ברוסקטה היא פרוסת לחם קלויה במילוי מגוון מילויים - מדגים ופירות ים ועד עגבניות וביצים עלומות. המתאבן הים תיכוני הזה מושלם לארוחת בוקר או כנשנוש. מגוון המילויים האפשריים מאפשר לכם להכין בדיוק את הברוסקטה שתתאים לטעם של כולם.
- ברוסקטה קלאסית עם אבוקדו וסלמון
- ברוסקטה עם סלמון וגבינת שמנת
- מתכון פשוט ומהיר לברוסקטה עם עגבניות מיובשות
- איך לבשל ברוסקטת עגבניות ומוצרלה?
- מתאבן ברוסקטה עם סלמון וגבינת קורד
- ברוסקטה עם שרימפס על השולחן החגיגי
- מתכון שלב אחר שלב לברוסקטת טונה
- איך לבשל ברוסקטה עם צלי בקר בבית?
- ברוסקטה עם ביצה עלומה לארוחת הבוקר
- ברוסקטה טעימה עם סרטן ואבוקדו
ברוסקטה קלאסית עם אבוקדו וסלמון
ברוסקטה עם אבוקדו וסלמון היא מנה ראשונה פופולרית שהיא גם בריאה מאוד מכיוון שהיא מכילה חומצות אמינו ושמנים, ויטמינים ויסודות קורט. במקום סלמון אפשר להשתמש בדגים אדומים אחרים.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
-
מייבשים את הצ'יאטה בתבנית או גריל מבלי להוסיף שמן. -
חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את העיסה ומועכים בעזרת מזלג עד למחית. -
מוסיפים למסה לאבוקדו מיץ לימון, מעט שמן זית ופלפל שחור גרוס טרי. -
מורחים את רסק האבוקדו שהתקבל על פרוסות הגליל. -
להניח פרוסות סלמון על גבי המסה ולקשט בשמיר.
ברוסקטה עם סלמון וגבינת שמנת
השילוב של דג אדום מלוח קלות עם גבינת שמנת נותן תחושת טעם שאי אפשר לתאר, וכדי להפוך את המנה למעניינת ובהירה יותר, כדאי להשתמש בצלפים או בזיתים קצוצים דק בעת ההגשה.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- באגט - 4 פרוסות
- גבינת שמנת (מסקרפונה או פילדלפיה) - לפי הטעם.
- סלמון מלוח קלות - 4 פרוסות.
- רוקולה לפי הטעם.
- צלפים לפי הטעם.
- זיתים ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- ניתן להשתמש בפרוסות הבגט טריות או שחומות במחבת ללא שמן לקבלת קרום פריך בהיר.
- מורחים גבינה על כל נתח לחם. את עובי שכבת הגבינה יש לבחור לפי הטעם שלכם: אם אתם רוצים גוון קרמי יותר במנה קחו יותר גבינה. אם אתה רוצה להרגיש טוב יותר את טעם הדג, מורחים שכבה דקה של גבינה.
- ממיינים ארוגולה וקוצצים גס.
- שמים פרוסת דג על הלחם עם גבינה, מורחים מעל את הרקולה.
- מפזרים ברוסקטה עם צלפים או זיתים ירוקים קצוצים דק מאוד. מגישים מיד!
מתכון פשוט ומהיר לברוסקטה עם עגבניות מיובשות
עגבניות מיובשות בעלות טעם חריף, ובשילוב עם גבינת עיזים הן מעניקות אפקט טעם מדהים. מנה זו מתאימה מאוד למסיבה, שולחן פיקניק או מזנון בסגנון ים תיכוני.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- שמן זית כתית מעולה - 8 כפות
- שום - 1 שן
- גבינת עזים רכה - 75 גרם.
- עגבניות מיובשות - 125 גרם.
- בזיליקום טרי - 8 עלים.
- באגט - 12 פרוסות
- פטרוזיליה קצוצה - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- משמנים את פרוסות הבגט בשמן זית משני הצדדים ומייבשים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות עד שהלחם מזהיב.
- מצד אחד מגררים את פרוסות הבגט בשום ומורחים עליהן את גבינת העיזים בשכבה דקה.
- מסדרים את העגבניות המיובשות על הברוסקטה, שתיים לפרוסת לחם אחת.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומעטרים בעלי בזיליקום.
- מפזרים ברוסקטה עם שמן זית לפני ההגשה. בתאבון!
איך לבשל ברוסקטת עגבניות ומוצרלה?
השילוב של עגבניות ומוצרלה, שהוא קלאסי לאיטלקים, מזכיר סלט קפרזה, אך הוא מוגש על לחם ומשלים זיתים. מתאבן כזה מתאים לפינוק בחברה ידידותית או בטבע.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- באגט - 4 פרוסות
- עגבנייה - 1 יחידה.
