Cūkgaļas cūkgaļa folijā cepeškrāsnī - 7 receptes mājās ar fotoattēlu soli pa solim

Mājās varat gatavot daudzus gaļas produktus, kas atrodas veikalu plauktos, tostarp tādu gardu gaļu kā cūkgaļa. Viss, kas jums nepieciešams, ir folija, darba krāsns un nedaudz laika. Rezultāts ir garda mājās gatavota gaļa bez krāsvielām, konservantiem un garšas pastiprinātājiem.

Klasiska mājās gatavota recepte

Lai mājās pagatavotu gardu vārītu cūkgaļu, jums nav nepieciešams daudz piedevu: galvenais ir iegūt labu svaigu gaļas gabalu, nopirkt garšvielas, sāli un eļļu. Pārliecinieties, ka mājās ir folija: tā palīdz sulu turēt iekšā, tādējādi tvaicējot gaļu un kļūstot ļoti mīksta.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Porcijas: 15.

• 
  Izjauciet ķiplokus šķēlītēs, mizojiet un sagrieziet plānos kubiņos.
• 
  No gaļas gabala nogrieziet liekos taukus un plēvi. Uz cūkgaļas virsmas ar garu nazi izveidojiet punkciju un, to nesasniedzot, pagrieziet tā, lai iegūtu depresiju. Ievietojiet ķiplokus caurumā. Tāpēc piebāz visu gabalu.
• 
  Sajauc melnos piparus un sāli, sarīvē cūkgaļu. Apkaisiet gaļas virsmu ar olīveļļu. Koriandra sēklas sasmalcina drupatās un apkaisa ar šķiņķi.
• 
  Gaļu sasien ar auklu, lai iegūtu tāda paša biezuma gabalu. Atstājiet marinēties vismaz 3 stundas, varat pat visu nakti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Aptiniet gaļu folijā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet ceturtdaļu stundas, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 160 grādiem, cepiet, līdz tā ir mīksta. Par katru 0,5 kg jēlas cūkgaļas ir nepieciešamas vēl 20 minūtes. cepšanas laiks.
• 
  Izņemiet vārītu cūkgaļu kopā ar foliju no cepeškrāsns, ielieciet to zem spiediena 8 stundas, lai vēlāk gaļa būtu labāk sagriezta.
• 
  Pasniedziet sagrieztu cūkgaļu ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem vai dārzeņu sautējumu.

Labu apetīti!

Sulīga vārīta cūkgaļa ar ķiplokiem folijā

Smaržīgo mājās vārīto cūkgaļu ar ķiplokiem var ēst ne tikai vakariņās: var likt desas vietā uz sviestmaizes, pievienot salātiem un uz tās pamata pat pagatavot aspiku. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli atrast katrā mājā.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 g;
• Lauru lapa - 3 gab.;
• Melnie pipari, baltie un zaļie zirnīši - katrs 2 zirņi;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Ķiploki - 4 ķīļi.
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Lai iegūtu recepti, ņem veselu gaļu bez kauliem, bez vēnām, kurā ir daži tauki. Noskalojiet gaļu tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un pēc apmēram 1,5 cm dziļiem griezumiem piepildiet ar garšvielām un garšvielām. Katrā iemasējiet sāli, maltus piparus, ielieciet gabaliņu lauru lapas, piparu graudiņu, katrā mizota ķiploka daiviņa.
2. Cūkgaļu ietiniet folijā pēc iespējas ciešāk. Folijas matētajai pusei jābūt vērstai uz iekšu, spīdīgajai pusei - uz āru.
3. Ielieciet folijā ietītu gaļas gabalu cepšanas traukā vai pannā, ielejiet ūdenī apmēram 1 cm līmenī.
4. Cep cūkgaļu 190 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas. Uzmanieties no ūdens: ja tas iztvaiko, jums būs nedaudz jāpievieno. Apmēram stundu pēc vārīšanas sākšanas nedaudz atlociet foliju un caurdurt gaļu ar dakšiņu.Ja izplūst skaidra sula, tas nozīmē, ka vārīta cūkgaļa ir pagatavota. Ja gaļa joprojām ir cieta, turpiniet cepšanu.
5. Izņemiet vārītu cūkgaļu no krāsns. Atlociet foliju un nedaudz atdzesējiet. Sagriež šķēlītēs, skaisti dekorē un pasniedz.

