Prancūziška kiauliena su sūriu ir grybais orkaitėje-5 nuoseklūs receptai

Prancūziška mėsa yra tikras užkandis šventiniam stalui. Mėsos, keptos su sūriu, aromatas paliks abejingų nedaug žmonių. Kiekviena šeimininkė turi savo gaminimo būdą, tačiau kartais smulkūs niuansai gali pakeisti įprastą skonį ir padaryti jį dar įdomesnį.

Klasikinis prancūziškas kiaulienos receptas su sūriu, svogūnais ir grybais orkaitėje

Klasikinė prancūziška mėsa visada yra kiauliena. Jam geriau „nugarinė“. Jis nėra pluoštinis, gerai muša ir greitai kepa.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 5.

• 
  Paruoškite visus ingredientus. Mėsą supjaustykite plonais 1,5 cm storio griežinėliais, lengvai paplakite. Mėsą geriau supjaustyti per pluoštus - gaunama apie 8 gabalus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus - žiedais. Sutarkuokite sūrį ir smulkiai supjaustykite česnaką.
• 
  Pradėkite kepti svogūnus. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną. Šiuo metu padėkite mėsą ant kepimo skardos arba į formą. Pagardinkite mėsą pipirais ir druska pagal skonį.
• 
  Kai svogūnas šiek tiek paruduos, į jį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir viską gerai išmaišykite.
• 
  Kitas, iškart po česnako, supilkite grybus į keptuvę. Galite pasiimti bet kokių grybų, išskyrus marinuotus. Viską pakepinkite apie 3 minutes.
• 
  Tada atjunkite keptuvę ir nedelsdami paskleiskite visą kepimą ant mėsos.
• 
  Ant grybų paskleiskite žiedais supjaustytus pomidorus. Geriau vienas kitą persidengti. Jei norite, pomidorų viršų pabarstykite prieskoniais.
• 
  Įdėkite mėsą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, bet kol kas be sūrio. Įjunkite viršutinį ir apatinį šildymą. Kepkite 30 minučių.
• 
  Išimkite mėsos patiekalą iš orkaitės ir ant pomidorų pabarstykite tarkuotą sūrį. Kepkite dar 10 minučių. Sūris turi gerai paruduoti.
• 
  Išimkite mėsą iš orkaitės. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo konkrečios orkaitės. Prie stalo galima patiekti aromatinę mėsą.

Gero apetito!

Prancūziška kiauliena su sūriu, grybais ir pomidorais orkaitėje

Lengva prancūziškos mėsos versija be bulvių. Sotus ir skanus patiekalas bet kokiai progai. Puikiai dera su bulvių koše ir salotomis.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Sūris - 200 gr.
• Grybai - 100 gr.
• Pomidorai - 1-2 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - tepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite plonomis 1–1,5 cm storio riekelėmis.Mesą geriau rinktis su minimaliu riebalų sluoksniu.
2. Nuplaukite mėsą. Kad proceso metu neišsilietų mėsos gabalas, uždenkite jį maistine plėvele arba įprastu maišeliu.
3. Kepimo skardos paviršių sutepkite augaliniu aliejumi, tada išdėliokite mėsą. Pabarstykite jį druska ir prieskoniais pagal skonį.
4. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir paskleiskite ant mėsos.
5. Sutarkuokite sūrį. Pabarstykite mėsą maždaug 1/3 viso sūrio.
6. Grybus smulkiai supjaustykite. Geriausiai tinka švieži grybai. Šaldyti grybai suteiks skysčio perteklių.
7. Tepkite majonezą plonomis juostelėmis. Jei majonezas yra minkštoje pakuotėje, tada nupjaukite nedidelį kampą. Taip gausite norimą srovelės storį.
8. Likusį sūrį apibarstykite mėsos gabalėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kad ji įkaistų. Mėsa bus paruošta per 30-40 minučių. Gero apetito!

