Pho Bo leves-5 lépésről lépésre házi recept

A Pho Bo leves az egyik legnépszerűbb vietnami étel. Az ételt marha- vagy halleves alapján készítik, és tálalás előtt hozzáadják a többi hozzávalót, például tésztát (általában rizslisztből), tenger gyümölcseit vagy vékony marhaszeleteket. A fűszerek együttese pedig egyedi aromát kölcsönöz a levesnek: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér és még sokan mások.

A klasszikus recept a Pho Bo leveshez otthon

Készítsünk hagyományos vietnami levest - Pho Bo -t a saját konyhánkban. A fűszeres marhahúsleves rizstésztával és szokatlan fűszerekkel nagyon eredeti ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ebben a receptben a leghosszabb dolog a csontok forralása, a többi minimális időt vesz igénybe.

Főzési idő - 7 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4-6.

• 
  Kezdjük a húsleves főzésével. A magokat alaposan megmossuk és vízzel megtöltjük, maximális lángon felforraljuk, és a láng csökkentése nélkül 5-7 percig forraljuk. Ezután lecsöpögtetjük az első zsírt, újra leöblítjük a csontokat, és ismét megtöltjük tiszta hideg vízzel - a második vízen készül a Pho Bo.
• 
  A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, a gyömbérgyökeret hosszában elvágjuk, és száraz serpenyőben erősen megsütjük. Szegfűszeget, csillagánizst, koriandert, fahéjat és borsot küldünk a hagymához és a gyömbérhez, hogy felmelegedjenek, hogy a fűszerek jobban adjanak aromájukat. Sütés után adjunk hozzá mindent a húsleveshez, és főzzük alacsony lángon körülbelül 6-7 órán keresztül (időszakosan távolítsuk el a habot). Egy órával a készenlét előtt adjunk hozzá marhapépet a húsleveshez.
• 
  Az idő letelte után sózzuk meg a gazdag húslevest, adjunk hozzá néhány evőkanál halszószt és kristálycukrot. Bár a húsleves készen áll, ne vegye le a tűzről, így melegnek kell lennie.
• 
  Forraljon fel 400 gramm tésztát, vagy öntsön forrásban lévő vizet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
• 
  Vegye ki a húst a serpenyőből, és vágja szeletekre a szálak mentén.
• 
  Vigyázzunk a zöldekre. A zöldhagyma fehér sűrű gyökereit levágjuk, hosszában felvágjuk, és egy percre a húslevesbe mártjuk, a zöld részt pedig apróra vágjuk.
• 
  A menta, a koriander, a petrezselyem előmosása, szárítása és a levél leválasztása a szárról. A lime -t vékony karikákra, a chilit karikákra vágjuk, és ha szükséges, csíkokra vágott gyömbért is hozzáadunk.
• 
  Kezdjük az edény összeszerelését. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és melegítse fel marhahúslevesben, majd tegye egy mély tál aljára, a tetejére apróra vágott főtt húst, fehér hagymagyökeret, chili karikákat és friss zöld leveleket.
• 
  Öntsön minden hozzávalót meleg, gazdag húslevessel és tálalja. A maradék zöldeket, lime -t, halmártást feltétlenül tegye egy lapos tányérra, hogy mindenki az ízlése szerint állítsa be az ételt.
• 
  Elkészült egy szokatlan, Ázsiából származó aromás leves. Jó étvágyat kívánunk!

Vietnami Pho Bo leves csirkével

Egy fűszeres, aromás leves, amely Vietnamból érkezett hozzánk, könnyen elkészíthető otthon. A klasszikus változatban az ételt marhahússal készítik, azonban baromfival való helyettesítése jelentősen csökkenti a főzési időt, és ha az ízjellemzők megváltoznak, akkor csak a javára.

