasisks lula kebabs no maltas cūkgaļas uz grila

Klasiska recepte, nepievienojot sīpolus un dažādas marinādes. Viss, kas jums nepieciešams, ir gaļa, speķis, garšvielas un sāls. Maltā gaļa izrādās viskoza un plastmasa, labi turas pie iesmiem un nesadalās.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

• 
  Mēs mazgājam gaļu un noņemam lieko ūdeni ar papīra salvetēm. Nogrieziet vēnu taukus un sasmalciniet gaļu maltajā gaļā, izmantojot nazi vai gaļas mašīnā. Mēs sasmalcinām arī bekonu. Visu liek bļodā un pēc garšas pārkaisa ar garšvielām un zaļumiem.
• 
  Rūpīgi samaisiet malto gaļu.
• 
  Bārbekjū gatavošanas laikā mēs noņemam malto gaļu vēsā vietā un turpinām gatavot sīpolu rotājumu. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos, noskalo aukstā ūdenī un saspiež. Apkaisiet sīpolu ar citronu sulu un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
• 
  Malto gaļu uzlīmējam uz iesmiem tā, lai pēc formas tā atgādinātu garu iegarenu kotleti. Mēs izklājam kebabu uz grila un apcepam no visām pusēm, periodiski pagriežot iesmus.
• 
  Pasniedz gatavu kebabu ar sīpolu. Labu apetīti!

Kā pagatavot kebabu uz grila uz grila?

Cepot kebabus uz grila, vienmēr ir bailes, ka malta gaļa noslīdēs no iesmiem un nokritīs uz oglēm. Lai novērstu šo problēmu, mēs iesakām recepti uz režģa, lai dublētu kebabu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Saldā paprika - 1 tējk
• Apiņi -suneli - 2 tējk
• Zira malta - 1 tējk
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Gaļas sagatavošana kebabam. Tam vajadzētu būt svaigam, un apmēram ceturtdaļai maltās gaļas jābūt taukiem.
2. Cūkgaļu sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā ar lielu režģi. Sasmalciniet arī sīpolus ar gaļu. Rūpīgi mīciet malto gaļu ar garšvielām līdz gludai un sakuliet. Mēs to atstājam ledusskapī uz nakti. Maltai gaļai varat pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus.
3. Malto gaļu sadalām starp iesmiem tā, lai katrs kebabs iznāktu apmēram 3 cm plats.
4. Mēs turpinām sadalīt malto gaļu uz iesmiem. Mēs paņemam rokā kotletē sarullētu malto gaļu, nedaudz izlīdzinām un ielieciet iesmu centrā.
5. Malto gaļu saspiežam uz iesma, sasmalcinām un izstiepjam līdz vajadzīgajam garumam. Lai malta gaļa neliptu pie rokām, mēs tās samitrinām ar aukstu ūdeni.
6. Mēs izklājam grilu uz grila ar gatavām oglēm, ieziežam to ar eļļu un uzliekam iesmiņus ar malto gaļu, sašujot. Cep kebabu, līdz tas ir mīksts, nepārtraukti griežot iesmus.
7. Pasniedziet gatavu kebabu ar zaļumiem un dārzeņiem. Labu apetīti!

Smalks un sulīgs lula kebabs folijā

Papildus režģim malto gaļu var nostiprināt uz iesma ar foliju. Turklāt šāds kebabs izrādīsies ļoti maigs un sulīgs, jo visi šķidrumi paliks iekšā.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Cūkgaļas tauki - 350 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Zaļumi pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. No gaļas mēs noņemam skrimšļus, plēves un vēnas. Sagrieziet piparus vairākos gabalos un noņemiet sēklu kastīti. Sasmalciniet gaļu ar speķi un pipariem, izmantojot gaļas mašīnā ar lielu grilu.
2. Noņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to ar nazi pēc iespējas mazākos gabaliņos. Mēs arī sasmalcinām zaļumus un pievienojam kopā ar sīpoliem malto gaļu. Rūpīgi samaisiet un sakuliet malto gaļu, līdz tā kļūst viskoza un viendabīga.
3. Malto gaļu atstājam ledusskapī vairākas stundas. Atdalot aptuveni vienāda izmēra gabalus no kopējās masas un sadalot tos pa iesmiem, saspiežot tos tā, ka rezultātā uz katra iesma veidojas iegarena "desa".
4. Lai malto gaļu nostiprinātu uz iesmiem, aptiniet to ar foliju uz augšu un ielieciet uz sagatavotā grila.
5. Cep kebabu 45 minūtes, laiku pa laikam pagriežot. Ja vēlaties, gatavo trauku varat papildus apcept, noņemot foliju, veidojot kraukšķīgu garoziņu. Labu apetīti!

Lula kebabs ar sieru uz grila

Neparasta recepte, kurā papildus klasiskajām kebaba sastāvdaļām tiek izmantots arī siers, kas padara ēdienu neparastu un pikantu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 1 kg.
• Tauku astes tauki - 300 gr.
• Cietais siers - 250 gr.
• Sīpolu sīpoli - 4 gab.
• Žāvēts baziliks - 1 tējk
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Gaļu rūpīgi nomazgājam, nosusinām un sagriežam porcijās, un tad izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Pagrieziet sīpolu atsevišķi kopā ar 250 gramiem bekona.
3. Atlikušos taukus sagriež mazos gabaliņos.
4. Mēs arī sagriežam sieru mazos gabaliņos.
5. Maltai gaļai pievienojiet speķi ar sīpoliem un sieru un vēlreiz sasmalciniet to ar gaļas mašīnā.
6. Malto gaļu garšojiet ar baziliku, sāli un pipariem pēc garšas.
7. Malto gaļu mīcīt apmēram 10 minūtes.
8. Mēs arī aptuveni 10 minūtes uzmanīgi izsitam topošo kebabu. Mēs to ievietojam ledusskapī vismaz uz stundu.
9. Mēs samitrinām rokas ūdenī un sadalām malto gaļu uz desas formas iesmiem apmēram 15 centimetru garumā. Uz viena iesma ir divi kebabi. Starp tiem mēs savelkam atlikušā bekona gabalu.
10. Cep malto gaļu uz karstām oglēm, kas pārklātas ar baltiem pelniem, apmēram 10 minūtes, nepārtraukti pagriežot.
11. Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Labu apetīti!

Lula kebabs uz cūkgaļas grila ar liellopu gaļu

Neskatoties uz to, ka aitas gaļa tiek izmantota klasiskajā kebaba receptē, tā ir arī ļoti garšīga no cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 1 kg.
• Maltā cūkgaļa - 400 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Sarkanais sīpols - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Sāls pēc garšas
• Piparu maisījums pēc garšas
• Hmeli -suneli - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs sajaucam divu veidu malto gaļu.
2. Sasmalciniet sīpolu kartupeļu biezeni un pievienojiet maltai gaļai. Maltai gaļai pievienojam arī garšvielas un visu kārtīgi samaisām. Tad mēs ievietojam malto gaļu maisiņā un sakuļam līdz viskozitātei. Malto gaļu ievieto ledusskapī apmēram stundu.
3. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni un no atdzesētas maltās gaļas ap iesmu veidojam kebabu, cieši nospiežot gaļu.
4. Cepiet kebabu uz grila, nepārtraukti to apgriežot, lai veidotos viendabīga garoziņa.
5. Mēs pasniedzam gatavo ēdienu tūlīt pēc vārīšanas. Labu apetīti!