Házi kvass-10 lépésről lépésre recept

A házi kvass könnyű és kellemes ital, amely sok egészséges mikroelemet és anyagot tartalmaz. Jól oltja a szomjat, és különféle termékekből főzheti - a fekete kenyértől a zabpehelyig vagy a rizsig. Egy ital édességének megváltoztatása egyszerű: csak hozzá kell adnia a cukor mennyiségét, saját preferenciái alapján.

Hogyan készítsünk finom házi kvaszt fekete kenyérből?

A házi készítésű kvasz egészséges és egyszerű ital, amelyben a kenyér alapnak köszönhetően sok B -vitamin található. Az ital szénsavas foka a hozzáadott mazsola mennyiségétől függ.

Főzési idő: 3 nap 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 8.

• 
  A kenyeret 3-5 cm hosszú kockákra vágjuk, és sütőlapon szárítjuk.
• 
  Forraljuk fel a vizet, hűtsük le 60-70 fokra, majd öntsük a kenyeret egy üvegbe, és töltsük fel meleg vízzel.
• 
  Öntsön cukrot egy edénybe vízzel és kenyérrel, keverje össze. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá élesztőt és mazsolát az üveghez.
• 
  Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja néhány napig erjedni.
• 
  Szűrje le a kvaszt, adjon hozzá égetett cukrot, hogy az ital karamellás árnyalatú és ízű legyen. A házi kvaszt hűvös helyen tárolja, magas pohárban tálalja.

Házi kvasz élesztő nélkül 3 literes üveghez

A kenyérből készült kvasz élesztő hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben az erjesztési folyamat aktiválásához fontos meleg forralt vizet és mazsolát venni. Lehetőség van az ital édességének szabályozására az elkészítése után, azonban cukor szükséges az élesztő nélküli házi kvas készítéséhez.

Főzési idő: 4 nap 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Rozs kenyér - 250 gr.
• Granulált cukor - 180 gr.
• Mazsola - 20 gr.
• Víz - 2,5 l

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk kihűlni 35 fokra.
2. A kenyeret apróra vágjuk, és a sütőben 10-15 percig szárítjuk.
3. A kristálycukrot vízben feloldjuk.
4. Tegyen szárított kenyeret egy 3 literes edény aljára, és öntse fel édes forralt vízzel, amelynek feltétlenül melegnek kell lennie ahhoz, hogy az erjedési folyamat elinduljon. Fontos, hogy az edényt ne töltsük fel vízzel, mert az előkészítési folyamat során a kvass a tartály tetejére emelkedik.
5. Tegyen mazsolát az üvegbe, amely elősegíti az erjedést és szénsavabbá teszi az italt. Zárja le a tartályt gézzel, és szorosan kösse össze. Hagyjuk erjedni egy -két napig szobahőmérsékleten. Amikor az erjesztési folyamat aktiválódik, az italt még 2 napig meleg helyen kell tartani. Ezután a kvaszt szűrni kell, és ízlés szerint új adag cukorral kell hozni.
6. Öntsük a kvaszt az előkészített műanyag palackokba, amelyek mindegyikébe jobb néhány mazsolát tenni. Jobb, ha az italt hűvös helyen tárolja.

Lépésről lépésre recept a kvass készítéséhez száraz élesztővel

A házi kvasz élesztővel történő elkészítéséhez nincs szüksége speciális termékekre: csak vízre, cukorra, élesztőre és citromsavra.Ahhoz, hogy ízletes és egészséges italt kapjon, nagyon fontos a száraz élesztő minősége, és jobb, ha a kvaszt hűvös helyen tárolja az elkészítés után.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Víz - 10 l
• Száraz aktív élesztő - 1 evőkanál
• Citromsav - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 0,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet és hagyjuk kihűlni.
2. Amikor a víz kissé meleg, de nem forró, fel kell oldania benne a száraz élesztőt.
3. Apránként adjunk hozzá granulált cukrot a vízhez élesztővel, alaposan keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
4. Ezután citromsavat teszünk vízbe, és újra keverjük.
5. Az ital színezéséhez öntsön két evőkanál cukrot egy száraz serpenyőbe és melegítse fel. A cukormassza olvadni kezd, és színe átlátszóról sötétbarnára változik. Ezalatt a felmelegített cukrot folyamatosan keverni kell. Helyezze a kapott karamellt egy víztartályba.
6. Amikor a kvass teljesen kihűlt, palackozható és hűtőtárolóba küldhető.

Hogyan készítsünk otthon rozslisztből kvaszt?

A rozsliszttel készült házi kvas készítéséhez gyógynövényeket használhat: nemcsak menta, hanem tárkonylevél vagy rozmaringszál is. Az íze intenzívebb lesz, az illata pedig fényes és szokatlan.

