Málnalekvár - 8 finom recept a télre

A málnalekvár illatos és hihetetlenül finom finomság, amellyel nagymamáink és anyáink gyerekkorunk óta kezelnek minket, hogy elkerüljük a téli megfázást és a szezonális betegségeket. Télen lekvárt készíthet a legkülönfélébb receptek szerint, de csak egy dolog marad változatlan - a gazdag málnaaroma, amikor kinyitja a vitamin -üvegek minden edényét. Összeállítottunk nektek 8 legjobb receptet!

Finom sűrű málnalekvár télre

Konzerv málnalekvár, sűrűsége nagyon könnyen szabályozható kristálycukorral, minél több cukor, annál sűrűbb a finomság. Általában a lekvár készítéséhez a cukrot 1: 1 arányban veszik, de 800 g -ot veszünk, hogy ne okozzunk felesleges terhet az egészségnek és az alaknak, és vastagságot érünk el egy titkos összetevő segítségével.

• 
  A bogyókat szétválogatjuk, leöblítjük és szűrőedényben hagyjuk üvegesíteni a vizet. Ezután tegye egy tálba, és vágja fel a málnát bármilyen kényelmes módon - húsdarálóban, turmixgépben vagy összetörve.
• 
  A tűzhelyre tesszük, kevés vizet öntünk hozzá, ez elősegíti a cukor gyorsabb feloldódását. Feltétlenül távolítsa el a habot, amikor megjelenik, forralás után 3 percig forralja.
• 
  Ha el akarjuk távolítani a magokat, és el akarjuk érni a lekvár egyenletességét, akkor a málnát egy másik serpenyőbe töröljük szitán vagy sajtkendő segítségével. Ennek módját részletesen leírja a "Mag nélküli lekvár" recept. Vagy hagyja a lekvárt úgy, ahogy van. Dörzsölés után körülbelül 1 literes pépű málnalevet kap.
• 
  Adjunk hozzá cukrot. Még ezzel a mennyiséggel is nagyon édes a lekvár.
• 
  Keverjük össze, és küldjük vissza a tálat a tűzre. Forralás után főzzük 15-30 percig, nem tovább. Folyamatosan eltávolítjuk a habot. Ne tévesszen meg, hogy a lekvár még folyékony - ez még nem a végeredmény.
• 
  A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez - csepegtesse lekvárt egy száraz lemezre - a cseppnek nem szabad elterjednie. Kevés vízben keverjük össze a citromsavat, adjuk hozzá a málnához, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt. Ez az eljárás segít stabilizálni a gélesedő hatást, így a lekvár nem lesz cukros, és kellemes színű marad a végtermékben.
• 
  A forró lekvárt öntsük steril steril üvegekbe, és tekerjük fel. 8 óra múlva a lekvár besűrűsödik, és megkóstolhatja. A lekvár sűrű és ízletes.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept kimagozott málnalekvárhoz

Az ezzel a recepttel készített lekvár csak olvad a szádban! Gyönyörűen fog kinézni az ünnepi asztal aljzataiban. És az egész titok az, hogy eltávolítjuk az összes csontot! A törlési folyamat eltart egy ideig, de nagyon elégedett lesz az eredménnyel.

Hozzávalók:

• Friss málna - 3 kg.
• Cukor - 1,5 kg. 

