Baklažanų užkandis - 10 skanių receptų šventiniam stalui

Kol už lango įsibėgėja vaisių ir daržovių sezonas, siūlau jums keletą variantų, kaip paruošti nerealiai kvepiantį ir originalų baklažanų užkandį. Ši daržovė yra aprūpinta daugybe naudingų medžiagų, ir iš jos gaminti yra malonu! Žemiau pateikti užkandžiai papuoš bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebins svečius.

Baklažanų šaltas užkandis su pomidorais ir česnaku

Klasikinis gruziniškas užkandis, kurio paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, tačiau rezultatu tikrai būsite patenkinti! Baklažanai ir pomidorai, paprikos, pagardintos česnakais ir kalendra, yra abipusiai naudingas kebabų pasirinkimas, taip pat šventinis stalas.

• 
  Paruošiame visus ingredientus: kruopščiai nuplauname daržoves po tekančiu vandeniu ir suteikiame šiek tiek laiko išdžiūti.
• 
  Baklažanus supjaustykite pakankamai storais žiedais, įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.
• 
  Kepkite sūdytus žiedus augaliniame arba alyvuogių aliejuje, kol susidarys skani plutelė.
• 
  Saldžiąsias paprikas supjaustome savavališkomis riekelėmis ar kubeliais, o aitriąsias - plonais apskritimais.
• 
  Supjaustytas paprikas pakepinkite ant stiprios ugnies „dukrelės“, taip sukurdami kepimo ant ugnies efektą.
• 
  Raudonąjį svogūną supjaustykite vidutinio dydžio žiedlapiais ir pagardinkite druska bei maltais pipirais.
• 
  Kartokite tą pačią procedūrą su svogūnais, kaip ir su paprika: sudeginkite ant stiprios ugnies.
• 
  Sultingus pomidorus supjaustykite storomis poveržlėmis, gerai pasūdykite, pabarstykite pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
• 
  Kepkite pomidorų apskritimus ant stiprios ugnies, kol išgaruos sulčių perteklius.
• 
  Baklažanus, paprikas, pomidorus ir svogūnus sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite nusausinti riebalų perteklių, o sumalkite kalendrą, riešutus, česnako skiltelę, slyvas ir granatų sėklas.
• 
  Ant plokščio patiekalo pradedame rinkti užkandį: išdėstykite daržoves sluoksniais, kiekvieną kitą apibarstydami smulkiai supjaustytomis žolelėmis, česnaku, gvazdikėliais, granatais ir slyvomis.
• 
  Kai visos daržovės yra lėkštėje, užkandis, surinkęs įvairių skonių, yra paruoštas. Gero apetito!

Baklažanų užkandis šventiniam stalui „Povo uodega“

Įspūdingas ir originalus užkandis iš daržovių gali lengvai papuošti stalą neįprastu pateikimu. Šiame recepte galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį, o majonezą galima lengvai pakeisti natūraliu jogurtu, jei laikysitės tinkamos dietos.

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Agurkas - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Sūris - 50 gr.
• Česnakai - 1 dantis
• Majonezas - 2 šaukštai
• Alyvuogės - 8 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska pagal skonį.
• Petražolės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mūsų patiekalo pagrindas yra baklažanai, supjaustyti įstrižai į apskritimus, druska ir atidėti 10-15 minučių.
2. Po to, kai kruglyashi atsisako savo sulčių, nuvalome servetėle, pašalindami nereikalingą drėgmę, ir kepame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.Įdėkite karštus baklažanus ant popierinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Giliame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, smulkintą arba maltą česnaką ir du šaukštus majonezo.
4. Kruopščiai sumaišykite sūrio masę ir įberkite druskos pagal skonį.
5. Agurkus ir pomidorus supjaustykite žiedais (jei vaisiai vidutinio dydžio) arba pusžiedžiais (jei daržovės mažos), kaip ir baklažanus.
6. Mes pradedame surinkti užkandį: padėkite keptus baklažanus ant plokščio indo, ant jų šiek tiek česnako sūrio įdaro, tada pomidorus ir agurkus.
7. Ant viršaus papuoškite alyvuoges arba per pusę perpjautas alyvuoges.
8. Prieš patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Skanus baklažanų ir cukinijų užkandis

Pikantiškas, bet tuo pat metu paprastas ir „greitas“ užkandis, pagamintas iš sezoninių daržovių, būtent cukinijų ir baklažanų, dera prie įvairių garnyrų ir mėsos. Kiekvienas gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu, nepraleisdamas laiko ir pastangų.

