Porcini gombaleves-8 lépésről-lépésre recept

A vargánya gomba hihetetlen aromát és ízt kölcsönöz minden ételnek. Finom pácolni, de különösen jól készítenek leveseket. Kínálunk 8 lehetőséget egy ilyen étel elkészítésére, amelyet az év bármely szakában használhat.

Szárított vargánya leves otthon

Az áztatott szárított gombát sárgarépával, hagymával és tejszínnel pároljuk. Ezután mindent egy edénybe küldünk főtt burgonyával, még néhány percig főzzük fűszerekkel és fűszernövényekkel díszítjük. Nagyon kiadós és aromás levesnek bizonyul.

• 
  A leves elkészítését a gombák elkészítésével kezdjük. Először megismételjük őket, és eltávolítjuk az összes szemetet. Ezután megfelelő edénybe tesszük őket, megtöltjük meleg vízzel és félretesszük, hogy megduzzadjanak.
• 
  Ebben az időben hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja közepes kockákra. Vegyünk egy három literes serpenyőt, öntsünk vizet és tegyük tűzre. Dobjuk bele az apróra vágott burgonyát, adjunk hozzá egy kevés sót és hagyjuk főni.
• 
  Most előkészítjük a sütést. A hagymát megmossuk és hámozzuk sárgarépával. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk pár evőkanál növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
• 
  Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn, és küldje el a serpenyőbe hagymával. Mindent jól összekeverünk és tovább sütjük.
• 
  Ez idő alatt a gombáknak meg kellett duzzadniuk. Réselt kanállal kivesszük őket a vízből, és nem túl apróra vágjuk. Elküldjük őket a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt. Nem öntjük ki azt a vizet, amelyben a gombák megdagadtak. Szűrjük át sajtkendőn, és adjunk hozzá 1-2 merőkanálnyit a serpenyőbe sárgarépával, hagymával és gombával. Mindent együtt párolunk még 5 percig.
• 
  Most öntsük a tejszínt a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk 3 percig. Ha nincs tejszín, akkor vehet tejfölt, és kevés vízben szállíthatja.
• 
  Őrölt fekete borsot, szegfűborsot és sót is küldünk a serpenyőbe. A kész sütést egy serpenyőbe tesszük a maradék gombalevessel együtt, és mindent összekeverünk.
• 
  Adjunk hozzá babérlevelet a leveshez, főzzük további 5 percig, és vegyük le a tűzről. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
• 
  Hagyjuk az edényt 15 percig, hogy infúzióba kerüljön, majd tányérokba öntheti. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk friss vargánya levest?

Az áztatott gombát 40 percig forraljuk, majd burgonyát adunk hozzájuk, és mindent további 10 percig főzünk. Ezután a sült sárgarépát hagymával, babérlevéllel, sóval és borssal küldik a leveshez. Kiderül egy egészséges és aromás leves.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 25 perc

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Friss zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is fél órára hideg vízbe áztatjuk a vargányát, hogy az összes erdei iszap elázzon. Ezután öblítse le őket folyó víz alatt, tisztítsa meg és vágja közepes méretű darabokra.
2. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
3. A sárgarépát is megtisztítjuk és durva reszelőn dörzsöljük.
4. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olívaolajat vagy más növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne az apróra vágott zöldségeket.
5. Helyezze az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és küldje el a tűzre. Forraljuk fel és főzzük 40 percig. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Most elküldjük a gombához, és további 10 percig főzzük.
6. Most a kész sütést és babérlevelet dobjuk a serpenyőbe. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot, és keverjük össze mindent. Főzzük a levest pár percig, és vegyük le a tűzről. Kívánt esetben finomra vágott friss fűszernövényeket adhat hozzá. Hagyja az edényt egy kicsit főzni a fedél alatt, majd öntse tányérokba és tálalja az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztott vargánya leves burgonyával

