Cseresznye lekvár-8 lépésről lépésre recept a télre

Kimagozott cseresznyelekvár télre

Ez a cseresznyelekvár recept nem nevezhető expressz receptnek, mivel a főzési folyamat két napra oszlik. De milyen fényes és sűrű lesz a lekvár a végén. Kimagozott és egész cseresznye lesz. Ideális süteményekhez és palacsintákhoz.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 3 óra

Adagok: 4.

• 
  Mérje meg a kimagozott cseresznyét. A bogyókat jól öblítse le, távolítsa el a magokat és a farkat. Tedd ezt a számodra kényelmes módon. Valaki kézzel távolítja el a csontokat, valaki tűt, valaki speciális gépeket. A lényeg a végeredmény, a mag nélküli bogyók. Ennek eredményeként az elkészített cseresznye körülbelül azonos súlyú lesz, mint amennyi cukorra van szükségünk a lekvár elkészítéséhez.
• 
  Helyezze a bogyókat egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre.
• 
  Forraljuk fel a cseresznyét, csökkentsük a lángot, és pároljuk 40 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni a cseresznyét holnapig.
• 
  Másnap a cseresznye masszát botmixerrel simára simítjuk. A pürésített bogyókat a tűzre tesszük, felforraljuk és lassú tűzön 40 percig pároljuk. Hagyja teljesen kihűlni. Tegye vissza a cseresznyét a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot. Forraljuk fel, majd főzzük 20 percig. Rendszeresen keverje meg a lekvárt, mint a harmadik főzésnél, akkor már elég sűrű lesz. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni a bogyókat.
• 
  Miután a bogyók kihűltek, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a lekvárt további fél órán keresztül, állandó keverés mellett. Amíg fő a lekvár, sterilizálja az üvegeket. Ezután öntsük bele a kész lekvárt, és zárjuk le a fedelet. Hagyja az üvegeket az asztalon, amíg teljesen le nem hűlnek, majd tegye őket hűvös, sötét helyre.
• 
  Ilyen sűrű lekvárt, telített színt kap.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt magvakkal a télre?

A cseresznyelekvár magokkal nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem kell három -négy óránként többször megfőzni a meggyet. Csak 30-40 perc, és finom aromás cseresznyelekvár lesz kész. Természetesen nem használhatja pékárukban, de teának tökéletes.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 2 kg.
• Cukor - 750 gr.
• Víz - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. Mérje meg a cseresznyét. Öblítse ki.
2. Távolítsa el a szárakat. Ehhez a lekvárhoz nem kell eltávolítani a magokat, és ez nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.
3. Öntsük az elkészített cseresznyét egy serpenyőbe vagy medencébe, fedjük le cukorral és fedjük le vízzel. Tegye a tartályt cseresznyével tűzre. A cseresznye cukorral felforr, és sok levet enged.
4. A tűz minimálisra csökken, és 30-40 percig főzzük. A cseresznye befőttek és lekvárok esetében ez meglehetősen rövid hőkezelési idő, és rövid hőkezelési idő mellett a cseresznyében található olyan hasznos anyagok, mint a triptofán aminosav (segít az alvás javításában), az aszkorbinsav, a karotin és az E -vitamin .
5. Ha a megadott főzési idő után a lekvár állaga még mindig folyékonynak tűnik, forralja tovább. Szeretném megjegyezni, hogy az idő a főzési mennyiségtől függően változhat, és elérheti a legfeljebb 2 órát.
6. Ha kész a lekvár, tegye sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Sterilizálja az üvegeket az Ön számára kényelmes módon (párolt, sütőben vagy mikrohullámú sütőben). A teljes lehűlés után helyezze át a lekváros üvegeket egy tárolási helyre. Csendes téli estéken pedig élvezze a finom cseresznyelekvárt forró teával.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű cseresznyelekvár zselatinnal

A cseresznye lekvár zselatinnal nem igényel hosszú távú hőkezelést, mivel kémiai tulajdonságai miatt a zselatin besűríti és stabilizálja. A főzéshez azonban két napot kell félretennie, mivel a bogyókat tizenkét órán keresztül cukorral infundálják.

Főzési idő: 15 óra.

