Marinuota žuvis - klasikinis receptas ir 9 skanūs variantai

Marinuota žuvis yra originalus, skanus ir sveikas patiekalas. Žuvis padengta kailiniu daržovių ir pomidorų padažu, pagardinta prieskoniais. Rezultatas - klasikinis aštrus žuvies patiekalas atostogoms ir kiekvienai dienai.

Klasikinis marinuotos žuvies receptas

Biudžeto variantas karštam ar šaltam žuvies patiekalui šventiniam stalui. Nebrangios žuvys, tokios kaip pollakas, jūrų lydeka ar menkė, yra geras pasirinkimas. Kitą dieną patiekalas tampa dar skanesnis, įmirkytas daržovių sultyse.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Porcijos: 7.

• 
  Žuvis reikia pirkti be galvos ir vidurių. Skerdeną supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, pagardinkite druska ir apvoliokite miltuose iš visų pusių. Prieš tai žuvis turi būti visiškai atšildyta, antraip kepant miltai susimaišys su vandeniu, o žuvies gabaliukai prilips prie keptuvės paviršiaus. Miltai ant žuvies sudaro tankią auksinę plutą, kuri neleidžia jai subyrėti.
• 
  Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite ten žuvies gabaliukus ir apkepkite iš vienos pusės, karštis turėtų būti didesnis nei vidutinis. Šakute ar medine mentele apverskite gabalėlius į kitą pusę ir taip pat pakepinkite. Išimkite visas dalis į lėkštę ir atidėkite.
• 
  Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuokite.
• 
  Į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepta žuvis, supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite svogūnų žiedus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir suberkite morkas. Maišykite masę, kad daržovių gabaliukai susijungtų, daržoves troškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite į dubenį.
• 
  Perkelkite žuvį į kepimo indą, padengtą saulėgrąžų aliejumi, ant viršaus uždėkite paruoštas daržoves.
• 
  Pomidorų pastą ištirpinkite stiklinėje vandens, šiuo mišiniu užpilkite žuvį ir daržoves. Druska, sudėkite pipirų grūdelius, formą uždenkite folija. Kepkite apie 40 minučių. 180 laipsnių temperatūroje.
• 
  Patiekite su bulvių koše, spagečiais ar dribsnių garnyru.

Gero apetito!

Skani žuvis, marinuota su morkomis ir svogūnais

Aromatingiausias marinatas gaunamas iš svogūnų, keptų su morkomis, kol suminkštės. Recepte naudojame ne žuvį su kaulais, o jau paruoštą filė - taigi, ją naudojant, nereikia kišti į indą, iš jo ištraukti pašalinius elementus.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Menkės filė - 530 g;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Morkos - 2 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus - 45 ml;
• Petražolių šaknis - 1 vnt.;
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vanduo - 60 ml;
• Actas 9% - 65 ml;
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Pipirai -žirniai - 4 vnt .;
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, morkas - mažomis juostelėmis.
2. Nuplaukite ir nulupkite petražolių šaknį, sutrinkite ant smulkios trintuvės.Jei neturite šviežios šaknies, galite įsigyti džiovintų petražolių šaknų miltelių, jums reikės 1 arbatinio šaukštelio.
3. Plačioje keptuvėje įkaitinkite pusę saulėgrąžų aliejaus, sudėkite smulkintas daržoves. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Į keptuvės turinį dėkite pomidorų pastos, viską išmaišykite. Supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs, ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
5. Į daržoves į keptuvę supilkite actą, įpilkite granuliuoto cukraus, lauro lapų ir pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Leidžiama pridėti žiupsnelį juodųjų pipirų (geriau juos sumalti).
6. Menkės filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais. Į dubenį supilkite miltus, apvoliokite kiekvieną žuvies gabalėlį.
7. Keptuvėje (galite paimti tą pačią, kuri buvo naudojama marinatui ruošti) įkaitinkite likusį aliejų. Į keptuvę suberkite žuvies gabaliukus į miltus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Ant negilios lėkštės dėkite keptos žuvies filė gabaliukus, viską užpilkite karštu marinatu ir atvėsinkite. Padėkite šaltai pusvalandžiui.
9. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti, kaip jums patinka (pavyzdžiui, žolelių).

Gero apetito!

Kaip virti žuvį su pomidorų marinatu?

Pomidorų marinatui paruošti naudojama pomidorų pasta, jei pageidaujama, ją galima pakeisti šviežiais pomidorais, supjaustytais maišytuve. Pomidorų skonis gerai dera su baltos žuvies skoniu, papildydamas jį rūgščia nata.

