תוכלו לטעום מרק איטלקי מסורתי מבלי לעזוב את ארצנו, במיוחד בעונת הירקות הטריים. מנה כזו לארוחת צהריים ממלאת את הגוף בצורה מושלמת, לא רק משביעה את הרעב, אלא גם מספקת לו את כל הויטמינים והמינרלים. מכל שבעת המתכונים, תמצא את שלך עם המרכיבים האהובים עליך.
תוֹכֶן
מינסטרון קלאסי איטלקי בבית
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
קלאסיקות תמיד רלוונטיות, במיוחד במטבח. מתכון זה מכיל את המרכיבים החיוניים ביותר המתאימים מאוד זה לזה. במרק הזה תמצאו חריפות, תבלין וחמצמצות, וזה מאוד טבעי כאן. והמראה המעולה של המינסטרון יאיר כל ארוחת ערב חגיגית.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30-40 דקות.
מנות - 6.
רכיבים
מנות: –+
- בצל 1 PCS.
- גזר 2 PCS.
- סלרי 2 PCS.
- ריחן טרי 50 gr.
- רוזמרין 50 gr.
- עגבניה 2 PCS.
- תפוח אדמה 2 PCS.
- כרוב סבוי 200 gr.
- שימורי שעועית 400 gr.
- שום 3 שן.
- שעועית ירוקה 200 gr.
- שמן זית טַעַם
- גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת) טַעַם
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
צעדים
-
כדי לגרום לתהליך ללכת כמו שעון, נכין את כל הירקות לפני הבישול. שוטפים היטב את הבצל, הגזר ושורש הסלרי, קולפים וחותכים לקוביות קטנות למדי. -
ירקות קצוצים היטב מעניקים למנה מראה מתוחכם. -
לאחר מכן יוצקים שמן זית לסיר עמוק ומחממים אותו על אש נמוכה. אנו שולחים ירקות לשמן המחומם לטיגון. לאחר כחמש דקות מוסיפים להם מלח, פלפל שחור, ענף רוזמרין קצוץ וממשיכים לטגן עד לקבלת קרום זהוב נעים. -
בינתיים נכין את שאר המרכיבים. קוצצים לחלוטין את תפוחי האדמה עם עגבניות, וקוצצים את הכרוב הכי קטן שאפשר. זה יהפוך אותו לעסיסי ורך יותר. מיד הכנסנו את כל המרכיבים הללו לטיגון, אל תשכח להוסיף שעועית משומרת ולמלא את התוכן במים. בישול מרק על אש בינונית. -
ברגע שהנוזל רתח מוסיפים את תרמילי השעועית למחבת ומבשלים 10 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. 7 דקות לפני כיבוי המרק, מוסיפים אליו שום עם בזיליקום קצוץ ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל גרוס. אנו מערבבים היטב את כל המרכיבים וממשיכים לבשל את המרק על אש קטנה עד לבישול מלא. -
מכיוון שאנו זקוקים לפרמזן להגשה, משפשפים נתח על פומפייה גסה והשאירו במקרר עד לשימוש. אנו בודקים את המוכנות של כל הירקות ומכבים את המינסטרון. לאחר כיבוי, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את המרק להשרות כ -10 דקות. מכניסים פרמז'ן מגורד לכל נתח מרק ומגישים.
אנו מאחלים לכם תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
מרק מינסטרונה ירקות עם שעועית
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
והנה הם לא בגדו בחובבי שעועית, כי רכיב זה ידוע לא רק בטעמו, אלא גם במרקמו הנעים. המנה מזכירה מרק פירה במרקם עדין נעים. ולערך תזונתי נוסף, הוסיפו מעט בייקון יחד עם פרמזן למרק הירקות. אז אתה בהחלט תישאר מאושר ומרוצה.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 35-40 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- סלרי - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- שום - 3 שיניים
- רסק עגבניות - 50 גרם.
- בייקון - 50-100 גרם.
- בזיליקום - צרור אחד.
