Barščių padažas žiemai - 10 žingsnis po žingsnio receptų

Jei gaminsite barščius pagal visas taisykles, tai užtruks daug laiko ir pastangų. Yra paprastas šios problemos sprendimas: iš anksto paruoškite barščių padažą. Jūs sutaupysite bėdų nuolat kapodami daržoves, kad iškeptumėte barščius, ir žymiai sumažinsite jų pirkimo žiemą išlaidas.

Barščio padažas žiemai „Tu laižysi pirštus“

Šis barščių padažo receptas yra vienas skaniausių ir aromatingiausių. Sriubai užtenka išvirti mėsą ir bulves, o tada ten įpilti paruošimo, kad patiekalas būtų sotus ir turtingas.

• 
  Nulupame svogūną, kad galėtume jį supjaustyti mažais kubeliais. Nupjaukite burokėlių odelę ir taip pat patrinkite ją ant rupios trintuvės.
• 
  Nuplauname saldžiąją papriką ir pašaliname kotelį, perpjauname per pusę. Pašalinus sėklas, pipirus supjaustykite juostelėmis.
• 
  Mes nuplauname šviežius pomidorus. Norėdami lengvai atsikratyti jų odos, pirmiausia turite padaryti kryžiaus formos pjūvį ant pomidorų viršaus, o tada sudėti į dubenį ir porą minučių užpilti verdančiu vandeniu. Pomidorus be odelių sutrinkite trintuvu.
• 
  Aitriąją papriką nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kuo smulkiau. Taip pat peiliu arba česnako pagalba susmulkiname nuluptus laiškinius česnakus.
• 
  Į keptuvę supilkite ½ puodelio aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant viryklės ir tada į jį sudėkite svogūną. Kepkite, kol daržovė taps minkšta.
• 
  Toliau siunčiame trintus pomidorus, burokėlius, aitriąsias paprikas, druską ir cukrų. Į ingredientus supilkite likusį aliejų ir troškinkite masę apie valandą. Po 60 minučių į keptuvę įpilkite aitriosios paprikos ir česnako. Mes ir toliau troškiname padažą 20 minučių. Į keptuvę supilkite actą 2 minutes, kol visiškai iškeps. Sumaišykite padažą.
• 
  Siuvimo skardines ir dangčius reikia paruošti iš anksto: nuvalyti, gerai nuplauti ir termiškai apdoroti. Įdėkite barščių padažą į stiklainius ir uždenkite kaklus dangteliais. Susukite ir apverskite. Leiskite jam atvėsti po šiltu antklode vieną dieną, tada laikykite kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Barščių padažas su burokėliais ir morkomis skardinėse

Barščių receptas sudarytas iš daugybės daržovių. Jame gausu vitaminų ir labai sveika. Be to, virti barščiai yra labai turtingi ir skanūs.

Virimo laikas - 1 valanda. 50 minučių

Virimo laikas - 1 val. 20 min.

Porcijos konteineryje - 2-3.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Saldūs bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Burokėliai - 0,5 kg.
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
• Žalieji pagal skonį.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Mums reikia šviežių pomidorų, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti, o po to pašalinti iš odos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pomidorų „viršūnes“ ir sudėkite į gilų dubenį. Tada porą minučių užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu. Dabar odą galima lengvai pašalinti.Pomidorus supjaustykite griežinėliais, tada sumalkite mėsmale. Supilkite pomidorų tyrę į puodą.
2. Svogūnai, nulupti iš lukštų, taip pat praeina per mėsmalę ir dedami į puodą su pomidorų tyrė.
3. Dabar eilė aitriosioms ir saldžiosioms paprikoms. Abi rūšis pirmiausia reikia nuplauti ir išimti iš sėklų, supjaustyti skiltelėmis ir sumalti (pirmiausia aitriosios, o paskui saldžiosios paprikos). Įpilkite mišinį į puodą.
4. Atsikratome viršutinio morkų ir burokėlių sluoksnio. Morkas ir burokėlius nuplauname ir abu ingredientus įtriname ant rupios trintuvės. Mes dedame juos į puodą ir sumaišome visus ingredientus.
5. Į daržoves supilkite aliejų ir dar kartą sumaišykite produktus. Padedame puodą ant viryklės ir įjungiame techniką. Kai padažas užvirs ant stiprios ugnies, sumažinkite jį ir toliau virkite daržovių masę valandą.
6. Mes nuplauname žalumynus. Galite naudoti viską, kas jums patinka - krapus, petražoles, baziliką, kalendrą. Jei jums nepatinka žalumynai, neturėtumėte jų pridėti prie padažo. Smulkiai supjaustykite ingredientą.
7. Po pusvalandžio daržovių virimo užvirus, suberkite žoleles ir išmaišykite masę. Siuvimui ruošiame skardines ir dangčius. Mes juos valome soda, kruopščiai nuplauname ir siunčiame sterilizuoti.
8. 10 kol padažas bus paruoštas, į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties, druskos ir cukraus. Sumaišykite indo turinį. Po 10 minučių karštą padažą perkelkite į stiklainius ir susukite. Mes paliekame juos aukštyn kojom ir apvyniojame antklode, kol jie visiškai atvės. Tada mes perkeliame jį į vėsioje sausoje vietoje.

