Sárgabarack zselé-6 lépésről lépésre recept a télre

A nyári szezonban a háziasszonyok mindenféle gyümölcscsemegét készítenek: pitét, kompótot és természetesen lekvárt, befőttet és zselét. A téli nyersanyagok megőrzik ezt a hangulatot és melegséget, és emlékeztetnek a téli nyárra. Sárgabarack zselé egy szokatlan és finom csemege, amelybe az egész család beleszeret.

Vastag zselé kimagozott sárgabarackból télen

A legjobb desszert, amelyet egy hideg téli estén egy csésze tea mellett fogyaszthat, a sárgabarackzselé. És nem arról van szó, hogy mit árulnak dobozokban az üzletekben. Ez a sűrű és ízletes zseléről szól, amelyet télre üvegekbe szüretelnek, így még hideg időben is élvezheti a nyári gyümölcsök ízét és előnyeit.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• Granulált cukor - 500 gr.
• Víz - 400 ml.

• 
  Kezdje a gyümölcs előkészítésével. Menjen át rajtuk az érett és lágy gyümölcsökért. Ha a sárgabarack kissé hibás, óvatosan vágja le. A gyümölcsöt alaposan mossa le folyó víz alatt, különösen, ha megvásárolta.
• 
  Távolítsa el a szárakat. A gyümölcsöket kézzel kettévágjuk, és eltávolítjuk a magokat. Ha ez problémás, mivel a gyümölcs túl puha, használjon kést. A sárgabarackot negyedekre vágjuk.
• 
  Tegye át az apróra vágott gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe. Öntsön oda vizet. Helyezze a tál gyümölcsöt közepes lángra és párolja, amíg meg nem puhul. Ezután engedje le a vizet.
• 
  Vegyünk egy másik serpenyőt, és tegyünk rá egy szitát. Küldjön bele főtt gyümölcsöket részekre, és darálja burgonyapürébe. Ehhez használhat speciális eszközt vagy evőkanál. Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe burgonyapürével és keverjük össze. Tegye a jövő zselét közepes lángra, és főzze, amíg térfogata harmadára csökken.
• 
  Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket 3-4 percig forró vízbe merítve. Öntsön forró zselét fél literbe, és hermetikusan zárja le az előkészített fedéllel. Helyezze fejjel lefelé az üvegeket, fedje le vastag ruhával vagy kis takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. A kész finomságot pincében vagy más hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom barackkocsonyát agar agarral télen?

Számos kötőanyag áll rendelkezésre, amelyek megkönnyítik és megkönnyítik a finom zselét. Nem adnak semmilyen ízt, de segítenek létrehozni azt a konzisztenciát, amelyről a zselé híres. Az egyik az agar-agar. Segíti a termékek megszilárdulását szobahőmérsékleten, ami különbözik a többitől.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• Granulált cukor - 500 gr.
• Agar -agar - 1 csomag

Főzési folyamat:

1. Rendezze és öblítse le a gyümölcsöt alaposan. Minden gyümölcsöt félbevágunk, és eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Válasszon érett, de szilárd sárgabarackot. Ők azok, akik jól megőrzik alakjukat zselében.
2. Helyezze a sárgabarackot és a cukrot egy mély serpenyőbe. Ehhez az edény aljára egy rétegben fektesse a sárgabarack felét a vágásokkal felfelé, és szórja meg cukorral. Ugyanígy tegyünk rá egy másik réteg sárgabarackot cukorral.
3. Ismételje addig, amíg el nem fogy a gyümölcs. Ez elősegíti a gyümölcs gyorsabb lefolyását és felszívja az édességet. Hagyja az edényt legalább néhány órára, vagy egy éjszakára, hogy több lé legyen.
4. A gyümölcsfolyadék egy kis részét leöntjük egy csészébe. Nyisson ki egy tasak agar agart, és öntse a tartalmát ebbe a bögrébe. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye vissza az oldatot a sárgabarackhoz. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a finom gyümölcsöket. Tegye a serpenyőt a tűzre és forralja fel. Főzzük még 4 percig. Egy kanállal óvatosan távolítsa el a kapott habot. Ebben a szakaszban már nem lehet keverni a zselét spatulával, villával vagy kanállal, különben a sárgabarack szétesik. Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár megégjen, óvatosan rázza fel a serpenyőt körkörös mozdulatokkal.
5. Készítsen elő egy tartályt a nyersdarabokhoz. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket 120 fokos sütőben 10 percig. Erre azért van szükség, hogy a zselé ne legyen savanyú. Egy evőkanál segítségével óvatosan helyezze a sárgabarackot az üvegekbe, és fedje le őket folyadékkal. Tárolja és várja meg, amíg teljesen kihűl. A zselét sötét, hűvös helyen tárolja, és forró teával tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Vastag sárgabarack zselé zselatinnal télen

