Sertés kebab pác - 10 legjobb és legfinomabb recept

A kebab megszerzésének módja nagyban függ a hús pácolásának módjától. Ha egyáltalán nem pácolja a húst, akkor a rácson sütés közben teljesen száraz és kemény lesz. A megfelelően elkészített pác megpuhítja a hús szálait, és lédús és lágy marad.

Klasszikus hagymás és ecetes pác sertéshúshoz

A hagymából és ecetből készült sertés barbecue pác joggal tekinthető klasszikus receptnek. Ez nem magában foglalja a fűszerek és ízek összetett keverékét, így végül élvezni fogja a hús természetes ízét, savanyúsággal és hagyma aromával árnyékolva.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 12.

• 
  Először is válasszon húst a kebabhoz. Frissnek kell lennie; a fagyasztott húsból nem lesz kebab. A legjobban alkalmas grillezésre - nyak, bélszín és sonka. A nyak mindig zsírréteggel van ellátva, ami puhábbá és lédúsabbá teszi a kebabot. A bélszín és a sonka a zsírhiány miatt sűrűbb, de sovány. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Kényelmes a következő módon vágni a húst. Kezdetben vágja körülbelül 5 cm vastagságú pecsenyékre, majd a steakeket az erek mentén négyzet alakú darabokra, amelyek oldala szintén körülbelül 5 cm.
• 
  Helyezze az apróra vágott húst egy megfelelő edénybe, amely savas környezetben nem oxidálódik (zománcozott, üveg, kerámia vagy műanyag edények). Soha ne használjon alumínium edényeket vagy sérült felületű edényeket. Veszélyes az egészségre.
• 
  Ezután adjunk hozzá borsot az apróra vágott húshoz és ízlés szerint sózzuk.
• 
  Hozzáadjuk a babérlevelet és a hígított ecetet. A legjobb, ha almaecetet vagy borecetet választunk, és vízzel 1: 2 arányban hígítjuk. Az ilyen típusú ecet kellemes aromát kölcsönöz az ételnek, amelyet csak a fűszerek és a tűz fokoznak. Azonban ecetesszencia is alkalmas, de 1:10 arányban kell hígítani. A legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba ecet hozzáadásával, mert feleslege miatt a húsdarabok szaftos és puha helyett kiszáradhatnak. Keverje meg a húst, hogy eloszlassa a pácot.
• 
  Hámozza meg, öblítse le és vágja fel a hagymát. Talán néhány lehetőség a hagyma szeletelésére a kebabhoz. Minden attól függ, hogy a jövőben hússal sütjük -e. Ha nem szeret sült hagymát enni, egyszerűen karikára vágja. Ez felszabadítja a levet, hogy elősegítse a hús pácolását. Ha megsütjük, akkor az alábbiak szerint járjunk el. Vágjuk le a hámozott hagyma alját és tetejét, majd helyezzük a vágásra, vágjuk almához hasonlóan 4 részre. Szerelje szét minden egyes kapott hagymát "szelet" szirmokká, amelyeket később könnyen nyársra ültethet. A hagyma aprítása után küldje el a húshoz, és óvatosan keverje össze. Fedje le az edényeket, amelyekben a húst pácolják, fedővel vagy fóliával, és hagyja 5-10 órán át.Ezen idő elteltével elkezdheti sütni a kebabot.

Jó étvágyat kívánunk!