A fagyasztott gombát 40 percig vízben forraljuk, kivesszük a húslevesből, amelyben a burgonyát megfőzzük. Ezután sült sárgarépát hagymával készítenek, amelyet a gombával együtt a leveshez küldenek. A kész ételt gyógynövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Fagyasztott vargánya - 600 gr.
• Burgonya - 5-6 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fekete bors - 5-6 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is jól öblítsük le a gombát folyó víz alatt anélkül, hogy lefagyasztanánk. Ezután áthelyezzük őket egy serpenyőbe, amelyben megfőzzük a levest, megtöltjük vízzel és elküldjük a tűzre. Forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 40 percig.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockával vagy szalmával beállítjuk.
3. A szükséges idő elteltével kivesszük a gombát a kapott húslevesből, és áthelyezzük őket egy külön edénybe. Most az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe küldjük, és majdnem puhára főzzük.
4. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és zöldségeket aranybarnára sütjük. A kész sütést a húslevesbe küldjük burgonyával.
5. A főtt gombát vágjuk kisebb darabokra, és tegyük vissza a levesbe. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, fekete borsot, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt. A kész ételnek kis izzadtságot adunk a fedél alatt.
6. Az aromás levest tányérokba öntjük, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Krémes vargánya gombaleves tejszínnel

A sült hagymát, sárgarépát és gombát hozzáadjuk a főtt burgonyához. Ezután mindent turmixgéppel összetörünk, tejszínt öntünk a levesbe, és felforraljuk. Kiderül egy illatos és könnyű leves.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Fagyasztott vargánya - 400 gr.
• Krém 20% - 200 ml.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Majoranna ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kapor ízlés szerint.
• Petrezselyem ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először tisztítsa meg a sárgarépát, és vágja apróra, vagy dörzsölje le durva reszelőn.
2. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja közepes kockákra. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsünk 600 ml vizet, és küldjük a tűzre. Forraljuk fel és főzzük puhára.
3. A hagymát is meghámozzuk és felkockázzuk.
4. Apróra vágjuk a vargányát. Nem kell teljesen kiolvasztania őket.
5. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát aranybarnára sütjük 3-5 percig.
6. A sárgarépát a hagymához küldjük, és pár percig sütjük.
7. Most az apróra vágott vargányát tegyük egy serpenyőbe zöldséggel, sóval és borssal ízlés szerint, adjunk hozzá majoránnát, keverjünk össze mindent és süssük további 7-10 percig.
8. A kész sütést egy edénybe küldjük burgonyával, és mindent turmixgéppel őrölünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
9. Fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, anélkül, hogy mindent turmixgéppel kevernénk. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki a tüzet.
10. A kész ételt tányérokba öntjük, és az asztalhoz tálaljuk, előzetesen friss fűszernövényekkel és krutonnal díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a vargánya gombás leveshez tésztával

Az áztatott szárított gombát sárgarépával és hagymával együtt megsütjük, majd egy edénybe küldjük burgonyával és tésztával. A leves nagyon aromás és ízletes. Tálaljuk gyógynövényekkel, tejföllel vagy krutonnal.

Főzési idő: 1 óra 50 perc

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 50 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vermicelli - 1/3 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Paprika keveréke ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először vegyünk szárított vargányát, tegyük egy megfelelő edénybe, és töltsük fel hideg vízzel. Áztassa fél órán keresztül. Ezután szűrje át a gombavizet sajtkendőn, és öntse egy serpenyőbe. Ismét oda küldjük a vargányát, mindent a tűzre tesszük, felforraljuk és 30 percig főzzük. Most egy réses kanállal kivesszük a gombát, és a kapott húslevest többször átszűrjük sajtkendőn.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és a hagymát puhára pároljuk benne. A sárgarépát is megtisztítjuk, durva reszelőn dörzsöljük és a hagymához küldjük. Pároljuk még pár percig, majd szabadítsunk fel helyet a serpenyő közepén, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Körülbelül fél percig pirítjuk, és mindent összekeverünk.
3. A vargányát apróra vágjuk, és más zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot, keverjük össze és pirítsuk még 10 percig.
4. Ebben az időben hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja közepes kockákra. Hozzáadjuk a gombás húsleveshez, és majdnem főzésig főzzük. Ezután dobja be a tésztát, és forraljon fel mindent.
5. A kész sütést burgonyával és tésztával a fazékba küldjük. Só ízlés szerint, keverjük össze és főzzük pár percig, amíg a tészta megpuhul.
6. Öntsük a kész aromás levest tányérokba, friss fűszernövényekkel díszítsük a tetejét, és tejföllel vagy krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk vargánya gombás levest árpával?