A zselé előállításának legnépszerűbb terméke a zselatin. És nem hiába, könnyű és kényelmes vele dolgozni. A termék pontosan azt az eredményt adja, amit vártak, a meghibásodás veszélye nélkül. Ezenkívül könnyen megtalálható bármely, még a legkisebb üzletben is. Sárgabarack zselé tetszeni fog a gyermekeknek és a felnőtteknek.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 20 óra

Adagok - 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 600 gr.
• Granulált cukor - 500 gr.
• Zselatin - 15 gr.
• Víz - 60 ml.
• Citromlé - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a sárgabarackot zseléhez, érettnek és lédúsnak kell lennie, de nem túl puha, különben a gyümölcs szétesik, és nem tűnik nagyon vonzónak a zselében. A sárgabarackot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra törülközővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Minden gyümölcsöt félbevágunk, és eltávolítjuk a magokat. Távolítsa el a szárakat is.
2. Öntsük a zselatint egy nagy, vastag aljú edénybe. Add hozzá a kristálycukrot. Keverje össze a száraz hozzávalókat.
3. Tegye a félbevágott sárgabarackot ugyanabba a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a finom gyümölcsöket. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a gyümölcsöt 20 órán át szobahőmérsékleten leülni.
4. Ezen idő elteltével helyezze az edényt a tűzhelyre. Felöntjük vízzel és egy kanál citromlével. A sav megakadályozza, hogy a kocsonya túl gyorsan romoljon az üvegben. Ha nincs citrom vagy citrom öntet, használjon citromsavat. Főzzük a jövő zselét nagy lángon.
5. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt és párolja körülbelül 5 percig, folyamatosan keverve egy fából készült spatulával. Ahogy a hab fejlődik, kanalazzuk le.
6. Az üvegeket és a fedeleket alaposan mossa le és sterilizálja sütőben vagy forrásban lévő vízben. Ha az edényeket nem így készítik el, a tartalom gyorsan penészes vagy savanyú lesz. Ossza fel a zselét 1/2 literre és tekerje fel. Rendezze le őket fedéllel, és tartsa addig, amíg teljesen le nem hűlnek. A kész zselét azonnal el lehet fogyasztani, vagy egy évig hűvös, sötét helyen tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept sárgabarack zselé télen narancs

Sárgabarack zselé híres gyönyörű borostyán színéről és édes ízéről. A narancs savanyúságot ad hozzá, és citrusos jegyekkel egyensúlyozza az édességet. Ezenkívül a szín még világosabb és naposabb lesz. A délvidéki gyümölcsök ilyen kombinációja egész éven át felmelegíti a lelket, és vitaminokkal tölti fel a testet.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• Granulált cukor - 800 gr.
• Narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Menjen végig a sárgabarackon, dobja el a korhadt, törött és éretleneket. Az ízletes és szép zseléhez érett és sűrű gyümölcsökre van szükség. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágja őket félbe, és távolítsa el a magokat és a szárakat. Vágja félbe a felét.
2. Szivaccsal mossa le a narancsot folyó víz alatt. Használhat illatmentes mosószert is. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a déli gyümölcsöket borító viaszos réteget.Vágja a citrusféléket 8 részre (szeletekre vagy karikákra), és távolítsa el a magokat. A sárgabarackot és a narancsot pürésítse húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel.
3. Tegye a keveréket egy vastag falú serpenyőbe és melegítse fel. Felforral. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá 200 gramm adagot a masszához. Ismét felforraljuk, és állandó keverés mellett 5 percig főzzük. Ezen idő elteltével adjon hozzá azonos mennyiségű cukrot, és ismételje meg a manipulációkat. Így adjunk hozzá minden cukrot a gyümölcshöz.
4. A cukor utolsó részének hozzáadása után a zselét további 5 percig a tűzön tartjuk. A forró massza elég sűrű lesz, de amikor kihűl, zselés állagú lesz.
5. A forró gyümölcspürét öntsük mosott és sterilizált üvegekbe. Zárja le hermetikusan az előkészített fedelekkel. Helyezze fejjel lefelé az üvegeket, és tekerje fel törülközővel vagy vastag ruhával. Teljes lehűlés után a zselé használatra kész. Hűvös helyen legfeljebb egy évig tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a sárgabarack zselé elkészítéséhez pektinnel

A zselé előállításához használt egyik kötőanyag a pektin. Ezt az anyagot maguk a gyümölcsök is tartalmazzák, így a lekvár sűrűbb lesz, mint más gyümölcsök és bogyók. Hozzáadhat több pektint, hogy a zselés folyamat kevésbé időigényes legyen.

