Burokėlių ikrai žiemai - 6 paprasti receptai žiemai stiklainiuose

Burokėliai gerai laikomi - esant geroms sąlygoms, šakniavaisiai gali būti švieži beveik iki pavasario. Kitas puikus būdas paruošti burokėlius žiemai - iš jų pasigaminti ikrų. Toks paruošimas yra geras tiek kaip nepriklausomas užkandis, tiek kaip priedas prie įvairių patiekalų.

Paprastas burokėlių ikrų receptas žiemai „Laižykite pirštus“

Receptas išties paprastas: pakaitomis pakepinkite svogūnus, burokėlius ir morkas, po to masę pagardiname prieskoniais, pomidorų pasta ir supakuojame į skardines. Kepant ikrus yra sodrus ir aromatingas. Patartina rinktis jaunus, saldžius burokėlius - su tokiais burokėliais ikrai tikrai „laižys pirštus“.

Porcijos - 500 ml. gatavų ikrų maždaug.

• 
  Burokėlius, morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
• 
  Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite maišyti, kad svogūnai nesudegtų, o įgautų skaistalą visoje masėje.
• 
  Trys morkos ir burokėliai ant smulkios trintuvės. Pirmiausia pakepintus svogūnus ištepkite tarkuotomis morkomis, išmaišykite, maišydami pakepinkite porą minučių. Tada išdėliokite tarkuotus burokėlius, taip pat druską ir cukrų pagal skonį. Įpilkite sausų bazilikų ir krapų, maltų pipirų, pomidorų pastos ir pomidorų sulčių mišinio. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite penkiolika minučių.
• 
  Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Supilkite jį į ikrus, sumaišykite. Supilkite actą, vėl sumaišykite ir po penkių minučių nukelkite nuo viryklės.
• 
  Karštus ikrus paskleidžiame sausuose steriliuose stiklainiuose, uždarome sausais steriliais dangteliais, paliekame lėtai atvėsti ir padedame laikyti.

Gero apetito!

Kaip paruošti burokėlių ir morkų ikrus žiemai?

Šiuo atveju mes gaminame burokėlių ikrus virimo būdu. Be to, įdėkite morkų, kad gautumėte saldumo, o pomidorus - rūgštumo. Daržoves galima sutarkuoti ant korėjietiškos trintuvės - tokiu atveju ikrai bus su dideliais gabalėliais arba praleisti per mėsmalę - konsistencija bus lygesnė.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 3 litrai paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
• Maltos kalendros - 1/2 šaukšto. l.
• Saldžioji paprika - 1 \ 2 šaukštai. l.
• Karšti raudonieji pipirai - žiupsnelis.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplauname ir išdžioviname. Mes iškirskime pėdsaką iš kotelio, supjaustome gabalėliais, praeiname per mėsmalę.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite, tris - ant korėjiečių trintuvės.
3. Tą patį darome ir su burokėliais.
4. Taip pat ruošiame svogūnus. Jis taip pat gali būti sutarkuotas arba supjaustytas rankomis į plonus gabalėlius.
5. Supjaustytas daržoves sudėkite į kepimo indą, supilkite rafinuotą augalinį aliejų, druską su prieskoniais. Indą su daržovių mase pastatome ant viryklės ir palaipsniui užverdame. Virkite ikrus dvi valandas ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
6. Dvidešimt minučių iki virimo pabaigos įpilkite granuliuoto cukraus ir acto, sumaišykite.
7. Karštus ikrus paskleidžiame sausuose sterilizuotuose stiklainiuose, specialiu raktu susukame sausais steriliais dangteliais. Atvėsusias skardines dedame į šaldytuvą laikyti.

Gero apetito!

Burokėlių ir česnako ikrai žiemai

Tokie ikrai šeimininkei išgelbės: kaip sumuštinio užkandis, kaip barščių padažas ir kaip priedas salotoms. Kad ikrai būtų skanūs, rinkitės „tinkamus“ burokėlius: tamsius, sultingus, be šviesių žiedų ant pjūvio ir tamsius pažeidimus.

Virimo laikas: 30 min. išskyrus verdančius burokėlius.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 1,5 litro paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Virti burokėliai - 2 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - 2 šaukšteliai
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Burokėlius iš anksto virkite, kol suminkštės. Po virimo atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Išvirtus burokėlius susukite per mėsmalę kartu su nuluptais laiškiniais česnakais.
3. Gautą masę dedame į virimo indą, įpilame druskos, granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus. Užvirus, virkite masę penkiolika minučių ant silpnos ugnies.
4. Supilkite actą, sumaišykite, virkite dar penkias minutes. Mes pašaliname ikrus nuo viryklės ir karštą paskleidžiame ant sausų sterilių stiklainių. Mes priveržiame sausais steriliais dangčiais. Atvėsusias skardines išimame laikymui.

