מספר רב של מתכוני מיונז תוצרת בית ידועים. עם ביצי עוף ושלו, עם או בלי חומץ, עם חרדל, מלפפון חמוץ או חלב - נסו את 11 המתכונים המוצלחים ביותר שנאספו במאמר זה ובחרו את המתאים לכם.
- איך להכין מיונז ביתי קלאסי בבלנדר חרדל?
- מיונז תוצרת בית פשוט במיקסר
- מיונז טבעי ובריא PP תוך 5 דקות בבית
- מתכון מיונז חרדל לימון טעים
- המתכון המקורי למיונז ביתי עם ביצה, חומץ וחרדל
- מתכון שלב אחר שלב להכנת מיונז ביתי ללא חרדל
- מיונז עדין בבית עם חלב
- מיונז ביתי טעים להפליא על ביצי שליו
- איך להכין מיונז קלאסי בפרובנס בבית?
- מיונז עדין בבית בלי להוסיף חומץ
- מתכון פשוט וטעים למיונז מלפוחונים משומרים
איך להכין מיונז ביתי קלאסי בבלנדר חרדל?
מתכון פשוט ומהיר למיונז ביתי. הוא טוב מכיוון שהוא אינו מכיל תוספים מזיקים ובעל טעם מאוזן קל. מתאים למנות בשריות וסלטים.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 4.
- שמן חמניות 150 מ"ל.
- ביצה של תרנגולת 1 PCS.
- חרדל 1 כפית
- מיץ לימון 1 כף
- סוכר ⅓ כפית
- מלח ½ כפית
-
כדי להכין מיונז ביתי צריך בלנדר וקערה גבוהה. יוצקים שמן צמחי לקערה. -
ניתן להשתמש במיץ לימון מוכן או לסחוט אותו מפירות טריים בעצמכם. מערבבים מיץ לימון עם מלח וסוכר, יוצקים את המסה שהתקבלה לקערה. -
מוסיפים את החרדל והביצה לקערת הבלנדר. ביצים חייבות להיות טריות ואיכותיות מכיוון שהן אינן מטופלות בחום. -
טובלים את הבלנדר בתחתית הקערה ומתחילים לערבב את החומרים במהירות מינימלית, בהדרגה מעלים את הבלנדר גבוה יותר. -
להקציף עד יציב, בהיר. מעבירים את המיונז המוגמר לכלי אחסון נוח ומכניסים למקרר.
בתאבון!
מיונז תוצרת בית פשוט במיקסר
זוהי הדרך הפופולרית ביותר להכנת מיונז ביתי בקרב עקרות בית מנוסות. הרוטב בשום אופן לא נחות מטעם החנות, אך הוא אינו מכיל טעמים, צבעים ומעבים.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- שמן חמניות - 150 מ"ל.
- שמן זית - 50 מ"ל.
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- חרדל - 1 כפית
- מיץ לימון - 1 כף
תהליך הבישול:
- יוצקים מים רותחים על הלימון, שוטפים היטב, חותכים אותו וסוחטים את כמות המיץ הנדרשת.
- שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח וסוכר, מוסיפים חרדל.
- בעזרת מיקסר מקציפים את החומרים בקערה. המסה צריכה להתבהר ולהגדיל את נפחה.
- לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, יוצקים בהדרגה את שמן החמניות. מוסיפים שמן זית לאחר שמן חמניות.
- לאחר הוספת השמנים מקציפים את המיונז עוד כמה דקות עד שהוא סמיך. בסוף מוסיפים מיץ לימון, מערבבים אותו עם המסה הכוללת והמיונז מוכן.
בתאבון!
מיונז טבעי ובריא PP תוך 5 דקות בבית
אנו ממליצים על מיונז PP טבעי, אותו תוכלו להכין בקלות בבית תוך 5 דקות. מיונז מתווסף להרבה מנות ולכן חשוב שיהיה איכותי וטבעי ביותר.
זמן בישול: 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- שמן זית - 200-300 מ"ל.
- חרדל - 1 כפית
- סוכר - קורט אחד
- מלח - 0.25 כפית
- מיץ לימון - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוברים קודם את הביצים לקערה, וודאו שהן באיכות טובה וללא פגמים.
- מעבירים את הביצים לקערת בלנדר, מוסיפים חרדל, מלח, פלפל גרוס וסוכר.
- סוחטים את הכמות הנדרשת של מיץ הלימון.
- מניחים את הבלנדר בקערה וטורפים את החומרים למספר שניות. ואז תוך כדי הקצפה יוצקים פנימה את שמן הזית. מביאים את המסה לתערובת אחידה וסמיכה.
- שומרים מיונז תוצרת בית במקרר לא יותר מ 3-4 ימים.
