בצל כבוש הוא התוספת הפופולרית ביותר לקבב בטעם. הודות למרינדות מיוחדות, מרירות הבצל מתרככת והוא זוכה לטעם נהדר. המאמר מכיל 6 מתכונים נפלאים לכבישת בצל.
בצל כבוש מהיר לקבבים בחומץ
שיטת הכבישה המהירה הזו מתאימה לכל סוגי הבצל: בצל רגיל, אדום וסגול. כשהקבב כמעט בדרך, רק צריך לקצוץ את הבצל ולשפוך עליו את המרינדה לכמה דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 2.
- בצל אדום 1 PCS.
- בצל 1 PCS.
- חומץ שולחן 9% 50 מ"ל.
- מים 80 מ"ל.
- שָׁמִיר 15 gr.
- סוכר 2 כפית
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- כוסברה 1 קַמצוּץ
-
קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות דקות. -
מערבבים בקערה את שני סוגי הבצל, מוסיפים סוכר ומערבבים בידיים. -
לאחר מכן מוסיפים מלח, כוסברה ופלפל גרוס. -
יוצקים חומץ ומים לקערה. מערבבים ומניחים לשבת במשך 10-15 דקות. -
לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המרינדה, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ומגישים את הבצל לקבב.
בתאבון!
בצל מרינד טעים לברביקיו עם לימון
בצל כבוש במרינדת מיץ לימון טבעי מתברר כטעים להפליא. בקיץ הוא יקים חברה נהדרת עם מנגל או יקשט כל חטיף אחר.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- בצל נורה - 100 גרם.
- מלח - 1 כפית
- מים - 80 מ"ל.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 2 כפיות
- שמן חמניות - 1 כף
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות דקות. לפרק את הטבעות בעזרת האצבעות.
- שוטפים את הלימון במים חמים, חוצים לשניים וסוחטים את המיץ.
- מחממים את המים ל -60 מעלות, מוסיפים להם מלח וסוכר.
- מניחים את הבצל בקערה עמוקה.
- מערבבים מיץ לימון עם מים ושמן צמחי, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. יוצקים את הבצל עם המרינדה המתקבלת.
- השאירו את הבצל למרינדה במשך 20-30 דקות.
- לאחר מכן זורקים את הבצל במסננת לניקוז הנוזלים העודפים.
- בצל כבוש מוכן, אפשר להגיש אותם עם קבב.
בתאבון!
איך לכבוש במהירות בצל לקבב עם עשבי תיבול?
בצל כבוש עם עשבי תיבול הוא תוספת אידיאלית לבשר או עוף בגריל. כדי שהבצל יהיה עשיר יותר בטעמו וארומטי, יש לכבוש אותו מראש.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- בצל נורה - 3 יח '.
- חומץ 9% - 40 מ"ל.
- מים - 400 מ"ל.
- מלח - 1 קורט
- סוכר - 1 כפית
- שמיר - צרור 1.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הבצל, חתוכים לטבעות.
- שמים את הבצל בקערה, מכסים אותו במים וחומץ, מוסיפים קורט מלח וסוכר, מערבבים. מניחים את הקערה במקרר למשך 10 דקות.
- לאחר 10 דקות מסננים את הנוזל מהבצל.
- קוצצים את השמיר דק מאוד ומוסיפים לבצל.
- מתבלים לפי הטעם ממש לפני ההגשה כדי שהבצל יהיה פריך. מערבבים שוב את הבצל ומגישים.
בתאבון!
בצל במרינדה קווקזית לברביקיו
בצל קשור בדרך כלל לריח חריף וטעם מריר. אבל בצל כבוש נטול לחלוטין כל הצרות האלה. בקווקז הם יודעים הרבה על כבישת בצל, קח את המתכון הזה לארסנל שלך.
זמן בישול: יום 1.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- בצל - 250 גרם.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- שום - 4-5 שיניים.
- שמן חמניות - 2-3 כפות
- למרינדה:
- מים - 250 מ"ל.
- עלה דפנה לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- הל - 4 יח '.
- ציפורן - 1 יח '.
- כוכב אניס - 1 יחידה.
- חומץ 9% - 0.5 כף
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.6 כפית
- קורנית - 2 יח '.
- בזיליקום - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- קורעים את העלים מגבעולי הפטרוזיליה, קולפים את הבצל והשום.
- חותכים את הבצל לרבעים.
- מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים עלה דפנה ושאר התבלינים היבשים. לשים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה את המרינדה, יוצקים פנימה את החומץ, מרתיחים אותו במשך מספר דקות. מניחים גבעולי פטרוזיליה, טימין ובזיליקום בצנצנת מעוקרת. מניחים את הבצל בצנצנת. מועכים את השום עם הצד השטוח של סכין ומניחים גם בצנצנת.
- יוצקים שמן חמניות לצנצנת, מעל מניחים פטרוזיליה, מוסיפים סוכר ומלח.
- לאחר מכן שופכים את המרינדה לתוך הצנצנת, סוגרים את הצנצנת במכסה, מצננים אותה בטמפרטורת החדר, ואז מניחים את החסר במקרר. בצל כבוש יהיה מוכן תוך יום.
בתאבון!
בצל כבוש אדום למנגל
בצל אדום מתוק יותר בטעם ולכן אידיאלי לכבישה. מסתבר שהוא טעים במיוחד אם הוא כבוש עם מיץ לימון. מתאבן זה ישלים את מנגל הבשר והעוף.
זמן בישול: 125 דקות
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- בצל - 3 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כפית
- פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.
- שמים את הבצל בקערה, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל אנגלי.
- צורבים את הלימון במים רותחים, חוצים לחצי וסוחטים את המיץ.
- מוסיפים מיץ לימון לבצל, מערבבים היטב ומקררים במשך כמה שעות.
- מתאבן בצל כבוש אדום נראה יפה ומעורר תיאבון.
בתאבון!
בצל מרינד טעים לברביקיו עם חומץ תפוחים
מתכון של בצל כבוש פשוט מאוד שישתלב בצורה מושלמת עם הקבב שלכם. הבצל מתגלה כחמצמץ ומתוק במידה, ואין זכר למרירות וריח חריף.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 2.
רכיבים:
- בצל - 2 יח '.
- מלח - 1 כף
- חומץ - 4 כפות
- מים - 1 כף.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים.
- מוסיפים גם את כמות הסוכר הנדרשת.
- כשהמלח והסוכר מומסים לחלוטין יוצקים פנימה את החומץ ומערבבים היטב.
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- שמים את הבצל בקערת מרינדה. מוסיפים גם ירקות קצוצים, מערבבים ומניחים לשבת במשך 20 דקות.
- לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המרינדה ומגישים את הבצל לקבב החם.
בתאבון!