Majonéz pác lédús sertés nyárshoz

A majonézzel és hagymával készült pác kiválóan alkalmas sovány sertéshúshoz, például bélszínhez. Ennek köszönhetően a hús puha és puha lesz, a fűszereknek köszönhetően pedig nagyon aromás.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Sertés (bélszín) - 1 kg
• Hagyma hagyma - 750 gr.
• Majonéz - 250 gr.
• Paprika - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Koriander - 1 tk
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a hagyma szeletelésével. Megtisztítjuk a héjától, leöblítjük. Két hagymát vágjunk 4 részre, és turmixgépben pürésítsük. A hagyma többi részét nagy karikákra vágjuk.
2. Tegyen majonézt egy mély tálba. A házi majonéz kiváló a pácoláshoz, de ha nincs lehetősége saját maga főzni, akkor használja a vásároltat, és válassza ki a maximális zsírtartalmú terméket. A majonézhez adjuk a hagymás pürét, és simára keverjük.
3. A bélszínt megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
4. A bélszínt hosszúkás, nagy darabokra vágjuk. Ha a húst 5–5 centiméternél kisebb darabokra vágja, akkor hőkezelés után kiszárad. Majonéz és hagyma keverékét küldjük a húshoz, sózzuk és fűszereket adunk hozzá. Keverjük össze, hogy a pác egyenletesen eloszoljon.
5. Tegyen egy réteg hagymakarikát egy mély serpenyőbe az aljára, egy réteg húst a pácba a tetejére, majd ismét egy réteg hagymakarikát. Ily módon addig haladunk, amíg el nem fogynak a termékeink. Az utolsó rétegnek íjnak kell lennie. Fedje le az edényt pácolt hússal, és küldje a hűtőszekrénybe 3-6 órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Örmény pác aromás sertés kebabhoz

Az örmény barbecue pác ecet vagy majonéz használata nélkül készül, fő összetevője a finomítatlan napraforgóolaj. A hús pácolásának minimális ideje ezzel a módszerrel 40 perc. Egyetért azzal, hogy ez nagyon gyors.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 1,5 kg
• Napraforgóolaj (finomítatlan) - 200 ml.
• Hagyma hagyma - 500 gr.
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Koriander - 1 tk
• Só ízlés szerint
• Hmeli -suneli - opcionális

Főzési folyamat:

1. Öntsön finomítatlan napraforgóolajat egy zománcozott edénybe. Természetesen a házi olaj ideális, de ennek hiányában használhatja a megvásároltat. Adjunk hozzá fűszereket az olajhoz. Csak őrölt fekete borsot szabad használni, durvára őrölt koriander, suneli komló tetszés szerint hozzáadható. Ezután a pácot meg kell sózni, összekeverni és egy ideig hagyni, hogy az olaj elnyelje a fűszerek aromáját.
2. Míg a pác elnyeli a fűszerek aromáját, hagymával foglalkozunk. Tisztítsuk meg, miközben hagyjuk a tetejét és a gyökereket. Amikor legközelebb megsütjük, megégnek, és finom sült negyedeket kapnak. Mérettől függően hosszában 4 vagy 6 darabra vágjuk. Az egyik hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az olajkeverékhez és ledaráljuk. Az összes hagymát elküldjük a páchoz, és összekeverjük. Időt adunk a hagymának, hogy íze és aromája legyen a pácnak.
3. A hús előkészítése. Megmossuk és megszárítjuk. Elég durvára vágjuk, így lédús lesz. Húsdarabokat küldünk a pácba.
4. Mindent alaposan összekeverünk, majd jól lenyomkodjuk. Fentebb már említettük, hogy a hús pácolásának minimális ideje egy ilyen pácban 40 perc, de ha szükséges, legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben, és nem kell aggódnia, hogy megromlik.
5. Ha nem a pácolás napján akarja megsütni a húst, szórja meg borssal a tetején, és öntsön bele olajat úgy, hogy az minden húst ellepjen.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk citrom pácot egy puha sertés nyárshoz?

A klasszikus kebab pác receptje javítható, ha ecetet citrommal helyettesítünk.A citromsavtartalom miatt savanyúságot kölcsönöz a húsnak, és a szálak lágyításával puhább lesz. Ezenkívül a citrommal pácolt kebabnak nagyon kellemes aromája lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 2 kg
• Hagyma hagyma - 1,2 kg.
• Citrom - 2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst. Törölje le papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Vágja nagy téglalap alakú darabokra.
2. Hámozza meg a hagymát. Öblítse le, vágja félbe, majd félkarikákra.
3. A citromot megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Erre azért van szükség, hogy elpusztítsuk a citrom felületén található összes mikrobát, mivel teljes egészében a páchoz használjuk fel. Kis darabokra vágva.
4. Helyezze a szeletelt húst egy mély edénybe, amelynek bevonata savas környezetben nem oxidálódik (zománc, üveg, kerámia edények). Ne használjon alumínium edényeket vagy sérült felületű edényeket. Nem biztonságos.
5. Sóval és borssal ízesítjük. Tegyen egy réteg hagymát és citromot a húsra, miközben pár citromszeletből préseljen levet.
6. Rétegezze a húst, a fűszereket és a hagymát, a citromot, amíg el nem fogy az étel. Ezután jól nyomja le a kezével, hogy a hagyma és a citrom engedje le a levét.
7. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 7-8 órán át pácolódni.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a kebab pác elkészítéséhez szójaszósszal

