בורש סלק קר עם נקניק - 5 מתכונים למקרר קר קלאסי

המקרר הוא מאכל נפלא שמתרענן במיוחד במהלך העונה החמה. אנו מציעים לכם גרסה קלאסית של בישול, במים, על קפיר, מסלק כבוש ועם סלק ונקניקים מבושלים.

בורש סלק קר קלאסי עם נקניק

לבישול אנו זקוקים לסלק, תפוחי אדמה, גזר, בצל, מלפפונים, שמיר, ביצים, נקניקיות ומים. כל הירקות פרט לסלק נחתכים לקוביות ומערבבים זה בזה. לאחר מכן, מרק סלק מוכן. להגשת ירקות מניחים בצלחת וממלאים במי סלק.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 8.

• 
  ראשית, מבשלים תפוחי אדמה עם גזר. חותכים את הירקות המבושלים לקוביות ושולחים אותם לכלי נוח. אנחנו גם מנקים, חותכים בצל ושולחים אותם לירקות.
• 
  לאחר מכן, חותכים את הנקניק המבושל לקוביות. אפשר להשתמש בשר חזיר. העיקר הוא לבחור מוצר איכותי, שכן טעמו של המנה המוגמרת יהיה תלוי בו ישירות.
• 
  חותכים גם מלפפונים טריים לקוביות. אם העור שלהם קשה מדי, אז ניתק אותו.
• 
  מבשלים ביצים קשות. נותנים להם להתקרר לגמרי וגם חותכים לקוביות, כמו כל שאר המרכיבים.
• 
  שוטפים היטב את השמיר הטרי במים קרים ומניחים לייבוש על מגבת נייר. קוצצים את הירוקים דק.
• 
  כעת אנו שולחים את כל החומרים לכלי עמוק ומערבבים הכל בזהירות.
• 
  לאחר מכן, אנו מכינים את הסלק. שטפו אותו היטב, נקו אותו ושפשפו אותו בפומפייה.
• 
  אנו מעבירים אותו לסיר עם תחתית עבה. יוצקים עם מיץ לימון ומניחים את המחבת על המבער ומבשלים כרבע שעה על אש נמוכה. אתה יכול גם לעשות זאת בתנור איטי בתוכנית "רתיחה" או "תנור".
• 
  מרתיחים מים וממלאים אותם בסלק. מוסיפים מלח לפי הטעם וסוגרים היטב את המכסה. אנו נותנים את המרק לבשל.
• 
  אחסן ירקות קצוצים ומרק סלק בנפרד. אם תרצה, ניתן לחמם מעט.
• 
  להגשה מניחים את תערובת הירקות בתחתית הצלחת וממלאים אותה במרק הסלק. מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז ומגישים. בתאבון!

איך לבשל בורשט סלק קר עם נקניק במים?

במתכון זה, כל הירקות חתוכים לקוביות, והסלק מגורד, מוזג במים ומבושל עד שהם רכים. ואז הכל מעורבב אחד עם השני והמרק מוכן.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• סלק - 5 יח '.
• חומץ תפוחים 4% - 5 כפות
• מלפפונים טריים - 5 יח '.
• נקניק מבושל - 500 גרם.
• ביצים - 5 יח '.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל ירוק - צרור 1.
• שמיר טרי - צרור 1.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• מי שתייה - 3 ליטר.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה בקליפתם עד לבישול מלא. תן לזה להתקרר לגמרי. שוטפים היטב את הסלק מתחת למים זורמים ומנקים אותם.
2. אנו משפשפים את הסלק על פומפייה גסה ומעבירים לסיר 4 ליטר. ממלאים אותו במים כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין. אנו שולחים אותו לאש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מדליקים אש קטנה ומבשלים במשך 15-20 דקות עד לבישול מלא. לאחר מכן, מוסיפים מים ונותנים להם להתקרר.
3. שוטפים מלפפונים טריים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
4. חותכים את הנקניקייה המבושלת באותו אופן. אפשר להשתמש בשר חזיר במקום.
5. מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה המבושלים וחותכים לקוביות. העיקר לעשות זאת כשהוא התקרר לגמרי, אחרת הוא יידבק יחד.
6. מבשלים ביצים קשות, מצננים לגמרי, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. אפשר להשתמש בחותכן ביצים.
7. שוטפים בצל ירוק וקוצצים את החלק הלבן.
8. אנו שולחים אותו למרגמה ומוסיפים מעט מלח. אנו טוחנים הכל היטב.
9. אנו לוקחים מיכל עמוק ושולחים לשם את כל החומרים יחד עם הבצל הירוק המרוסק במלח. אנחנו גם קוצצים דק את השמיר ושולחים אותו לירקות.
10. מערבבים הכל בזהירות.
11. הבורש שלנו כמעט מוכן. להגשה מניחים תחילה בצלחת תערובת של ירקות וממלאים את כל הנוזלים בסלק. מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם ומערבבים. ניתן להגיש ליד השולחן. בתאבון!