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 2 kg
• Cukor - 1,4 kg
• Zselatin - 40 gr.
• Víz - 240 ml

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a cseresznyét és áztassa hideg vízben 2 órán keresztül. Ez idő alatt kártevők jönnek ki belőle. Távolítsa el a szárakat és a magokat. A csontok eltávolításához használjon speciális készüléket, vagy egyszerűen csak kézzel. Ha kézzel távolítja el a csontokat, nagyon kényelmes vízben megtenni, mivel ezzel az eltávolítási módszerrel a lé nem fröcsköl mindent körül.
2. Tegye az elkészített cseresznyét egy mély serpenyőbe vagy medencébe, és fedje le cukorral. Keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen eloszoljon a bogyók között. Helyezze a bogyós gyümölcsös edényt a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre, és hagyja 12 órán át.
3. 12 óra múlva kezdje el a bogyók hőkezelésére való felkészülést. Először áztassa a zselatint hideg vízbe. Általában a zselatint vízben áztatják 1: 6 arányban, azaz 1 g -ban. zselatint 6 ml -ben kell mérni. víz. Ez a recept porzselatint használ, de a lemeztezselatint és a granulált zselatint is használhatja cseresznyelekvár készítéséhez. Az egyetlen árnyalat a zselatin szükséges tömegének újraszámítása, mivel mindegyik fajnak megvan a maga ereje (120-240 virágzás).
4. Helyezze a bogyós gyümölcsös edényt a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. Főzzük csak 10 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt. Kicsit hűtsük le a lekvárt, és adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Alaposan keverjük össze, hogy a zselatinos massza teljesen eloszlassa a lekvárt.
5. Tegye a kész lekvárt az Ön számára kényelmes módon előre sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet. Helyezze az üvegeket az asztalra, és csomagolja be az üvegeket törülközővel vagy takaróval. Tartsa lefedve, amíg teljesen kihűlnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a cseresznyelekvár pektinnel

A lekvár stabilizálásához ez a recept pektint használ, amely természetes anyag, sok gyümölcsben és bogyóban található. A gélesedő tulajdonságai miatt a pektint gyakran használják lekvárok, lekvárok, zselék, mályvacukrok és lekvárok készítéséhez.

Főzési idő: 36 óra.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a cseresznyét folyó víz alatt, távolítsa el a szárakat és a magokat a bogyókról. Távolítsa el a magokat a tányér felett, mivel ez a folyamat gyümölcslevet termel, ami hasznos lesz számunkra lekvár készítésekor.
2. Vigye az elkészített cseresznyét egy serpenyőbe vagy medencébe, öntse bele a kimagozási folyamat során összegyűjtött gyümölcslevet, és adjon hozzá cukrot, félretéve a szükséges kilogramm 2 evőkanálját. Nem kell keverni, csak a cukornak kell fednie a bogyók tetejét. Tegye a tál bogyókat és a cukrot egy éjszakára hűvös helyre. Ez idő alatt a cseresznye engedi ki a levét.
3. Másnap alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a tűzhelyre, kapcsolja be az alacsony lángot. Szükségünk van a cukorra, hogy lassan feloldódjon. Ha keverés közben nem látható cukorszem, növelje a hőt, és főzze a lekvárt 20 percig, ne felejtse el keverni és soványítani. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a lekvárt másnapig.
4. Másnap be kell vezetnünk a pektint, és a lekvárt legfeljebb 3 percig forraljuk.A pektin sokoldalú asszisztens a lekvárok és lekvárok elkészítésében. Zselésítő és stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik, sűrítő és nedvesítő. A lekvár elkészítésekor a receptben feltüntetett pektinmennyiséget kell követnie, és nem szabad növelnie, mivel kis mennyiségben sűríti a keveréket, és nagy mennyiségben zselé. A pektin vásárlásakor figyeljen a csomagoláson leírtakra, mivel nagyszámú különböző pektin található (alma, citrus, NH és mások), és mindegyikük különböző tulajdonságokkal rendelkezik. A legsokoldalúbb és leggyakrabban a piacon megtalálható alma pektin, de fel van osztva pektinre a mályvacukrot és pektint lekvárra és befőttekre.
5. Mielőtt a pektint bevinné a bogyós masszába, elő kell készíteni. Ha csak beleöntjük a port a bogyókba, akkor vastag csomót kapunk, amelyet nem lehet keverni. A pektin többféle módon is elkészíthető. Az első esetben össze kell keverni a korábban félretett cukrot a pektinnel, és kis mennyiségű szirupban fel kell hígítani, amikor a bogyókat felforraljuk. A második esetben a pektin forrásban lévő vízben feloldódik, és szükség esetén turmixgéppel áttör. A pektin és a víz aránya 1-12. Ezen lehetőségek bármelyikét használhatja. Amikor elkészült a pektin, melegítse fel a lekvárt 50-60 ° C-ra, és csak ezután adja hozzá vékony sugárban a bogyós masszához. Eközben keverje meg a lekvárt. Forraljuk a majdnem kész lekvárt legfeljebb 3 percig.
6. Öntsük a kész cseresznyelekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. A pektinnel készített lekvárokat legjobb kis üvegekben, hűvös helyen tartani.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű cseresznyelekvár agar-agarral