Gero apetito!

Naminis barščių padažas su burokėliais, morkomis ir pipirais

Gana paprastas barščių paruošimo receptas. Padažas gali būti naudojamas ne tik ruošiant turtingą ir turtingą pirmąjį patiekalą, bet ir kaip salotos.

Virimo laikas - 1 valanda 35 minutės.

Virimo laikas - 35 min.

Porcijos konteineryje - 3-4.

Ingridientai:

• Burokėliai - 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Stalo actas - 125 ml.
• Pomidorai - 1 kg.
• Liesas aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 kg.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Bulgarijos saldieji pipirai - 1 kg.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Talpyklą iš anksto paruoškite kuro užpildymui. Mes atidžiai išnagrinėjame skardines ir dangčius. Jie turi būti nepažeisti - be įlenkimų, įtrūkimų ar įtrūkimų. Talpas ir dangčius valome sodos tirpalu, nuplauname ir sterilizuojame. Po terminio apdorojimo mes perkeliame juos į stalo darbinį paviršių, padengtą rankšluosčiu.
2. Dabar pradėkime apdoroti daržoves. Peiliu nupjaukite viršutinį burokėlių ir morkų sluoksnį. Daržoves nuplauname vandeniu, kad nuplautume likusius nešvarumus, ir įtriname ant rupios trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, nuluptą nuo lukšto. Pašalinkite paprikų kotelius. Perpjaukite vaisius per pusę ir išimkite sėklas. Daržovę sumalkite kaip įprastai - juostelėmis ar kubeliais.
4. Pomidorai turi būti smulkiai supjaustyti. Palikite pomidorų lukštus. Jei norite pašalinti odelę, naudokite šį algoritmą: įdėkite pomidorus į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (iš anksto nupjaukite pomidorų viršūnes peiliu), po poros minučių galite lengvai pašalinti odą.
5. Į puodą sudėkite smulkintas daržoves. Mentele ar šaukštu padarykite nedidelę įdubą masės centre ir supilkite actą. Įpilkite sviesto, druskos ir cukraus. Padedame indą ant viryklės ir troškiname daržoves ant silpnos ugnies, kol jos išleidžia sultis. Padidiname ugnį ir užviriname daržovių mišinį. Virkite 30 minučių.
6. Paruoštas daržoves dedame į stiklainius ir susukame dangčius. Mes apverčiame juos aukštyn kojomis ir paliekame tokioje padėtyje per dieną. Apvyniojame šiltu antklode. Kai padažas atvės, laikykite jį kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Kaip žiemai paruošti padažą barščiams su pomidorų pasta?

Svarbi gardaus padažo gaminimo taisyklė yra daržovių šviežumas. Niekada nenaudokite pažeistų gaminių, kad neprarastumėte laiko ir energijos.

Virimo laikas - 2 val. 30 min.

Virimo laikas - 1 val. 35 min.

