Saulėje džiovinti pomidorai žiemai namuose - 10 žingsnis po žingsnio receptų

Saulėje džiovinti pomidorai yra sveikas produktas, kurį galima vartoti kaip savarankišką užkandį arba pridėti prie sriubų, pagrindinių patiekalų ir salotų. Svarbu rinktis tankias ir mėsingas daržoves ir negailėti žolelių bei prieskonių: taip pomidorai įgaus ryškesnius skonio ir aromato atspalvius.

Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje žiemai namuose

Saulės džiovintų pomidorų derliui žiemai rinkti geriau naudoti vyšninius arba kreminius pomidorus, kurie geriau išlaiko formą ir yra lengviau įmirkyti žolelių aromatais. Aliejaus, kuriame laikomi saulėje džiovinti pomidorai, tinka įpilti į salotas, suteikiant patiekalams prieskonio.

Virimo laikas: 4 valandos 10 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 1.

• 
  Pomidorus ir bazilikus nuplaukite ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.
• 
  Daržoves perpjaukite per pusę, išpjaukite kotelio pritvirtinimo vietą ir iš pomidorų puselių išimkite sėklas. Tai lengva padaryti su šaukšteliu.
• 
  Ant kepimo skardos sandariai vienas prie kito padėkite pomidorų puseles, supjaustytas. Daržoves apibarstykite druska, cukrumi ir šviežiai maltais pipirais.
• 
  Susmulkinkite baziliką ir pabarstykite pomidorus.
• 
  Į kiekvieną pomidorų pusę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pomidorus troškinkite apie 2 valandas orkaitėje, įjungtoje 120 laipsnių temperatūroje, pravėrus dureles. Pasibaigus nurodytam laikui, sumažinkite kaitinimą iki 100 laipsnių ir toliau džiovinkite apie 2-3 valandas.
• 
  Paruoštus pomidorus sulenkite į paruoštus sterilizuotus indus ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi, kad jis visiškai padengtų daržoves. Sandariai uždarykite kamštį ir atšaldykite.

Kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus stiklainiuose žiemai?

Saulėje džiovintų pomidorų skonis labai priklauso nuo jų paruošimui pasirinktų žolelių ir prieskonių. Jei norite daugiau prieskonių, turite pridėti aitriųjų pipirų, o aštrios žolelės prideda ruošinio pikantiškumo ir ryškumo.

Virimo laikas: 14 valandų 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1,5 kg
• Augalinis aliejus - 250 ml
• Druska - 1,5 šaukšto
• Džiovintas rozmarinas - 2 žiupsneliai.
• Džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis
• Česnakai - 3 dantys.
• Balzamiko actas - 2 šaukštai
• Karšti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Džiovinimo procesui turėtumėte pasirinkti pomidorus su tankiu ir mėsingu minkštimu be žalos. Juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
2. Pomidorai perpjaunami išilgai per pusę, atlaisvinami nuo šerdies su sėklomis ir išdėliojami ant pjaustymo lentos ar kito lygaus paviršiaus su įpjovomis viršuje. Juos reikia pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Tada apverskite pomidorų puseles ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Daržoves palikite dar 2 valandas.
3. Paruoštas pomidorų puseles dėkite ant džiovintuvų padėklų ir virkite jas uždarytu dangčiu ir esant 70 laipsnių temperatūrai, kas valandą keisdami padėklus džiovykloje, kad džiovinimas būtų tolygesnis.
4. Džiovinimo procesas užtruks apie 12 valandų.
5. Įkaitinkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus, bet neužvirinkite, į jį dėkite susmulkintų sausų žolelių, kad gautumėte aromatą, sumaišykite ir palikite prisotinti kvapų, kol aliejus pasieks kambario temperatūrą.
6. Paruoštas pomidorų puseles sudėkite į stiklainius, kuriuos svarbu prieš tai sterilizuoti, o ant kiekvieno dugno dėkite nuluptą česnaką, supjaustytą griežinėliais, ir keletą griežinėlių aitriosios paprikos. Kad ruošiniai būtų geriau laikomi, į pomidorus įpilkite šiek tiek druskos ir balzaminio acto. Daržoves užpilkite šiltu, kvepiančiu aliejumi ir sandariai uždarykite.