Sultinga prancūziška kiauliena su sūriu, grybais ir bulvėmis

Vienas iš geriausių derinių yra mėsa ir bulvės. Neįprastas prancūziškos mėsos receptas ant svogūnų pagrindo, kuris kepamas po bulvėmis. Trijų rūšių sūris patiekalui suteikia ypatingą žievelę. Kiauliena pagal receptą be kaulų su mažais riebalų sluoksniais.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 gr.
• Čederio sūris - 50 gr.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Mozzarella sūris - 50 gr.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Bulvės - 800 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai
• Džiovinti česnakai - 1 šaukštelis
• Malti muskato riešutai - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Tada nuplaukite mėsą ir įberkite pipirų, druskos pagal skonį. Nemaišykite mėsos stipriai, ji turėtų išlaikyti savo vientisumą. Prieskonius rankomis įtrinkite į mėsą ir įpilkite šaukštą majonezo.
3. Kol kiauliena yra įmirkyta prieskoniuose, tęskite bulves. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonais gabalėliais. Tai galite padaryti su daržovių skustuku arba specialia daržovių tarka. Gabalai turėtų tiesiogine prasme pasirodyti, kad bulvės būtų gerai iškeptos.
4. Į džiovintas bulves nuo drėgmės įpilkite pipirų, muskato riešuto, džiovintų česnakų ir druskos. Gerai išmaišykite rankomis. Taip pat šiame etape į bulves įpilkite šaukštą majonezo.
5. Nulupkite foliją ir supjaustykite grybus plonais griežinėliais.
6. Sutarkuokite ir sumaišykite trijų rūšių sūrį. Galite naudoti vienos rūšies sūrį, bet geriau kietas.
7. Svogūną supjaustykite žiedais ir padėkite ant indo dugno. Stenkitės, kad žiedai taip pat būtų ploni.
8. Tada mėsą padėkite sluoksniais, o ant mėsos - bulvių sluoksnį.
9. Ant bulvių paskleiskite grybų sluoksnį.
10. Ištepkite tarkuotą sūrį. Palikite apie 1/3 sūrio. Ant viršaus plonomis juostelėmis įpilkite majonezo. Įdėkite mėsos patiekalą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie valandą. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos, kurioje kepsite. Patikrinkite, ar bulvės yra paruoštos: jos turėtų tapti minkštos.
11. Išimkite beveik gatavą patiekalą, kad ant viršaus uždėtumėte likusį sūrį. Įdėkite maistą atgal į orkaitę dar 5-10 minučių. Rezultatas - minkšta sūrio pluta. O įvairių spalvų sūriai duoda įdomų efektą kepdami. Skanus aromatingas patiekalas taps tikra stalo puošmena. Gero apetito!

Skani prancūziška kiauliena su sūriu ir grybais folijoje

Įdomus variantas virti mėsą prancūziškai folijoje porcijomis. Mėsa yra labai minkšta ir sultinga.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 gr.
• Sūris - 100 gr.
• Pievagrybiai - 400 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Žalieji pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais. Supjaustykite tiek dalių, kiek norite.
2. Nuplaukite mėsą. Tada kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį ir palikite mirkti 15 minučių.
3. Kol mėsa marinuojasi, supjaustykite svogūną ir grybus bet kokio norimo dydžio. Tada sudėkite svogūną į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kepkite jį 3-4 minutes. Įpilkite į jį grybų ir kepkite viską kartu, kol grybai paruduos.
4. Pradėkite formuoti porcijas. Kiekvienai porcijai paruoškite atskirą folijos gabalėlį. Ant folijos uždėkite kiaulienos gabalėlį. Ant jo uždėkite svogūnų ir grybų mišinį.
5. Pakelkite folijos kraštus taip, kad jie suformuotų buferius. Ant viršaus pabarstykite sūrio.
6. Susukite foliją ir dėkite į orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepkite 40-50 minučių.Jei norite švelnesnio patiekalo su minkštu sūriu, neatidarykite folijos, kol neišvirs. Jei pageidaujate rudos sūrio plutos, tada 5-10 minučių prieš kepimą atidarykite foliją ir palikite paruduoti. Patiekite tokią mėsą tiesiai į foliją, kiekvieną porciją padėkite ant lėkštės. Patiekdami papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

Švelni ir minkšta prancūziška kiauliena su sūriu, grybais ir grietine

Grietinė sukuria kreminį sluoksnį tarp sultingos, švelnios mėsos ir keptos sūrio plutos su grybais. Dėl pikantiškumo galima pridėti česnako.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 900 gr.
• Sūris - 300 gr.
• Pievagrybiai - 300 gr.
• Grietinė - 150 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis
• Žalieji pagal skonį
• Augalinis aliejus - tepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Nuplaukite mėsą. Tai patogu tai padaryti per maistinę plėvelę ar maišelį, tada geriau išsaugomas mėsos pluoštų vientisumas.
2. Į mėsą įpilkite prieskonių, druskos ir kiekvieną gabalėlį gerai įtrinkite. Į tai įpilkite susmulkintų česnako. Tada įpilkite grietinės. Geriau vartoti grietinę, kurioje yra daug riebalų, ne mažiau kaip 20%. Stora riebi grietinė gerai apgaubia. Mažesnis riebalų ir grietinės procentas bus per skystas. Mėsą 1 valandą palikite grietinėje ir prieskoniuose šaldytuve.
3. Kol mėsa marinuojasi, spręskite daržoves. Svogūnus ir grybus nulupkite. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Įkaitintą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Ten siųskite svogūnus ir grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol sultys išgaruos. Svogūnas turėtų tapti skaidrus.
5. Kepimo skardą išklokite folija ir ant jos paskleiskite mėsą grietinės marinate.
6. Ant mėsos užtepkite svogūną su grybais ir pagal skonį įberkite šiek tiek žolelių.
7. Sutarkuokite sūrį ir paskleiskite ant visos mėsos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite mėsos kepimo skardą į orkaitę. Patiekalas kepamas 45-50 minučių. Gero apetito!