Savanyúság árpával és friss uborkával télen - 7 lépésről lépésre recept

A házi készítésű termékek választéka annyira változatos, hogy akár levest is lehet készíteni a télre. Az ilyen előkészítés a savanyúság elkészítéséhez jelentősen megkönnyíti a háziasszonyok életét, és lehetővé teszi, hogy finom vacsorát készítsen. A cikkben összegyűjtött 7 recept szerint könnyen elkészíthet egy ilyen nyersdarabot otthon.

Klasszikus savanyúság árpával és friss uborkával télen

A Rassolnik az egyik legfinomabb első fogás. Elkészítése meglehetősen nehézkes folyamat, az egyszerűsítés érdekében feltekerheti a télre készült savanyúság alapját ennek az egyszerű receptnek megfelelően.

• 
  A gyöngy árpát többször mossuk meg, és áztassuk hideg vízbe, amíg a többi hozzávalóval dolgozunk. Az uborkát megmossuk és apró csíkokra vágjuk.
• 
  A paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk és 1 percre leöntjük forró vízben. Ezután a vágásoktól kezdve távolítsa el a héját, és aprítsa fel a paradicsomot turmixgépben.
• 
  A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
• 
  Öblítse le a vizet a gabonafélékről. Tegye az összes elkészített összetevőt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és vizet.
• 
  Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez idő alatt a zöldségek gyümölcslevet termelnek.
• 
  Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a keveréket. Csökkentse a hőt, és fél órán keresztül párolja a savanyúságot a fedél alatt, időnként megkeverve. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
• 
  A pácot sterilizált üvegekre terítjük, és fedővel feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a tekercseket, tekerje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. A varrást hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Savanyúság árpával, friss uborkával és paradicsommal télen

Nagyon kényelmes elkészíteni a savanyúságot kis adagokban, fél literes üvegekben. Mindig lehetősége lesz gyorsan elkészíteni egy finom első fogást az egész család számára.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Hagyma - 0,6 kg.
• Sárgarépa - 0,6 kg.
• Gyöngy árpa - 0,25 kg.
• Növényi olaj - 375 ml.
• Só - 1,5 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecetsav - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát és a sárgarépát megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk. A zöldségeket durvára reszeljük.
2. A paradicsomot és a hagymát kockára vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá árpát és keverjük össze.
3. Adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat, keverje össze, és hagyja a munkadarabot 3 órán át.
4. Ezután tegye a serpenyőt tűzre, forralja fel tartalmát. Ezután csökkentse a hőt, és párolja a savanyúságot 1 órán keresztül. Öntsön ecetesszenciát 5 perccel a párolás vége előtt.
5. Mossa meg és sterilizálja a fél literes üvegeket, forralja fel a fedelet. A pácot eloszlatjuk az üvegekben, feltekerjük. Hagyja lehűlni a varratokat a takaró alatt, majd vigye őket hűvös helyre tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Savanyúság árpával, uborkával, paradicsommal és paprikával télen

Nemcsak salátákat és egyedi zöldségeket készíthet a télre, hanem házi készítésű félkész termékeket is a levesekhez. Az ízletes és egészséges savanyúság az üvegekben igazi felfedezés lesz az Ön számára, az első fogás mindig sűrű és gazdag lesz.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Bolgár bors - 5 db.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Gyöngy árpa - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 400 ml.
• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket. Az uborkát és a hagymát kockára vágjuk. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk apró csíkokra. A sárgarépát lereszeljük.
2. A gyöngy árpát több vízben megmossuk és felforraljuk.
3. Vágja keresztbe a paradicsomot, és merítse forró vízbe 1 percre. Ezután öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, és húzza le. A zöldségeket negyedekre vágjuk, és turmixgépben felaprítjuk.
4. Elkezdheti a savanyúság elkészítését. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, majd tegye a hagymát, pirítsa 5-7 percig, folyamatosan keverve. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és még néhány percig pirítjuk a zöldségeket.
5. Ezután tegye a borsot egy serpenyőbe, párolja a zöldségeket további 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá az uborkát.
6. Utoljára gyöngy árpát és paradicsomos masszát adunk hozzá. Az edény tartalmát alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk egy órán át alacsony lángon.
7. Amíg a pác készül, sterilizálja a dobozokat az Ön számára kényelmes módon, forralja fel a fedeleket.
8. Egy óra elteltével adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt borsot a páchoz, keverjük össze és tovább pároljuk.
9. Néhány perccel azelőtt, hogy a savanyúság elkészül, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Tegye a kész pácot az üvegekbe, tekerje fel, fejjel lefelé hűtse le a varrást. A pácot hűvös helyen kell tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk savanyúságot árpával, friss uborkával és paradicsompürével?

