סלט יווני קלאסי - 10 מתכונים שלב אחר שלב

לסלט היווני הקלאסי אפשרויות רבות, וכל אחת מהן מכילה ירקות טריים ועשבי תיבול, והרוטב עשוי שמן זית. עשבי תיבול חריפים, בעיקר תערובת איטלקית, הם גם מרכיבים בלתי משתנים. הכלל החשוב ביותר בהכנת סלט זה הוא שימוש במוצרי איכות טריים, אך עליכם לתבל אותו ממש לפני ההגשה.

סלט יווני קלאסי עם פטקסה

השימוש בגבינת פטקס במתכון מעניק למנה רכות מיוחדת, שכן גבינה זו רכה ונעימה לטעם. עם זאת, יש לזכור כי הוא מלוח מאוד ועם העובדה הזו בחשבון, יש להוסיף מלח בזהירות כדי לא להמליח יתר על המידה את הסלט.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה לכל מיכל: 4.

• 
  חותכים את המלפפונים והעגבניות לפרוסות. הסלט היווני המסורתי מתאפיין בנתח גדול של ירקות. ועדיף גם להסיר מיץ עודף עם זרעים מעגבנייה, אחרת, בעתיד, הסלט מסתכן להפוך לדייסה.
• 
  שמים בקערה גדולה ירקות קצוצים ומוסיפים להם זיתים מגולענים.
• 
  מכינים מנה להגשת סלט - היא צריכה להיות רחבה למדי, אך לא עמוקה. לשים עליו עלי חסה שלמים.
• 
  מחלקים על העלים פרוסות ירקות עם זיתים.
• 
  חותכים את גבינת הפטקס לקוביות של כ 2X2 ס"מ. מומלץ להרטיב את הסכין במים קרים כדי שהגבינה לא תידבק אליה.
• 
  מורחים בעדינות את קוביות הגבינה באופן שווה על הירקות והזיתים. בשום מקרה מערבבים, כדי לא ללוש את הגבינה.
• 
  מכינים את הרוטב. לשם כך סוחטים את המיץ מחצי לימון לכלי קטן נפרד. יוצקים לתוכו 100 מ"ל שמן זית. עדיף להשתמש בשמן זית לא מזוקק.
• 
  יוצקים עשבי תיבול לתערובת של שמן ומיץ לימון: אורגנו, בזיליקום ורוזמרין, מערבבים את הרוטב.
• 
  מפזרים את הסלט עם מעט פלפל, אפשר להוסיף מעט מלח, ואז יוצקים עליו את רוטב הזית-לימון. בלי לערבב את המרכיבים, הגישו את המנה.

בתאבון!

המתכון לסלט יווני קלאסי עם גבינת פטה

סלט יווני עם גבינת פטה, בניגוד ל"אחיו "עם פטה, ניתן לערבב, שכן גבינת פטה היא גבינה קשה ואינה רגישה כל כך להשרייה. אך ניתן לערבב את הרכיבים רק לפני ההגשה.

רכיבים:

• חסה - 50 גרם.
• מלפפונים טריים - 1 יח '.
• עגבניות שרי - 7 יח '.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• זיתים - 100 גרם.
• גבינת ברינדזה - 100 גרם.
• שמן זית וחומץ בלסמי - 50 מ"ל כל אחד.
• קורט מלח ופלפל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים אותם לחתיכות ולאחר מכן מניחים אותם בכלי לבישול.
2. חותכים את המלפפון לחתיכות גדולות ושולחים לסלט.
3. מחלקים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים ומשלבים עם סלט ומלפפון.
4. פלפל (רצוי צהוב או כתום), קליפת זרעים וגבעולים, קוצצים לקוביות ושמים בכלי משותף.
5. מניחים את הגבינה ישירות בצנצנת במקפיא למשך מספר דקות, כך שהיא תיחתך טוב יותר.לאותה מטרה מצננים או מרטיבים סכין במים וחותכים את הגבינה לחתיכות. מניחים אותו עם שאר המרכיבים.
6. יוצקים זיתים שלמים על הסלט או חותכים לחצאים.
7. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב חומץ בלסמי ושמן זית. אתה יכול להחליף חומץ במיץ לימון. מוסיפים תיבול ומלח לפי הטעם. ניתן לשפוך את הסלט מיד עם הרוטב ולהגיש, או להניח את הרוטב ליד המנה ולהזמין אורחים להשתמש בו כרצונכם.