בורש סלק קר עם נקניקיית קפיר

המרק הזה נהדר בעונה החמה. הוא דומה במידה מסוימת לאוקרושקה, אך בגלל הסלק הוא זוכה לטעם אחר לגמרי. יחד עם ירקות טריים ושמנת חמוצה, זה יהפוך למרענן וטעים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלק - 3-4 יח '.
• מלפפונים טריים - 3 יח '.
• ביצים - 4 יח '.
• שמיר טרי - צרור 1.
• בצל ירוק - צרור 1.
• קפיר - 1 ליטר.
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• מלח לטעימה.
• מי שתייה - 200 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים להכין בורשט עם הכנת סלק. שטפו אותו היטב במים זורמים ושלחו אותו לבישול עד שהוא מבושל. אנו בודקים זאת בעזרת מזלג. הירק המוגמר צריך להיות רך לחלוטין. מעבירים מהסיר לצלחת ומצננים לגמרי.
2. עכשיו מבשלים ביצים קשות, נותנים להם להתקרר וחותכים לקוביות קטנות. חותכים מלפפונים טריים באותו אופן. שוטפים את השמיר מתחת למים קרים וקוצצים דק בעזרת סכין.
3. מנקים את הסלק שהתקרר ומשפשפים בפומפייה גסה.
4. כעת אנו שולחים את המלפפונים הקצוצים, הביצים והשמיר לסיר עמוק. מוסיפים מלח לפי הטעם ו -4 כפות שמנת חמוצה. מערבבים הכל ביסודיות.
5. לאחר מכן ממלאים את החומרים בקפיר ומוסיפים מים קרים. כמותו תלויה באחוז תכולת השומן של הקפיר ובעובי הרצוי של הבורשט המוגמר.
6. לאחר מכן, מוסיפים את הסלק המגורר ומערבבים הכל שוב.
7. אנו שולחים את הבורשט למקרר למשך כחצי שעה. במהלך תקופה זו, יש להחדיר ולצנן.
8. כעת אנו שופכים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים. בתאבון!

בורש סלק כבוש טעים עם נקניק

הודות לסלק כזה, המרק הזה עשיר וטעים מאוד. הוא מכיל גם תפוחי אדמה, ביצים, מלפפונים, נקניקים, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. כל המרכיבים קצוצים ומתבלים בסלק.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• סלק כבוש - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• ביצים - 5 יח '.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• נקניק מבושל - 400 גרם.
• מלח לטעימה.
• מים - 500 מ"ל.
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
• בצל ירוק לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים ושולחים אותם למחבת. ממלאים מים ומעלים באש. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית כ -40 דקות. הניחו לתפוחי האדמה המוגדרים להתקרר לגמרי, לאחר מכן הסירו את הקליפה וחתכו לקוביות קטנות.
2. בזמן שתפוחי האדמה רותחים אפשר להרתיח את הביצים. מוסיפים מעט מלח למים ומבשלים 12-15 דקות. טובלים את הביצים המוגמרות במים קרים ומסירים את הקליפה.
3. לאחר מכן ניתן לחתוך אותם לקוביות בעזרת סכין, לגרד או ללוש בעזרת מזלג.
4. מקלפים את המלפפונים, אם יש להם קליפה עבה, וחותכים לקוביות.
5. אנחנו גם קוצצים דק את הנקניק המבושל.
6. אנו מוציאים את הסלק הכבוש מהצנצנת וחותכים לרצועות או משפשפים בפומפייה גסה. אם זה כבוש קצוץ, אין צורך לעשות דבר.
7. שוטפים היטב שמיר טרי, פטרוזיליה ובצל ירוק מתחת למים קרירים וקוצצים דק.
8. אנו שולחים את כל מרכיבי החיתוך לכלי עמוק.
9. מערבבים הכל ביסודיות. זה צריך להיראות כמו סלט.
10. כעת קחו את הצלחת והניחו את המרכיבים המעורבים בתחתית.מוסיפים, אם תרצה, כמות קטנה של מים רתוחים קרים וסלק יחד עם המרינדה. ממליחים לפי הטעם ומערבבים.
11. מוסיפים גם שמנת חמוצה או מיונז לפי הטעם ומערבבים שוב. הבורשט הקר שלנו מוכן. אנחנו יכולים לשרת. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלק מבורשט ובורשט נקניקיות

לבישול, אנו זקוקים לסלק, נקניקים, ביצים, תפוחי אדמה, מלפפונים, מים, חומץ, עשבי תיבול, מלח ושמנת חמוצה להגשה. המקרר המוכן מתגלה כטעים ומרענן מאוד.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 6.

רכיבים:

• סלק - 2 יח '.
• נקניק מבושל - 300 גרם.
• ביצים - 4 יח '.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף
• בצל ירוק - 50 גרם.
• שמיר טרי - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הסלק ביסודיות מתחת למים קרים, מקלפים אותם ושלושה על פומפיה גסה. אנו מעבירים אותו לסיר עמוק ויוצקים מים. הדלקנו את האש ונתן לו לרתיחה. מוסיפים כף חומץ כדי לשמור על אותו צבע אדום. נותנים לו לרתיחה שוב, מנמיכים את האש ומבשלים עד לבישול כ -15 דקות. מסירים מהאש ומצננים לגמרי.
2. מבשלים תפוחי אדמה בקליפתם עד לבישול. כשהוא מתקרר לגמרי, מסירים את הקליפה וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
3. אנחנו מבשלים גם ביצים קשות, טובלים אותן במים קרים וקוצצים דק בעזרת סכין או חותך ביצים.
4. חותכים את הנקניק המבושל לקוביות בינוניות.
5. שוטפים מלפפונים טריים וחותכים אותם לקוביות קטנות. אם העור שלהם סמיך מדי, אז גם ניתק אותו.
6. שוטפים שמיר טרי ובצל ירוק מתחת למים קרירים, מניחים לייבוש על מגבת נייר וקוצצים דק.
7. אנו שולחים את כל החומרים הקצוצים לכלי נפרד ומערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
8. להגשה לוקחים קערת מרק, שמים שם תערובת של מרכיבים, יוצקים הכל עם מרק סלק יחד עם סלק ומערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז ומגישים. בתאבון!