Kiaulienos kiauliena folijoje orkaitėje - 7 receptai namuose su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Namuose galite virti daugybę mėsos produktų, esančių parduotuvių lentynose, įskaitant tokią skanią mėsą kaip kiauliena. Viskas, ko jums reikia, yra folija, veikianti orkaitė ir šiek tiek laiko. Rezultatas - skani naminė mėsa be dažiklių, konservantų ir skonio stipriklių.

Klasikinis namų receptas

Norėdami namuose virti skaniai virtą kiaulieną, jums nereikia daug priedų: svarbiausia yra gauti gerą šviežią mėsos gabalėlį, nusipirkti prieskonių, druskos ir aliejaus. Namuose būtinai turėkite foliją: ji padeda išlaikyti sultis viduje, taip garinant mėsą ir tampa labai minkšta.

Virimo laikas: 6 valandos.

Porcijos: 15.

• 
  Česnaką išardykite skiltelėmis, nulupkite ir supjaustykite plonais kubeliais.
• 
  Nupjaukite riebalų perteklių ir plėvelę iš mėsos gabalo. Kiaulienos paviršiuje padarykite pradūrimą ilgu peiliu ir, nepasiekę, pasukite, kad gautumėte įdubimą. Įdėkite česnaką į skylę. Taigi įdarykite visą gabalą.
• 
  Sumaišykite juodus pipirus ir druską, sutarkuokite kiaulieną. Mėsos paviršių sutepkite alyvuogių aliejumi. Koriandro sėklas skiedinyje sutrinkite į trupinius ir pabarstykite kumpį.
• 
  Mėsą suriškite virvelėmis, kad gautumėte vienodo storio gabalėlį. Palikite marinuoti mažiausiai 3 valandas, galite net per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įvyniokite mėsą į foliją, pašaukite į orkaitę ir kepkite ketvirtį valandos, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių, kepkite, kol suminkštės. Už kiekvieną 0,5 kg žalios kiaulienos reikia dar 20 minučių. kepimo laikas.
• 
  Iškeptą kiaulieną kartu su folija išimkite iš orkaitės, 8 valandas palaikykite slėgiu, kad vėliau mėsa būtų geriau supjaustyta.
• 
  Patiekite supjaustytą kiaulieną su keptomis arba keptomis bulvėmis, virtais ryžiais ar daržovių troškiniu.

Gero apetito!

Sultinga virta kiauliena su česnaku folijoje

Kvapnią naminę virtą kiaulieną su česnaku galima valgyti ne tik vakarienei: ją galima dėti ant sumuštinio, o ne dešros, dėti į salotas ir pagal ją net virti aspiką. Maisto ruošimui reikalingų ingredientų lengva rasti kiekvienuose namuose.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Kiauliena - 700 g;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Juodieji pipirai, baltieji ir žalieji žirniai - po 2 žirnius;
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Druska pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Pagal receptą paimkite visą mėsą be kaulų, be venų, kurioje yra riebalų. Nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir įdarykite prieskonių bei prieskonių, kai padarysite maždaug 1,5 cm gylio gabalus. Į kiekvieną įtrinkite druskos, maltų pipirų, įdėkite gabalėlį lauro lapo, pipirų grūdelį, dalį kiekvienoje nulupta česnako skiltelė.
2. Kiek įmanoma sandariau suvyniokite kiaulieną į foliją. Matinė folijos pusė turi būti nukreipta į vidų, blizganti - į išorę.
3. Mėsos gabalėlį, suvyniotą į foliją, sudėkite į kepimo indą arba keptuvę, užpilkite maždaug 1 cm lygio vandeniu.
4. Kiaulienos mėsą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val. Saugokitės vandens: jei jis išgaruos, turėsite šiek tiek įpilti. Praėjus maždaug valandai nuo kepimo pradžios, šiek tiek atlenkite foliją ir pradurkite mėsą šakute.Jei išteka skaidrios sultys, tai reiškia, kad virta kiauliena yra iškepusi. Jei mėsa vis dar kieta, kepkite toliau.
5. Iškepusią kiaulieną išimkite iš orkaitės. Atsukite foliją ir šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite griežinėliais, gražiai papuoškite ir patiekite.

Gero apetito!

Virta kiauliena garstyčiose folijoje

Pikantiška virta kiauliena, marinuota ir kepta su garstyčiomis, pasirodo pigesnė nei parduotuvėje, skanesnė ir natūralesnė. Jums reikia nusipirkti įprastas paruoštas garstyčias į stiklainį, svarbiausia neimti tos, kurioje yra grūdų.