Porcijos konteineryje - 2-3.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 kg.
• Morkos - 0,7 kg.
• Saldūs bulgarų pipirai - 0,6 kg.
• Svogūnai - 0,6 kg.
• Pomidorų pasta - 400 ml.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Česnakai - 6 dantys
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Actas - 90 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia siūlome paruošti stiklainius ir dangtelius degalų papildymui, kad to nepadarytumėte ruošimo proceso metu. Tinkamas talpas išvalome soda ir kruopščiai nuplauname. Mes sterilizuojame bet kokiu jums įprastu būdu.
2. Mes kruopščiai nuplauname morkas ir burokėlius, o tada peiliu pašaliname viršutinį sluoksnį. Tada ingredientus įtriname ant rupios trintuvės.
3. Paprikas taip pat reikia nuplauti prieš ir po apdorojimo (pašalinus kotelį ir sėklas). Supjaustykite jį juostelėmis arba mažais kubeliais.
4. Prieš pjaustydami nulupkite svogūną ir česnaką. Ingredientus sumalkite kuo smulkiau.
5. Pradėkime daržovių skrudinimo procesą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir porą minučių pakaitinkite ant viryklės. Tada burokėlius supilkite į karštą aliejų. Kepkite jį, nuolat maišydami, 10 minučių. Tada burokėlius perkelkite į keptuvę, kad keptuvėje liktų didžioji dalis aliejaus.
6. Jei reikia, į keptuvę įpilkite aliejaus ir atlikite šią procedūrą su likusiomis daržovėmis - svogūnais, morkomis ir pipirais. Sudedamosios dalys turi būti gražios auksinės spalvos.
7. Po kepimo visas daržoves perkelkite iš keptuvės į keptuvę. Tada į juos įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus ir česnako. Įpilkite likusį aliejų ir išmaišykite.
8. Puodą su daržovėmis perkeliame į viryklę. Užvirkite indą ir virkite 20 minučių. Nuolat maišykite daržoves. Praėjus reikiamam laikui, į daržoves supilkite actą. Kai masė užvirs, išjunkite viryklę.
9. Karštą padažą dedame į stiklainius. Uždengiame konteinerių kaklus dangteliais, susukame ir apverčiame skardines dangteliais žemyn. Padedame juos ant lygaus paviršiaus, uždengiame antklode ir paliekame dieną atvėsti. Tada dedame į vėsią, sausą vietą laikymui.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio barščių padažo su kopūstais receptas

Ruošdami padažą, ypatingą dėmesį skirkite daržovių pjaustymui - nuo to labai priklauso jūsų paruošimo kokybė ir skonis. Be to, nebijokite į patiekalą pridėti žolelių, kad gautumėte sotesnį skonį ir sodrumą.

Virimo laikas - 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas - 1 val. 5 min.

Porcijų kiekis - 6-7.

Ingridientai:

• Kopūstai - 3 kg.
• Burokėliai - 4 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Morkos - 1,5 kg.
• Saldūs bulgarų pipirai - 800 gr.
• Pomidorai - 2 kg.
• Petražolės - 300 gr.
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Cukrus - 80 gr.
• Actas - 150 ml.
• Druska - 100 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 450 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime ruošti skardines daržovėms ridenti. Mes pasirenkame ištisus indus ir dangčius, valome juos soda ir kruopščiai nuplauname. Tada konteinerį sterilizuojame jums prieinamiausiu ir žinomiausiu būdu.
2. Prieš pjaustydami, patariame pomidorus blanširuoti, kad būtų lengviau atsikratyti odelės (ant pomidorų viršaus padarome kryžminius gabalus, tada sudedame į dubenį ir porą minučių užpilame verdančiu vandeniu. ). Supjaustykite pomidorų minkštimą.
3. Burokėlius nuplauname prieš ir po to, kai nupjauname viršutinį sluoksnį. Tada supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite. Mes taip pat apdorojame morkas ir įtriname jas ant smulkios trintuvės.
4. Nuplautus pipirus atlaisviname nuo kotelių ir sėklų (kiekvieną vaisių perpjauname per pusę ir išimame šerdį). Supjaustykite jį juostelėmis. Svogūną, nuluptą iš lukšto, supjaustykite pusžiedžiais.
5. Prieš pradėdami smulkinti kopūstus, nuimkite viršutinius lapus ir pašalinkite kelmą. Sumaišykite visas daržoves viename dideliame inde. Į juos įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, lauro lapų ir maltų pipirų.
6. Ant viryklės dedame keptuvę, užpilame aliejumi ir porą minučių pakaitiname. Tada į jį įpilkite burokėlių ir kepkite 10 minučių. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite burokėlius apie 20 minučių. Įpilkite į jį įvairių daržovių, sumaišykite ir troškinkite apie valandą.
7. Išplauname krūvą petražolių.Atsikratykite drėgmės pertekliaus - suplakite žalumynus arba nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Petražoles supjaustykite kuo smulkiau. Įpilkite jį į daržoves likus pusvalandžiui iki troškinimo pabaigos. Kepimo metu nepamirškite sumaišyti ingredientų.
8. Likus 5 minutėms iki „finišo“ supilkite actą, sumaišykite masę. Mes paskirstome gatavą padažą tarp skardinių, kurias iškart uždengiame dangčiais ir susukame. Leiskite patiekalui vieną dieną atvėsti apverstoje padėtyje po dangčiais. Tada skardines dedame į vėsią, sausą vietą.