A szójaszósz sokoldalú fűszer. Fokozza a hús ízét a sós ételekben, fokozza az ízt és gazdag színt kölcsönöz, valamint fűszereket kever a pácokban. A szójaszósz pác jellegzetessége a pácolás sebessége. Egy órán belül elkezdheti sütni a húst.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 1 kg
• Szójaszósz - 200 ml
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Növényi olaj (finomított) - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A friss sertésnyakat folyó víz alatt megmossuk. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
2. A sertéshúst apró darabokra vágjuk, és zománcozott vagy üvegtálba küldjük.
3. Válasszon el 3 gerezdet a fokhagyma fejétől, hámozza meg a héját és a filmet. Ezután mossa meg a fokhagymát és apróra vágja.
4. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a fokhagymát és a fekete borsot. Hozzáadunk egy kanál finomítatlan napraforgóolajat is. Segíti a fűszerek kinyílását, beborítja az egyes húsdarabokat, és vékony fóliával borítja, így az olaj gyorsabban megsül és lédús marad. A szójaszószos pácokhoz nem kell sót adni, maga elég sós.
5. Öntsük a kész pácot egy edénybe apróra vágott hússal, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk a húst a pácban 1-2 órán át. Ezen idő elteltével elkezdheti pörkölni a húst faszénen. Azt is szeretném megjegyezni, hogy egy ilyen pác nemcsak sertéshúshoz alkalmas, hanem ideálisan kombinálható marhahússal, csirkével és bárányhússal.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept kefir páchoz barbecue -hoz

Az erjesztett tejtermékeken alapuló barbecue pác fő előnye, hogy nagyon puhává és szaftossá teszik a húst. Azonban sok időbe telik, amíg a hús jól megpuhul.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 1,5 kg
• Hagyma hagyma - 700 gr.
• Kefir - 1 l.
• Babérlevél - 6 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A sertést megmossuk, papírtörlővel megtöröljük és felaprítjuk. A daraboknak hosszúkásnak kell lenniük, körülbelül öt -hat centiméter méretűeknek.
2. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és vágja apró kockákra. Öntsük őket külön edénybe, és kissé nyomjuk le. Szükségünk van a hagymára, hogy elindítsuk a levet. Ugyanezt kissé más módon is megteheti. A hagyma fő részét félkarikára vágjuk, egy vagy két hagymát lereszelünk, vagy turmixgépben apróra vágunk.A hagymához adjunk babérlevelet (akár egészben, akár őrölve), és keverjünk össze mindent.
3. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és babérlevelet (őrölt vagy egészben) az apróra vágott húshoz egy serpenyőben. Ezt ízlésünknek megfelelően tesszük.
4. A húst jól összekeverjük a fűszerekkel.
5. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húshoz fűszerekkel. Ismét jól keverje össze az összes hozzávalót.
6. Itt az ideje, hogy kefirt adjunk hozzá. Ha sovány húst pácol, akkor éppen ellenkezőleg, vegyen zsírosabb kefirt. És feltétlenül ellenőrizze, hogy nem savanyú -e. Ellenkező esetben csak elrontani a húst egy ilyen pác. A kefir helyett természetes joghurtot vagy erjesztett sült tejet használhat, mivel a hús pácolásához tejsavbaktériumokra van szükség, amelyeket a fenti termékek tartalmaznak.
7. Miután mindent alaposan összekevertünk, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és küldjük a hűtőszekrénybe pácolni 8-10 órára. Ne hagyja a húst szobahőmérsékleten kefir pácban, mert savanyú lehet.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt kiwi lédús és lágy kebabhoz