- שעועית אדומה - 400 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן זית - 2 כפות
- פרמזן לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מרק מינסטרה איטלקי כולל מגוון עצום של מרכיבים, שלכל אחד מהם יש לתת את הזמן המתאים לו. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות במדויק ככל האפשר. אבל עם קישואים ובייקון, אתה לא יכול להתעסק הרבה ולחתוך אותם הרבה יותר גדולים.
- חותכים את גבעול הסלרי לפרוסות דקות, וקוצצים את שיני השום הקלופות, מעבירים אותן דרך בית בד. אם תרצה, אתה יכול פשוט לחתוך וללחוץ כלפי מטה בעזרת סכין.
- נבשל את מרק המינסטרונה בסיר עמוק עם התחתית העבה ביותר, שם נמזג תחילה את שמן הזית ונפזר את הבייקון הפרוס. לאחר מספר דקות, בעקבות הבייקון, אנו שולחים את הירקות הקצוצים בעבר. אנחנו מטגנים את המרכיבים שלנו במשך 15 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות ככל האפשר.
- בזמן הכנת הטיגון מכינים את הבזיליקום. ראשית, אנו מפרידים את עלי הבזיליקום עצמם מהגבעול, ואז שוטפים וקוצצים די גס. לאחר 20 דקות מוסיפים למחבת גבעולי בזיליקום, רסק עגבניות, שעועית וליטר מים רותחים. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים עוד 5-10 דקות.
- אנו ממלאים את המרק שלנו בתבלינים 10 דקות לפני כיבוי. יוצקים לתוכו מלח ופלפל גרוס. אנחנו רותחים עוד 5 דקות ומכבים את האש. לאחר מכן מכסים את המרק במכסה ומניחים להשרות במשך 10 דקות.
- ויחד עם זאת, איננו מבזבזים זמן, אלא מגרדים את הפרמזן בפומפייה גסה להוסיף לכל מנה לפני ההגשה.
בתיאבון!
איך לבשל מרק מינסטרונה עוף טעים?
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
וגם אתה לא ידעת שמינסטרון קורה לעוף, אז הגיע הזמן להכיר וליצור ארוחת ערב כזאת לעצמך ולאהוביך. ירקות עסיסיים מטוגנים נשלחים למרק העוף ומשרים בו את הארומה שלהם. כדי להפוך את המרק למגוון עוד יותר, בואו נכין ברוסקטת שום על בסיס באגט. ארוחת צהריים קלה, דשנה ויחד עם זאת בריאה מסופקת עבורכם.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 50 דקות.
מנות - 6-8.
רכיבים:
- פילה עוף - 100-200 גרם.
- בצל נורה - 2 יח '.
- קישואים - 100-200 גרם.
- גבעול סלרי - 3 יח '.
- ורמיצ'לי - 1 כף.
- תערובת ירקות - 400 גרם.
- עגבניות - 2-3 יח '.
- שום - 2 שיניים
- גבינת פרמזן - 100 גרם.
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- שמן זית - 3 כפות
- עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית
- פטרוזיליה - 100 גרם.
- ציפורן - 2 יח '.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- באגט - 100-150 גרם.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את פילה העוף, במידת הצורך, מחלקים אותו למספר חלקים ושולחים אותו לסיר עם מים, בצל, עלי דפנה, ציפורן וגרגירי פלפל שחור. מבשלים את המרק על בסיס המרכיבים האלה במשך 35-40 דקות.
- מסננים את המרק המוגמר, וחותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.
- מוציאים את הקליפה מהבצל השני וחותכים לקוביות קטנות. כמו כן, קוצצים את גבעולי הסלרי קטנים ככל האפשר.
- חותכים את הקישואים לאורכם לשני חלקים, מסירים את הליבה והגרעינים, וגם אם יש צורך חותכים את הקליפה. לאחר מכן חותכים את העיסה המקולפת לקוביות גדולות למדי.
- הגיע הזמן לטיפול בחום. מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
- לאחר מכן מוסיפים לו סלרי וממשיכים בטיגון.
- מבשלים ירקות במשך כמה דקות, עד שהם ספוגים בשמן זית ומתחילים לפלוט ניחוח.
- שופכים קישואים קצוצים לתבנית עם ירקות ומשאירים על אש נמוכה מספר דקות.