Virimo laikas: 85 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jūros baltos žuvies filė - 1,6 kg;
• Pomidorų pasta - 130 g;
• Morkos - 900 g;
• Svogūnai - 900 g;
• Apyniai -suneli - 2 šaukšteliai;
• Pipirai žirniai - 6 vnt.;
• Dezodoruotas augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Vanduo - 800 ml.

Virimo procesas:

1. Paruoškite ingredientus iš anksto. Atšildykite žuvis šaltame vandenyje. Filė geriau nusipirkti paruoštą iš karto.
2. Supjaustykite žuvį į keletą mažų gabalėlių, įberkite druskos, 0,5 šaukštelio. prieskoniai. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite filė apie 1 minutę. iš kiekvienos pusės. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
3. Talpykloje pomidorų pastą praskieskite vandeniu ir išmaišykite.
4. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant daržovių trintuvės. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus. l. saulėgrąžų aliejaus, pakepinkite daržovių mišinį iki minkštos ir auksinės rudos spalvos, troškinimo pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir likusių prieskonių.
5. Supilkite 2 šaukštus. l. saulėgrąžų aliejaus, ten įdėkite 1 lauro lapą ir pipirų žirnelius.
6. Pusę troškintų daržovių tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno, kitame sluoksnyje paskleiskite filė gabaliukus.
7. Uždenkite likusių pakepintų daržovių sluoksniu. Švelniai užpilkite pomidorų pastos padažu ant paviršiaus, įmeskite 1 lauro lapą. Uždenkite puodą dangčiu, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki labai mažos ir virkite apie 45–60 minučių.
8. Skaniausia marinuotą žuvį patiekti ne iš karto, o leisti jai atvėsti ir tik tada patiekti kaip šaltą užkandį.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus marinuoto pollako orkaitėje receptas

„Pollock“ yra nebrangi jūros žuvis, kuri dažnai yra ant mūsų stalo. Ruošiant polloką po marinatu, norint gauti gerą rezultatą, svarbu laikytis saldžių, sūrių ir rūgščių proporcijų. Kasdieniam stalui galite virti žuvį kartu su kraigu; šventinei vakarienei geriau pašalinti visus kaulus ir pateikti žuvį filė pavidalu.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Pollock - 0,5 kg;
• Morkos - 140 g;
• Porai - 140 g;
• Salierai - 70 g;
• Vyno actas - 20 ml;
• Sojų padažas - 15 ml;
• Cukrus - 25 g;
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Žalieji svogūnai - papuošimui;
• Saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Likus valandai iki virimo, išimkite žuvį iš šaldiklio, sudėkite į indą su šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite. Nupjaukite pelekus, pašalinkite tamsias gleives iš vidaus. Poloką supjaustykite į 3 ar 4 dalis.Atskirame dubenyje sumaišykite druską ir miltus, o visus žuvies gabaliukus apibarstykite miltais. Jei ikrai yra sugauti pollake, juos taip pat galima apkepti miltuose.
2. Įkaitinkite keptuvę kartu su į ją supiltu bekvapiu augaliniu aliejumi, kepkite pollako gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuokite stambiai arba supjaustykite plonais kubeliais.
4. Nuimkite odą nuo poro, šviesią stiebo dalį supjaustykite žiedais. Salierą supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kepimo indą patepkite aliejumi, sudėkite pollako gabalėlius.
5. Keptuvėje vėl įkaitinkite dalį aliejaus, į kurį suberkite tarkuotas morkas, svogūno gabaliukus ir salierą, pakepinkite, kol suminkštės. Baigiant kepti supilkite vyno actą, įpilkite cukraus, sojos padažo ir druskos, virkite dar 4-5 minutes.
6. Šaukštu plyšiu paskleiskite pakepintas daržoves ant formos, išdėstytos žuvies gabalėliuose, viską užpilkite skysčiu, likusiu keptuvėje po marinato virimo. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite indą su žuvimi. Kepkite nurodytą temperatūrą 10-12 minučių. Nelaikykite ilgiau, daržovės gali sudegti ant viršaus, o žuvis išdžius.
7. Išimkite marinuotą pollako indą iš orkaitės, pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Patiekite žuvies griežinėlius su bulvių koše arba virtais ryžiais, ant viršaus uždėkite daržovių marinatą.

Gero apetito!

Keptuvėje marinuota žuvis - nurykite liežuvį

Marinuotą žuvį taip pat galima virti ant viryklės keptuvėje, ji pasirodys ne mažiau sultinga, minkšta ir aromatinga. Rekomenduojame nekeisti alyvuogių aliejaus saulėgrąžų aliejumi, taip pat sumažinti prieskonių kiekį recepte. Pasirodo, tikros Viduržemio jūros virtuvės patiekalas.