A vastag cseresznye agar lekvár ideális a vegetáriánusok számára, mert az agar agar nem állati fehérjékből, hanem különleges barna algákból készül. Ezenkívül gélesedő és stabilizáló tulajdonságai többszörösen meghaladják a zselatin képességeit.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 0,5 kg
• Agar -agar - 10 gr.
• Víz - 100 ml

Főzési folyamat:

1. Válogassuk szét a cseresznyét, mossuk meg és távolítsuk el a magokat. Csináld úgy, ahogy neked tetszik. Csak a kezével, csapjával vagy speciális géppel. Az elkészített bogyókat mély serpenyőbe tesszük, ideális esetben, ha vastag az alja. Hozzáadjuk a cukrot, és botmixerrel pürésítjük az összes hozzávalót.
2. Súlya 100 gr. a kapott cseresznyepürét és öntsük át egy külön kis serpenyőbe. Öntsük oda agar-agart, jól keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
3. Helyezzen egy serpenyőt pürésített meggyből közepes lángon, és forralja fel. Ezután hagyja a lekvárt körülbelül 5 percig forralni, ne felejtse el keverni.
4. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és tegyük bele az agar pasztát. Csökkentse a tüzet a minimumra, és lassan, állandó keverés mellett melegítse fel. Amint a massza sűrűvé válik, öntsön bele vizet, és melegítse fel újra, közben aktívan keverje.
5. Amint az agar-agar massza homogén lesz, öntsük vékony sugárban a lekvárba és keverjük össze. Ezután forraljuk fel és főzzük további 5 percig. Ne felejtse el keverni.
6. Öntsük a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet. A lekvárt forrón kell felönteni, mert lehűlés után nagyon sűrű lesz. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be törülközőbe vagy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
7. A lekvár gazdag színű és ízű. Ugyanakkor tökéletesen megőrzi állagát még magas hőmérsékleten is.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom sűrű cseresznye lekvárt zselatinnal?

A cseresznyében nincs sok zselésítő anyag, ezért jobb lekvárt készíteni belőle különféle zselésítő szerek hozzáadásával. Az egyik a sárgaság. Speciális pektint tartalmazó por. Ezzel gyorsan sűrű és ízletes lekvárt készíthet.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 0,5 kg
• Zhelfix (2: 1) - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. A cseresznyét megmossuk és szétválogatjuk, a leveleket és a szárakat eltávolítjuk.
2. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből az Ön számára kényelmes módon. Felhívjuk figyelmét, hogy a receptben szereplő cseresznye súlya kimagozott.
3. Öntsük az elkészített cseresznyét egy serpenyőbe, és botmixerrel pürésítsük.
4. Nyissa ki a zhelix csomagot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „2: 1” -t kell ráírni, mivel háromféle „1: 1”, „2: 1” és „3: 1” zhelfix létezik. Ez a megnevezés jellemzi a lekvár elkészítéséhez szükséges bogyók és cukor arányát. Mivel citromsavból, porcukorból, szorbinsavból és pektinből áll, vegetáriánusok táplálékaként is használható.
5. Egy külön tálban keverjen össze 2 evőkanál cukrot és egy zacskó (25 gramm) zselatint.
6. Öntsük a zselés cukrot a pürésített meggybe. Keverjük össze alaposan. Tegye a serpenyőt a tűzre és forralja fel. Ne felejtse el keverni közben.
7. Amikor a lekvár forr, hozzáadjuk a maradék cukrot, és újra felforraljuk. Forralás után főzzük legfeljebb 5 percig.
8. Kapcsolja ki a tüzet, alaposan keverje össze a lekvárt, és tegye sterilizált üvegekbe (száraznak kell lenniük). Csavarja fel szorosan a fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé. Ebben a helyzetben elegendő 10 percig tartani a lekvárt, majd a normál helyzetbe tenni őket. Tegye a kihűlt üvegeket egy tárolóhelyiségbe.
9. Sűrű lekvár gazdag cseresznye ízzel kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznyelekvár télen egy turmixgépen keresztül