- לאחר ערבוב תכולת התבנית, אנו ממשיכים להרתיח את הירקות במשך חמש דקות, מבלי להגביר את החום.
- מביאים לרתיחה את המרק שבושל בעבר וטובלים לתוכו את הירקות. מוסיפים כאן עוף ומבשלים 5 דקות.
- קודם כל, אנו מפשירים את תערובת הירקות שנרכשה, שוטפים אותה מתחת למים זורמים ומשאירים אותה להתייבש מעט.
- בינתיים נמדוד את הכמות הנדרשת של ורמיצ'לי, ונחתוך את העגבניות לקוביות, לאחר הסרת הקליפה מהן.
- אנו שולחים את התערובת המוכנה של ירקות ועגבניות קצוצות למחבת למרכיבים העיקריים. מוסיפים מלח לטעמכם ומבשלים מרגע הרתיחה כחמש דקות.
- בסיום הבישול מוסיפים ורמיצ'לי, עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור ומבשלים את המינסטרון מספר דקות, עד שהוורצ'לי מבושל למחצה. לאחר כיבוי התבנית מכסים את המרק במכסה ומשאירים 10 דקות.
- כדי להכין חזה, אנו לוקחים בלט לא טרי במיוחד וחותכים אותו לפרוסות דקות, אותן אנו מפזרים שמן זית ומטגנים במחבת יבשה נקייה מבלי להוסיף מנה נוספת של שמן.
- אנו מנקים את שיני השום ומשפשפים איתם את הבגט המטוגן כך שהוא רווי בניחוח זה עד כמה שניתן.
- כמו כן, ממש לפני ההגשה מגרדים את הפרמזן בפומפייה גסה וקוצצים פטרוזיליה טרייה. אנו מוסיפים את כל המרכיבים הללו לכל מנה בנפרד.
- זה משלים את הכנת המינסטרון. אנו בטוחים שאהבתם בהחלט.
אנו מאחלים לכם טעם לוואי נעים!
מרק מינסטרונה עם עשבי תיבול איטלקיים
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
האם אפשר לדמיין מטבח איטלקי בלי כל עשבי התיבול האיטלקיים האהובים, הכוללים באופן מסורתי בזיליקום מיובש, שום, בצל, אורגנו ומרכיב שאין לו תחליף כמו מלוח. הבית שלך יתמלא בניחוח מדהים ממש ברגע זה, וירקות, בתורם, יספגו את הטעם החריף הזה שאי אפשר לשכוח.
זמן בישול: 130 דקות.
זמן בישול: 80-100 דקות.
מנה - 8-10.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- קישואים - 1 יחידה.
- פסטה - 1-1.5 כפות.
- עגבניות - 2-4 יח '.
- עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
- שום - 2-3 שיניים.
- בזיליקום לפי הטעם.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן זית לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בתחילה אנו טוחנים את כל הירקות שמהם נכין את המרק, לאחר שטיפה וקילוף. אתה יכול לחתוך אותם באופן שרירותי, אבל עדיף להתייחס לעניין הזה בדיוק רב יותר, כי המראה הוא כרטיס ביקור.
- לאחר מכן, בסיר עם תחתית עבה וקירות עבים לא פחות, מחממים את שמן הזית, ומפחיתים את האש, מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
- בזמן שהירקות שלנו מתבשלים, בואו נכין רוטב עגבניות. חותכים את העגבניות שטופות מראש לפרוסות קטנות ומורידים אותן לקערת הבלנדר. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אם תרצה, הוסף מעט מלח או סוכר לבסיס העגבניות, תוך התמקדות במאפייני הטעם של העגבניות שלך.
- בשלב זה הגזר והבצל הפכו להיות הרבה יותר רכים והגיע הזמן לשלוח אליהם קישואים. כמו כן, בשלב זה אנו מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים כך שהרכיבים רוויים מיד עם טעם וריח חריף להפליא.
- יוצקים שני ליטר מים קרים לירקות המבושלים ומורידים שם את תפוחי האדמה. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, שיני שום שלמות וכל ירקות שאוהבים. מבשלים את המרק כרבע שעה, ומנמיכים את האש למינימום.