Labu apetīti!

Vārīta cūkgaļa sinepēs folijā

Pikanta vārīta cūkgaļa, marinēta un cepta ar sinepēm, izrādās lētāka nekā veikalā nopērkama, garšīgāka un dabiskāka. Jums ir jāiegādājas parastās gatavās sinepes burkā, galvenais nav ņemt to ar graudiem.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāja - 1,6 kg;
• Malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Sinepes - cik tas prasīs;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm, apmēram 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Uz cepešpannas izklājiet vienu vai vairākas folijas kārtas, atstājiet rezervi ap malām, lai jūs varētu, un tad pilnībā ietiniet gaļas gabalu.
2. Noskalojiet cūkgaļas gabalu aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu kārtīgi ierīvē ar sāli, garšvielām, pēc garšas vari pievienot arī jebkuras garšvielas, galvenais, lai tās būtu harmonijā viena ar otru. Garšvielas ir labi ierīvēt gaļas gabala malās.
3. Pārklājiet cūkgaļu no visām pusēm ar lielu daudzumu sinepju. Pārklāj ar sānu folijas gabaliņiem, atdzesē un marinē uz nakti.
4. No rīta uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izņemiet gaļu no ledusskapja un pārvietojiet uz pannas vai cepšanas trauka, nenoņemot foliju.
5. Cepiet cūkgaļu cepeškrāsns vidējā plauktā apmēram pusotru stundu, pēc tam atlociet uz augšu foliju un atstājiet cept vēl pusstundu, līdz tiek iegūta skaista kraukšķīga garoziņa. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā gaļu vēl 1 stundu. Vārītu cūkgaļu sagriež gabaliņos.
6. Pasniedz aukstu ar mārrutkiem, sinepēm vai kečupu.

Labu apetīti!

Cūkgaļas kakla cūkgaļa folijā

Ēdienam jums jāsagatavo cūkgaļas kakls un cidonija. Cidonija veiksmīgi aizstāj ābolus daudzos gaļas ēdienos, tās garša labi saskan ar cūkgaļas garšu. Marināde, pievienojot aromātiskos augus, labi piesūcina gaļu, piešķirot tai papildu sulīgumu.

Gatavošanas laiks: 4,5 stundas.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 1 kg;
• Cidonija - 1-2 gab .;
• Vīnogu sula - 80 ml;
• Vīna sarkanais etiķis - 15 ml;
• Citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• Augu eļļa - 1 tējk;
• Žāvēts baziliks - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 0,25 tējk;
• Žāvēts timiāns - 1 tējk;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieļiem un izgrieziet ik pēc 1,5 cm, nesagriežot līdz apakšai, lai izveidotu akordeonu. Gludākam griezumam cūkgaļu var iepriekš iemērc saldētavā apmēram pusotru stundu. Sajauciet sāli ar pipariem, zaļumiem. No visām pusēm un izcirtņu iekšpusē sarīvē gaļas gabalu ar garšvielām un sāli, atstāj marinēties 3 stundas.
2. Pēc noteiktā laika sagatavojiet cidoniju. Labi nomazgājiet, nenoņemiet ādu. Sadaliet uz pusēm, noņemiet cieto serdi, sēklas. Cidoniju sagriež apmēram 5 mm biezās šķēlēs.
3. Katrā griezumā ielieciet 2 cidonijas gabalus.
4. Ielieciet sagatavoto cūkgaļas kaklu uz folijas, veidojiet augstas malas. Ielieciet uz cepešpannas vai cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 10 minūtēm.
5. Sajauciet vīnogu sulu ar etiķi un citrona sulu. Noņemiet formu ar gaļu no krāsns, pārlejiet ar šķidro maisījumu. Tādējādi tiks iegūta mīksta un sulīga cūkgaļa.
6. Šoreiz cūkgaļu cieši ietiniet folijā, noņemiet tālāk, cepiet cepeškrāsnī vienu vai pusotru stundu, atkarībā no gabala lieluma.
7. Pēc apmēram stundas izņemiet gaļu, uzmanīgi atlociet foliju un pārbaudiet ar naža galu: ja gaļa vēl nav maiga, turpiniet gatavot. Ja cūkgaļa līdz šim laikam ir kļuvusi mīksta, noņemiet foliju no augšas, ielieciet veidni ar kaklu uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai virspuse būtu pārklāta ar zeltainu garozu. Ielejiet buljonu virs gaļas, kas savākta zem gabala.
8. Cūkgaļas kaklu, ietītu folijā, līdz pasniegšanai atstājiet cepeškrāsnī, lai tas brūvētu. Vārītu cūkgaļu sagriež šķēlītēs, var dekorēt ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Cūkgaļas cūkgaļa folijā ar burkāniem

