עגבניות שום גורלודר הוא פתרון מצוין עבור עקרות בית שאוהבות להתנסות בתפירה. מתאבן טעים ומתובל ישלים באופן מושלם מנות בשר ודגים, כמו גם כל דגני בוקר. המאמר מכיל 7 מתכונים שונים לגורלודר.
דייסת עגבניות ושום לחורף עם רתיחה
גורלודר מפורסם בטעמו המקורי והחריף מאוד. חטיף לוהט זה מחמם את התיאבון, ובחורף, הוא עוזר לחיזוק המערכת החיסונית.
- עגבניה 4 ק"ג
- שורש חזרת קלוף 250 gr.
- שום 16 שן.
- מלח 8 כפית
- סוכר 4 כפית
-
שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעולים וחותכים לשניים. -
מקלפים את שורש החזרת וחותכים לחתיכות. -
שוטפים שוב את החזרת הקלופה ושופכים מעל עם מים רותחים. מקלפים את השום. -
טוחנים את העגבניות בבלנדר או מסובבים אותן דרך מטחנת בשר. -
יוצקים את רוב מסת העגבניות לכלי אחר. -
לאחר מכן מוסיפים את השום ושורש החזרת למסת העגבניות בחלקים, ממשיכים לקצוץ. בסוף מוסיפים סוכר ומלח, מביאים את התערובת לתערובת אחידה. לאחר מכן, מערבבים את המסה החריפה המתקבלת עם עגבנייה. -
לעקר מכסים וצנצנות לגורלודר. -
מניחים את הגורלודר בצנצנות, מכסים אותם במכסים ומעקרים במים רותחים למשך 15-20 דקות. -
לאחר עיקור מגלגלים את המכסים ומצננים את התפרים על ידי עטיפתם בשמיכה חמה.
בתאבון!
איך לבשל גורדלר עגבניות ושום בלי להרתיח?
גורלודר הוא חטיף עממי רוסי פשוט, שמוכן בדרך כלל ללא רתיחה מתחת למכסה ניילון. הודות לכמות המרכיבים החריפים, הוא מאוחסן בצורה מושלמת במקרר לאורך כל החורף.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- שום - 100 גרם.
- שורש חזרת - 100 גרם.
- מלח - 1 כף
- פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- מקלפים את שורש החזרת והשום. חותכים חלקים גדולים מהשורש למספר חלקים.
- גללו את השום והחזרת דרך מטחנת בשר.
- שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעולים. מעבירים את הירקות דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים שום וחזרת למסת העגבניות, מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב.
- הגורלודר מוכן, הניחו אותו בצנצנות מעוקרות וסגרו היטב את המכסים. אחסן תפירה במקרר.
בתאבון!
גורודלר מתובל מעגבניות, שום וחזרת בבית
חובבי חטיפים מתובלים בהחלט יעריכו את הגורלודר. בנוסף לעגבניות, הוא מכיל גם שום וחזרת - צמחים נפוצים למדי שניתן למצוא כמעט בכל גינה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- שורש חזרת - 100 גרם.
- שום - ראש אחד.
- מלח - 1.5 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות.
- שוטפים ומנקים את שורש החזרת. מקלפים את השום.
- מגלגלים את העגבניות, החזרת והשום דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח למסה המתקבלת ומערבבים היטב.
- חלקו את הגורלודר לצנצנות מעוקרות, סגרו אותן במכסים נקיים ושמרו במקרר.
בתאבון!
גורדלר עגבניות ופלפל חריף עם שום לחורף
בין שיעורי הבית, הגורלודר תופס מקום מכובד. הוא מוכן במהירות מהחומרים המשתלמים ביותר. גם ללא עיקור החטיף נשמר היטב במקרר במשך מספר חודשים.
זמן בישול: 5 ימים.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- עגבניות - 1.2 ק"ג.
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
- שום - 220 גרם.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
- כוסברה טחונה - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הירקות, מקלפים את השום.