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Menkės filė - 950 g;
• Alyvuogių aliejus - 30 ml ir 4 šaukštai. l. daržovių skrudinimui;
• Svogūnai - 1 galva;
• Porai (balta dalis) - 1 vnt .;
• Salierų stiebas - 2 vnt .;
• Morkos - 4 vnt.;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Raudonėlis (prieskoniai) - 1 šaukštelis;
• Pomidorų pasta - 470 ml;
• Džiovinta paprika - 1 šaukštelis;
• Čiobreliai (prieskoniai) - 1 šaukštelis;
• Vanduo - 150 ml;
• Citrina - 0,5 vnt.;
• Baltojo balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska, pipirai - pagal jūsų skonį;
• Kvietiniai miltai - 30 g.

Virimo procesas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morką supjaustykite plonais kubeliais, svogūną - smulkiais kubeliais. Salierą supjaustykite kubeliais, porą supjaustykite plonais žiedais.
2. Į keptuvę supilkite 4 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, pašildykite.
3. Į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus, salierus, porus, maišydami pakepinkite 2-3 minutes.
4. Į pakepintas daržoves kubeliais suberkite morkas, troškinkite dar 3 minutes. Į daržoves įpilkite lauro lapų, karšto vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 20 minučių. Jei vandens nepakanka, reikia pridėti šiek tiek daugiau. Kai daržovės taps minkštos, įpilkite pomidorų pastos, prieskonių, druskos, balzamiko acto, granuliuoto cukraus ir viską išmaišykite. Virkite dar 5 minutes. Jei iš padažo užvirė per daug vandens ir jis tampa labai tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens ir užvirinkite mišinį. Išjunkite ugnį.
5. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, pusės citrinos sultimis. Duona iš abiejų pusių apkepama miltuose.
6. Į švarią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.
7. Įdėkite žuvį į verdantį aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių. Į žuvį įpilkite karšto daržovių marinato ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
8. Marinuotą žuvį sudėkite į atskirą dubenį, atvėsinkite ir palikite dienai šaldytuve, kad patiekalas spėtų mirkyti.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanios marinuotos žuvies?

Multivarkas puikiai tinka virti žuvį po marinatu: patiekalas pasirodo švelnus, garinamas, įmirkytas daržovių sultyse. Pagal šį receptą tiks bet kokia balta jūros žuvis.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Žuvis - 730 g;
• Morkos - 90 g;
• Svogūnai - 1 galva;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 9% - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Vanduo - 300 ml;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Pomidorų pasta - 1,5 šaukšto. l.;
• Paprikos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Kvietiniai miltai - 90 g (skrudinimui).

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus ingredientus. Žuvį nulupkite, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska. Nuluptas morkas nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į daugialypės terpės dubenį įpilkite aliejaus, nustatykite kepimo programą, paspauskite programos paleidimo mygtuką. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes.
3. Ant svogūno sudėkite tarkuotas morkas, sumaišykite ir viską kartu pakepinkite dar 3 minutes.
4. Įdėkite pomidorų pastą į dubenį su daržovėmis, pakepinkite, maišydami 5 minutes. Į marinatą supilkite vandenį, įpilkite acto, pabarstykite druska, cukrumi, pipirais, sumaišykite. Po to išjunkite multivarką, perkelkite marinatą į dubenį ir nuplaukite dubenį.
5. Žuvies gabaliukus apibarstykite maltais pipirais, apvoliokite miltuose.
6. Į dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, nustatykite kepimo programą ir, kai aliejus įkaista, kepkite žuvies gabaliukus iš abiejų pusių.
7. Kepta žuvis tolygiai uždenkite marinatu, pabarstykite džiovinta paprika, dėkite lauro lapą. Uždarykite dangtį ir 20 minučių nustatykite programą „Gesinimas“.
8. Patiekite karštą marinuotą žuvį su bulvių koše arba virtų javų garnyru.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio raudonos žuvies marinavimo receptas