Cūkgaļa, kas pildīta ar burkāniem un ķiplokiem, izceļas ne tikai ar neparastu pikantu saldu garšu, bet arī ar elegantu spilgtu izskatu. Šādu gaļu var sagriezt skaistās vienmērīgās šķēlītēs un pasniegt svētku galdam, pēc dekorēšanas ar svaigiem garšaugiem - jūs iegūstat lielisku auksto uzkodu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakla gabals - 1,6 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Olīveļļa - eļļošanai;
• Burkāni - 1 gab. (liels);
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem. Noņemiet mizu no ķiplokiem un izjauciet to daiviņās, mizojiet. Saskrāpējiet un izskalojiet burkānus. Sasmalciniet ķiplokus un burkānus plānos kubiņos, nedaudz sāli un piparus.
2. Gaļas gabalu labi nomazgā aukstā ūdenī, nosusina ar bieziem papīra dvieļiem un berzē ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, intensīvi ieberzējot garšvielas cūkgaļā.
3. Gaļā izveidojiet seklus griezumus, kuros ievietojiet burkānu un ķiploku gabalu.
4. Novietojiet cūkgaļas gabalu uz mikroviļņu krāsns statīva, kas jānovieto uz cepešpannas vai plašā pannā. Apkaisiet gaļu ar olīveļļu. Aptiniet cūkgaļu kopā ar režģi un pēc iespējas stingrāk ievietojiet folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
5. Tajā pašā laikā pagrieziet cepeškrāsns vadību līdz 130 grādu atzīmei un cepiet cūkgaļas kaklu ar burkāniem un ķiplokiem apmēram 3 stundas. Kad gaļa ir izcepusies, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet cūkgaļai folijā nostāvēties tajā apmēram 15 minūtes, lai beidzot to sasniegtu. Jūs varat likt gaļas gabalu zem spēcīga spiediena vairākas stundas, lai vēlāk to būtu vieglāk sagriezt. Atdzesētu vārītu cūkgaļu sagriež šķēlītēs.

Labu apetīti!

