Squash a télre-10 recept lépésről lépésre üvegekben

A squash egy érdekes termék, amely nem túl népszerű a háziasszonyok körében, bár ízletes és egészséges. Azok azonban, akik úgy döntenek, hogy tököt készítenek a télre, biztosan nem fogják megbánni: a hideg évszakban egy ilyen készítmény meglepi a vendégeket, és mindenkinek ízleni fog az eredeti ízével.

Ropogós pácolt tök télre

A zöldekkel pácolt tök ropogósnak és kicsit uborkaszerűnek bizonyul, bár pikánsabb ízű. Az ilyen zöldségeket nem nehéz pácolni a télre, és az eredmény még a tapasztalatlan háziasszonyokat is elragadja.

Adagok - 1 liter

• 
  Öblítse le a tököt. Az apró, legfeljebb 5 cm átmérőjű zöldségeket nem kell vágni, míg a nagyobb zöldségeket több részre lehet osztani.
• 
  A fűszereket és a leveleket előre sterilizált kis üvegekbe tesszük, és a tököt szorosan lezárjuk.
• 
  Forró vizet öntünk minden üvegekbe üres nyakig, és 5 percig hagyjuk, majd a vizet leengedjük és újra felforraljuk, kétszer megismételve az öntési eljárást.
• 
  Ezt követően a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a pác és az ecet ömlesztett hozzávalóit, és ráöntjük a tököt.
• 
  Az üvegeket szorosan lezárjuk, és meleg szobában takaró vagy takaró alatt hagyjuk kihűlni. Amikor a munkadarabok lehűltek, hűvösebb helyen tárolják őket.

Squash sterilizálás nélkül "Nyalja meg az ujjait" télen

Ebben a receptben a zöldségeket nem sterilizálják, hanem mustárt és koriander szemeket használnak: a tök ropogós és pikáns ízű, enyhén fűszeres.

Főzési idő: 1 óra 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1 l

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 2 fog
• Cseresznye levél - 2 db.
• Ribizli levél - 2 db.
• Patisson - 3 db.
• Tormalevél - 2 db.
• Kapor - 4 esernyő.
• Mustármag - 1 tk
• Koriander mag - ½ teáskanál
• Fekete bors - 10 db.
• Ecet - 30 gr.
• Só - 30 gr.
• Granulált cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. A patissonokat megmossuk, a hegyeket eltávolítjuk, majd több közepes méretű darabra vágjuk.
2. A ribizli és a cseresznye leveleit, a tormát és a kaprot, a fokhagymát és az összes meghatározott fűszert sterilizált edénybe tesszük. A tetejére szorosan tegyünk tökdarabokat, majd ismét ribizlilapokat, cseresznyét és esernyő kaprot, majd ismét tököt az üveg tetejére.
3. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg zöldségre, fedje le az üveget fedéllel és hagyja állni 15 percig.
4. A megadott idő fenntartása után a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk, ismét az üvegedénybe öntjük, és további 15 percig tartjuk. Ezután ismét egy serpenyőbe öntik és elkészítik a pácot: ömlesztett hozzávalókat adnak az újonnan forralt vízhez, és egy üvegbe öntik. Az ecetet közvetlenül az üvegbe öntik.
5. Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel, fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl egy takaró alatt, majd szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Hogyan készítsük el a tököt uborkával a télre?

A tököt uborka lehet pácolni télire.Egy ilyen választék télen akár ünnepi asztalra is felszolgálható: az ilyen zöldségek jól használhatók snackként erős alkoholos italok fogyasztásakor.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1 l

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Patisson - 4 db.
• Kapor - 3 ág.
• Szegfűborsó - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5 fog
• Babérlevél ízlés szerint.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecetsav 70% - ¼ tk

Főzési folyamat:

1. Az uborkát és a tököt megmossuk, megszárítjuk és a farkát eltávolítjuk.
2. A fokhagymát, a kaprot és a felsorolt ​​fűszereket előre sterilizált üvegekbe tesszük, a zöldségeket szorosan a tetejére helyezzük.
3. A megadott mennyiségű kristálycukrot és sót forrásban lévő vízhez adjuk, újra felforraljuk, és beleöntjük az esszenciát. Az üvegben lévő zöldségeket a kapott páccal öntik.
4. Pamutszalvétát teszünk az aljára egy széles serpenyőbe, forrásban lévő vízzel, üvegeket pácolt zöldségekkel, és úgy, hogy a serpenyőben lévő víz eléri az üveg vállát, és 3 percig forraljuk.
5. Az üveges uborkát és a tököt szorosan lezárjuk, meleg szobában hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben vagy a hűvös helyiségben tároljuk.