Saulėje džiovinti pomidorai elektrinėje džiovykloje žiemai

Saulėje džiovintus pomidorus galima kepti ir orkaitėje, ir elektrinėje džiovykloje. Pastaruoju atveju procesas užtrunka daugiau laiko, ir čia svarbu atidžiai stebėti pomidorų džiūvimo laipsnį, kad neperdžiūtų daržovės, o tik pasiekta norima konsistencija ir skonis.

Virimo laikas: 9 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg
• Jūros druska - 1,5 šaukštelio
• Itališkų žolelių mišinys - 2 šaukšteliai
• Česnakai - 1,5 galvos.
• Alyvuogių aliejus - 250 ml

Virimo procesas:

1. Džiovinimo procesui geriau paimti mėsingus ir vidutinio dydžio 4-5 cm ilgio pomidorus, kurie nuplaunami ir išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais.
2. Pomidorus reikia padalyti į dvi dalis ir išimti vidinę dalį su sėklomis, kad džiovinimas vyktų greičiau, o po to atsikratyti skysčio pertekliaus, 15-20 minučių padėjus nuluptas puses ant popierinių servetėlių.
3. Ant elektrinės džiovyklos padėklų sudėkite supjaustytas pomidorų griežinėlius, pabarstykite rupia jūros druska ir itališkų žolelių mišiniu.
4. Džiovinkite daržoves, įjungdami prietaisą 70 laipsnių kampu, maždaug 8-9 valandas. Kepant elektrinėje džiovykloje, padėklus su pomidorais reikia periodiškai keisti, kad jie išbluktų tolygiau. Svarbu, kad džiovinimo metu pomidorai liktų minkšti, o skysčio perteklius tiesiog iš jų išsiskirtų.
5. Česnaką supjaustykite plonomis juostelėmis arba griežinėliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų su česnaku, bet neužvirinkite.
6. Paruoštose pomidorų laikymo talpyklose pomidorus sudėkite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį užpilkite pašildytu aliejumi, kad saulėje džiovintos daržovės būtų visiškai padengtos. Sandariai uždarykite ruošinį ir laikykite vėsioje vietoje.

Kvapnūs pomidorai, džiovinti česnaku žiemai

Česnakai saulėje džiovintiems pomidorams suteikia apetitą suteikiančio skonio ir leidžia su jais ne tik gaminti kitus patiekalus, bet ir naudoti kaip nepriklausomą užkandį su sūriu ir vynu.

Virimo laikas: 14 valandų 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg
• Alyvuogių aliejus - 1,5 l
• Česnakai - 1 galva.
• Itališkų žolelių mišinys - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite minkštimą su sėklomis.
2. Supjaustytus pomidorus, supjaustytą puse į viršų, išdėliokite ant džiovintuvų padėklų, pabarstykite druska ir prieskoniais.
3. Džiovinkite daržoves 70 laipsnių temperatūroje apie 12-14 valandų, kad gautumėte minkštus pomidorus su džiovintais kraštais viduryje.
4. Puode įkaitinkite aliejų ruošimui, bet neužvirinkite, į jį įpilkite smulkintų česnakų.
5. Į sterilizuotus stiklainius sulenkite saulėje džiovintus pomidorus sluoksniais, apibarstydami česnako skiltelėmis ir žolelėmis, užpilkite ant įkaitinto aliejaus ir sandariai uždarykite. Ruošinį laikykite šaltai.

Skanūs saulėje džiovinti pomidorai aliejuje žiemai

Norėdami paruošti saulėje džiovintus pomidorus žiemai, geriau naudoti gryną alyvuogių aliejų. Verta paminėti, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus šiems tikslams netinka, nes tokio tipo aliejus nerekomenduojamas terminiam apdorojimui.

Virimo laikas: 6 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• Druska - 1 šaukštelis
• Itališkų žolelių mišinys - 1,5 šaukšto
• Česnakai - 1 galva.
• Alyvuogių aliejus - 400 ml

Virimo procesas:

1. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos išilgai, tada šaukšteliu pašalinkite minkštimą ir sėklas.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Česnako gabaliukus išdėliokite gautose pomidorų „valtelėse“.
3. Pabarstykite ruošinį druska ir itališkų žolelių mišiniu.
4. Pomidorų puseles paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir maždaug 4–6 valandas palaikykite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Džiovinimo metu orkaitės durelės turi būti atidarytos, kad daržovės galėtų patekti į orą. Virimo metu pomidorų nereikia apversti, o galutinis produktas laikomas tada, kai daržovės išlieka minkštos ir elastingos, tačiau praranda didžiąją drėgmės dalį.
5. Saulėje džiovintus pomidorus sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ir supilkite alyvuogių aliejų, kuris turėtų visiškai padengti gatavą produktą. Sandariai uždarome dangteliais ir laikome šaltoje vietoje. Tada aromatinis aliejus gali būti naudojamas kaip kvepiantis padažas salotoms ir užkandžiams.