Nyáron készítsen pácot, télen pedig kényezze magát finom levesekkel. Ez egy régi orosz étel, amely a 19. század eleje óta ismert. A savanyúság fő megkülönböztető jellemzője a kellemes savanyúság és a sűrű konzisztencia.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1,5 kg.
• Paradicsompüré - 250 ml.
• Hagyma hagyma - 500 gr.
• Sárgarépa - 500 gr.
• Gyöngy árpa - 250 gr.
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1,5 evőkanál
• Asztali ecet - 80 ml.
• Növényi olaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A gyöngy árpát többször öblítse le és áztassa több órán keresztül.
2. Ezután töltse fel a gabonapelyheket friss vízzel, tegye tűzre, forralja fel és főzze félig. Amikor nagyon kevés folyadék marad a serpenyőben, kapcsolja ki a tüzet, zárja le a fedelet és hagyja, hogy a zabkása készen álljon, így megtartja alakját és omlós lesz.
3. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát durvára reszeljük, az uborkát és a hagymát kockára vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és tegye a hagymát, pirítsa aranybarnára.
5. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát.
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
7. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük 20 percig, időnként megkeverve.
8. Ezután tegye ki az uborkát és a gyöngy árpát, keverje össze.
9. Forraljuk fel a savanyúságot, és forraljuk 10 percig.
10. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
11. Ezután tegye a pácot sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
12. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A varrást hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Savanyúság "Leningrádszkij" télen friss uborkából árpával

A Rassolnik "Leningradsky" ízlése nagyon harmonikus, arányai ideálisak, a gyöngy árpa puha és omlós. Annak ellenére, hogy a receptben szereplő uborka friss, a leves mérsékelten savanyú és sós.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 3 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 200 ml.
• Gyöngy árpa - 0,5 kg.
• Só - 4 evőkanál
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Az uborkát apró kockákra vágjuk.
2. Az árpát többször öblítse le folyó vízzel, és forralja puhára.
3. Tegye az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, adjon hozzá növényi olajat és paradicsompürét.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze a savanyúságot közepes lángon 35-40 percig. Ezután adjuk hozzá a gyöngy árpát, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
5. A főzés végén öntsük bele az ecetet.
6. Ezután tegye a pácot sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a tekercseket, és tekerje be egy takaróba. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, tárolja őket hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Savanyúság a benőtt uborka gyöngy árpa üvegekben

Még a túlnőtt uborka is a tél nagyszerű termésének alapja lehet. A friss uborkából készült pác mérsékelten sós ízével és gazdag textúrájával tetszeni fog. Egy fél literes doboz elegendő egy kiadós étel elkészítéséhez egy nagy család számára.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Gyöngy árpa - 500 gr.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet 9% - 0,5 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 4 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A gyöngy árpát többször öblítse le folyó vízzel, és áztassa egy éjszakán át. Mossa meg a zöldségeket. A paradicsomot apróra vágjuk turmixgéppel, az uborkát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Először tegye a paradicsompürét egy edénybe, forralja fel. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, keverjük össze.
3. 15 perc múlva adjuk hozzá az uborkát, keverjük össze és főzzük tovább nagy lángon.
4. Ezután tegyünk egy edénybe hagymát, sárgarépát és gyöngy árpát, keverjük össze és forraljuk fel nagy lángon.
5. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és főzze a savanyúságot 25 percig, időnként megkeverve.
6. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Ezután tegye a pácot sterilizált üvegekbe, tekerje le fedővel. A varrást hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsük el a savanyúságot gyöngy árpával egy lassú tűzhelyen a télre?

A pácot nagyszámú uborkából és paradicsomból készítik, és az uborkát frissen veszik. Ennek az összetételnek köszönhetően meglehetősen nagy mennyiségű zöldséglé szabadul fel, és a munkadarab gazdag ízt és aromát kap. A belőle készült leves egyszerűen finomnak bizonyul.

Főzési idő: 140 perc

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Gyöngy árpa - 5 evőkanál
• Friss uborka - 300 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 300 gr.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 0,5 tk
• Asztali ecet - 0,5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot apróra vágjuk turmixgéppel vagy húsdarálóval. Az uborkát durvára reszeljük. Öntsön növényi olajat és paradicsompürét a multicooker tálba, adjon hozzá uborkát.
2. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, hozzáadjuk a tálhoz.
3. A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
4. A gyöngy árpát előzetesen meg kell mosni és hideg vízbe kell áztatni. Öntse le a vizet a gabonafélékről, és küldje a multicooker tálba.
5. Adjon hozzá sót, cukrot, keverje össze az összetevőket, zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a "Stew" módot, állítsa az időzítőt 2 órára.
6. Öntsön ecetet körülbelül 10-15 perccel a program vége előtt, keverje össze.
7. Mossa le és sterilizálja az üvegeket, forralja fel a fedőket. A forró savanyúságot szétterítjük az üvegekben, feltekerjük fedéllel, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!