Lašiša, marinuota sultingomis daržovėmis ant minkštų virtų bulvių substrato, bus maistingi pietūs, jei įprasti žuvies patiekalai jau nuobodūs. Toks patiekalas taip pat gali būti patiekiamas šventine versija, prieš tai svečių lėkštėse išdėliojant žuvies kepsnius, marinatą ir bulvių pagalvę.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Didelės bulvės - 2 vnt.;
• Lašiša - 2 gabalėliai;
• Salierų stiebas - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 0,5 vnt.;
• Pomidorai savo sultyse - 170 ml;
• Vyno actas - 3 šaukštai. l.;
• Granuliuotas cukrus - 15 g;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Juodieji pipirai - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Bulves gerai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, labai sūriame vandenyje, jų nenulupdami.
2. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, pašalinkite saliero odelę iki baltos dalies. Supjaustykite morkas ir salierų kotelį per pusę ir toliau išilgai juostelių. Svogūną perpjaukite per pusę, naudokite tik vieną pusę. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite ten daržovių. Pasūdykite, įberkite žiupsnelį granuliuoto cukraus, įpilkite lauro lapų, vyno acto ir pipirų žirnelių. Į daržoves supilkite pomidorus savo sultyse ir sumaišykite. Palikite virti 7-10 minučių.
4. Nupjaukite lašišos šonkaulių kaulus ir nuimkite odą. Gerai įtrinkite druska ir cukrumi, palikite mirkti.
5. Po 15 minučių. druska ir cukrus iš žuvies nuplaunami šaltu vandeniu ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvį iš abiejų pusių. Iškeptą žuvį perkelkite į popierinį rankšluostį, kad susigertų aliejaus perteklius.
6. Virtas bulves sudėkite į lėkštę, nuimkite odelę, sutrinkite ant viršaus, pasidarydami pagalvę. Apšlakstykite daržovių marinato sultimis. Apkeptą žuvį perkelkite ant bulvių, troškintas daržoves dėkite ant žuvies ir užpilkite likusiu marinatu.
7. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Dietinis mažo kaloringumo jūrų lydeka su daržovių marinatu

Kumpis po lengvu daržovių marinatu yra puikus mažai kaloringas pasirinkimas besilaikantiems dietos. Pati žuvis čia nėra kepama, bet iš anksto paruošiama dvigubame katile, todėl išsaugomos visos naudingos savybės.

Virimo laikas: 55 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Heka skerdenos - 760 g;
• Svogūnai - 130 g;
• Morkos - 140 g;
• Pomidorai - 180 g;
• Salierai - 160 g;
• Alyvuogių aliejus - 30 ml;
• Citrina - 0,5 vnt.;
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• Druska, juodieji pipirai, paprika - pagal jūsų skonį;
• Žalieji - papuošimui.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui žuvį galima virti, tačiau geriau ją virti dvigubame katile.Nuimkite žvynus nuo jūrų lydekos, supjaustykite išilgai, pašalinkite vidurius ir pelekus. Garų stovą patepkite aliejumi ir padėkite ant jo lydeką.
2. Į garų puodą įpilkite verdančio vandens, sandariai uždarykite ir kepkite žuvį apie 8 minutes.
3. Nuimkite lukštą nuo svogūno ir smulkiai supjaustykite. Į gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Svogūnų kubelius pakepinkite aliejuje 5 minutes, pagardinkite druska.
4. Smulkiai supjaustykite saliero stiebą. Jei nėra stiebo, galite paimti saliero šaknį, tokiu atveju ji turi būti nulupta iš tankios odos ir šiurkščiai sutarkuota. Apkeptus svogūnus mentele perkelkite į keptuvės kraštą, suberkite smulkintą salierą, pakepinkite dar 5 minutes.
5. Nulupkite ir nuplaukite morkas, stambiai sutarkuokite arba supjaustykite mažomis juostelėmis. Į keptuvę su daržovėmis suberkite morkas, įberkite dar šiek tiek druskos, įberkite granuliuoto cukraus, paprikos miltelių. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir į marinatą išspauskite pusės citrinos sultis. Troškinkite daržovių padažą 8-9 minutes.
6. Išvirusią žuvį nulupkite iš kaulų, nuimkite odelę, rankomis išardykite į mažus gabalėlius. Į keptuvę ar storasienį puodą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, tolygiai išdėliokite žuvies gabaliukus, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Troškintą daržovių padažą uždėkite ant žuvies sluoksnio. Daržoves reikia šiek tiek sutrinti šaukštu, kad gautųsi tolygus sluoksnis.
8. Pomidorai blanširuojami: dedami 0,5-1 min. verdančiame vandenyje, tada nedelsiant perkelkite į šaltą vandenį. Padarykite kryžiaus formos pjūvį ir nuimkite odą. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant daržovių į kepimo skardą.
9. Uždenkite keptuvę žuvies ir daržovių marinatu dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Drėgmė, kuri išgaruos iš pomidorų, yra geras sultinio ar vandens pakaitalas.
10. Patiekite karštą ar šiltą žuvį ir daržoves, papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais arba petražolėmis.

Gero apetito!