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a bogyókat a törmelékből, és ha szükséges, megmossuk.
2. A bogyókat serpenyőben vagy medencében eloszlatjuk, fából készült aprítóval (húsdarálót vagy turmixgépet is használhatunk) őröljük pürés állapotba.
3. Forralásig tűzre tesszük, és először cukor nélkül főzzük, amíg a bogyók puhák lesznek 15-20 percig alacsony lángon. Folyamatosan keverjük. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kissé lehűlni a masszát.
4. Most megszabadulunk a magoktól - meg kell őrölni a bogyókat.Ezt meg lehet tenni egy szűrőedényen keresztül egy fából készült spatulával, ha a lyukak nagyon kicsiek, és nem engedik át a magokat, vagy egy szitán keresztül, nos, a legmegbízhatóbb módszer a kétszer összehajtott sajtkendő segítségével. a kezeid. Ennek eredményeként homogén gyümölcslevet kell kapnia.
5. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük a lekvárt alacsony lángon legfeljebb fél órán keresztül, 5 percenként keverve. Időről időre távolítsa el a habot. A készenlét idejére így tájékozódunk: ha lekvárt csepegtetünk egy száraz csészealjra és megdöntjük, akkor a csepp lassan folyni fog, és amikor jól lehűl, megfagy.
6. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Hűvös helyen tárolandó.

Tipp: az őrlés után megmaradt masszából kompótot készíthet.

Sűrű málnalekvár zselatinnal

A sűrű és sűrű lekvárt nagyon egyszerűen készítik el, és elfoglalja méltó helyét az asztalán egy csodálatos, független desszert formájában. A zselatin kiváló összetételű, amely javíthatja a mentális teljesítményt, felgyorsíthatja a szervezet anyagcsere -folyamatait és erősítheti az idegrendszert. Ez a termék segít a bőr, a körmök és a haj jó állapotának megőrzésében, mivel kollagént tartalmaz. Talán ezért szeretik ezt a sűrítőszert a háziasszonyok az ilyen desszertek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Zselatin granulátum - 10 g.
• Víz - 300 ml. 

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a málnát, eltávolítjuk a szárakat és megszüntetjük az almot. Öntsük szűrőedénybe, öblítsük le a málnát folyó vízzel, és hagyjuk benne egy kicsit megszáradni.
2. A málnát egy medencébe tesszük, és körülbelül 30 percig állni hagyjuk, leöntjük az alján összegyűlt vizet, és a bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot a málnához, jól keverjük össze. Fedjük le a tálat a tetején lévő bogyós masszával egy törülközővel, és hagyjuk egyedül egy órát. Ez idő alatt többször kell keverni a masszát, hogy a cukor teljesen feloldódjon a málna levében.
4. Keverje össze a zselatint egy másik edényben 100 ml -rel. víz szobahőmérsékleten. Legalább fél órára félretesszük a folyadékot. Ez idő alatt a granulátumok vízzel jól telítettek és megduzzadnak.
5. Tegye a bogyós pürével készült edényeket a tűzhelyre közepes lángon. Adjuk hozzá a maradék vizet, és állandó keverés mellett melegítsük a málnát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Enyhén megemelve a melegítési hőmérsékletet, forraljuk fel a málnát, majd főzzük alacsony lángon legfeljebb fél órán keresztül. Ne felejtse el folyamatosan felvenni a habot a lekvárból.
6. A masszához hozzáadjuk az előre elkészített zselatint, és még pár percig főzzük. Az illatos lekvárt sterilizált üvegekbe és parafába tesszük.

Jó étvágyat!

Finom recept málnalekvárhoz agar agarral

Az agar agar ugyanúgy helyettesíti a zselatint, de számos előnye van. Vitaminokban és mikroelemekben gazdagabb: sok A, B és D csoportba tartozó vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort, jódot és vasat tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek a szervezetünk számára.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Granulált cukor - 750 kg.
• Közepes citrom - 1 db.
• Agar -agar - ½ tk 

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított málnát egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és összetörjük. Ha mag nélküli lekvárt kell kapnia, akkor a bogyós masszát szitán is őrölje.
2. Öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Kevergetve főzzük a lekvárt 9 percig, majd adjunk hozzá agar-agart, citromlevet és forraljuk további pár percig.
3. Távolítsuk el a főzőedényt lekvárral a tűzhelyről, a kényelem érdekében leteheti az asztalra, ne felejtse el a forró állványt. A varráshoz szükséges dobozokat jó előre megmossuk, a dobozok elkészítésének kiváló eszköze a szódabikarbóna. Ezután megszárítjuk és sterilizáljuk, ezt megtehetjük dupla kazánban, multikookerben vagy sütőben egy sütőlapon, tíz percig melegítve.
4. Fogunk egy fogós, még forró üveget, és egy kis merőkanállal leöntjük a lekvárt. A téli tároláshoz forraljuk fel a lekvárt főtt ónfedéllel.De hagyhat néhány üveget a hűtőszekrényben csavaró vagy nejlon fedél alatt.