- 5-10 דקות לפני כיבוי, מוסיפים את הפסטה כך שלא תתבשל יתר על המידה. מערבבים הכל היטב ומבשלים תחת מכסה סגור. מגישים מרק חם, מקשטים בגבינה מגוררת אם רוצים.
בתיאבון!
איך לבשל מינסטרונה עגבניות עם עגבניות?
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
המרק קליל ככל האפשר לגוף ובעל טעם נעים, שיענג את כולם. ואכן, הוא מכיל ירקות בלבד, כולל כמות ניכרת של עגבניות. ויחד עם חומץ בלסמי מתקתק וחמוץ, כל החידות יתאחדו וישמחו אותך ואת בלוטות הטעם שלך.
זמן בישול: 40-50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- גזר - 2 יח '.
- פלפל ירוק מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 8-10 יח '.
- פרמזן - 100 גרם.
- פסטה - 150 גרם.
- חומץ בלסמי - 2 כפות
- שעועית לבנה משומרת - 350 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נתחיל בבדיקת זמינות כל המרכיבים הדרושים לבישול, כי כל אחד מהם תורם תרומה משלו. לאחר מכן אנו מקלפים את הגזר ומשפשפים אותם על פומפייה גסה.
- קודם כל, אנו שוטפים את הפלפל המתוק ולאחר מכן חותכים אותו לאורכו לשני חלקים. לאחר הסרת הליבה בזרעים, חותכים את עיסת הפלפל לקוביות קטנות ככל האפשר.
- אנו חותכים חתך בצורת עגבניות על העגבניות המוכנות ושמים אותם בכלי עמוק. לאחר מכן שופכים מים רותחים על העגבניות ולאחר שנתנו מעט להתקרר מסירים מהם את הקליפה. לאחר מכן חותכים את העגבניות לקוביות.
- במחבת עם שמן צמחי שולחים גזר עם פלפלים ומטגנים את הירקות כ -5 דקות ואז מוסיפים להם עגבניות ומבשלים את התוכן כ -10 דקות, עד שהם מוציאים את המיץ שלהם.
- בינתיים, אנו משפשפים את הפרמזן, שלימים לא רק יקשט את המרק שלנו, אלא גם יעניק לו טעם מעט שמנת.
- 5-10 דקות לפני כיבוי המרק, מוסיפים אליו את השעועית עם הפסטה ומערבבים היטב. אנו ממשיכים לבשל על אש קטנה, וקובעים את מוכנות המרק בהתאם למצב הפסטה.
- לאחר כיבוי המרק ממלאים אותו בפרמזן מגורד וחומץ בלסמי. מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד כחמש דקות. זה הכל.
בתיאבון!
מתכון שלב אחר שלב למרק מיניסטרון איטלקי עם גבינה
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
כפי שניחשתם, גולת הכותרת העיקרית של המרק הזה היא תוספת גבינה. ולא פשוט, אבל פרמזן. תוספת של כמות קטנה של גבינה כזו תשפיע איכותית על התמונה הכוללת, ותהפוך את טעם המינסטרונה למורכב ויוצא דופן יותר, בו לא רק תופיע חריפות, אלא גם גוון מרוחק של אגוזים.
זמן בישול: 120-150 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- גזר - 1-2 יח '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- סלרי - 2 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- שעועית - 200 גרם.
- ברוקולי - 200 גרם.
- כרישה - 50-100 גרם.
- פסטה - 1-2 כפות.
- עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
- רסק עגבניות לפי הטעם.
- גבינת פרמזן - 50 גרם.
- שמן חמניות - 10 מ"ל.
תהליך הבישול:
- כפי שאתם רואים, הכנו מראש את כל הירקות, כך שתהליך הכנת המרק עצמו נמדד יותר ויביא הנאה בלבד. עבור גזר, בצל, תפוחי אדמה, קולפים וחותכים אותם לרצועות קטנות או לקוביות קטנות.
- אנו שוטפים עגבניות גדולות היטב, מסיימים בנייר וחותכים באופן שרירותי לפרוסות קטנות יותר מכל צורה שהיא.