A kiwi ugyanolyan hatással van a húsra, mint a citrom. Lágyítja, eltávolítja a szagokat, és alvadt fehérjeréteget képez a felületen, ami megakadályozza, hogy a lé kifolyjon sütés közben. Azonban ne tartsa a húst a kiwi pácban 2 óránál tovább, különben szétesik a kezében.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús (váll) - 2 kg
• Kiwi - 200 gr.
• Hagyma hagyma - 500 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertésvállát, szárítsa meg, és vágja nagy méretű darabokra, amelyek olyan méretűek, hogy a jövőben kényelmes legyen, tegye fel a nyársat. A felszeletelt húst pácolásra alkalmas edénybe tesszük. A zománc és az üvegáru ideális. Soha ne használjon alumínium edényeket, mert savak hatására oxidálódhatnak. Ezután adjunk hozzá sót a húshoz, és fűszerezzük fekete borssal.
2. Hámozza meg, öblítse le és vágja fel a hagymát. Vágja véletlenszerűen, a hagymadarabok mérete nem számít, mivel a jövőben egy turmixgépben lévő tálban pürésítésig aprítják.
3. A hagymás massza aprítás után kapott egy turmixgépben, küldje a serpenyőbe az apróra vágott sertésváll. Jól összekeverni.
4. A kivi -t megmossuk és meghámozzuk. Ezt megtehetjük hámozóval, késsel vagy rendes evőkanállal. Válasszon érett kiwi -gyümölcsöket, akár túlérett is lehet. Az ilyen gyümölcsöket sokkal könnyebb kezelni hámozáskor.
5. Kézzel törje össze a hámozott kivi -t. A páchoz a lényeg az, hogy sok levet adnak. Ezt közvetlenül a fazék hús és a hagyma felett végezze. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Fedje le az edényt fedővel vagy fóliával, és hűvös helyen pácolja 2 órán keresztül.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes ásványvizes pácot egy lédús kebabhoz?

Az ásványi vagy sima habzóvíz pénztárcabarát, nem tápláló és ártalmatlan összetevő a hús pácokban. Fűszerekkel és hagymával kombinálva ízletes és lédús lehet a hús. És egy rövid ideig, amely alatt az ásványvízi pác pácolja a húst, még népszerűbbé tesszük.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 15.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 3 kg
• Hagyma hagyma - 6 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Babérlevél - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A friss sertéshúst, lehetőleg a nyakát megmossuk. Egyforma méretű darabokra vágjuk, hogy később, sütéskor mindegyik darab ugyanannyi időt igényeljen. A felszeletelt húst egy tálba helyezzük, amelyben pácolni fogjuk, és azonnal sózzuk. Keverjük össze a húst.
2. A hagymát megtisztítjuk és leöblítjük. Vékony félkarikákra vágjuk.
3. Sózzuk a hagymát és keverjük össze. Kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg a hagymából kifolyik a lé. Ezután adjunk hozzá babérlevelet.
4. Tegye az apróra vágott húst egy edénybe hagymával.Hozzáadjuk a fekete őrölt borsot, és alaposan összekeverjük, hogy a hagyma és a fűszerek egyenletesen eloszoljanak a húson.
5. Töltse meg a húst hagymával és fűszerekkel szénsavas ásványvízzel vagy szénsavas ivóvízzel.
6. Fedje le a tartályt hússal a pácban fóliával, és hagyja 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni, vagy küldje a hűtőszekrénybe 5-6 órára. A hús tökéletesen pácolt mind az első, mind a második változatban. A pácolás helyének megválasztása a rendelkezésre álló időtől függ.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom gránátalma pác sertés nyársra

Ez a pác gránátalma levét használja a húsrostok lágyítására, mivel savat tartalmaz. A grillezett gránátalma pácot sok ínyencek előnyben részesítik az édes -savanyú érdekes utóíz miatt, amely e húsétel elfogyasztása után is megmarad.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertés (nyak) - 2 kg
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Só - 2 tk
• Chili paprika (őrölt) - ízlés szerint
• Szegfűbors (borsó) - 10 borsó
• Petrezselyem - 1 csokor
• Koriander - 1 csomó
• Gránátalma lé - 2 l