Marinuotos žuvies receptas iš Iljos Lazersono

Lazersono receptus labai mėgsta namų šeimininkės. Žuvies marinato recepte nėra egzotiškų ingredientų, o rezultatas visada džiugina. Patiekalas yra paprastas ir už prieinamą kainą, šiek tiek kantrybės - ir jūs gausite nuostabų poloką po troškintu daržovių marinatu.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Pollock skerdenos - 3 vnt .;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Granuliuotas cukrus - 90 g;
• Salierų šaknis - 100 g;
• Druska - 30 g;
• Morkos - 1 vnt.;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai - 30 g;
• Pomidorų pasta - 60 g;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Actas 9% - 2-3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Pašalinkite uodegą ir pelekus iš išdarinėto poloko be galvos, skerdenas supjaustykite gabalėliais. Į gilų dubenį supilkite druską ir granuliuotą cukrų, užpilkite nedideliu kiekiu vandens, maišykite, kol komponentai lengvai ištirps. Į skystį įdėkite pollako gabaliukus.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais kampu, perkelkite į atskirą indą. Nuluptas nuplautas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, atskirai išimkite. Nedidelę nulupto saliero (šaknies) dalį supjaustykite juostelėmis ir sudėkite su morkomis.
3. Žuvies gabaliukus išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite skystį. Įkaitinkite keptuvę su puse saulėgrąžų aliejaus. Žuvį pamirkykite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių verdančiame aliejuje.
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite į ją svogūną. Kepti nereikia, tiesiog pašildykite, kol suminkštės.
5. Į svogūną įpilkite morkų ir salierų šaknų gabalėlių, sumaišykite. Įpilkite lauro lapų, cukraus ir pipirų žirnelių, išmaišykite. Supilkite actą, įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens, druskos. Viską sumaišykite ir užvirkite.
6. Įdėkite žuvį į formą, supilkite karštą aromatinį marinatą. Leiskite užvirti 8 valandas šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanų patiekalą nekepant žuvies?

Jei nenorite iš anksto kepti žuvies patiekalui arba neturite galimybės, galite ją išvirti. Tokiu atveju patiekalas taps naudingesnis ir dietinis, palyginti su klasikine versija su kepimu. Marinatas iš svogūnų, morkų ir burokėlių suteiks patiekalui šventinę išvaizdą.

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Didelė išdarinėta navaga - 2 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Burokėliai - 1 vnt .;
• Morkos - 1 vnt.;
• Druska, juodieji pipirai, baltieji pipirai ir saldieji žirniai - pagal jūsų skonį;
• Saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
• Muskato riešutas - 1 skiltelė;
• Cinamonas - 0,5 lazdelės;
• Vanduo - 60 ml;
• Baltojo ir raudonojo vyno actas - 1 šaukštelis;
• Gvazdikų pumpurai - 3 vnt .;
• Krapai - papuošimui.

Virimo procesas:

1. Puode užvirkite vandenį (60 ml) su gvazdikėliais, įvairių rūšių pipirų žirneliais, puse cinamono lazdelės, sulaužytos į keletą dalių, ir muskato riešuto gabalėlį. Virkite apie 1 minutę, tada atvėsinkite ir išimkite, kad įsigertų.
2. Atšildykite Navaga ir nuplaukite šaltu vandeniu. Žuvį išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite.
3. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.
4. Morkas nulupkite žievelėmis, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkintas morkas ir burokėlius. Išmaišykite ir įsitikinkite, kad daržovės nedega.
6. Į troškintas daržoves supilkite prieskonių vandenį, išmaišykite.
7. Į ingredientus į keptuvę įpilkite druskos, išmaišykite. Marinade esanti druska suteiks skonį visam patiekalui.
8. Kol ruošiamas marinatas, žuvis atvėsta.
9. Padalinkite žuvį į gabalus ir išimkite kaulus.
10. Į keptuvėje troškintas daržoves įpilkite 1 šaukštelį. baltojo ir raudonojo vyno acto.
11. Nuluptą svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
12. Į likusį marinatą įpilkite svogūnų ir išmaišykite.
13. Paruoštus žuvies gabaliukus į dubenį sudėkite į apatinį sluoksnį, ant viršaus uždėkite virto marinato sluoksnį. Jei yra daug žuvies ir marinato, tuomet galite juos išdėstyti pakaitomis sluoksniais, kad marinatas taptų viršutiniu sluoksniu. Įdėkite žuvį į šaldytuvą porai valandų arba per naktį.
14. Nuplaukite krapus ir išdžiovinkite ant popierinių servetėlių, tada supjaustykite peiliu.
15. Marinuotą žuvį gražiuose salotų dubenėliuose patiekite šaltai, pabarstykite kapotais krapais.

Gero apetito!