Maisto gaminimo metas - 60 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Cukinijos - 2 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Aitriosios paprikos 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo procesas:

1. Cukinijas ir baklažanus išilgai perpjaukite į dvi dalis, apšlakstykite augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 30 minučių.
2. Po pusvalandžio atsargiai išimkite daržovių minkštimą ir perkelkite į virtuvinio kombaino ar rankinio trintuvo dubenį.
3. Pomidorus supjaustykite atsitiktinai mažais gabalėliais ir nusiųskite į baklažanus ir cukinijas.
4. Aitriąją papriką supjaustome plonais žiedais, taip pat perkeliame į dubenį.
5. Į visus ingredientus įpilkite druskos pagal skonį ir pertraukite iki vientisos masės. Patiekite prie stalo kartu su šviežia juoda duona. Gero apetito!

Paprastas baklažanų užkandis su česnaku ir sūriu

Neįtikėtinai švelnus ir aštrus užkandis, pagamintas iš paprasčiausių produktų - baklažanų, sūrio ir česnako. Patiekalas paįvairina bet kokias atostogas, nes jis yra ne tik labai skanus, bet ir atrodo neįtikėtinai įspūdingas ir patrauklus, toks užkandis patiekiamas ritinėlių pavidalu.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 25 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Česnakai - 2 dantys
• Majonezas - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ruošiame ritinių pagrindą - baklažanus. Daržovę supjaustykite plonomis, maždaug 2 milimetrų storio plokštelėmis. Mes perkeliame skilteles į gilų indą, gerai pabarstome druska ir paliekame 15 minučių.
2. Pasibaigus šiam laikui, baklažanus nuplauname po tekančiu vandeniu ir švelniai nupurtome skysčio perteklių. Toliau kiekvieną plokštelę iš abiejų pusių patepame nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite daržovių skilteles po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada leiskite jam šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje.
4. Pradėkime ruošti įdarą. Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, česnaką, praleistą per spaudą, ir porą šaukštų majonezo - kruopščiai sumaišykite ingredientus.
5. Mes renkame ritinius. Padėkite baklažanų lėkštes ant pjaustymo lentos ir paskirstykite po vieną arbatinį šaukštelį sūrio įdaro.
6. Švelniai sulankstykite skilteles į ritinius ir perkelkite į gilią formą, kurią uždengiame maistine plėvele. Pusantros valandos šaldytuve išimame užkandį - pamerkite. Gero apetito!

Korėjietiško stiliaus baklažanų užkandis

Azijos maisto mėgėjai privalo paruošti šį baklažanų receptą! Užkandis paruošiamas vos per pusvalandį, tačiau turėsite palaukti apie dvi valandas, kol visi ingredientai bus išmirkyti aštriame marinate. Daržovės labai greitai prisotinamos viena kitos sultimis ir aštriu padažu, todėl patiekalas turi neįtikėtiną skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 30 min.

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.

Degalų papildymui:

• Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai
• Actas 6% - 1 valgomasis šaukštas
• Sojų padažas - 1 šaukštas
• Česnakai - 2 dantys
• Maltos kalendros - ½ šaukštelio
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia baklažanus nuplauname, išdžioviname ir supjaustome plonomis juostelėmis. Norėdami atsikratyti kartumo, griežinėlius pabarstykite druska ir palikite 10-15 minučių.
2. Po 15 minučių nuplaukite šiaudelius vandeniu ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Kol ruošiami baklažanai, nulupkite ir sutrinkite morkas.
4. Svogūną „išlaisviname“ nuo lukšto ir supjaustome labai plonais pusžiedžiais.
5. Giliame dubenyje sumaišykite morkas ir svogūnų pusžiedžius.
6. Supjaustome saldžiąsias paprikas plonomis juostelėmis ir siunčiame į kitas daržoves.
7. Paruoškime padažą. Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, vieną šaukštą acto ir sojos padažą. Į tai įpilkite kapotų česnakų ir kalendros. Gerai išmaišykite ir supilkite supjaustytas daržoves su gautu marinatu.
8. Šiek tiek atvėsusius baklažanus taip pat perkeliame į likusias sudedamąsias dalis - dar kartą išmaišome ir dedame į šaltą bent 2 valandoms. Rekomenduojama maišyti užkandį kas 30 minučių, kad geriau įsigertų.
9. Po kelių valandų visos daržovės visiškai išmirkomos ir patiekalas yra paruoštas patiekti. Gero apetito!

