טריאקי הוא רוטב מתוק ומלוח אסייתי פופולרי בכל רחבי העולם. הוא משמש להכנת מנות שונות, ולכן כדאי תמיד שיהיה בהישג יד. מאמר זה מכיל 5 מתכונים להכנת רוטב טריאקי בבית.
המתכון הקלאסי של רוטב טריאקי ביתי
טריאקי הוא רוטב יפני מסורתי. אין ספק שקנית אותו בחנות יותר מפעם אחת. למד כיצד להכין רוטב טריאקי קלאסי בבית במתכון זה.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
- רוטב סויה 150 מ"ל.
- עמילן תפוחי אדמה 3 כפית
- דבש 1 כף
- חומץ יין לבן 1 כף
- ג'ינג'ר 1 כפית
- שום 1 כפית
- סוכר 4 כפית
- מים 80 מ"ל.
- שמן זית 2 כפית
-
מניחים תבנית עם תחתית כבדה על האש. יוצקים תחילה את רוטב הסויה, ואז מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר מיובש ושום. -
לאחר מכן מוסיפים חומץ יין, שמן זית ודבש, מערבבים וממשיכים לחמם את התערובת. -
מביאים את הרוטב לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. -
יוצקים עמילן לכוס ויוצקים מים, מערבבים את החומרים האלה. יוצקים את התערובת המתקבלת לרוטב חם, מערבבים ומסירים מהאש. -
מצננים את רוטב הטריאקי ומעבירים לכלי אחסון נוח. שומרים את הרוטב במקרר.
בתאבון!
רוטב טריאקי עשוי רוטב סויה וסוכר
רוטב טריאקי משמש בעיקר במטבח היפני. הוא מוגש עם לחמניות או אטריות אודון, המשמשות במרינדות לבשר ודגים. אין טכנולוגיה אחת להכנת רוטב טריאקי; כל שף מביא משהו משלו. אנו מציעים לך להכין טריאקי על בסיס רוטב סויה וסוכר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- רוטב סויה - 150 מ"ל.
- ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות
- דבש נוזלי - 1 כף
- עמילן תפוחי אדמה - 2 כפית
- שמן צמחי - 1 כפית
- שום מיובש - 1 כפית
- סוכר - 4-5 כפיות
- מים - 60 מ"ל.
- חומץ יין 6% - 1 כף
תהליך הבישול:
- יוצקים את רוטב הסויה לסיר בעל תחתית כבדה. מוסיפים אליו סוכר, ג'ינג'ר ושום מיובש.
- לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים דבש, מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים חומץ, מערבבים.
- ראשית מערבבים את העמילן עם מים, ואז יוצקים את הפתרון שהתקבל לסיר ומערבבים היטב.
- מניחים את הסיר על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-6 דקות.
- מצננים את הרוטב במשך 15-20 דקות, ואז יוצקים אותו לכלי זכוכית, כשהוא מתקרר, הוא יתעבה. שומרים טריאקי במקרר.
בתאבון!
רוטב טריאקי עם תפוז בבית
המתכון לרוטב טריאקי עשוי להיראות מסובך במבט ראשון. מכיוון שהוא כבר מבוסס על רוטב סויה מוכן, אתה רק צריך לשפר את טעמו עם תבלינים נוספים ולהעניק לו עקביות עבה יותר.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- רוטב סויה - 200 מ"ל.
- דבש - 3 כפות
- סוכר - 2 כפיות
- ג'ינג'ר - 2-2.5 ס"מ
- שום - 1 שן
- עמילן - 2 כפית
- מים - 4 כפות
- צ'ילי לפי הטעם.
- תפוז - 0.5 יח '.
- שמן זית - 1 כף
תהליך הבישול:
- חותכים את שורש הג'ינג'ר לפרוסות דקות, מועכים את השום בצד השטוח של סכין, חותכים את הצ'ילי לטבעות.
- שמים דבש וסוכר בסיר. מוסיפים ג'ינג'ר, שום וצ'ילי.
- יוצקים פנימה את רוטב הסויה ומיץ מחצי תפוז. מרתיחים את הרוטב על אש בינונית במשך 5-6 דקות לאחר הרתיחה.
- לאחר מכן מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.ממיסים את העמילן במים קרים.
- מוסיפים לרוטב את תערובת העמילן לאט לאט וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את שמן הזית, מערבבים ורוטב הטריאקי מוכן.
בתאבון!
איך מכינים רוטב טריאקי יין טעים?
רוטב טריאקי מתאפיין בעקביות העבה ובטעם הבהיר. הוא מתאים לא פחות למרינדת דגים, עוף ובשר, והוא משמש גם להכנת סלטים שונים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- רוטב סויה - 100 מ"ל.
- ג'ינג'ר - 10 גרם.
- סוכר - 200 גרם.
- מים - 300 מ"ל.
- יין - 2 כפות
- שומשום - 1 כף
- מלח שום - 0.5 כפית
- עמילן - 1 כף
תהליך הבישול:
- קולפים וקוצצים את שורש הג'ינג'ר.
- יוצקים מים ורוטב סויה לסיר, מוסיפים סוכר, עמילן ומלח שום.
- שמים את הסיר על האש, מביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן יוצקים פנימה את היין ומוסיפים את השומשום, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- מסירים את הרוטב המוכן מהאש, נותנים לו להתקרר מעט.
- לאחר מכן יוצקים לכלי זכוכית ומאחסנים במקרר.
בתאבון!
מתכון לרוטב טריאקי מהיר וקל מבלי להוסיף יין
המטבח היפני מפורסם ברטבים הצבעוניים והמקוריים שלו. וזה לא סוד לאף אחד שאתה יכול לבשל אותם בעצמך בבית. לדוגמה, רוטב טריאקי, הוא מתבשל במהירות ונשמר היטב במקרר.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- רוטב סויה - 100 מ"ל.
- ג'ינג'ר - 1 כפית
- דבש טבעי - 1 כף
- שמן שומשום - 1 כפית
- מים - 70 מ"ל.
- סוכר - 60 גרם.
- חומץ יין - 1 כף
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- קולפים ומגררים את השום והג'ינג'ר. מעבירים את המרכיבים לסיר בעל תחתית כבדה.
- מוסיפים סוכר ודבש, מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה, מים וחומץ יין, מוסיפים עמילן ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה את שמן השומשום, מניחים את הסיר על האש ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הטריאקי במשך 3-5 דקות. הרוטב צריך להסמיך בצורה ניכרת.
- מסננים את הרוטב במסננת דקה ומצננים לטמפרטורת החדר.
- שומרים טריאקי במקרר.
בתאבון!