בתאבון!
מתכון מיונז חרדל לימון טעים
יש מצבים שבהם אתה הולך לבשל משהו, אבל אין מיונז במקרר. לאחר מכן תוכל לבשל אותו בעצמך תוך דקות ספורות. לאחר ניסוי כזה, כבר לא תרצו לקנות מיונז בחנות.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 8.
רכיבים:
- שמן צמחי ללא ריח - 250 מ"ל.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- חרדל - 1 כפית
- מלח לטעימה.
- סוכר - 1 כפית
- לימון - 0.5 יח '.
תהליך הבישול:
- הוציאו את ביצת העוף מהמקרר מראש כך שיתחמם לטמפרטורת החדר ושטפו אותה היטב. סוחטים את המיץ מהלימון. יוצקים שמן צמחי ומיץ לימון לקערה גבוהה. מוסיפים מלח וסוכר.
- מניחים את החרדל בקערה ושוברים את הביצה מבלי לפגוע בשלמות החלמון.
- מניחים את הבלנדר בקערה, מכסים בו את החלמון ומתחילים להקציף את החומרים בתחתית הקערה. לאחר מכן התחל להזיז את הבלנדר לאט למעלה ולמטה.
- לאחר מספר דקות המסה תתעבה ותתחיל להתבהר. מביאים את המיונז לסמיכות הרצויה ומכבים את הבלנדר.
- שומרים מיונז ביתי מוכן בכלי זכוכית במקרר.
בתאבון!
המתכון המקורי למיונז ביתי עם ביצה, חומץ וחרדל
אם מיץ לימון אינו זמין, אתה יכול להשתמש בחומץ שולחן להכנת מיונז תוצרת בית. הרכב המוצרים הדרוש תמיד במטבח, כך שהכנת מיונז ביתי נפלא אינה קשה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חומץ שולחן - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- פלפל אנגלי טחון - 0.5 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 250 מ"ל.
תהליך הבישול:
- יש להוציא את המרכיבים למיונז מראש מהמקרר כדי לחמם אותם לטמפרטורת החדר.
- שוברים את הביצים לכלי יבש מבלי לפגוע בחלמונים. מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים את החומרים בעזרת בלנדר למשך 2 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים לקערה פלפל גרוס, חומץ וטורפים כדקה נוספת.
- מבלי לכבות את הבלנדר, מוסיפים שמן צמחי. עשו זאת בהדרגה, בכמה שלבים.
- מקציפים את המיונז עד שהוא סמיך, צמיג וקל יותר. מעבירים את המיונז המוגמר לצנצנת זכוכית, סוגרים ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר שהמיונז התקרר והתעבה, אפשר לאכול אותו.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מיונז ביתי ללא חרדל
המיונז הומצא כבר מזמן ועכשיו אף אחד לא יכול לומר בוודאות את התאריך המדויק. אך מוקדם יותר, הכנתו הסתבכה בשל העובדה שלא היו אמצעים להקצפה, למעט מטרפה ביד. עכשיו אם יש לכם מיקסר או בלנדר במטבח במטבח, זה יהיה מחדל גדול לא לנסות להכין מיונז תוצרת בית משלכם.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- שמן צמחי ללא ריח - 150 מ"ל.
- חלמונים - 2 יח '.
- מלח - 2 קורט.
- סוכר - 2 קורט.
- חומץ 9% - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 2 קורט.
תהליך הבישול:
- הוציאו את הביצים מהמקרר מראש כך שעד שהמיונז יתחמם לטמפרטורת החדר. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מוסיפים למיכל סוכר, מלח ופלפל גרוס, יוצקים פנימה את החומץ.
- מניחים את הבלנדר בכלי. מבלי להרים את הבלנדר, יוצקים פנימה את השמן הצמחי.
- מקציפים את התערובת במהירות הגבוהה ביותר במשך 2-3 דקות מבלי להרים את הבלנדר מתחתית הכלי. לאחר שהמיונז מתחיל להתעבות, ניתן להחזיק את הבלנדר בכל עמדה.
- מקררים מיונז לפני השימוש בו בבישול.
בתאבון!
מיונז עדין בבית עם חלב
אם אתה מנסה לאכול בריא ובריא, במוקדם או במאוחר מתכון למיונז ביתי טעים יהיה שימושי. מיונז מוכן במהירות, בקלות וללא זיהומים מזיקים.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- חלב - 150 מ"ל.
- שמן חמניות - 300 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
- חרדל - 1 כפית
- מיץ לימון - 1 כף
- סוכר לטעום.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב ושמן חמניות לכלי נקי ויבש, מקציפים את המרכיבים בבלנדר במהירות גבוהה עד שהם מסמיכים.