A turmixgépen keresztül főzött cseresznyelekvárt fel lehet főzni, például lekvárokat egész bogyós gyümölcsökkel, vagy egyszerűen lefagyaszthatja, majd fagylalttal, házi joghurttal, kefirrel és süteményekkel fogyaszthatja. Ugyanakkor a cseresznyében található összes vitamin és mikroelem érintetlen marad.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 0,5 kg

Főzési folyamat:

1. Válogassuk szét a cseresznyét, távolítsuk el a szárát, mossuk meg és hagyjuk megszáradni.
2. Távolítsa el a magokat a bogyókból. Végezze el az Ön számára kényelmes módon.
3. Öntsük az elkészített bogyókat egy pürésítésre alkalmas edénybe, és fedjük le cukorral.
4. A bogyókat botmixerrel felverjük cukorral.
5. Ha pürésített cseresznyét tárol a fagyasztóban, akkor a lekvárt nem lehet termikusan feldolgozni, de ebben az állapotban tegye át tartályokba és fagyassza le. A legjobb, ha kis tartályokat használ, hogy ne kelljen minden alkalommal nagy mennyiségű cseresznyét kiolvasztania.
6. Ha feltekercselt üvegekben tárolja szobahőmérsékleten, akkor forralja fel a meggymasszát 3 -szor 5 percig. Ugyanakkor ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot.
7. Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. A bankokat az Ön számára kényelmes módon sterilizálhatja. A gőzöléshez speciális eszközt használok, amely serpenyőbe, sütőbe vagy akár mikrohullámú sütőbe illeszkedik, miután kevés vizet öntök a kannába. Forrón a lekvár kissé vizes, de lehűlés után jelentősen besűrűsödik.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a cseresznyelekvár elkészítéséhez egy húsdarálón

Ez a cseresznyelekvár recept nagyon régi. Csak mielőtt a háziasszony szitán dörzsölte a bogyókat, és most megkönnyítik munkájukat egy húsdaráló segítségével. A cseresznye apró darabjai maradnak a lekvárban, mert a húsdaráló nem őrli meg a bogyókat burgonyapürében, mint egy merülő turmixgép.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 2 óra

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 3 kg
• Cukor - 1 kg
• Szóda - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Mérje meg a bogyót maggal és szárral. Menjen át rajtuk és mossa le őket.
2. Ezután távolítsa el a gödröket. Mivel sok bogyó van, kényelmes egy speciális gép használata. Ha tűvel vagy tűvel kézzel kívánja eltávolítani a csontokat, akkor jobb kesztyűt viselni. Végtére is, a cseresznyelé foltos a bőrön és a körömlemezeken.
3. Ezután engedje át az elkészített cseresznyét egy húsdarálón. Elég egyszer megtenni.Az aprítás után megmaradt cseresznye darabok nem rontják el a lekvár ízét és állagát.
4. Vigye az apróra vágott cseresznyét egy edénybe, amelyben főzni fogja a lekvárt. Tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt és párolja a cseresznyét 40 percig. Folyamatosan keverjük, és távolítsuk el a képződő habot. Távolítsa el a tartályt a tűzről, és adjon hozzá szódát a forró cseresznye masszához. Gyorsan keverjük össze. Azonnal nagy mennyiségű hab jelenik meg, ami azt jelzi, hogy a cseresznyeben lévő sav kialudt. Ebben a receptben erre használják a szódát. Miután a hab teljesen lehűlt, adjunk hozzá cukrot, és tegyük vissza a tűzhelyre. Ismét felforraljuk, és folyamatos keverés mellett további 40 percig főzzük.
5. Ennek eredményeként sűrű lekvárt kap, élénk, gazdag színű, ami szintén hozzájárul a szódabikarbóna megőrzéséhez.
6. A kész lekvárt azonnal ki kell teríteni sterilizált, száraz üvegekbe, fedővel le kell zárni, és hagyni kell kihűlni, takaróba vagy törülközőbe csomagolva. Miután az üvegek teljesen kihűltek, tegye őket sötét helyre. Az ehhez a recepthez tartozó cseresznyelekvár szobahőmérsékleten jól eltartható.

Jó étvágyat kívánunk!