- כאשר כל המרכיבים קצוצים מחממים מחבת עם שמן חמניות על אש בינונית. קודם כל מטגנים עליו את הבצל עד לקבלת מעט זהוב בהיר.
- אחרי הבצל פורסים מעט רסק עגבניות ומערבבים הכל היטב. אנו מרתיחים את התוכן לזמן קצר מאוד כדי שהפסטה לא תישרף ולא תיתן מרירות מוגזמת. לאחר מכן יוצקים את הבצל, המטוגן ברסק עגבניות, עם מים ומעבירים לסיר.
- בינתיים שמים את שאר הירקות הקצוצים בתבנית נקייה, משאירים בצד את העגבניות הקצוצות, תפוחי האדמה והבצל הירוק. בשלב זה, הוסיפו מלח ועשבי תיבול איטלקיים, תוך התמקדות אך ורק בטעמכם. לאחר שהירקות משחימים, אנו שולחים אותם גם למחבת יחד עם תפוחי האדמה.
- לבסוף מטגנים את הכרישה עם עגבניות. כך שהמרכיבים ישחררו יותר מיץ וטעם. על פי התוכנית הישנה, יוצקים את הבצל והעגבניות במים ומכניסים לסיר עם ירקות, מוסיפים את הפסטה. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- בשלב זה, אנו משפשפים את הפרמזן, אותו אנו מגישים כמנה בנפרד בכל מנה.
אנו מאחלים לך מצב רוח טוב ותיאבון!
מתכון טעים לברוקולי מינסטרונה
Hour שעה 40 דקות 🕜40 🍴6 🖨
אם אתה רוצה פתאום להוסיף מעט צבע ויקיצות למינסטרון, הרי שברוקולי הוא זה שיעזור להחיות את הרעיון הזה כמה שיותר מהר. אחרי הכל, עצם המרקם של רכיב זה מבטיח למרק עקביות עדינה ונעימה, במיוחד בשילוב עם שמן זית.
זמן בישול: 60-80 דקות.
זמן בישול: 30-40 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עגבניות שרי - 200-250 גרם.
- אפונה ירוקה - 120 גרם.
- סלרי - 2 יח '.
- קישואים קישואים - 1 יח '.
- ברוקולי - 100 גרם.
- כרוב לבן -100 גרם.
- דלעת - 100 גרם.
- פסטה - 50 גרם.
- מרק ירקות - 1.5-2 ליטר.
- שום - 2-4 שיניים.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- כרישה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- שעועית לבנה משומרת - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- בזיליקום לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית לפי הטעם.
- אורגנו לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אם מרק הירקות שלך מוכן, אנו ממשיכים מיד בהכנת ירקות. אם אתם משתמשים בירקות קפואים, יש להפשיר ולשטוף אותם תחילה. קולפים וחותכים ירקות טריים בצורה נוחה לכם. לאחר מכן מחממים מחבת עם שמן זית ומכניסים לתוכה את האפונה, הגזר, הכרובית והברוקולי.
- אולי זה מאוד יוצא דופן, אבל מוסיפים את הבצל לאחר שהירקות מבושלים מעט. לאחר הבצל מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים ועגבניות השרי השלמות.
- קוצצים מיד את כל הירוקים המוכנים ומוסיפים אותם לתפזורת. לבסוף, מתבלים את הירקות במלח וערכת תבלינים סטנדרטית.
- ממלאים טיגון ירקות במרק מחומם ושולחים על אש בינונית. כאשר תכולת הסיר רותחת, מנמיכים מעט את האש ומוסיפים את שמן הזית. מבשלים 15 דקות.
- לאחר זמן זה, יוצקים פסטה למרק, לאחר שבעבר חילקתי אותם לחלקים קטנים יותר. ואנחנו ממשיכים לבשל 5 דקות על האש הנמוכה ביותר. לאחר מכן, לאחר הסרת המחבת מהאש, אנו מתעקשים על המינסטרונה לעוד 10 דקות ואז פשוט שופכים אותה לצלחות ומגישים.
בתיאבון!