Főzési idő: 4 nap 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Őrölt rozsmaláta - 1 evőkanál.
• Rozsliszt - 1 evőkanál.
• Ivóvíz - 3,2 l
• Élesztő kovász - 1 tk
• Száraz menta - 1 marék.
• Mazsola - 10 db.

Kezdő kultúrához:

• Víz - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 3-4 evőkanál
• Friss élesztő - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. A kovászhoz egy pohár meleg vizet kell összekeverni a liszttel, amíg vékony palacsintatésztát nem kapunk, és élesztőt adunk hozzá. Hagyja a kovászt a szobában néhány órára. A megmaradt kezdő kultúrát két hétig hűvös helyen lehet tárolni.
2. Helyezzen rozslisztet malátával egy edénybe, és öntsön 1 liter forrásban lévő vizet. Alaposan keverjük össze. Tegyük át a masszát egy agyagos vagy öntöttvas edénybe, szorosan záródó fedővel, és tartsuk a sütőben, 100-120 fokra előmelegítve körülbelül 5-6 órán át.
3. Vegye ki a kész kvass sörét a sütőből, és hűtse le 40 fokra, majd öntsön bele 1 liter meleg vizet, és adja hozzá a kovászt. Hagyja a kvaszt erjesztésre egy napig.
4. Az erjedés kezdetétől számított 24 óra elteltével töltsön 1 liter hideg vizet a tartályba. Forraljuk fel a menta forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Öntsön menta infúziót és mazsolát a kvassba.
5. Néhány óra múlva próbálja ki a kvaszt, és szűrje le palackozva. Hagyja az italpalackokat hűvös helyen, hogy érlelődjön körülbelül 2-3 napig. Hagyja a maradékot az elkészített italból a következő kvass adaghoz.

Aromás zabkvász otthon mézzel és mazsolával

A zabkvász egyszerű és könnyen elkészíthető, de minősége függ az összetevők minőségétől, és különösen a zabszemektől. Ha az ital elkészítése során fűszeres gyógynövényeket - menta, tárkony vagy rozmaring - használ, a kvasz intenzívebb és ízletesebb lesz.

Főzési idő: 8 nap.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 12.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 5,5 l
• Zab - 400 gr.
• Méz - 6-8 evőkanál
• Mazsola - 100-120 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a zabszemeket, és tegye a kvass készítésére szolgáló edénybe, és adjon hozzá mézet.
2. Öntsön zabot mézzel tiszta ivóvízzel, jól keverje össze, hogy feloldja a mézet.
3. Fedje le az üveget gézzel, és hagyja meleg helyen 3-4 napig. Az első kapott kvaszt lecsepegtetjük.
4. Adjon hozzá több mézet, mazsolát és egy új adag vizet egy üveg zabhoz, keverjen össze mindent, és hagyja további 3-4 napig.
5. Öntsük a kész kvaszt palackokba, és tároljuk hűvös helyen. Hűtve tálaljuk.

Egy egyszerű és finom recept házi készítésű kvasshoz a kvass söréből

A kvass készítése a kvass sörleves használatával egyszerű, minimális összetevők és egy nap szükséges az ital erjedéséhez. A maradék kvass felhasználható az ital következő adagjának elkészítésére.

Főzési idő: 20 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 12.

Hozzávalók:

• Víz - 3 l
• Kvass sör (koncentrátum) - 5 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Friss élesztő - 4 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy üvegtartályba, és hagyja meleg helyen, hogy felmelegedjen.
2. Adja hozzá a kvass sörlé koncentrátumot a felmelegített vízhez, és keverje össze.
3. Öntsön cukrot a sörlé vízbe, oldja fel vízben.
4. Az élesztőt meleg, enyhén édesített vízben oldjuk fel, majd öntsük egy ital elkészítésére szolgáló edénybe.
5. Tegye az üveget meleg helyre 18-20 órára, hogy megkezdje az erjedési folyamatot. A megadott idő elteltével a kvaszt le kell szűrni és palackozni kell a tároláshoz. A maradékot használja fel új kvass adag elkészítéséhez.

A klasszikus recept házi készítésű kvaszhoz mazsolával és fekete kenyérrel

Klasszikus házi kvass recept, amelyhez barna kenyér, cukor és élesztő szükséges. Egy napos erjedés után a kvass palackokban érik, amelyhez mazsolát adnak. Ízletes és könnyű házi kvass lesz, amely jól oltja a szomjat a melegben.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 3 l
• Rozs kenyér - 400 gr.
• Száraz élesztő - 1 tk
• Granulált cukor - 80 gr.
• Mazsola - 1 marék.