Főzési idő - 45 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 4 db.
• Hagyma - 1/3 db.
• Gyömbér - 20 gr.
• Víz - 1,5 liter.
• Rizs tészta - 200 gr.
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Kurkuma - 1 csipet
• Ánizs - 1-2 csillag.
• Fahéj (őrölt) - ½ tk
• Koriander (őrölt) - 1 csipet
• Petrezselyem - 1/3 csokor.
• Koriander - 1/3 csokor.
• Zöld hagyma - 3-4 toll.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. Főzés húsleves. A csirkét alaposan megmossuk és serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a durvára vágott hagymát, az apróra vágott gyömbért, és felöntünk másfél liter vízzel. Feltétlenül sózzuk és borsozzuk az arányoknak megfelelően, és adjunk hozzá egy kis kurkuma a szép színért.
2. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és nagy lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és a hab eltávolításával készre állítjuk a húst. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket: fahéjat, ánizst és koriandert.
3. A petrezselymet, a korianderzöldet és a zöldhagymát alaposan megmossuk, és a lehető legvékonyabbra vágjuk.
4. Amint a csirke megfőtt, vegye ki a húst, hűtse le és darálja le, és szűrje le a húslevest és kóstolja meg a sót, szükség esetén adjon hozzá.
5. A tészta elkészítéséhez merítse a brikettet forrásban lévő vízbe, és tartsa a csomagoláson feltüntetett mennyiséget. Ezután hideg víz alatt öblítsük le, nehogy leragadjon. Tegyen körülbelül 50 gramm rizstésztát egy tureen -be, majd öntse fel a húst és a fűszernövényeket forró aranylével.
6. Tálalás előtt adjunk hozzá egy vékony citromkarikát. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a Pho Bo elkészítéséhez marhahússal

Miért nem újrateremti Ázsiát otthon? A hagyományos vietnami leves könnyen elkészíthető a konyhájában, és ne ijedjen meg az összetevők hosszú listájától, mivel minden fűszer és gyógynövény minden boltban kapható. Csillagánizs, menta, lime, chili, halszósz és Sriracha szósz - ezek az összetevők adják a Pho Bo egyedi ízét és aromáját.

Főzési idő - 3 óra 30 perc

Főzési idő - 35 perc

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Marhaszár (a csonton) - 500 gr.
• Marhahús - 500 gr.
• Víz - 3 liter.
• Hagyma - 2 db.
• Gyömbér (gyökér) - 50 gr.
• Rizs tészta - 150 gr.
• Zöldhagyma hajtások - 2-3 db.
• Babcsíra - 100 gr.
• Lime - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Menta - 1 csomó.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Halszósz - 5 evőkanál
• Sriracha szósz - 4 evőkanál
• Szegfű - 6 db.
• Csillagánizs - 2 db.
• Fahéj (rúdban) - 1 db.
• Só - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Húslevessel kezdjük. Elkészítéséhez tegye a marhaszárat egy megfelelő méretű serpenyőbe, töltse fel három liter vízzel, és tegye a tűzre, és főzés után legalább két órán át folytassa a főzést.
2. Az egyik hagymát meghámozzuk és félbevágjuk.
3. Vágja a marhahúst több részre (a gyorsabb főzés érdekében).
4. Hámozza meg a gyömbért kanállal vagy késsel.
5. Egy forró, száraz serpenyőbe tesszük a hagyma felét (felvágva), és feketére pirítjuk. Ehhez adjunk hozzá szegfűszeget, csillagánizst és fahéjat - alaposan keverjük össze és melegítsük 1 percig.
6. Amikor a csülök két órán át forral, vegye ki, és tegyen a zsírba sült hagymát, marhapépet, fűtött fűszereket, gyömbért, halmártást és egy evőkanál sót és kristálycukrot. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd csökkentsük a hőt és pároljuk még egy órát.
7. Ekkor a második hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk, a lime -t és a chilit szeletekre vágjuk, és a zöldhagymát és a petrezselymet lehetőség szerint feldaraboljuk.
8. A menta és a bazsalikom ágait leveleire és szárára osztjuk. A recept csak lédús zöld leveleket használ.
9. A rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint főzzük (forrásban lévő vízben felforraljuk, vagy csak néhány percig mártjuk, majd hideg vízzel leöblítjük).
10. Egy óra főzés után a húslevest elkapjuk, és leszűrjük a levest.
11. A kihűlt csülköt szálakra szétszedjük, vagy késsel feldaraboljuk (fontos, hogy minden fehér fóliát és porcot eltávolítsunk).
12. Kezdjük a Fo Bo összeszerelését. Tegyen rizstésztát egy mély tureen aljára, a hagyma félkarikái, a marhahússzeletek és az apróra vágott szár, petrezselyem és zöldhagyma tetejére.Töltse fel a fenti összetevőket húslevessel, majd adjon hozzá lime -t, chilit, menta- és bazsalikomleveleket, Shriracha szószt és néhány babcsírát. Az ízesített ázsiai leves tálalásra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk otthon Pho Bo levest garnélarákkal?