Virimo laikas: 1 diena.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Kiaulienos koja - 1,6 kg;
• Malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Garstyčios - kiek reikės;
• Druska - pagal jūsų skonį, apie 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Ant kepimo skardos paskleiskite vieną ar kelis folijos sluoksnius, palikite kraštą aplink kraštus, kad galėtumėte, tada visiškai suvyniokite mėsos gabalėlį.
2. Kiaulienos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kruopščiai įtrinkite mėsą druska, prieskoniais, taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį, svarbiausia, kad jie derėtų tarpusavyje. Prieskonius gerai įtrinti į mėsos gabalo šonus.
3. Kiaulieną iš visų pusių aptepkite garstyčiomis. Uždenkite šoniniais folijos gabalėliais, šaldykite ir marinuokite per naktį.
4. Ryte įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir perkelkite į keptuvę ar kepimo indą nenuimdami folijos.
5. Kiaulieną kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje apie pusantros valandos, tada ant viršaus išskleiskite foliją ir palikite kepti dar pusvalandį, kol gausite gražią traškią plutą. Išjunkite orkaitę ir palikite mėsą dar 1 valandą. Virtą kiaulieną supjaustykite gabalėliais.
6. Patiekite šaltai su krienais, garstyčiomis ar kečupu.

Gero apetito!

Kiaulienos sprandinė kiauliena folijoje

Patiekalui reikia paruošti kiaulienos kaklą ir svarainius. Svarainis sėkmingai pakeičia obuolius daugelyje mėsos patiekalų, jo skonis puikiai dera su kiaulienos skoniu. Marinatas su aromatinėmis žolelėmis gerai impregnuoja mėsą ir suteikia jai papildomo sultingumo.

Virimo laikas: 4,5 valandos.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos kaklas - 1 kg;
• Svarainiai - 1-2 vnt .;
• Vynuogių sultys - 80 ml;
• Raudonas vyno actas - 15 ml;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis;
• Maltų juodųjų pipirų - 0,25 šaukštelio;
• Džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis;
• Druska - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir padarykite pjūvius kas 1,5 cm, nepjaudami iki apačios, kad padarytumėte akordeoną. Norėdami sklandžiau pjaustyti, galite kiaulieną iš anksto mirkyti šaldiklyje maždaug pusantros valandos. Sumaišykite druską su pipirais, žolelėmis. Iš visų pusių ir gabalėlių viduje sutarkuokite mėsos gabalėlį su prieskoniais ir druska, palikite marinuoti 3 valandas.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, paruoškite svarainius. Gerai nuplaukite, nenuimkite odos. Padalinkite į pusę, pašalinkite kietą šerdį, sėklas. Cidoniją supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
3. Į kiekvieną pjūvį įdėkite 2 svarainių gabaliukus.
4. Paruoštą kiaulienos kaklą uždėkite ant folijos, suformuokite aukštus šonus. Dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių.
5. Sumaišykite vynuogių sultis su actu ir citrinos sultimis. Išimkite formą su mėsa iš orkaitės, užpilkite skystu mišiniu. Taip bus pagaminta minkšta ir sultinga kiauliena.
6. Šį kartą kiaulieną sandariai suvyniokite į foliją, išimkite toliau, kepkite orkaitėje vieną ar pusantros valandos, priklausomai nuo gabalo dydžio.
7. Maždaug po valandos išimkite mėsą, atsargiai atlenkite foliją ir peilio galiuku patikrinkite: jei mėsa dar nėra minkšta, toliau kepkite. Jei kiauliena iki to laiko tapo minkšta, nuimkite foliją iš viršaus, įdėkite formą su kaklu į orkaitę 10 minučių, kad viršus būtų padengtas auksine plutele. Supilkite sultinį ant mėsos, kuri susikaupė po gabalėliu.
8. Kiaulienos sprandinę, suvyniotą į foliją, palikite orkaitėje iki patiekimo, kad ji užvirtų. Virtą kiaulieną supjaustykite skiltelėmis, galite papuošti žolelėmis.

Gero apetito!

Kiaulienos kiauliena folijoje su morkomis

Kiaulienos kiauliena, įdaryta morkomis ir česnakais, išsiskiria ne tik neįprastu pikantišku saldžiu skoniu, bet ir elegantiška ryškia išvaizda. Tokią mėsą galima supjaustyti gražiais, lygiais griežinėliais ir patiekti prie šventinio stalo, papuošus šviežiomis žolelėmis - gausite puikų šaltą užkandį.

Virimo laikas: 4 valandos.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos kaklo gabalas - 1,6 kg;
• Česnakai - 1 galva;
• Alyvuogių aliejus - tepimui;
• Morkos - 1 vnt. (didelis);
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių. Nuimkite lukštą nuo česnako ir išardykite į skilteles, nulupkite. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Česnaką ir morkas supjaustykite plonais kubeliais, šiek tiek druskos ir pipirų.
2. Mėsos gabalėlį gerai nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite storais popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais, intensyviai įtrindami prieskonius į kiaulieną.
3. Mėsoje padarykite negilius gabalus, į kuriuos įkiškite gabalėlį morkų ir česnako.
4. Kiaulienos gabalėlį padėkite ant mikrobangų krosnelės stovo, kuris turėtų būti dedamas ant kepimo skardos arba plačioje keptuvėje. Aptepkite mėsą alyvuogių aliejumi. Apvyniokite kiaulieną kartu su grotelėmis ir kuo sandariau kepkite folijoje ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
5. Tuo pačiu metu pasukite orkaitės valdiklį iki 130 laipsnių žymos ir kepkite kiaulienos sprandą su morkomis ir česnaku maždaug 3 valandas. Kai mėsa iškeps, išjunkite orkaitę ir leiskite kiaulienai folijoje pastovėti apie 15 minučių, kad ji pagaliau pasiektų. Mėsos gabalėlį galite keletą valandų stipriai spausti, kad vėliau būtų lengviau pjaustyti. Atvėsintą virtą kiaulieną supjaustykite griežinėliais.