- מוצרלה - כף גדולה אחת
- זיתים מגולענים - 10 יח '.
- בזיליקום טרי - 2 ענפים.
- שמן זית - 3 כפות
- חמאה - 1 כף
- רסק עגבניות - 1 כפית
- רוטב פסטו - 1 כפית
תהליך הבישול:
- הבגט נחתך באלכסון לחתיכות בעובי בינוני, הפרוסות מונחות על תבנית אפייה ואופים, מפזרים שמן זית במשך 5-7 דקות.
- מרככים את החמאה ומערבבים היטב עם הפסטו.
- חותכים את העגבניות לקוביות גדולות, קוצצים את הזיתים הירוקים דק מאוד. מערבבים פרוסות עגבנייה וזית עם רסק עגבניות.
- חותכים את גבינת המוצרלה לפרוסות דקות.
- מורחים שכבה דקה של חמאה ופסטו על פרוסות הלחם. מעל השמן שמים את קוביות העגבניות עם זיתים, פרוסת גבינת מוצרלה ומחממים בתנור למשך 2-3 דקות נוספות, ומפעילים את מצב הגריל. מעטרים בבזיליקום בעת ההגשה.
מתאבן ברוסקטה עם סלמון וגבינת קורד
פרוסת באגט פריכה עם דגים מומלחים קלות ושני סוגי גבינות משלימה בצל ירוק פרוס דק - איזו דרך טובה יותר להשלים את הקפה של הבוקר או את חטיף הצהריים? בהיר, טעים וישמח את כל בני הבית!
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- גבינת שמנת (פילדלפיה) - 100 גרם.
- גבינת קורד (ריקוטה) - 100 גרם.
- מיונז תוצרת בית - 1 כף
- שום -1 שן.
- בצל ירוק קצוץ - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 2 כפות
- באגט - 16 פרוסות
- סלמון מלוח קלות - 200 גרם.
תהליך הבישול:
- מערבבים שני סוגי גבינות בבלנדר, מוסיפים כף מיונז, שום קצוץ, מעט מלח, פלפל ובצל ירוק קצוץ. השאירו כמה בצלים לקישוט הברוסקטות.
- חותכים את הבגט לפרוסות דקות למדי, מזלפים שמן ומבשלים בתנור בחום בינוני כ -8 דקות עד שהן משחימות מעט. מוציאים אותם ומשאירים להתקרר.
- מורחים תערובת גבינה על כל נתח לחם.
- מורחים את פרוסות הדג על הממרח.
- מפזרים את הברוסקטה עם בצל ירוק לפני ההגשה. תהנה!
ברוסקטה עם שרימפס על השולחן החגיגי
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- שרימפס מקולפים - 500 גרם.
- עגבניות שרי - 250 גר '.
- שמן זית - 3 כפות
- חומץ בלסמי - 1 כף
- באגט - 1 יחידה.
- גבינת פטה - 100 גרם.
- בזיליקום - צרור אחד.
- שום - 3 שיניים.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מבשלים את השרימפס במים מומלחים. הניחו אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודף נוזלים.
- מחלקים את עגבניות השרי לחצאים, קוצצים את השום, ומשלבים בקערה אחת את פירות הים, העגבניות, הבזיליקום והשום.
- מוסיפים חומץ ושמן למלית הברוסקטה ומערבבים היטב.
- במחבת יבשה מחממים את פרוסות הלחם הטפטוף. אתה יכול להחזיק אותם כמה דקות עד שהם הופכים פריכים ואודמים.
- מניחים את השרימפס עם עגבניות, גבינת פטה על נתחי הבגט, קוצצים מעל המלית ומגישים.
מתכון שלב אחר שלב לברוסקטת טונה
ברוסקטה עם נתחי גבינה, ביצה וטונה היא מתכון קל לשימוש תכוף. קל למצוא מוצרים כאלה בחנות, והכנת ברוסקטה ריחנית היא אפילו קלה יותר.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- טונה משומרת - 150 גרם.
- גבינה קשה - 150 גרם.
- ביצה מבושלת - 2 יח '.
- פטרוזיליה - 5 סניפים.
- שום - 2 שיניים
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמנת חמוצה - 4 כפות
- באגט - 6 פרוסות
תהליך הבישול:
- חותכים את הבגט לפרוסות שעוביין צריך להיות 1.5 ס"מ, ומחזיקים כדקה מכל צד בצום ללא שמן. משפשפים את הלחם עם 1 שיני שום.
- למילוי מועכים את הטונה במזלג ומערבבים עם שן השום הטחונה.
- מגררים ביצים וגבינה. אם אתה רוצה מרקם עדין יותר - בפומפייה דקה, אם אתה אוהב שברים גדולים יותר - על גס.