Egy egyszerű és finom recept a tök cukkinivel télen üvegekben

A patissonok ízükben hasonlítanak a cukkinihez, ezért gyakran együtt dobozolják. A recept szerint elkészített zöldségek fűszeresek és ropogósak. A fűszerek több aromát és ízt adnak hozzá.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - két 0,5 l -es üveghez

Hozzávalók:

• Patisson - 3 db.
• Fiatal cukkini - 6 db.
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - 1 csomó.
• Fokhagyma - 6 fog
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1,2 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecetsav 70% - ½ tk.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit és a tököt megmossuk, és a bőr levágása nélkül nagy darabokra vágjuk.
2. Zöldeket, gerezd fokhagymát, durvára vágott hagymát és fűszereket teszünk az alján lévő üvegekbe, felül pedig tökdarabok és cukkini.
3. A páchoz vizet forralunk fel, adjunk hozzá cukrot és sót, és öntsük az üveges zöldségeket sós lével. Áztassa 20 percig, majd öntse egy serpenyőbe. Ismét felforraljuk és üvegekbe töltjük.
4. Ezt követően a sós lében sózott zöldségekkel ellátott edényeket sterilizálás céljából széles serpenyőbe helyezzük forrásban lévő vízzel. A serpenyőben lévő víznek megközelítőleg el kell érnie az üvegek akasztóit, és a munkadarabokat körülbelül 10 percig sterilizálni kell benne, majd bele kell önteni az ecetesszenciát.
5. Az üvegeket szorosan lezárják, várják, amíg kihűlnek, majd végleges tárolási helyre szállítják őket.

Kaviár tökből télre üvegekben

A kaviár nemcsak cukkiniből vagy padlizsánból, hanem tökből is elkészíthető. Sárgarépával, paradicsommal és édes paprikával kombinálva finom terméket kapunk, amelyet kenyérrel lehet fogyasztani, vagy tészta, zabkása vagy burgonya mellé lehet használni.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 l

Hozzávalók:

• Patisson - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Bolgár bors - 2 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Petrezselyem ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, ha szükséges, a magokat eltávolítjuk és megszárítjuk.
2. Az apróra vágott hagymát egy mély serpenyőben vajjal megpirítjuk.
3. Az áttetszőre sült hagymához apróra vágott sárgarépát és paprikát adunk, és rendszeres keverés mellett 10 percig együtt főzzük.
4. A paradicsomot összetörjük és pároljuk a többi zöldséggel együtt. Ez 15 percet vesz igénybe.
5. A zöldségkészítményhez kockára vágott tököt adunk, összekeverjük és kis lángon körülbelül fél órán át főzzük.
6. A kaviárhoz adjunk hozzá kristálycukrot, sót, apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, és főzzük további 10 percig.
7. Ezt követően hagyjuk kissé lehűlni a masszát, és turmixgéppel pürévé alakítjuk.Ezt követően a kaviárt újra fel kell forralni, és szükség esetén ízlés szerint be kell hozni. A végén, mielőtt üvegekbe raknánk, adjunk hozzá ecetet. A konténerekben elosztott kaviárt fedéllel lezárva hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőszekrényben vagy bármilyen hűvös helyiségben tároljuk.

Konzerves tök ecettel literenként

A fűszeres pácolt kis tök tetszeni fog minden háztartásnak: finomak a főételek mellé, mert e recept szerint ropogósak és fűszeresek.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1 l

Hozzávalók:

• Kis patisson - 600 gr.
• Tormalevél - 1 db.
• Petrezselyem - 1/2 csomó.
• Levélzeller - ½ csokor.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Kapor - ½ csokor.
• Forró paprika - 1 db.
• Szegfűszeg ízlés szerint.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Víz - 400 ml.
• Granulált cukor - 20 gr.
• Só - 20 gr.
• Asztali ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A kis tököt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk és lehűtjük.
2. A zöldeket - kaprot, petrezselymet és zellert - meglehetősen durvára vágjuk.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk a páchoz, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük hozzá ecetet és keverjük össze.
4. A fűszereket, a tormaleveleket, az apróra vágott zöldeket és a csípős paprikát előre sterilizált üvegekbe tesszük, a kis blansírozott tököket szorosan letömjük, és leöntjük páccal, aminek nagyon forrónak kell lennie.
5. Az üvegeket zöldségekkel széles serpenyőben sterilizáljuk úgy, hogy a forrásban lévő víz eléri az üvegek vállát, 12 percig, majd szorosan lezárjuk. A munkadarabokat megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes saláta tök télre üvegekben

Egy finom és egészséges téli tök saláta egész télen fogyasztható, nem csak ebédre vagy vacsorára szolgál, hanem előételként egy családi ünnepségre vagy egy ünnepi asztalra is.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 l

Hozzávalók:

• Patisson - 3 kg.
• Bolgár bors - 700 gr.
• Sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma hagyma - 500 gr.
• Fokhagyma - 5 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 csomó.
• Kapor - 1 csomó.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fűszer a karaj sárgarépához - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. A patissonokat megmossuk, a szárakat és a magokat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
3. A hámozott sárgarépát apróra vágjuk, mint a koreai főzéshez.
4. A magokat kivesszük a paprikából, és vékony csíkokra vágjuk.
5. Az összes elkészített zöldséget mély hőálló edényben összekeverjük, olajat és ecetet adunk hozzá, fűszereket, sót és cukrot, valamint apróra vágott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze a salátát, és hagyjuk 3 órán át főzni.
6. Az érlelt salátát sterilizált üvegekbe osztják, és széles serpenyőbe forró vízbe helyezik további sterilizálás céljából. A víznek el kell érnie a salátaüvegek vállát, és minden darab tetejét fedővel kell lefedni, és 12 percig ebben a helyzetben kell tartani.
7. Ezt követően a salátát fedővel fedjük le, hagyjuk fejjel lefelé lehűlni, takaró nélkül, majd hűvös helyen tároljuk.