Džiovinti pomidorai ilgam laikymui be šaldytuvo

Namuose džiovintus pomidorus galima laikyti be šaldytuvo. Tokiu atveju jie gerai išdžiovinami, pagardinami prieskoniais ir prieskoninėmis žolelėmis ir laikomi tokia forma lininiuose maišeliuose tamsioje vietoje arba, pripildyti karšto augalinio aliejaus, sandariai uždaromi stiklainiuose.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• Rupi druska - 1,5 šaukštelio
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelių mišinys pagal skonį.
• Malti čili pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 5 dantys

Virimo procesas:

1. Tankius ir mėsingus mažus pomidorus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, tada perpjaukite į dvi dalis ir šaukštu atsargiai pasirinkite minkštimą su sėklomis.
2. Paruoštas daržoves sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
3. Atskirame inde sumaišome reikiamą druskos, cukraus ir Provanso žolelių kiekį. Norėdami pridėti skonį, galite pridėti šiek tiek čili miltelių.
4. Pomidorus laikome orkaitėje, įkaitintoje iki 110 laipsnių, apie 4 valandas, palikę pravertas orkaitės dureles. Gatavas produktas turi išlikti tvirtas ir ne per sausas. Šiuo metu jį galima perkelti į tinkamus maišelius ir laikyti kambario temperatūroje spintoje.
5. Tinkamo dydžio puode įkaitinkite aliejų, bet neleiskite užvirti. Į jį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir išmaišykite.
6. Saulėje džiovintus pomidorus sudėkite į stiklinį indą, užpilkite karštu aromatiniu aliejumi ir sandariai uždarykite. Gero apetito!

Kvapūs saulėje džiovinti pomidorai su Provanso žolelėmis

Provanso žolelės - bazilikas, čiobreliai, rozmarinai, mėtos, šalavijai - pabrėžia saulėje džiovintų pomidorų skonį ir daro juos aromatingesnius bei skanesnius. Tuo pačiu metu virimo metu galite keisti pridėtų žolelių kiekį ir gauti būtent tuos skonio atspalvius, kurie jums labiau patinka.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• Alyvuogių aliejus - 300 ml
• Rupi jūros druska - pagal skonį
• Česnakai - 3 dantys.
• Provanso žolelių (čiobrelių, šalavijų, mėtų, bazilikų) mišinys - pagal skonį.
• Maltų pipirų mišinys pagal skonį.
• Džiovintas rozmarinas - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite mažus ir mėsingus pomidorus. Perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite minkštimą su sėklomis, tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad šiek tiek išdžiūtų.
2. Ant paruoštos kepimo skardos, išklotos pergamentu, sandariai uždėkite paruoštus pomidorus vienas prie kito. Ant viršaus pabarstykite druska ir džiovintomis žolelėmis, kiekvienos skiltelės viduryje lašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
3. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir keletą valandų kaitinkite daržoves ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Svarbu užtikrinti, kad pomidorai neišdžiūtų ir išlaikytų tvirtumą. Skiltelės neturėtų lūžti rankose, o greičiau virsti gabalėliais.
4. Skiltelėmis supjaustytą česnaką sudėkite į paruoštus mažus stiklinius indus, sudėkite pomidorus ir pabarstykite Provanso žolelėmis. Supilkite pomidorus su pašildytu augaliniu aliejumi.
5. Sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje. Ruošinys kvepia labiausiai po 6 mėnesių nuo užsikimšimo. Mėgautis!

Paprastas ir skanus saulėje džiovintų pomidorų su baziliku receptas

Bazilikas su pomidorais - klasikinis itališkos virtuvės derinys, užkariavęs ne vieną gurmanišką širdį. Geriau pasirinkti šviežių kvapnių veislių baziliką, kad preparatas būtų kuo apetitiškesnis ir gaivesnis.