A vietnami tenger gyümölcsei leves eredeti receptje, nevezetesen garnélarákkal, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A javasolt összetevőkkel készített étel abban különbözik a klasszikus verziótól, hogy tojástésztára épül, és nem rizsre és csirkehúslevesre van szükség, nem marhahúsra. Ezenkívül kizártak bizonyos fűszerek, amelyek nem mindenki számára alkalmasak, így a leves biztosan több embernek fog tetszeni.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 200 gr.
• Tojás tészta - 100 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Csirke húsleves - 1 l.
• Fokhagyma - 2 fog
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Zöld hagyma - 1 csokor.
• Kapor - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Minden szükséges terméket előkészítünk.
2. A garnélarákot szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
3. A sárgarépát lereszeljük, vagy kockákra vágjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, vagy késsel felaprítjuk.
4. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, és közepes lángon puhára főzze a sárgarépát.
5. Ezután öntsük az arany csirkelevest a tartályba és forraljuk fel.
6. Merítsen 100 gramm tojásos tésztát a forrásban lévő levesbe.
7. Amikor a tészta félig kész, adjunk hozzá rákot, sót, borsot, és folytassuk a főzést további 3-4 percig.
8. A zöldhagyma tollait és a kaprot a lehető legvékonyabbra vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük.
9. A könnyű tenger gyümölcsei leves készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Pho bo rizstésztából hallal

A gazdag, aromás és ugyanakkor könnyű leves gyorsan elkészül, és az összetevők nem teljesen szabványosak az első fogáshoz. A Fo Bo gazdag húslevesen és tenger gyümölcsein alapul, nevezetesen garnéla, tintahal és fehér halfilé. Íze jelentősen eltér a hagyományos halászléktől, ezért mindenképpen érdemes szokatlan levest készíteni.

Főzési idő - 1 óra 25 perc

Főzési idő - 45 perc

Adagok – 7-8.

Hozzávalók:

• Petrezselyem - 1/2 csomó.
• Fokhagyma ízlés szerint.
• Rizs tészta - 60 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Só - 1-1,5 evőkanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paradicsom saját levében - 150 ml.
• Kalmárok - 100 gr.
• Fehér hal filé - 150 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Bolgár bors - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Burgonya - 200 gr.
• Tigris garnélarák - 200 gr.
• Fagyasztott garnélarák - 500 gr.
• Fekete bors - 4-5 db.

Főzési folyamat:

1. Készítsük el a hallevest. Kétféle garnélarákot és tintahalat forralunk sós vízben, lavrushka és borsszem hozzáadásával, legfeljebb 3-3,5 percig. Hűtsük le a tenger lakóit, tisztítsuk meg a héjuktól, és szűrjük le a húslevest a tenger gyümölcseiből, és tegyük félre - kicsit később jól jön.
2. Vigyázzunk a zöldségekre. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
3. Három gerezd fokhagymát "kiszabadítunk" a héjából.
4. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát.
5. Vágja a bolgár paprikát közepes méretű kockákra.
6. Adjuk hozzá a paprika kockákat a serpenyőbe.
7. A chilipaprikát meghámozzuk, és szintén felkockázzuk.
8. Adjunk hozzá csípős paprikát a nyers zöldségekhez.
9. Távolítsa el a burgonya héját, és vágja kockákra vagy rudakra.
10. A puha sült zöldségeket megtöltjük leszűrt tenger gyümölcsei húslevessel, hozzáadjuk a burgonyát és 8-10 percig főzzük közepes lángon.
11. Ezután adjunk hozzá paradicsomot a saját levében a leveshez, növeljük a lángot és hagyjuk felforrni.
12. A halfilét (bármilyen fehér is megteszi) alaposan öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
13. Őröljük meg a halpépet.
14. Ossza fel a tintahal gyűrűit félbe.
15. Öntsük a hámozott garnélarákokat és a többi tenger gyümölcseit egy pezsgő levesbe.
16. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát körülbelül 2-4 percig.
17. A rizslisztből készült tésztát kézzel törjük szét.
18. Töltsük fel forró vízzel vagy forraljuk néhány percig, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
19. 3-4 perc múlva tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
20. Tegye a kívánt mennyiségű tésztát a mély tányérok aljára, és öntsön rá gazdag aromás levest.
21. Tálalás előtt adhatunk hozzá borsot, metélőhagymával és petrezselyemlevéllel díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!