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy sertés nyakat. Ideális grillezéshez gránátalma pácban. Mivel a gránátalma leve nagyon finoman puhítja a húsrostokat, nem bírja a kemény, erezett húst. Továbbá ne használjon fagyasztott húst. Kiolvasztáskor elveszíti a nedvesség egy részét, és a kebab biztosan száraz lesz. Öblítse le és vágja apró darabokra (kb. 4 x 5 cm).
2. Tegye át az apróra vágott sertéshúst egy mély tálba vagy serpenyőbe. Az edények legyenek üvegből, kerámiából, zománcozott vagy rozsdamentes acélból. Ne használjon alumínium edényeket, mert a gránátalma lé hatására oxidálódik. Ízlés szerint fűszerezzük sóval és chiliporral. A húst összekeverjük a fűszerekkel.
3. Őröljük meg a szegfűborsot borsóval mozsárban. Nem kell porrá őrölni, hagyja, hogy nagy darab bors maradjon. A mozsárban ütött szegfűbors sokkal aromásabb lesz, mint társai, ipari módszerrel összetörve.
4. Öntsük az apróra vágott szegfűborsot a húshoz. Ismét jól keverjük össze.
5. Öblítse le a petrezselymet és a koriandert. Dobja el az elrontott ágakat, ha talál egy csomó zöldben. Apróra vágjuk, és a fűszeres húsos tálba küldjük.
6. Most folytassa az íjat. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk félgyűrűkre. Tegye a tálba a húshoz, és keverje össze újra az összes hozzávalót.
7. Az utolsó szakaszban öntsön gránátalma levét a húsba. Használhatja a boltban értékesített gyümölcslevet. Csak óvatosan, nem szabad hígítani, különben a hús nem pácolódik. Ideális, ha a gyümölcslevet maga préseli. Ehhez meg kell hámozni a gránátalma gyümölcsét, vastag gézbe kell helyezni és meg kell nyomni. Miután felöntötte a gránátalma levét, egyenletesen ossza el a tartalmát a medencén, fedje le fedővel vagy fóliával, és küldje pácolni legalább egy órára. De jobb lesz, ha az ilyen pácban lévő hús egész éjjel állni fog.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk paradicsom pácot a sertés nyársra?

Kóstoltad már a paradicsomlében pácolt sertéshúst? Ha nem, mindenképpen javítsa ki ezt a hiányosságot. A paradicsomlével telített hús gyönyörű gazdag színt és nem kevésbé lenyűgöző ízt kap.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús (váll) - 2 kg
• Hagyma - 800-900 gr.
• Borskeverék ízlés szerint
• Paradicsomlé - 1 l.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Az első dolog a sertéshús. Mossa le, szárítsa meg vízből és vágja nagy darabokra. Tegyük pácolóedénybe. A legjobb zománcozott, üveg vagy műanyag edényeket használni.
2. Ezután meghámozzuk, megmossuk és nagy karikákra vágjuk a hagymát. Ha meg szeretné pirítani a hagymát a hússal, akkor vágjon pár hagymát más módon.Kezdetben 4 részre, majd szirmokra osztva. Az ilyen hagyma szirmok tökéletesen fel vannak fűzve a nyársra, és "ülnek" a húsdarabok között.
3. A hagymát egy húsos tartályba küldjük, a gyűrűket szegmensekre osztjuk. Ezután adjunk hozzá sót és jól keverjük össze.
4. Ezután hozzáadjuk a borsos keveréket, és újra összekeverjük a húst.
5. Eljött a paradicsomlé ideje. Ha nincs, akkor kiváló helyettesítője lehet a saját levében konzervált paradicsom, vagy akár a turmixgéppel pürésített friss paradicsom. Ne felejtse el eltávolítani a héját a zöldségekről, mielőtt paradicsompürét készítene. Ehhez vágásokat kell végezni a paradicsom alján, és 1-2 percig forró vízbe kell küldeni. Egy ilyen egyszerű manipuláció után a paradicsom héja nagyon könnyen eltávolítható. Öntsön paradicsomlevet vagy alternatívát a húsra fűszerekkel és hagymával, és jól keverje össze. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és hagyja 4 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ha több ideje van, akkor a húst hűtőszekrénybe teheti 6-8 órára.

Jó étvágyat kívánunk!