Baklažanų užkandis „uošvės liežuvis“

Baklažanai yra labai universali daržovė, iš kurios gaminami ikrai, suktinukai ir konservai. Tačiau dabar daugiausia dėmesio skirsime originaliam užkandžiui „Uošvės kalba“, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebins svečius įdomiu skoniu ir pateikimu.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Majonezas - 2-3 šaukštai
• Petražolės pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Paruošiame visus ingredientus: majonezą, aliejų, prieskonius, daržoves, nuplauname ir išdžioviname popieriniais rankšluosčiais.
2. Pradėkime virti: supjaustykite baklažaną į lygias išilgines maždaug 5-6 milimetrų storio plokšteles.
3. Daržovių lėkštes perkeliame į gilų indą ir gerai apibarstome druska - sumaišome.
4. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite skilteles iki auksinės rudos spalvos.
5. Po to kepkite antroje pusėje. Jei reikia, įpilkite aliejaus, nes baklažanas akimirksniu jį sugeria.
6. Kol skiltelės keps, pasirūpinkime pomidorais. Supjaustykite vidutinio storio pusžiedžiais, maždaug po 4-5 milimetrus.
7. Švelniai padėkite rožinius baklažanus ant plokščios lėkštės ir iš vienos pusės aptepkite majonezu, ant viršaus uždėkite vieną pomidoro skiltelę, pabarstykite maltais pipirais.
8. Daržovių „juosteles“ perlenkiame per pusę ir puošiame šviežiomis petražolėmis ar bet kokiais kitais jums patinkančiais žalumynais. Gero apetito!

Originalūs baklažanų ritinėliai ant šventinio stalo

Ar norite kažko naujo ir neįprasto? Paruošime netradicinius baklažanų griežinėlių suktinukus su riešutų-sūrio įdaru. Toks patiekalas ras „savo vietą“ bet kokioje šventėje ir šventėje ir, greičiausiai, bus pirmasis „išskridęs“ nuo lėkščių.

Maisto gaminimo metas - 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Kreminis sūris - 200 gr.
• Alyvuogės (be kauliukų) - 130 gr.
• Supjaustyti riešutai - 2 šaukštai
• Pomidorai - 2 vnt.
• Agurkai - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Petražolės pagal skonį.
• Krapai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paimkime pagrindą - baklažanus. Supjaustykite daržoves plonomis juostelėmis ir pusvalandžiui padėkite į sūdytą vandenį, kad atsikratytumėte kartumo.
2. Mes padengiame indą griežinėliais su plokštele, o viršuje nustatome priespaudą - kad paspartintumėte procesą.
3. Po 30 minučių nuplaukite juosteles po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Prieš kepdami sausas juosteles aptepkite trupučiu aliejaus. Silikoninis šepetys puikiai atlieka šią užduotį.
5. Kepkite visas lėkštes sausoje, bet gerai įkaitintoje keptuvėje, maždaug po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, padėkite keptus baklažanus ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.
7. Atvėsinkite juosteles po dangteliu - šis metodas padės išlaikyti daržovę minkštą ir elastingą.
8. Paruoškime įdarą būsimiems ritiniams. Į dubenį įdėkite 200 gramų grietinėlės sūrio (jį galite pakeisti varške).
9. Į sūrio pagrindą įpilkite alyvuogių.
10. Čia taip pat dedame kelis šaukštus smulkintų riešutų.
11. Bet kurio panardinamojo stacionaraus maišytuvo pagalba pertraukiame masę iki vienalytės konsistencijos.
12. Į įdarą įpilkite kelis lašus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.
13. Mes renkame savo užkandį. Atvėsusias daržovių juosteles aptepame plonu įdaro sluoksniu ir ant viršaus uždedame nedidelį gabalėlį pomidorų bei šakelę petražolių ar krapų - švelniai susukame vyniotinius.
14. Įdarą pakaitiname su pomidoru su agurko griežinėliais ir baigtus suktinukus dedame ant plokščios lėkštės.
15. Užkandį galima palikti 1 valandą vėsioje vietoje arba iš karto patiekti prie šventinio stalo. Gero apetito!