Gero apetito!

Kaip žiemai virti burokėlių ir cukinijų ikrus?

Šiems ikrams imame burokėlius ir cukinijas. Jei cukinijos yra jaunos, supjaustykite jas visas. Jei vaisiai yra prinokę ir turi laiko tapti stambūs, pašaliname sėklas ir nupjauname kietą žievelę.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 6 litrai paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 2 kg.
• Cukinijos - 4 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Česnakai - 100 gr.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Stalo actas 9% - 100 ml.
• Malti kvapieji pipirai - 1 šaukštelis
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Ruošiame daržoves: nulupame, nuplauname ir išdžioviname. Mes tiesiog nuplauname aitriąsias paprikas, neišskiriame sėklų.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu, trimis burokėliais ir cukinija ant rupios trintuvės. Išspauskite česnaką per spaudą. Į didelį kepimo indą suberkite smulkintą svogūną, tarkuotus burokėlius su cukinijomis, česnaką, įdėkite aitriosios paprikos ankštį. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, acto, maltų kvapiųjų pipirų ir vandens. Viską paliekame dviem valandoms sultims išgauti.
3. Primygtinai sumaišykite masę ir padėkite indą ant viryklės. Užvirkite ikrus ir vieną valandą virkite ant vidutinės ugnies. Nepamirškite maišyti. Pasibaigus virimo laikui, išjunkite viryklę ir išimkite pipirų ankštį iš ikrų.
4. Karštus ikrus supakuojame į sausus sterilius stiklainius. Mes priveržiame sausais steriliais dangčiais.
5. Mes pašaliname visiškai atvėsusias skardines saugojimui.

Gero apetito!

Aštrūs burokėlių ikrai žiemai

Labai skanus kūrinys, kuris varžysis su adžika ir kitomis aštriomis siūlėmis. Burokėlių saldumas gerai derinamas su česnakais ir aitriosiomis paprikomis. Dėl išsamumo taip pat pridedame paprikų ir pomidorų. Tokie ikrai idealiai papildys šaltą mėsą, lašinius, paukštienos užkandžius.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 3 litrai paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Bulgarijos pipirai - 1 kg.
• Karčiųjų pipirų - 3-5 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Stalo actas 9% - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Burokėlius nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Paprikas nuplauname, atlaisviname nuo sėklų ir kotelių, supjaustome gabalėliais.
3. Nuplauname aitriąją papriką, nupjauname kotelį. Mes paliekame sėklas.
4. Pomidorus nuplauname, išdžioviname, iš kotelio išpjauname pėdsakus. Supjaustykite gabalėliais.
5. Visas paruoštas daržoves perduodame per mėsmalę. Nulupkite česnaką. Mes plauname, džioviname ir taip pat praeiname per mėsmalę.
6. Indą su daržovių mase dedame ant viryklės. Įpilkite druskos ir sumaišykite cukrų. Užvirkite.Nuo virimo momento virkite ikrus ant stiprios ugnies keturiasdešimt penkias minutes. Maišykite, kad nesudegtų.
7. Pasibaigus virimo laikui, į ikrus supilkite actą ir augalinį aliejų, sumaišykite ir virkite dar penkiolika minučių.
8. Karštus ikrus supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius. Mes priveržiame sausais steriliais dangčiais. Ikrus laikome vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanūs burokėlių ikrai su majonezu žiemai

Burokėliai ir majonezas visada yra puikus derinys. Šį padažą naudojame ruošdami. Šis ikras puikiai tinka kaip salotos karštiems patiekalams.

Virimo laikas: 20 min. neįskaitant burokėlių virimo laiko.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 500 ml. gatavų ikrų maždaug.

Ingridientai:

• Burokėliai - 590 gr.
• Majonezas - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Petražolės - 1 krūva.
• Actas - 2 šaukštai. l.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Virkite burokėlius, kol suminkštės. Leiskite jam atvėsti, nupjaukite odą.
2. Burokėlius praleidžiame per mėsmalę, įberiame majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį.
3. Petražoles nuplauname, gerai išdžioviname, smulkiai supjaustome peiliu. Mes sumaišome ikrus su žolelėmis.
4. Ikrus paskleidžiame sausame steriliame indelyje, susukame sausu steriliu dangteliu. Mes įdedame į šaldytuvą saugojimui.

Gero apetito!