Az árpát burgonyával főzzük gombalevesben. Ezután sült sárgarépát, hagymát és vargányát adnak hozzá. A levest további 5 percig főzzük, és finomra vágott zöldhagymával tálaljuk. Ez az étel sovány, de finom.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Zöld hagyma - 4 toll.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Szárított vargánya - 50 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Gyöngy árpa - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Kezdetben alaposan öblítse le a gyöngy árpát folyó víz alatt, és dobja le egy szűrőedényben. Forraljon fel kis mennyiségű vizet egy megfelelő serpenyőben. Helyezzen egy szűrőedényt gabonafélékkel a tetejére, fedjen le mindent fedővel és párolja 30 percig közepes lángon.
2. A vargányát is mossuk folyó víz alatt, és tegyük külön edénybe. Forraljunk fel 2 csésze vizet, és töltsük meg vargányával. Hagyjuk így állni 15 percig, majd a gombát szűrőedényben kidobjuk, csíkokra vágjuk és egyelőre félretesszük. Szűrje le a kapott gombalevest sajtkendőn.
3. Öntsük a gombalevest egy serpenyőbe, amelyben megfőzzük a levest, forraljuk fel és adjuk hozzá a gyöngy árpát. 20 percig főzzük.
4. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát egy edénybe küldjük árpával, és 10 percig főzzük.
5. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kanál növényi olajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott sárgarépát és hagymát. Most vargányát dobunk oda, és mindent közepes lángon főzünk további 5 percig.
6. A kész sütést a serpenyőbe küldjük. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot, és főzzük a levest 5 percig. Ezután vegye le a tűzről, fedje le fedővel és hagyja főzni 10 percig.
7. A kész edényt tányérokba öntjük, finomra vágott zöldhagymával díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi vargánya gombaleves csirkehúslevesben

Az áztatott szárított gombát csirkehúslevesben felforraljuk, majd rántott hagymát sárgarépával és tésztával küldünk oda. A főzés végén fűszereket adunk hozzá, és a kész levest tálaljuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 100 gr.
• Csirke húsleves - 1,5 l.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Lapos tészta - 100 gr.
• Friss zöldek - 3 evőkanál
• Növényi olaj ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt áztassa a szárított gombát pár órára vízbe. Ezután öntsük a csirkelevest egy serpenyőbe, forraljuk fel, és dobjuk bele az áztatott vargányát. Főzzük őket 10-15 percig.
2. Ebben az időben hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja közepes méretű darabokra.
3. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és pár perc alatt puhára pirítjuk benne az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
4. Ezután a kész zöldségeket serpenyőbe küldjük húslevessel és gombával. Most a tésztát a levesbe dobjuk, és addig főzzük, amíg elkészül.
5. A főzés végén adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, valamint a finomra vágott gyógynövényeket. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a levest fedővel és hagyja pár percig főzni. A húsleves főzése után a maradék csirkehúst is hozzáadhatja az ételhez. Öntsük a gombás levest tányérokba és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom vargánya gombaleves olvasztott sajttal

A gombát krumplival főzzük. Ezután a hagymát sütjük sárgarépával és feldolgozott sajttal. Nagyon ízletes, gazdag és aromás ételről van szó, amely mindenki örömére szolgál ebédre vagy vacsorára.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Burgonya - 700 gr.
• Fehér gomba - 300 gr.
• Feldolgozott sajt - 300 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le a gombát folyó víz alatt. Ezután szárítjuk és apró darabokra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, amelyben főzzük a levest, tegye a tűzre, forralja fel, és dobja bele az apróra vágott vargányát. Körülbelül fél órát főzzük őket.
2. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Ezután gombás serpenyőbe küldjük, és mindent együtt főzünk még 10 percig.
3. Ekkor hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. A sárgarépát is megtisztítjuk, és durva reszelőn dörzsöljük. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és az előkészített zöldségeket puhára sütjük benne.
4. A kapott sütést egy serpenyőben gombával és burgonyával küldjük. Főzzük pár percig. A főzés végén olvasztott sajtot adunk a leveshez, és mindent jól keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és kapcsoljuk ki a tüzet. Fedje le a levest fedővel, és hagyja főzni körülbelül 10 percig.
5. A kész ételt tányérokba öntjük, friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!