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm

Tā kā vārīta cūkgaļa ir vesels gaļas gabals, galveno garšu nosaka marināde, kurā tā tika mērcēta. Piedāvājam pagatavot krāšņu cūkgaļu sojas-sinepju mērcē ar žāvētām plūmēm. Trauka garša ir neaizmirstama, viesi to noteikti novērtēs.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Sinepes - 2 ēdamk. l.;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Žāvētas plūmes - 110 g;
• Sojas mērce - 100 ml;
• Garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Nelielā bļodā apvienojiet sojas mērci un sinepes līdz viendabīgai masai.
2. Pievienojiet iecienītākās garšvielas un kubiņos sagrieztus vidējos sīpolus un samaisiet.
3. Noskalojiet gaļas gabalu zem tekoša ūdens, ielieciet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Cūkgaļas gabalā uz virsmas ar asu, apmēram 1,5 cm dziļu nazi izgrieziet.Mizojiet ķiplokus un sagrieziet plānās šķēlītēs. Žāvētas plūmes ielej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noskalo un izspiež ūdeni. Katrā griezumā ievietojiet žāvētas plūmes un ķiploku gabaliņus.
4. Iemērciet gaļu sinepju un sojas mērces marinādē, labi iemērciet to ar dažādām pusēm. Atstājiet cūkgaļu marinādē 3-4 stundas.
5. Kad gaļa ir marinēta, ietiniet to folijā, ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, 45 minūtes. Atklājiet foliju un cepiet vēl 25 minūtes. līdz parādās skaista zelta garoza.
6. Ļauj gaļai atdzist, pilnībā noņem foliju un sagriez vārītu cūkgaļu šķēlītēs.

Labu apetīti!

Cūkgaļas cūkgaļa folijā ar kartupeļiem

Cūkgaļas cūkgaļa no visa cūkgaļas gabala, sasmalcināta "akordeona", kas aromatizēta ar tomātiem un sieru, uz kartupeļu spilvena kļūs par pilnvērtīgu ēdienu, ieskaitot gaļas ēdienu un garnīru. Gaļa ir ļoti maiga, un kartupeļus iemērc cūkgaļas un tomātu sulās.

Gatavošanas laiks:

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas gabals - 1,2 kg;
• Kartupeļi - 7 gab.;
• Tomāti - 4 gab.;
• Cietais siers - 280 g;
• Sviests - 65 g;
• Buljons - 100 ml;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu vēlmēm;
• Garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet cūkgaļas kaklu vai gurnu, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet gaļu pāri gabalam, nesagriežot to līdz galam, zem tā atstājot cietu apmēram 1,5 cm biezu gabalu.Sajauc garšvielas (maltu koriandru, timiānu, Provansas garšaugus). Izklājiet garšvielas pa visu gabalu izcirtņu ārpusē un iekšpusē. Ietin plastmasas plēvē un marinē ledusskapī 1 stundu.
2. Sagrieziet mazos mazgātos tomātus gredzenos.
3. Sieru sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlītēs.Mizo kartupeļus, noskalo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs, pievieno sāli.
4. Noņemiet marinēto cūkgaļu no folijas, sajauciet sāli ar maltiem pipariem un sarīvējiet cūkgaļu no iekšpuses un ārpuses. Šajā posmā ir nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā sāls agrāk izvilks sulu no gaļas, un tā būs sausa.
5. Cepšanas trauka dibenu izklājiet ar diviem folijas gabaliem, pārklājot viens otru, atstājot garas malas. Apakšā liek sviesta gabaliņus. Pusi kartupeļu virsū liek vienmērīgā kārtā, pārlej ar buljonu.
6. Uzlieciet kartupeļiem virsū cūkgaļas šķēli.
7. Izgriezumos ievietojiet tomātu šķēles.
8. Ievietojiet siera gabaliņus griezumos starp tomātiem. Atlikušos kartupeļus izklājiet gaļas malās, apkaisa ar žāvētu timiānu.
9. Aptiniet malas pie folijas, jūs varat tos piestiprināt ar zobu bakstāmiem.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto trauku tur. Cep 1,5 stundas. Pēc tam viegli atlociet foliju un nogaršojiet kartupeļus. Ja viņš ir gatavs, tad arī vārīta cūkgaļa ir gatava. Noņemiet foliju, atklājot gaļas virsmu, un atstājiet cept vēl 15 minūtes, lai iegūtu garšīgu garoziņu.
11. Izņemiet trauku no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes, pēc tam pārnesiet uz trauku, izklājiet kartupeļu šķēles sānos.

Labu apetīti!