בתאבון!

מתכון לסלט עוף יווני טעים

במתכון זה עוף מבושל הוא מרכיב נוסף, ודבש הוא אחד ממרכיבי הרוטב. לכן הסלט מתגלה כמשביע וחריף למדי.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם.
• עגבניות - 2 יח '.
• מלפפונים - 1 יח '.
• בצל אדום - 1 יח '.
• גבינת פטה - 150 גרם.
• זיתים - 150 גרם.
• חסה - 50 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לתדלוק:

• שמן זית - 50 מ"ל.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• דבש - 1 כף. l.
• אורגנו (אורגנו) - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את פילה העוף במים במשך 40 דקות. מצננים וחותכים לקוביות. שמים בכלי שבו מערבבים את מרכיבי הסלט.
2. חותכים את המלפפון והעגבניות לקוביות בערך באותו גודל. רצוי לקחת ירקות צפופים עם כמות מינימלית של רכיב נוזלי, או להיפטר מהם מיץ עודף. מניחים את הירקות הקצוצים עם העוף.
3. קולפים את הבצל האדום וחותכים אותו לחצי טבעות דקות בעזרת סכין חדה. אתה יכול לקחת בצל רגיל, אבל אדום הוא יותר אורגני בסלט היווני. מוסיפים בצל למרכיבים אחרים.
4. חותכים את גבינת הפטה (או הפטקסה) לקוביות בערך באותו גודל כמו הירקות.
5. קורעים את עלי החסה השטופים לחתיכות ושולחים אותם לכלי עם כל החומרים.
6. סוחטים את המיץ מהלימון לכלי נפרד, יוצקים פנימה את שמן הזית, מוסיפים כף דבש. יוצקים פנימה אורגנו מיובש ומערבבים הכל.
7. מתבלים את הסלט במעט מלח ופלפל, יוצקים פנימה את הרוטב ומערבבים הכל בזהירות, משתדלים לא למעוך את הגבינה. ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול בעת ההגשה.

בתאבון!

סלט יווני קלאסי עם קרוטונים

במתכון זה תוכלו להשתמש בקרוטונים מהמכולת או להכין אותם בעצמכם מכיכר. עליך להוסיף אותם לסלט לפני ההגשה או אפילו בקערה נפרדת.

רכיבים:

• קרוטונים - 200 גרם, או כיכר - 0.5 יח '.
• עגבניות שרי - 8 יח '.
• מלפפונים - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• פטה - 200 גרם.
• זיתים - 100 גרם.
• מלח ופלפל.

לתדלוק:

• לימון - 0.5 יח '.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• אורגנו ותבלינים אחרים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. הכינו קרוטונים - למקרה שלא תשתמשו במוצרים מוכנים. לשם כך, חותכים את הכיכר לקוביות, לאחר שנפטר בעבר מהקרום. מניחים אותו על תבנית אפייה ומזלפים שמן צמחי. מייבשים בתנור כ 5-7 דקות בחום של 200 מעלות. אפשר גם לבשל קרוטונים במחבת, העיקר לא לתת הרבה שמן. אם אתה לוקח קרקרים מוכנים, בחר מוצר ללא טעם זר מובהק.
2. מחלקים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים בקערת סלט.
3. שלב מלפפונים חתוכים לסורגים עם עגבניות.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. אתה יכול לשלוח אותו מיד לירקות או להשרות אותו מראש בתערובת של חומץ ומים כדי להסיר את המרירות. להשרייה מערבבים את החומץ עם מים בחלקים שווים ויוצקים את הבצל לחצי שעה. לאחר שטיפה.
5. יוצקים לתערובת הירקות זיתים מגולענים.
6. קוצצים גבינת פטה לקוביות ומוסיפים לירקות וזיתים.
7. מכינים את הרוטב עם שמן זית, מיץ מחצי לימון ואורגנו. אפשר גם להשתמש בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים.
8. מערבבים את החומרים בקערת הסלט בעדינות, מנסים לשמור על נתחי הגבינה שלמים, יוצקים על הרוטב ומפזרים קרקרים רגע לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכון פשוט לסלט יווני עם כרוב סיני