- מקלפים את הפלפלים וחותכים לקוביות בינוניות.
- טוחנים ירקות בבלנדר.
- מוסיפים מלח, סוכר וכוסברה טחונה למסה המתקבלת, מערבבים היטב.
- מעבירים את הגורלודר לצנצנת 3 ליטר ונותנים לו לתסוס במשך 5 ימים במקום קריר. מדי פעם לחטט בגרון בעזרת מקל עץ.
- לאחר התסיסה מניחים את השופר בבקבוקי פלסטיק נקיים ואוטמים אותם היטב עם המכסים. הוסף מעט שמן צמחי לגורלודר לפני ההגשה.
בתאבון!
גרגר עגבניות ופלפל מריר עם שום לחורף
גורלודר עם פלפל חריף מתגלה כארומטי ונמרץ. ראוי לציין כי לחומר העבודה מתווסף מלח כחומר משמר, לכן יש להמליח מעט את הגורלודר לאחסון.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג.
- שורש חזרת - 0.5 יח '.
- פלפל חריף - 2 יח '.
- מלח - 1 כף
- שום - 1/3 כף
תהליך הבישול:
- שוטפים את הירקות. מקלפים את שורש החזרת והשום.
- חותכים את המרכיבים לחתיכות.
- כדי לגרום לגורלודר להיות רך יותר, יש לקלף פלפלים חריפים מזרעים לפני כן.
- מניחים חלק מהמרכיבים בקערת בלנדר, קוצצים. בצורה זו, סובבו את כל המרכיבים במנות קטנות.
- מעבירים את המסה שהתקבלה לתבנית אמייל, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- שמים את החטיף המוגמר בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותו היטב בעזרת מכסים נקיים ומניחים במקרר לאחסון.
בתאבון!
קרוקר עגבניות ירוק עם שום לחורף
רוטב חם מיוחד לחורף ניתן להכין מעגבניות ירוקות. קוראים לו גורלודר. בשל כמות השום והחזרת הגדולה בהרכבו, הוא מאוחסן בצורה מושלמת ותומך בגוף בוויטמינים בחורף.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- שורש חזרת - 2 יח '.
- עגבניות ירוקות - 400 גרם.
- שום - 4 שיניים.
- מלח - 1 כף
- סוכר - 1 כפית
- חומץ 9% - 1 כף
- ירוקים - חבורה אחת.
תהליך הבישול:
- שוטפים את העגבניות הירוקות, חותכים את הגבעולים וחותכים אותם לרבעים. שטפו ירקות, תוכלו לקחת כל אחד לפי טעמכם. מקלפים את השום.
- גלול את כל המרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר.
- מקלפים את שורש החזרת ומצרכים במים רותחים.
- מגררים חזרת בפומפייה דקה.
- מוסיפים חומץ, מלח וסוכר לחומרים הקצוצים, מערבבים היטב. מעבירים את הגורלודר לצנצנת מעוקרת וסוגרים אותו היטב. שומרים במקרר.
בתאבון!
מתכון פשוט להכנת גורלודרה עגבניות ושום ללא חזרת
ניתן לבצע גורלודר במגוון דרכים. לדוגמה, מתכון זה אינו מכיל שורש חזרת. ניתן להגיש אותו עם מגוון מנות בשר ויכול לשמש כקטשופ תוצרת בית.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- עגבניות - 1.5 ק"ג.
- שום - 150 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- פלפל אדום גרוס - 1 כפית
- מלח - 1-1.5 כפות
תהליך הבישול:
- מקלפים את השום.
- שוטפים את העגבניות וחותכים את הגבעולים.
- מעבירים את השום דרך מכבש.
- חותכים את העגבניות לרבעים ומגלגלים במטחנת בשר.
- מערבבים את מסת העגבניות עם שום קצוץ, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים היטב.
- גורלודר מוכן, שמים את הרוטב בצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקרר.
בתאבון!