Virimo laikas: 6 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Vyšninis pomidoras - 1 kg
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
• Česnakai - 10 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelių mišinys pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Bazilikas - 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir surūšiuokite vyšninius pomidorus, pašalindami visus susmulkintus pomidorus ar nudažytas daržoves.
2. Perpjaukite juos per pusę, minkštimą su sėklomis galima palikti.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sandariai sudėkite daržovių puseles. Pabarstykite juos norimu druskos kiekiu, žolelėmis ir prieskoniais, lengvai apšlakstykite aliejumi.
4. Įdėkite daržoves į orkaitę ir kaitinkite apie 6 valandas, palaikydami 90 laipsnių temperatūrą ir atidarę dureles. Svarbu, kad pomidorai neišdžiūtų ir nesudegtų. Jie tiesiog turėtų žymiai sumažėti dėl skysčio išgarinimo.
5. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti plonomis, praktiškomis, skaidriomis skiltelėmis.
6. Į paruoštus mažus stiklainius sluoksniais sudėkite pomidorus, česnaką ir smulkintus baziliko lapelius. Ant viršaus užpilkite nurodytą kiekį alyvuogių aliejaus ir sandariai uždarykite dangtį. Gero apetito!

Labai greitas pomidorų džiovinimo būdas mikrobangų krosnelėje

Pomidorų džiovinimo mikrobangų krosnelėje procesas užima daug mažiau laiko nei naudojant orkaitę ar elektrinę džiovyklę. Tuo pačiu metu pomidorai yra skanūs ir pripildyti prieskonių ir česnako aromato, ir jūs galite juos virti bet kada, kai jums reikia tokio produkto.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Kreminis pomidoras - 150 gr.
• Alyvuogių aliejus - 10 gr.
• Česnakai - 1 dantis
• Druska pagal skonį.
• Džiovintos aštrios žolelės (Provanso, žalieji svogūnai, petražolės) - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite tankius ir mėsingus pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite išilgai per pusę arba ketvirčius. Iš jų išimkite minkštimą ir sėklas.
2. Paruoštas daržoves sudėkite į plokščią lėkštę, kuri tinka mikrobangų krosnelėje.
3. Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir paskleiskite pomidorų skiltelių paviršių, pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais bei žolelėmis.
4. Įjunkite orkaitę maksimalia galia ir kepkite pomidorus šiuo režimu 5 minutes. Po to produktą laikykite orkaitėje jo neišimdami dar 5 minutes. Tada vėl įjunkite mikrobangų krosnelę ir pakartokite procedūrą. Paruoštus pomidorus sudėkite į tinkamą indą ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
5. Juos galite valgyti iš karto, pridėti prie patiekalų arba palikti sandariai uždarytame stikliniame inde šaldytuve.

Naminiai saulėje džiovinti pomidorai su actu žiemai

Tokiems pomidorams gaminti naudojamas vyno actas ir rudasis cukrus, kuris suteikia produktui ryškų skonį ir aromatą bei suteikia pomidorams pikantiškumo. Tinka vartoti tvarkingai kaip priedą prie sūrio ar mėsos lėkštės ir vyno.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1,5 kg
• Rozmarinas - 2 šakelės.
• Čiobreliai - 1 šaka.
• Česnakai - 3 dantys.
• Vyno raudonasis actas - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus pagal skonį.
• Rudasis cukrus - pagal skonį.
• Rupi jūros druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šio recepto pomidorus geriau paimti pailgas ir tankias, pavyzdžiui, „grietinėlės“ veisles. Po plovimo juos reikia supjaustyti išilginėmis puselėmis ir pašalinti visą minkštimą su sėklomis.Padėkite juos ant lygaus paviršiaus, pabarstykite druska ir cukrumi, apverskite aukštyn kojomis ir palikite pusvalandžiui, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2. Paruoštus pomidorus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
3. Iš šakelių išimkite rozmarino ir čiobrelių lapus, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Ant kiekvienos pomidoro skiltelės uždėkite šiek tiek kapotų žolelių ir česnako, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Kepkite pomidorus orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje 2 valandas, šiek tiek atverdami dureles, tada apverskite pomidorų griežinėlius ir toliau džiovinkite dar 2 valandas.
5. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus mažus stiklainius, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Tokį produktą galite laikyti šaldytuve maždaug 2 savaites. Gero apetito!