Baklažanų užkandis su paprika ir pomidorais

Puikus užkandis vasaros iškyloms su kebabais - užkandis, pagamintas iš prinokusių sezoninių daržovių. Rekomenduojama šį patiekalą gaminti iš naminių daržovių, nes jos yra kvapniausios ir sultingiausios, būtent, natūralios sultys yra pagrindinis šio skanumo pranašumas.

Maisto gaminimo metas - 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Morkos - 4 vnt.
• Bulgarijos pipirai (raudoni) - 1 vnt.
• Bulgarijos pipirai (geltoni) - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Petražolės - 1 krūva.
• Sūris - 100 gr.
• Salotų lapai - 5-7 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmasis žingsnis yra kruopščiai nuplauti visas daržoves po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
2. Baklažanus supjaustykite pakankamai storais, maždaug 5-7 milimetrų storio žiedais ir pabarstykite druska.
3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite purpurinius daržovių žiedus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir nuimkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
4. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite mažomis juostelėmis, pomidorus, paprikas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o česnaką permeskite per spaudą.
5. Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo.
6. Į svogūną apkepkite morkas ir kepkite apie 7 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
7. Taip pat į keptuvę įpilkite kubelių pipirų ir pomidorų - druskos ir pipirų pagal skonį, pakepinkite apie 10 minučių.
8. Salotų lapus sudėkite ant didelio plokščio indo, ant apskrito kepto baklažano. Ant kiekvieno apskrito gabalo uždėkite po šaukštą daržovių ir viską gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu. Gero apetito!

Karštas baklažanas, keptas orkaitėje

Iš Italijos kilęs užkandis - keptas baklažanas su jaunu parmezanu ir sultingais pomidorais. Tokį patiekalą galite gaminti namuose, nepraleisdami daug pastangų ir laiko. Receptas labai paprastas, o skonį ir aromatą prisiminsite ilgai.

Maisto gaminimo metas - 45 minutes

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Bazilikas - ¼ šaukštelio.
• Pomidorai - 1 vnt.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmezanas (tarkuotas) - ¾ šaukštelio.
• Karštas padažas - 2 šaukštai
• Duonos trupiniai - 350 gr.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Itališkos žolelės - ½ šaukštelio.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Švarius ir sausus baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į gilią lėkštę supilkite džiūvėsėlius ir į juos įpilkite itališkų žolelių, parmezano, druskos ir pipirų - sumaišykite. Kitame inde gerai išplakite du kiaušinius.
3. Kiekvieną baklažano gabalėlį reikia apkepti, tam mums reikia: griežinėlį iškart pamirkome miltuose, tada į išplaktą kiaušinį, o paskui į duonos trupinius.Taigi mes elgiamės su visomis daržovių lėkštėmis.
4. Į troškintuvą ar keptuvę aukštomis pusėmis supilkite didelį kiekį alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite ant stiprios ugnies.
5. Įdėkite keletą skiltelių į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių iki rudos-auksinės spalvos. Paruoštus gabalėlius perkelkite į popierinius rankšluosčius, kurie sugers aliejaus perteklių.
6. Ant kepimo skardos (kelių centimetrų atstumu viena nuo kitos) sudėkite traškias baklažanų juosteles, sutepkite bet kokiu aštriu padažu. Padažo viršuje pabarstykite kapotą arba tarkuotą mocarelą.
7. Tada ant mocarelos uždėkite šviežių baziliko lapelių (galima pakeisti džiovintais) ir pomidorų kubelius. Ant viršaus dedame dar vieną baklažano gabalėlį ir vėl įdarą - darome tris sluoksnius. Paskutinį sluoksnį papuoškite nedideliu kiekiu tarkuoto parmezano.
8. Mes siunčiame užkandį į orkaitę ir kepame 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami papuoškite smulkintu baziliku. Gero apetito!