Gero apetito!

Skanus barščių padažas su burokėliais, pomidorais ir pipirais

Pagal šį receptą greitai paruošite barščių padažą, nes daržovių nereikia kepti - užvirkite tik šviežias. Išskyrus laiką, praleistą daržovėms perdirbti, skanaus gabalėlio paruošimui skirsite mažiau nei valandą.

Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės.

Virimo laikas - 50 min.

Porcijos konteineryje - 3-4.

Ingridientai:

• Burokėliai - 2 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 800 gr.
• Saldūs bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Augalinis aliejus - 130 ml.
• Česnakai - 100-150 gr.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas l.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Žalieji - 1 krūva.
• Lauro lapas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Mes paruošime skardines ir dangčius terminio apdorojimo procesui: patikrinkite, ar nėra defektų, išvalykite ir nuplaukite. Mes sterilizuojame bet kokiu prieinamu būdu.
2. Pradėkime nuo pomidorų. Mes juos nuplauname ir blanširuojame, tai yra, ant viršaus padarome kryžiaus formos įpjovas, sudedame į gilų dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu. Po poros minučių lengvai nuimkite odelę ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Pomidorus sutrinkite trintuvu. Prailginę apdorojimo laiką, maišytuvo peiliai sutraiškys kaulus, kad nesijaustumėte jų gatavame inde.
3. Į puodą supilkite pomidorų tyrę, kurią dedame ant viryklės. Išplauname likusias daržoves - morkas, burokėlius ir paprikas. Peiliu nuimkite viršutinį morkų ir burokėlių sluoksnį, dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis arba sutrinkite ant rupios trintuvės.
4. Iškirpkite paprikos kotelius, o tada perpjaukite kiekvieną vaisių per pusę, kad pašalintumėte sėklas. Mes taip pat supjaustome juostelėmis ar kubeliais - kaip mums patinka. Pirmiausia svogūną ir česnaką išimame iš lukšto, o tada susmulkiname (svogūną - smulkiais kubeliais, o česnaką - griežinėliais).
5. Įjungiame degiklį, ant kurio yra puodas su pomidorų tyrėmis. Užvirinkite masę ir leiskite porą minučių gurkšnoti, nuolat pašalindami putas. Tada burokėlius supilkite į tyrę ir išmaišykite. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir 30 minučių troškinkite burokėlius. Po šio laiko jis turėtų tapti minkštesnis.
6. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir morkų. Užvirus masei į ją nuleidžiame likusius ingredientus - druską, cukrų, aliejų, pipirų žirnelius, lauro lapą. Mes išmatuojame reikiamą acto kiekį ir taip pat dedame į daržoves.
7. Kai iki kepimo pabaigos liko 5 minutės, suberkite česnaką, aitriąją papriką ir žoleles (supjaustykite iš anksto). Sumaišykite ingredientus.
8. Mes dedame padažą į skardines, kurias tada susukame ir apverčiame. Leiskite jiems dieną atvėsti po šilta antklode, tada perkelkite juos į apatinę šaldytuvo lentyną.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus barščių padažo autoklave receptas

Jei norite dar sodresnio ir skanesnio barščių padažo, pabandykite jį autoklavuoti. Sutaupysite daug laiko ir būsite 100% tikri, kad jūsų siūlės truks.

Virimo laikas - 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas - 40 minučių.

Porcijos konteineryje - 2-3.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 kg.
• Morkos - 350 gr.
• Saldūs bulgarų pipirai - 350 gr.
• Pomidorai - 350 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Cukrus - 70 gr.
• Augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo procesas:

1. Šaknines daržoves - burokėlius ir morkas - pirmiausia gerai nuplaukite, o tada peiliu nupjaukite viršutinį daržovių sluoksnį. Ingredientams sumalti naudojame rupią trintuvę.
2. Pomidorus ir paprikas nuplauname tekančiu vandeniu.Prieš pjaustant pomidorus geriau blanširuoti (padarykite pjūvius ant vaisių viršūnių kryžiaus pavidalu, įdėkite pomidorus į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu). Smulkiai supjaustykite pomidorus.
3. Iš pipirų vaisių nupjaukite kotelį. Peiliu padalinkite pipirų žirnelius į dvi dalis ir išimkite sėklas. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais.
4. Nuo svogūnų galvų pašaliname lukšto sluoksnį. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite ingredientus dideliame, giliame inde. Pakanka nuvalyti ir nuplauti skardines ir dangčius, kad užpildytumėte degalus. Daržoves dedame į indus ir stiklainių kaklus uždengiame dangteliais. Susukame juos.
5. Siuviklius montuojame autoklave, kad liktų šiek tiek laisvos vietos (9-10 centimetrų). Uždengiame prietaisą dangteliu ir laukiame, kol slėgis padidės iki 0,4 MPa, o tada išlaikome paskirtą laiką: litrų skardinėms - 1 valanda, mažesnio tūrio skardinėms - 40 minučių.
6. Išjunkite įrenginį iš tinklo. Pasiekus reikiamą slėgio lygį, atidarykite dangtį ir atsargiai išimkite skardines. Atvėsus, laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Kaip paruošti padažą barščiams su pupelėmis žiemai?

Su pupelėmis padažas pasirodo dar labiau patenkintas ir nereikalauja papildomų pastangų, pavyzdžiui, kepant mėsą. Paruošti barščiai yra sodrūs, stori, turi gražią sodrią spalvą.

Virimo laikas - 10 valandų.

Virimo laikas - 50 min.

Porcijos konteineryje - 3-4.

Ingridientai:

• Pupelės - 3 šaukštai.
• Morkos - 2 kg.
• Burokėliai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 2 kg.
• Bulgarijos saldieji pipirai - 1 kg.
• Vanduo - 500 ml.
• Augalinis aliejus - 500 ml.
• Cukrus - 200 gr.
• Actas - 150 gr.
• Druska - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Vakare įdėkite 3 puodelius pupelių į gilų dubenį ir užpildykite pupeles vandeniu. Mes paliekame juos per naktį. Per tą laiką pupelės prisotinamos vandeniu ir padidėja. Ryte nupilame vandenį, nuplauname pupeles kiaurasamtyje ir sudedame į puodą. Užpildykite pupeles šviežiu, iš anksto išvalytu skysčiu. Ant viryklės pastatome indą su pupelėmis ir verdame, kol bus paruoštos (pupelės turi būti minkštos, bet ne virtos).
2. Siuvimui tinkamas skardines ir dangčius valome sodos milteliais. Tada mes juos nuplauname ir sterilizuojame taip, kaip esate įpratę.
3. Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir morkas. Aštriu peiliu plonai nupjaukite viršutinį šakniavaisių sluoksnį. Dar kartą nuplaukite daržoves ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
4. Nuplauname pomidorus ir paprikas. Mes išpjauname pomidorų kotelių tvirtinimo vietas ir blanširuojame pomidorus (jie turi būti porą minučių laikomi verdančiame vandenyje, kad odelė būtų lengvai pašalinama; pirmiausia padarome pjūvius kryžiaus pavidalu) pomidorų viršūnės). Pomidorus perduodame per mėsmalę.
5. Peiliu išpjaukite paprikų kotelius. Tada kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Po apdorojimo patartina dar kartą nuplauti pipirus. Daržoves susmulkinkite mažais kubeliais. Iš lukšto nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Mes pradedame daržovių skrudinimo procesą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną kartą į keptuvės dugną įpilkite aliejaus, palaukite, kol jis įkais, ir išdėliokite daržovių dalis. Negalima kepti jų tarpusavyje, griežtai atskirai. Kepame visas daržoves, išskyrus pomidorus - jas iškepsime.
7. Į puodą supilkite pomidorų tyrę. Mes dedame indus ant viryklės ir virkite mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių. Įpilkite morkų, paprikų ir svogūnų. Troškinkite daržoves 5 minutes. Tada burokėlius suberkite į puodą, įpilkite vandens, aliejaus, cukraus ir druskos. Troškinkite 5 minutes.
8. Išvirusias pupeles išimame iš vandens. Patogiausia tai padaryti naudojant kiaurasamtį. Dedame į puodą su daržovėmis ir užpilame porciją acto. Maišykite, palaukite, kol ruošinys užvirs, tada virkite 10 minučių.
9. Supilkite įdarą į stiklainius, naudodami samtelį. Susukame konteinerius ir apverčiame aukštyn kojomis. Apvyniojame antklode ir paliekame parai. Atvėsusius ruošinius laikykite kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Barščių padažas be acto žiemai

Į receptą nereikia įpilti citrinos rūgšties ar acto. Visos daržovės virtos pomidorų tyrėje, iš anksto nekepant, pridėjus cukraus, kad visiškai atsiskleistų daržovių skonis.