- מערבבים את כל החומרים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
- מפזרים את המלית על כל פרוסה, מקשטים עם עשבי תיבול מעל ומפזרים פלפל טרי.
איך לבשל ברוסקטה עם צלי בקר בבית?
ברוסקטה עם צלי בקר ארומטי היא מנה הראויה לא רק לשולחן ארוחת ערב משפחתי, אלא גם לחגיגה עם אורחים רבים ומטעמים מעודנים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים המוזמנים עם מתאבן מקורי וקל להכנה, כדאי לכם לנסות את הברוסקטה לפי המתכון הזה.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- צלי בקר - 800 גר '.
- סיאבטה - 1 יחידה.
- רוקולה - 100 גרם.
- בצל אדום - 1 יח '.
- עגבניות שרי - 12 יח '.
- שמן זית - 100 מ"ל
- קורנית לפי הטעם.
- רוזמרין לפי הטעם.
- שום - 1 שן
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- ממליחים את הבשר, מוסיפים פלפל ומזליפים שמן. מטגנים את הרוסטביף עד להזהבה, מוסיפים שום, טימין ורוזמרין. לאחר מכן מכניסים את הבשר לתנור לעוד 10 דקות לבישול עד שהוא מתרכך. מוציאים את הרוסטביף מהתנור ומנוחים.
- חותכים את הצ'בטה לחתיכות, מזלפים שמן זית ומייבשים במחבת יבשה או גריל.
- חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים מעט מלח ומניחים בצד למשך 5 דקות.
- עוטפים את עגבניות השרי בנייר כסף עם טימין ורוזמרין, מכניסים לתנור למשך 5-7 דקות או שורפים בעזרת מבער.
- חותכים את הבשר דק מאוד, פורסים יפה על פרוסות צ'יאטה, מניחים מעל בצל, עגבניות וארוגולה. מגישים חם.
ברוסקטה עם ביצה עלומה לארוחת הבוקר
אחת מארוחות הבוקר הפופולריות ביותר - ברוסקטה עם ביצה עלומה - טוענת את הגוף במהירות. חטיף זה משתמש בלחם מלא ובייקון, כמו גם בשמן זית האיכותי ביותר. המנה מוכנה במהירות ובקלות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- לחם מלא - 2 פרוסות.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בייקון (פרוסות) - 50 גרם.
- פטרוזיליה - 2 ענפים.
- שמן זית כתית מעולה - 2.5 כפות
- חומץ - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס טרי - קורט אחד.
- מלח ים - ¼ כפית
- ביצה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- חותכים את העגבנייה לשניים, מסירים את הגרעינים, מניחים על נייר כסף, מזליפים שמן, מתבלים במלח ופלפל ואופים 15 דקות.
- במים בתוספת חומץ מכינים ביצה עלומה: שוברים את הביצה למשפך מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות ומוציאים את המוצר המוגמר בעזרת כף מחוררת על מגבת נייר.
- משחימים את פרוסות הבייקון בחמאה, מניחים על מפית להסרת עודפי שומן.
- קוצצים את העגבנייה האפויה לגוש פירה.
- על לחם קלוי בטוסטר שמים את עיסת העגבניות, הביצה העלומה, וחותכים אותה כך שהחלמון יתחיל לזרום החוצה. מעליו פרוסות בייקון קלויות ופטרוזיליה קצוצה. בתאבון!
ברוסקטה טעימה עם סרטן ואבוקדו
שילוב אקזוטי של בשר סרטנים ואבוקדו ירשים את החיך המבין אפילו ויעניק אווירה למסיבת קיץ קריבית או ים תיכונית. האורחים לא נקרעים מהמתאבן הטעים, שהוכן, אגב, תוך דקות ספורות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- לחם - 2 פרוסות
- אבוקדו - 1 יחידה.
- בשר סרטנים לפי הטעם.
- שום - 2 שיניים
- שמן זית - 2 כפות
- מיץ לימון לפי הטעם.
- שמיר - ¼ צרור.
- בזיליקום - לקישוט.
תהליך הבישול:
- מפזרים את הלחם קלות חמאה והחזיקו בתנור עד להשחמה קלה ולאחר מכן משפשפים עם שום משני הצדדים.
- קוצצים דק את השמיר ומניחים על פרוסת לחם.
- מחלקים את האבוקדו לחתיכות, מסירים את הקליפה וחותכים לפרוסות דקות מאוד. כדי למנוע את החשיכה של המוצר, מפזרים עליו מיץ לימון.
- מניחים את פרוסות האבוקדו מעל השמיר.
- מפרקים את בשר הסרטנים לסיבים ומחלקים על הברוסקטה. מקשטים בזיליקום ומגישים. בתאבון!