Gero apetito!

Kiauliena su slyvomis

Kadangi virta kiauliena yra visas mėsos gabalas, pagrindinį skonį nustato marinatas, kuriame ji buvo mirkoma. Siūlome iškepti nuostabią kiaulieną sojų-garstyčių padaže su slyvomis. Patiekalo skonis nepamirštamas, svečiai tai tikrai įvertins.

Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Slyvos - 110 g;
• Sojų padažas - 100 ml;
• Prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir garstyčias iki vientisos masės.
2. Įpilkite mėgstamų prieskonių ir kubeliais pjaustytų vidutinių svogūnų ir išmaišykite.
3. Mėsos gabalėlį nuplaukite tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiaulienos gabalėlyje ant paviršiaus aštriu, maždaug 1,5 cm gylio peiliu supjaustykite, nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 5 minutes, tada nuplaukite ir išspauskite vandenį. Į kiekvieną gabalėlį įdėkite slyvų ir česnako gabalėlių.
4. Pamerkite mėsą į garstyčių ir sojų padažo marinatą, gerai pamirkykite iš skirtingų pusių. Kiaulieną palikite marinate 3-4 valandas.
5. Kai mėsa bus marinuota, apvyniokite ją folija, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 45 minutėms. Atidenkite foliją ir kepkite dar 25 minutes. kol pasirodys graži auksinė pluta.
6. Leiskite mėsai atvėsti, visiškai nuimkite foliją ir supjaustykite virtą kiaulieną skiltelėmis.

Gero apetito!

Kiaulienos kiauliena folijoje su bulvėmis

Kiaulienos kiauliena iš viso kiaulienos gabalo, supjaustyto „akordeono“, pagardinta pomidorais ir sūriu, ant bulvių pagalvės taps visaverčiu patiekalu, įskaitant mėsos patiekalą ir garnyrą. Mėsa yra labai minkšta, o bulvės mirkomos kiaulienos ir pomidorų sultyse.

Maisto gaminimo metas:

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Kiaulienos gabalas - 1,2 kg;
• Bulvės - 7 vnt.;
• Pomidorai - 4 vnt.;
• Kietas sūris - 280 g;
• Sviestas - 65 g;
• Sultinys - 100 ml;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kaklą ar nugarinę nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą perpjaukite per gabalą, nepjaudami iki galo, apačioje paliekant vientisą maždaug 1,5 cm storio gabalėlį.Sumaišykite prieskonius (maltą kalendrą, čiobrelius, Provanso žoleles). Prieskonius paskleiskite ant viso gabalo išorėje ir viduje. Suvynioti į plastikinę plėvelę ir marinuoti šaldytuve 1 valandą.
2. Smulkiai nuplautus pomidorus supjaustykite žiedais.
3. Sūrį supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais, pagardinkite druska.
4. Marinuotą kiaulieną išimkite iš folijos, druską sumaišykite su maltais pipirais ir sutarkuokite kiaulieną iš vidaus ir išorės. Šiame etape būtina sūdyti, kitaip druska anksčiau ištrauks sultis iš mėsos ir bus sausa.
5. Kepimo indo dugną išklokite dviem folijos gabalėliais, persidengdami, palikdami ilgus kraštus. Ant dugno uždėkite sviesto gabaliukus. Ant viršaus lygiu sluoksniu dėkite pusę bulvių, užpilkite sultiniu.
6. Ant bulvių uždėkite kiaulienos gabalėlį.
7. Į gabalus įdėkite pomidorų griežinėlius.
8. Įdėkite sūrio gabaliukus į gabalus tarp pomidorų. Likusias bulves paskleiskite ant mėsos šonų, pabarstykite džiovintais čiobreliais.
9. Apvyniokite kraštus šalia folijos, galite juos pritvirtinti dantų krapštukais.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite indą ten. Kepkite 1,5 val. Tada švelniai atlenkite foliją ir paragaukite bulvių. Jei jis yra paruoštas, tada virta kiauliena taip pat yra paruošta. Nulupkite foliją, atidengdami mėsos paviršių, ir palikite kepti dar 15 minučių, kad gautumėte skanią plutą.
11. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite pastovėti apie 5 minutes, tada perkelkite į indą, paskleiskite bulvių griežinėlius šonuose.

Gero apetito!