Hogyan kell finoman pácolni a tököt télre?

Télre nemcsak az uborkát, hanem a tököt is sózhatja. Ez kevésbé népszerű termék, mint az uborka, bár úgy vélik, hogy ezeket a zöldségeket egyszerűen alulértékelik. Érdemes egyszer kipróbálni egy ilyen előételt, és nehéz lesz elszakadni a sós töktől.

Főzési idő: 30 perc - főzés, 72 óra - savanyítás.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 l

Hozzávalók:

• Patisson - 2 kg.
• Tisztított víz - 1,5 liter.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Tormalevél - 3 db.
• Kapor (esernyő) - 100 gr.
• Szegfűborsó - 7 db.

Főzési folyamat:

1. A kis mosott tököt enyhén sós vízben 6-8 percig kell forralni, majd hagyni kell megszáradni.
2. A tormaleveleket és a kaprot sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a hámozott fokhagymát és a borsot, és a tököt a tetejére szorosan lezárjuk.
3. A sóoldathoz vizet kell forralni és sót kell feloldani, újra fel kell forralni, és előkészített tökökkel üvegekbe kell önteni.
4. A tartályokat fedéllel fedjük le, de nem szorosan, vagy gézzel borítjuk, és hagyjuk 3 napig erjedni meleg és sötét helyen.
5. 72 óra elteltével az üvegekből származó sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, és 5 percig alacsony hőfokon tartjuk, majd a zöldségeket felöntjük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Lépésről lépésre recept a pácolt tök télre való elkészítéséhez

A tök erjesztéséhez nem használhat alumínium edényeket, különben a termék elromlik: jobb, ha a zöldségeket tölgyfa kádakban vagy levágott nyakú műanyag palackokban szüretelik. Minél illatosabb a ribizli, a cseresznye és a tölgyfalevél, annál finomabb lesz az előétel.

Főzési idő: 30 perc - főzés, 5 nap - erjedés.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3 l

Hozzávalók:

• Patisson - 2,5 kg.
• Kapor (esernyő) - 6 db.
• Tormalevél - 2 db.
• Cseresznye vagy ribizli levél - 10 db.
• Tölgylevél - 10 db.
• Tisztított víz - 2 liter.
• Só - 8 evőkanál l.
• Fekete bors - 20 db.
• Fokhagyma - 6 fog

Főzési folyamat:

1. A tölgy, a cseresznye és a ribizli leveleit megmossuk, és egy edénybe helyezzük, ahol a tök erjedni fog.
2. A kis tököt egészben lehet betakarítani, a nagyobbakat pedig jobb több részre vágni. Töltse fel a tartályt előkészített zöldségekkel, hagyjon némi helyet a tetején a folyadék számára.
3. A tetejére kenjük a kaprot és a tormát, adjunk hozzá fokhagymát, sót és fekete borsot.
4. Az előkészített zöldségeket öntsük fel vízzel, hagyva egy kis üres helyet a tetején. Telepítse az elnyomást, és hagyja erjedni egy meleg helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete nem csökken 15 fok alá, 3-5 napig.
5. A sóoldat enyhe zavarosságot kap, le kell üríteni, leszűrni és felforralni. Az ecetes tököt sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük a kapott hűtött sóoldattal, lezárjuk és tároljuk.

Finom koreai stílusú tök

Az eredeti recept a tök betakarítására télen - koreaiul. A jellegzetes fűszerek keleti ízt és ízt kölcsönöznek az ételnek, az előétel tökéletes az erős alkohollal való tálaláshoz.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1,5 l

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Patisson - 1 kg.
• Bolgár bors - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1,5 tk.
• Granulált cukor - 2 tk
• Őrölt koriander - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 1/5 tk.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Asztali ecet 9% - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. A patissonokat megmossuk, megszárítjuk és kockákra vágjuk.
2. A hámozott hagymát félgyűrűs darabokra vágjuk.
3. A sárgarépát kockákra vagy szalagokra vágják, mint a koreai főzéshez.
4. A zöldségeket egy mély edénybe tesszük, reszelt vagy zúzott fokhagymát, a szükséges fűszereket és gyógynövényeket, valamint cukrot és sót adunk hozzá.
5. A magokat eltávolítjuk a borsról, és vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a már apróra vágott többi zöldséghez.
6. Mindent felöntünk olajjal és ecettel, összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk.
7. Ossza szét a salátát sterilizált üvegekben, öntse rá a felszabadult gyümölcslevet. A salátával ellátott edényeket széles serpenyőben sterilizálják és 15 percig tartják. Ezután lezárják, fejjel lefelé hagyják kihűlni, és hűvös levegővel rendelkező helyiségekben tárolják.