- סוחטים את המיץ מהלימון, ממיסים בו את הסוכר והמלח.
- לאחר מכן יוצקים את מיץ הלימון לקערה וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה עבה וצמיגה.
- לאחר מכן, אם רוצים, מוסיפים ירוקים לקערה, מערבבים עד לקבלת מרק ומיונז טעים וארומטי.
- שומרים מיונז במקרר לא יותר משבוע.
בתאבון!
מיונז ביתי טעים להפליא על ביצי שליו
כולם יודעים שמיונז ביתי קלאסי מבושל עם ביצי עוף. כדי לבשל אותו על שליו, יש להחליף ביצת עוף אחת ב -5-6 ביצים קטנות. רוטב ביצי שליו רך, טעים ומזין.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי שליו - 6 יח '.
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חרדל - 0.5 כפית
- מיץ לימון - 1-1.5 כפות.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מכינים את כל המרכיבים, מחממים את הביצים לטמפרטורת החדר.
- שמים בקערה ביצים, מלח, פלפל גרוס וחרדל.
- טורפים את החומרים בעזרת בלנדר למשך דקה אחת. לאחר מכן מוסיפים את השמן הצמחי וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- מוסיפים בסוף מיץ לימון וטורפים שוב היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למיונז, מערבבים ומיונז ביתי טעים מוכן.
בתאבון!
איך להכין מיונז קלאסי בפרובנס בבית?
פרובנס הוא מותג המיונז המפורסם ביותר, המשמש בסלטים ומנות חמות. מיונז פרובנס איכותי וטעים באמת ניתן להכין בבית במו ידיכם.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מיץ לימון - 0.5 כף.
- שמן חמניות - 160 מ"ל.
- חרדל - 0.5 כף
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצה לקערה בה יכין המיונז.
- מוסיפים שמן חמניות.
- מניחים את הבלנדר בכלי. לוחצים אותו היטב לתחתית ומקציפים את המרכיבים למשך 15-20 שניות.
- לאחר זמן זה, הרם והוריד את הבלנדר מספר פעמים, המשך להקציף, המסה תגדל בנפח ותהפוך ללבהירה.
- לאחר מכן מוסיפים את החרדל, המלח, הסוכר ומיץ הלימון. טורפים את המיונז עד לקבלת מרקם חלק, טועמים, מוסיפים מלח או תבלינים במידת הצורך. מיונז פרובנס מוכן.
בתאבון!
מיונז עדין בבית בלי להוסיף חומץ
אף אחד לא יתווכח עם העובדה שמיונז ביתי בריא יותר מהקנייה, הוא אינו מכיל חומץ. אבל כדאי להיזהר בבחירת המרכיבים, הם צריכים להיות טריים ואיכותיים ככל האפשר. ויש לשטוף ביצי עוף היטב לפני השבירה.
זמן בישול: 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- שמן צמחי מזוקק - 1 כף.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מיץ לימון - 20 מ"ל.
- חרדל - 10 גר '.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
תהליך הבישול:
- כל המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורת החדר.
- יוצקים שמן צמחי לקערה, שמים חרדל, מוסיפים מלח וסוכר.
- מוסיפים מיץ לימון, אפשר לסחוט אותו ישירות לקערה.
- סדוק את הביצה מבלי לפגוע בשלמות החלמון.
- טובלים את הבלנדר בקערה עד התחתית ולוחצים בעזרתה את החלמון. מקציפים במהירות גבוהה כדקה.
- מיונז מתבהר ומתעבה מהר מאוד. לאחר שתשיג את העקביות הרצויה, תוכל להפסיק להקציף.
- מיונז ביתי ללא חומץ מוכן, אחסן אותו במקרר לא יותר מ -3 ימים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למיונז מלפוחונים משומרים
המתכון המקורי למיונז ביתי. להכנת מיונז תוצרת בית, מלפפון חמוץ מאפונה או משעועית מתאים, זה לא משנה. מסתבר ייצור כמעט ללא פסולת.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 6.
רכיבים:
- מלפפון חמוץ מאפונה משומר - 50 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
- מיץ לימון - 1 כפית
- שום - 1 שן
- שמן צמחי מזוקק - 180-200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- המלח צריך להיות בטמפרטורת החדר. יוצקים אותו למיכל.
- מוסיפים מלח, סוכר, מיץ לימון ושן שום.
- טורפים את החומרים בעזרת בלנדר למשך דקה אחת.
- לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי בטמפרטורת החדר וממשיכים להקציף.
- מקציפים עד שהמיונז סמיך ובהיר. לאחר מכן העבירו אותו לכלי אחסון מזכוכית.
בתאבון!