Virimo laikas - 1 valanda 55 minutės.

Virimo laikas - 55 min.

Porcijos konteineryje - 4-5.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg.
• Burokėliai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Saldieji bulgarų pipirai - 500 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 75 gr.
• Rafinuotas aliejus - 300 ml.

Virimo procesas:

1. Pirmąjį padažo paruošimo etapą skirsime skardinių ir dangčių paruošimui. Mes pasirenkame tinkamą indą, jį išvalome ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Sterilizuojame orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, garuose - kaip jums bus patogu.
2. Kitas žingsnis yra daržovių apdorojimas. Šį etapą pradėsime pjaustydami pomidorus. Pirmiausia mes juos nuplauname ir atsikratome stiebų tvirtinimo vietų, o po to kartu su odele sumalame mėsmale.
3. Masę paskleidžiame dideliame puode ar bet kuriame kitame inde su storomis sienelėmis ir dugnu. Indus dedame ant viryklės ir verdame bulvių košę iki užvirimo.
4. Burokėlius ir morkas nuplauname prieš nukirpdami viršutinį sluoksnį, taip pat ir po šio žingsnio. Abu ingredientus įtriname ant rupios trintuvės. Į verdančią pomidorų tyrę įpilkite druskos ir aliejaus. Išmaišykite ir palaukite, kol vėl užvirs. Kai tai atsitiks, sudėkite morkas ir burokėlius į indą. Sumaišykite juos su pomidorų pasta ir virkite mišinį 10 minučių.
5. Nuplauname saldžiųjų pipirų vaisius, išpjauname kotelius. Pipirų žirnelius perpjaukite per pusę ir išimkite iš jų šerdį. Mes taip pat nulupame lemputes. Paprikas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į daržovių puodą. Išmaišykite ir virkite 30 minučių.
6. Paruošta! Dabar karštą mišinį perkeliame į stiklainius ir susukame. Mes apverčiame konteinerius, patikrindami, ar nėra nuotėkio, ir padėkite juos ant lygaus paviršiaus šioje padėtyje. Uždengiame antklode ir laukiame, kol ruošiniai atvės 24 valandas. Tada mes siunčiame į sandėlį vėsioje sausoje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti barščių padažą be kopūstų?

Tradicinis apsirengimo receptas yra gana paprastas, todėl neužima daug laiko. Pagrindinė paslaptis yra ta, kad daržovės turi būti kapotos: jos suteiks patiekalui sodresnę spalvą ir skonį.

Virimo laikas - 1 val. 20 min.

Virimo laikas - 45 min.

Porcijų skaičius yra 1-2.

Ingridientai:

• Burokėliai - 300 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Saldūs bulgarų pipirai - 300 gr.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Valcuojant barščių padažą, geriausia rinktis nedideles skardines be pažeidimų. Tinkamas talpas su dangteliais nuvalykite soda ir kruopščiai nuplaukite. Tada mes sterilizuojame ir paliekame iki to momento, kai mums jų reikia.
2. Burokėlius nuplauname tekančiu vandeniu. Peiliu nupjaukite ploną viršutinį sluoksnį ir dar kartą nuplaukite šakniavaisį. Supjaustome smulkiais griežinėliais. Sutrinkite mėsmale.
3. Pirmiausia pomidorus nuplauname, o paskui blanširuojame: ant viršaus darome nedidelius kryžiaus formos įpjovimus, dedame į gilų indą ir porą minučių užpilame verdančiu vandeniu. Lengvai nuimkite odą ir praleiskite ją per mėsmalę.
4. Nuplauname pipirų žirnelius ir iš kiekvieno vaisiaus nupjauname kotelį. Tada mes supjaustome kiekvieną iš jų per pusę ir pašaliname šerdį. Papriką supjaustykite pusžiedžiais. Tuo pačiu būdu supjaustykite iš lukšto nuluptą svogūną.
5. Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite ant viryklės. Po poros minučių į aliejų įpilkite pipirų ir svogūnų. Kepkite produktus 5 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite burokėlių ir pomidorų tyrės. Druska, pabarstykite pipirais, sumaišykite ir paragaukite, jei yra pakankamai prieskonių. Padažą troškiname pusvalandį.
6. Supilkite gatavą mišinį į stiklainius. Susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Paliekame ramybėje, kol atvės. Po dienos ruošinius galima laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Gero apetito!