מתכון זה משתמש בכרוב סיני במקום עלי חסה מסורתיים.עליך לבחור מזלגות טריות עם עלים פריכים דקים, ואז המנה בשום אופן לא תהיה נחותה בטעמה בה משתמשים במערך המוצרים הקלאסי.

רכיבים:

• כרוב פקין - 300 גרם.
• גבינת פטה או גבינה מלוחה אחרת - 200 גרם.
• עגבניות - 5 יח '.
• מלפפונים - 3 יח '.
• זיתים - פחית אחת.
• בצל לבן או אדום - 1 יחידה.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים כרוב פקין מתחת למים, מנערים, מפרידים את החלק עם עלים גסים וקוצצים את העלים הירוקים הדקים לרצועות גדולות. אפשר לקרוע את העלים בידיים כמו סלט.
2. בקערת סלט משלבים כרוב וקוביות מלפפונים ועגבניות.
3. חותכים את הבצל דק לטבעות או חצי טבעות, מוסיפים לירקות בקערת סלט. אם אתה לא אוהב בצל, אתה יכול להשתמש בנוצות ירוקות. כמו כן, כדי להפחית את הטעם המר, אפשר להשרות מראש את טבעות הבצל בתערובת של מים וחומץ (1: 1).
4. יוצקים את הזיתים השלמים או חותכים לטבעות לתוך הסלט.
5. חותכים את הגבינה לקוביות. אם הוא רך מאוד, אפשר להוסיף אותו לסלט לאחר ערבוב שאר המרכיבים. מותר לערבב את הציונים הקשים יותר יחד עם מוצרים אחרים.
6. יוצקים את הרוטב העשוי מיץ לימון ושמן זית על הסלט המוכן. מתבלים בכל תבלינים לפי הטעם. עשבי תיבול פרובנסיים, בזיליקום ואורגנו יתאקלמו עם הסלט.

בתאבון!

סלט יווני קלאסי עם עלי חסה

ניתן להשתמש בחסה או חסה רגילים במתכון זה. ניתן לערבב את הירוקים המומלצים עם סלט רומנו לטעם בהיר יותר.

רכיבים:

• עלי חסה - 200 גרם.
• גבינת פטה או גבינת פטה - 150 גרם.
• עגבניות - 5 יח '.
• מלפפונים - 2 יח '.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• זיתים - 100 גרם.
• בצל אדום - 1 יח '.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לתדלוק:

• שמן זית - 50 מ"ל.
• מיץ לימון או חומץ בלסמי - 50 מ"ל.
• בזיליקום ואורגנו - 0.5 כפית כל אחת

תהליך הבישול:

1. שוטפים את עלי החסה וחותכים לחתיכות ביד. אם אתה לא אוהב ירקות גדולים במנה שלך, קוצץ את העלים לרצועות גסות. השאירו חלק מעלי הסלט שלמים וכסו איתם את תחתית המנה, שעליה יונח הסלט המוגמר.
2. חותכים את העגבניות והמלפפונים לרצועות. זרעי עגבניות ומיץ ניתן להסיר או להשאיר עם העיסה.
3. קוצצים את הפלפל לרצועות. אפשר לקחת פלפל בצבעים שונים, ואז הסלט ייצא צבעוני.
4. הופכים את הבצל לרצועות או לחצי טבעות בעזרת סכין חדה.
5. מערבבים בקערה עמוקה את כל הירקות והחסה, מוסיפים אליהם את הזיתים ומוסיפים את הגבינה החתוכה לקוביות או לרצועות. מתבלים במלח ופלפל.
6. בסיר או בכוס מערבבים שמן זית עם מיץ לימון או חומץ בלסמי, מוסיפים תבלינים, מערבבים הכל.
7. שמים את תערובת הירקות עם הגבינה על מגש עם חסה ויוצקים את הרוטב על הסלט בטפטוף. בהגשה אפשר לפזר עלים ירוקים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט יווני עם גבינת סירטאקי

גבינת סירטאקי תוסיף טעם קרמי עדין לסלט היווני. אך יש לזכור כי סירטאקי רך ורפוי מאוד, כך שלא סביר להשיג את הצורה האידיאלית של קוביות גבינה לסלט.

רכיבים:

• גבינת סירטאקי - 200 גרם.
• עגבניות טריות - 4 יח '.
• מלפפונים - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• זיתים - 100 גרם.
• שמן זית - 60 עמודים לדקה
• מיץ לימון - 40 מ"ל.
• מלח, פלפל, אורגנו לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את העגבניות לחתיכות ומוציאים את הזרעים יחד עם הליבה הנוזלית. חותכים את העיסה האלסטית לרצועות או לסורגים.
2. חותכים מלפפונים טריים וחזקים לקוביות. אם הירקות גדולים ומעט בשלים, ראשית יש לקלף אותם ולהוציא את הזרעים.
3. קולפים וחותכים את הפלפל לרצועות או למקלות.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. בצל אדום לא צריך להיות מוקדם, ואם אתה משתמש בבצל רגיל, אתה צריך להיפטר מהמרירות על ידי השרייתם בתערובת של חומץ ומים (1: 1).
5. מערבבים את כל הירקות בקערת סלט עמוקה. מוסיפים את הזיתים המגולענים.ניתן להחליף אותם בזיתים או צלפים לפי הצורך.
6. מחלקים את גבינת הסירטאקי לחתיכות בצורה חופשית. אם אתה רוצה לקבל קוביות חלקות יותר, החזק את הגבינה במקפיא כ -10 דקות לפני החיתוך. מורחים את קוביות הגבינה על מסת הירקות ולא מערבבים.
7. מזלפים מעל את הסלט עם תערובת של שמן זית ומיץ לימון, מתבלים במלח ותבלינים.

בתאבון!

סלט יווני קלאסי עם גבינת מוצרלה

מוצרלה משתלבת היטב עם ירקות, ואף פעם אין הרבה ממנה, כך שתוכלו להגדיל בבטחה את הנפח המומלץ במתכון. במנה זו משתמשים גם בשומשום, שניתן להשתמש בו גולמי או קלוי קלות.

רכיבים:

• מוצרלה - 200-300 גרם.
• עגבניות - 5 יח '.
• מלפפונים - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• עלי חסה - 100 גרם.
• שמן זית - 70 מ"ל.
• מיץ לימון - 2 כפות. l.
• זרעי שומשום - 50 גרם.
• מלח, פלפל, בזיליקום, אורגנו לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את עלי החסה וקורעים אותם. אפשר להשאיר כמה עלים לקישוט המנה, ומכסים את תחתית הצלחת.
2. יש לקחת עגבניות חזקות, לא בשלות מדי. צריך לחתוך אותם לקוביות ולהניח עם סלט קרוע. אפשר גם להשתמש בעגבניות שרי חצויות.
3. מוסיפים את קוביות המלפפונים לירקות. עשו את אותו הדבר עם פלפלים.
4. קוצצים את הבצל לקוביות, חצי טבעות או טבעות - כרצונכם - ושופכים אותו לכלי עם מרכיבים נוספים. האפשרות לסלט ללא בצל מותרת, כמו גם החלפת אדום בבצל מסורתי או בצל ירוק.
5. מוציאים את המוצרלה מהתמלחת, מייבשים מעט ומחלקים לחתיכות קטנות.
6. מכינים רוטב לסלט עם שני מרכיבים: מיץ לימון ושמן זית. יוצקים את התערובת לסלט, מוסיפים מלח, בזיליקום, אורגנו, פלפל ומערבבים.
7. מטגנים שומשום במחבת יבשה במשך 1-2 דקות או משתמשים בגלם. מפזרים אותם מעל הסלט.
8. מורחים את פרוסות המוצרלה על פני הסלט ומערבבים בעדינות.