Főzési idő - 40 perc

Főzési idő - 13 óra

Adagok - 6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített érett és erős sárgabarackot alaposan mossa le hideg víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg őket. Vágja a gyümölcsöt félbe vagy negyedbe, és távolítsa el a magokat.
2. Helyezze a felszeletelt sárgabarackot egy mély serpenyőbe egy rétegben. Megszórjuk őket cukorral. A tetejére egy másik réteg barackot teszünk, és cukorral lefedjük. Ismételje addig, amíg el nem fogy a gyümölcs, és adjon hozzá 700 gramm édességet. A cukor mennyisége attól függően változik, hogy mennyire ízlik a lekvár. Egy kilogramm cukor kilogrammonként gyümölcsöt tekint minimális követelménynek. Hagyja a gyümölcsöket infúzióban legalább 12 órán át, akkor egész éjjel. Ez idő alatt a sárgabarack sok levet enged ki, amelyben a cukor feloldódik.
3. Reggel alaposan keverje össze a pektint és a maradék cukrot. Ha ezt rosszul teszi, a pektin csomókba köt, és a zselé nem működik. Tegyük a tűzre az edényt sárgabarackkal, enyhén melegítsük fel, és lassan adjuk hozzá a száraz keveréket lassan, fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverve a gyümölcsöt. Forraljuk fel, és távolítsuk el a kapott habot. A keverés leállítása nélkül további 5 percig főzzük.
4. Az üvegeket alaposan mossa le és sterilizálja a sütőben. Ehhez melegítse fel 100 fokra, és küldje el az edényeket 15 percig felmelegedni. A fedőlapok ugyanúgy feldolgozhatók. A varrás mennyi ideig tárolható, a tartály tisztaságától és felkészültségétől függ.
5. A forró zselét öntsük fél literes üvegekbe, és tekerjük fel a fedőket. Helyezze őket össze, és fedje le egy vastag ruhával. Hagyja hűlni 12 órán keresztül. Tárolja a munkadarabokat a pincében, a hűtőszekrényben vagy a szekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk vastag sárgabarackkocsonyát zselatinnal?

Miben különbözik a zselé a többi zselé készítéséhez használt kötőanyagtól? Először is a cselekvés gyorsasága. A recept a használatával joggal tekinthető "öt percesnek". És mégis, ellentétben a zselatinnal, teljesen növényi összetevőkből készül, és alkalmas a vegetáriánusok számára.

Főzési idő - 15 perc

Főzési idő - 40 perc

Adagok - 6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Zhelfix - 2 csomag

Főzési folyamat:

1. Rendezze és öblítse le alaposan a sárgabarackot. Zselében csak érett és lédús, rothadás nélküli gyümölcsök alkalmasak. Dobja őket egy szűrőedénybe, hogy leeresztse a felesleges vizet.
2. Távolítsa el a szárát minden gyümölcsből. Vágja félbe a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Ha ezt nem nagyon kényelmes kézzel végezni, használjon kést.
3. Helyezze a sárgabarackféléket egy nagy tálba, és a botmixer segítségével pürésítse a gyümölcsöt.Kényelmesebb ezt kis adagokban megtenni. Ennek eredményeként homogén pürét kell kapnia.
4. Zselét és 4 evőkanál cukrot öntsön egy másik tálba. Nagyon jól keverjük össze.
5. Tegye a sárgabarack pürét egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, és lassan adjuk hozzá a cukor és a zselatin keveréket. A folyamat során folyamatosan keverje. Amikor a cukor és a zselatin teljesen feloldódott, részletekben hozzáadjuk a maradék kristálycukrot. Jól keverjük össze és forraljuk fel, majd főzzük 3 percig. Egy kanállal távolítsa el a habot. Öntsük a zselét előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel előkészített csavaros kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben 5 percig. Ezután tegye vissza normál formájukba, és várja meg, amíg teljesen kihűlnek. A zselé kész, azonnal tálaljuk palacsintával, sajttortával vagy csak forró teával, vagy tároljuk hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!