Főzési folyamat:

1. A kenyeret apró kockákra vágjuk, és 180 fokos sütőben megszárítjuk. Fontos, hogy a kenyérszeletek ne égjenek meg, különben keserű lesz az ital íze.
2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és oldjuk fel. Hagyja a vizet 35 fokra lehűlni.
3. Egy pohárban az élesztőt kevés meleg vízben cukorral feloldjuk.
4. Tegye a szárított barna kenyeret egy vízzel ellátott edénybe, és adjon hozzá egy pohár vízben feloldott élesztőt. Keverje össze a tartály tartalmát az itallal. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a kenyér ne váljon kásává. Zárja le az üveget gézzel, és hagyja melegen egy napig.
5. Rendeljen 10 mazsolát palackokban a kvasz tárolására, szűrje le az italt és az üveget. Hagyja a kész kvaszt két napig érlelni meleg helyen, majd tárolja hidegben.

Hogyan készítsünk finom és aromás cikória -kvaszt?

A cikória kvasz ízletesnek bizonyul, könnyű virágos jegyzettel. Ha a kvasz elkészítése során az erjedési folyamat a megadottnál jobban meghosszabbodik, az ital alacsony alkoholtartalmú lesz.

Főzési idő: 8 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 4,5 l
• Granulált cukor - 450 gr.
• Citromsav - 1 tk
• Azonnali cikóriapor - 2 evőkanál
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál

Főzési folyamat:

1. Forraljon vizet és adjon hozzá cukrot, tartsa alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Adjon hozzá cikóriát a tartályba, és hűtse le a serpenyő tartalmát 35 fokra, majd adjon hozzá élesztőt és a szükséges mennyiségű citromsavat. A víznek melegnek kell lennie az élesztő működéséhez, de nem forrónak, különben az erjedési folyamat nem fog működni.
3. Tegye a vizet az összes hozzávalóval meleg, sötét helyre 2 órára. A tartály tartalmát 30 percenként keverjük, amíg az erjedés jelei - hab és sziszegés - megjelennek.
4. Öntsük a kvaszt tiszta száraz palackokba, és hagyjuk az üledéket a serpenyőben. Hagyja az üvegeket az itallal 6 órán át sötét, meleg helyen, hogy a kvass elérje a kívánt állapotot.
5. A kész cikória italt hidegen tárolja, magas poharakban tálalja, adhat hozzá egy szelet citromot.

Hasznos kvass répából otthon

A répa -kvasz nemcsak a szomjat oltja jól, hanem nagyon hasznos a magas vérnyomás megelőzésére is. Tisztítja az ereket, és telített vassal, de cukorbetegségben és urolithiasisban szenvedők nem használhatják.

Főzési idő: 6 nap.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg.
• Granulált cukor - 4 evőkanál
• Víz - 2 l
• Szárított rozskenyér - 4-5 darab.

Főzési folyamat:

1. A céklát meghámozzuk és lereszeljük.
2. Helyezze a reszelt zöldséget egy 3 literes üvegtartályba, és adjon hozzá cukrot és szárított kenyérszeleteket.
3. Öntsön mindent tiszta ivóvízzel, keverje össze, fedje le gézzel, és hagyja sötét, meleg helyen három napig.
4. Néhány nap múlva a tartály tartalmát le kell szűrni, megfelelő palackokba kell önteni, és további 2-3 napig a hűtőszekrényben kell érlelni.
5. A kész kvaszt hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom és finom rizs kvaszt?

A rizs kvasz finom ízű és gyönyörű karamell árnyalatú. Forró napokon jól oltja a szomjat, és élénkítő hatása van. Az ilyen kvass könnyen és gyorsan elkészíthető, és az eredmény tetszeni fog a családnak és a barátoknak.

Főzési idő: 6 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Rizs - 150 gr.
• Víz - 1,5 l
• Száraz élesztő - 1 tk
• Mazsola - 50 gr.
• Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A rizst megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, élesztőt és mazsolát a zabkáshoz. Keverjük össze és hagyjuk fólia alatt meleg helyen 1 órán át.
2. Tegye a rizst mazsolával és élesztővel egy üvegtartályba.
3. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le 36-38 fokra.
4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és addig melegítse, amíg elolvad és színét megváltoztatja. Adjunk hozzá 50 gr. A cukorhoz. nyers rizst, és addig sütjük a keveréket, amíg el nem éri a gyönyörű karamell árnyalatot. Tegye a keveréket egy üvegbe a kvasz elkészítéséhez.
5. Öntsön meleg forralt vizet a tartályba, fedje le gézzel, és hagyja az italt 5 napig erjedni meleg helyen.
6. A kvasszűrés után öntsük más tiszta palackokba, és hagyjuk még egy napig hidegben, hogy az ital beérjen. A kész kvaszt hűtve tálaljuk. Élvezd!