Próbáld ki! Ez a finom lekvár télen minden teapartit díszít!

Hogyan készítsünk málnalekvárt pektinnel télen?

Ebben a receptben mega egészséges málnalekvárt készítünk. A málnát csak 3 percig főzik, minimális mennyiségű cukorral. Megőrizzük a bogyók ízét és aromáját, ugyanakkor a lekvár sűrű, fényes és gazdag. A pektin almából származó termék, élelmi rostforrás, ami még hasznosabbá teszi ezt a finomságot.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Granulált cukor - 100 kg.
• Bor vagy balzsamecet - 1 evőkanál l
• Pektin - 10-15 g. 

Főzési folyamat:

1. A zsenge málnát szétválogatjuk, gondosan és alaposan áttekintve. A bogyókból eltávolítunk minden idegen dolgot - apró leveleket, levélleveleket vagy rovarokat.
2. Öntsük zománcozott edénybe, forraljuk fel alacsony lángon, és főzzük kissé, időnként megkeverve, amíg a bogyók fel nem oldódnak. Kapcsolja ki és hűtse le 45-50 fokos hőmérsékletre, ezen a hőmérsékleten ajánlott a pektint a munkadarabba juttatni.
3. Ez idő alatt elkezdjük a pektin előkészítését. Nem lehet csak úgy beleönteni a málnás masszába, csomók maradnak, amelyeket aztán nem lehet összetörni, ami azt jelenti, hogy nagyon nehéz lesz zselét kivenni a folyadékból. Külön edényben összekeverjük a pektint a cukorral, majd a kapott laza keveréket nyugodtan öntsük vékony sugárban burgonyapürébe.
4. Öntsön ecetet a lekvárba. Forraljuk 3 percig, folyamatosan keverjük. Öntsük a lekvárt előre elkészített steril üvegekbe, fedjük le fedővel és tekerjük fel. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és törölközővel letakarjuk, éppen ott, amikor kihűlt, a pektin megmutatja a hatását.

A pektin málnalekvár tökéletesen kiegészíti a reggeli zabpelyhet vagy túrót, díszít egy pite -t ​​vagy fagylaltot.

Egyszerű recept málnalekvár főzés nélküli elkészítéséhez

A málna nagyon hasznos bogyó, és szeretném megőrizni az összes vitamint, és nem alávetni hőkezelésnek, hanem megőrizni legértékesebb anyagait. Ez a legegyszerűbb és legegészségesebb lekvár recept. Annak érdekében, hogy egy ilyen lekvár télen megmaradjon, több tartósítószert, nevezetesen cukrot kell hozzáadnia. A nyersdarabot nemcsak desszertként használhatja, de főzheti, mint a teát, vagy pite töltelékként használhatja.

Hozzávalók:

• Málna - 500 g.
• Cukor 500 g.

A bogyó elkészítési folyamata:

1. A málna mosásáról vagy nem mosásáról már régóta megoszlanak a vélemények. Ebben a receptben, tekintettel arra, hogy nem főzzük meg, opciók nélkül járunk el a következőképpen: válogatjuk ki a bogyókat, gyűjtsünk vizet a medencébe, oldjunk fel 1 evőkanál. l. só. Óvatosan helyezzen málnát ebbe az oldatba, és hagyja 10 percig. Ezt azért tesszük, hogy megszabaduljunk a rovaroktól, ha nem vettük észre őket, ilyen megoldásban lebegnek
2. A málnát ezután többször megmossuk, a vizet úgy cseréljük, hogy ne maradjon só.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat egy tálba tesszük, lehetőleg zománcozottra, és tetejére kristálycukrot töltünk. Keverés nélkül 3 órára hűtőbe tesszük.
2. Az idő múlása után óvatosan őrölje meg a bogyót cukorral, jobb ezt fakanállal tenni, mint őseink.
3. Az üvegeket sterilizáljuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Kiterítjük a reszelt bogyót, és egyenletes réteggel 1 evőkanálnyit öntünk a tetejére. l. cukrot, ez lehetővé teszi a munkadarabunk hosszabb tárolását és megvédi a penésztől.