בתאבון!

סלט שרימפס יווני טעים

מומלץ להשתמש בסרטני מלך במתכון זה - הם לא רק מוסיפים שובע לסלט, אלא גם מקשטים אותו.

רכיבים:

• סרטני קינג - 200 גרם.
• כף חמאה ושן שום - לטיגון השרימפס.
• עגבניות שרי - 6 יח '.
• מלפפון - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1-2 יח '. צבע שונה.
• גבינת פטה - 150 גרם.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• חומץ בלסמי - 50 מ"ל.
• תערובת פלפל - כפית
• מלח, אורגנו לפי הטעם.
• זיתים או זיתים - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את השרימפס המקולפים. מחממים כף שמן צמחי במחבת, מועכים לתוכה שן שום. מניחים את השרימפס במחבת, מטגנים בעוצמה בינונית, ואז מנמיכים את האש ומחזיקים אותם בתבנית פתוחה במשך מספר דקות. מצננים על ידי הנחת צלחת.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים מיץ לימון, חומץ בלסמי, מוסיפים עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. אין צורך להשתמש באורגנו ובזיליקום, ניתן להשתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובנסיים.
3. חותכים את כל הירקות לקוביות או לרצועות. זה טוב לקחת פלפלים בצבע רב - זה יוסיף בהירות לסלט. מערבבים ירקות בקערת סלט, מוסיפים לתוכם זיתים או זיתים חתוכים לטבעות.
4. שמים סרטני קינג מקוררים עם ירקות ומערבבים בעדינות.
5. חותכים את גבינת הפטה לקוביות או לרצועות, מורחים על הסלט. מערבבים אם מגישים מיד.
6. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט. אפשר לקשט אותו בעשבי תיבול, שומשום או צנוברים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט יווני ללא זיתים

זית אינו משמש במתכון זה, אך צלפים יכולים להחליף אותם בקלות. ניתן גם להתנסות בתיבול, כגון החלפת אורגנו ובזיליקום בתערובת סלטים.

רכיבים:

• עלי חסה - 100 גרם.
• גבינת פטה או גבינת פטה - 150 גרם.
• צלפים - 100 גרם.
• עגבניות ומלפפונים - 3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• מיץ לימון - 2 כפות. l.
• תערובת תיבול לסלט ירקות - ½ כפית.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את עלי החסה לחתיכות בעזרת הידיים או סכין ומניחים בכלי רחב.
2. חותכים עגבניות ומלפפונים לפסים או לרצועות ומשלבים עם עלי חסה.
3. חותכים את הבצל לטבעות, יוצקים מים רותחים ומניחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, שוטפים את הטבעות במים קרים זורמים ומייבשים. הוסף למוצרים אחרים.
4. חותכים את הצלפים לעיגולים גדולים וגם שולחים לקערת הסלט.
5. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, מוסיפים תערובת תבלינים לסלט ירקות, שמיר קצוץ ופטרוזיליה או כוסברה, מערבבים הכל. אפשרות ההלבשה הזו נותנת טעם עשיר ובולט יותר לסלט.
6. מתבלים את הירקות הקצוצים ברוטב המבושל ומערבבים.
7. מפוררים גבינת פטה או גבינת פטה מעל הסלט או חותכים לקוביות. מערבבים כרצוי.

בתאבון!