Ezt a lekvárt nem kell feltekerni, elég nylon fedéllel lezárni és hűvös helyen tárolni.

Hogyan készítsünk málnalekvárt ribizlivel a télre?

Ez a nyári bogyós ízvilág szimfóniája vonzó lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Vörös ribizlit fogunk használni, bár fekete vagy válogatott is használható. Ebben a receptben a ribizli természetes sűrítő szerepet játszik, mivel sok pektint tartalmaz.

Hozzávalók:

• Málna - 2,5 liter.
• Vörös ribizli - 1,5 liter.
• Víz - 0,250 liter.
• Cukor - 600 g / 1 liter gyümölcslé.

Főzés folyamata:

1. Kiválogatjuk az összes bogyót, zománcozott medencébe tesszük, az edényeknek szélesnek és alacsonynak kell lenniük. Felöntjük vízzel.A medencét a tűzhelyre tesszük, és alacsony lángon felforraljuk, tökéletesen felhelyezzük az elválasztót az égőre, így a hőmérséklet jobban eloszlik.
2. Amikor a lé még a forralás előtt kezd kiemelkedni a bogyók közül, vegye le a medencét a tűzről, és vigye át az őrlésre szánt masszát sajtkendőbe vagy szitára. Visszatesszük a préselt gyümölcslevet a medencébe, miután megmértük annak mennyiségét. Ez fontos ahhoz, hogy megértsük, mennyi cukrot kell hozzáadni. Minden literhez 600 g kristálycukrot kell elfogyasztani, keverjük össze és forraljuk fel, állandó keverés mellett, fakanállal alacsony lángon. A keletkező habot eltávolítjuk, külön csészealjban félretesszük, és az asztalra tálalhatjuk teára.
3. A lekvár elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. Ekkor előkészítjük az üvegeket és a fedeleket, csavarhatja őket.
4. Tegye a lekvárt steril üvegekbe, és fedje le gézdarabokkal. Amikor a lekvár kihűlt, és a tetején fóliával borítják, feltekerheti. Másnap eltávolíthatja a lekvárt a hidegben.

Jó étvágyat!

Finom és egyszerű recept a lassú tűzhelyen főzött málnalekvárhoz

A málnalekvár ízletes csemege minden alkalomra: ünnepi és fájdalmas is. Elkészítjük ezt a finom készítményt a télre, és a multicooker nagyban leegyszerűsíti és megkönnyíti az illatos málnalekvár elkészítésének folyamatát.

Hozzávalók:

• Málna - 1500 g.
• Cukor - 1000 g.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le a bogyókat, ügyeljen arra, hogy ne legyen bennük idegen zárvány (levél, ág, poloska), hagyja, hogy a víz lefolyjon a bogyókról. Tegye őket multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és hagyja 3 órán át. A bogyó elindítja a szükséges mennyiségű levet.
2. Óvatosan keverje meg, zárja be a multikooker -t és állítsa be a "Stew" programot. Zárt fedéllel főzzük. A lekvár nagyon gyorsan elkészül, és megteheti az üvegeket és a fedeleket. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálják, ha lekvárt szeretne tárolni a szekrényben egész télen.
3. Az idő végén nyissa ki a fedelet, és öntse a lekvárt az üvegekbe, és zárja le. Fordítsa meg és fedje le az üvegeket, hagyja teljesen kihűlni.

A lekvárt jobb hűvös, sötét helyen tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!