Csukaszeletek szalonnával - 5 jól, nagyon ízletes és lédús receptek

Nem meglepő, de a csuka szelet fő titka a zsír! Neki köszönhető, hogy nagyon lédúsak és gyengédek lettek. Az ilyen szeleteket általában burgonyával, rizzsel vagy zöldségsalátával tálalják.

Finom recept csukaszeletekhez, sertészsírral egy serpenyőben

A csuka -szelet kiváló étel, mind a mindennapi ebédhez, mind a vendégek fogadásához. És serpenyőben zsemlemorzsában főzve, belül gyengédségükkel és kívül ropogós héjával örvendeztetnek meg.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

• 
  A csukát jól megmossuk, megtisztítjuk a pikkelyektől, felhasítjuk a hasát, és eltávolítjuk az összes belső részt. Távolítson el minden bordát, fejet és farkat.
• 
  Ezután óvatosan vágjuk a halakat a gerinc mentén. A nagy csontokat eltávolítjuk (a kicsiket húsdarálóban őröljük), és eltávolítjuk a bőrt.
• 
  Amikor elkészült a csukafilé, áztassuk be a cipót tejbe, és hagyjuk 5-10 percig. Ez idő alatt a cipónak fel kell szívnia a tejet.
• 
  Ekkor a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük. A szalonnát is apróra vágjuk. A csukafilét, a sült hagymát és a szalonnát egy húsdarálón (lehetőleg 2 -szer) átengedjük.
• 
  A megpuhult cipót, a húsdarálóban csavart darált húst tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és belehajtunk egy tojást. Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk.
• 
  A kapott darált húsból kis szeleteket formázunk (könnyebb kesztyűben vagy vízbe mártott kézzel), és zsemlemorzsába forgatjuk.
• 
  Előmelegített serpenyőben, növényi olajjal aranybarnára sütjük a szeleteket, ügyelve arra, hogy a szeletek ne égjenek meg. Amikor a szelet mindkét oldalán megpirult, csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja 10 percig párolni. Így sokkal finomabbak lesznek a szeleteink.
• 
  Vegye ki a kész szeleteket a serpenyőből és tálalja. Melegen különösen ízletesek.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús csuka halpogácsa szalonnával a sütőben

A sütőben sütött szeleteket diétásabbnak tekintik, mivel nem növényi olajban sülnek. És amellett, hogy megismerkedhetsz a szeletkészítés receptjével, megtanulod, hogyan könnyedén faraghatsz magadnak csukát!

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Csuka (darált hús) - 1,5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Sertészsír - 300 gr.
• Tej - 250 ml.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Kenyérmorzsa - 150 gr.
• Növényi olaj - 20 gr.
• Só ízlés szerint
• Paprika - opcionális
• Szárított zöldek - opcionális

Főzési folyamat:

1. A halsütemények első készsége maga a hal levágása. Ne félj, nincs ebben semmi nehéz. A lényeg az, hogy tudjon néhány titkot. Vágás előtt a halakat alaposan le kell öblíteni, és le kell venni a pikkelyeket. Ezt követően nem levágjuk a fejet, a farkat és az uszonyokat, hanem ügyesen vágunk a kopoltyú mögötti területen (lásd a fotót).
2. És simán elkezdünk haladni, miközben érezzük a gerincen a hangsúlyt (a halak ilyen módon történő vágásához jó, éles kés kell).
3. Így elérve a farkát, egy csinos filé darabot kapunk a bőrön.
4. A hasról eltávolítjuk a belsejét. A halat megfordítva megismételjük a manipulációt a kopoltyúk feletti metszéstől, hogy megkapjuk a második filé darabot.
5. A kapott filékből távolítsa el a gerinc alatt található vérrögöket, és ellenőrizze, hogy nincs -e nagy csont a filében.
6. Óvatosan válassza le a filét a bőrről. Annak érdekében, hogy a bőr könnyebben elváljon, ajánlatos egy darab filét folyó forró víz alatt tartani. Ezen egyszerű eljárás után a hal bőre hajlékonyabbá válik.
7. A kenyérdarabokat áztassa a tejbe. Sok háziasszony inkább egy elavult cipót használ, és szándékosan szárítja is.
8. A csukafilét, a zsírt és a hagymát finom fúvókával ellátott húsdarálón vezetjük át, így a darált hús homogénebb lesz.
9. A cipót a kapott darált húsba küldjük, miután előzőleg összegyúrtuk. Behajtjuk a tojást. Só ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá paprikát és szárított gyógynövényeket.
10. A darált húst alaposan összekeverjük, és 5-10 percig állni hagyjuk. Ekkor előmelegítjük a sütőt 180 ° C -ra.
11. Most darált húsból szeletet készítünk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajjal kikent edénybe tesszük. A formába rakott szeleteket a sütő középső szintjére küldjük, és körülbelül 40 percig sütjük. Ha azt szeretné, hogy a pogácsák körülbelül 30 perc múlva jól megpiruljanak, megfordíthatja őket, és további 10 percre visszaküldi a sütőbe.
12. Ilyen szép és ínycsiklandó szalonnás szelet kapsz. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept szalonnával és búzadarával készült csukaszeletek készítéséhez

A búzadara tökéletesen javítja a halpogácsákat. Egységessé teszi őket, ami általában nem lehetséges kenyérrel vagy tejben áztatott cipóval, és felszívja a felesleges nedvességet is, segítve a szeleteket ideális alakjuk megőrzésében.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csuka - 1 kg.
• Sertészsír - 30 gr.
• Búzadara - 3 evőkanál
• Sertészsír - 30 gr.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Válassza szét a csukafilét. Ehhez alaposan öblítse le a hal tetemet. Vágjuk le a fejet, a farkat, és távolítsuk el az összes belső részt, valamint az átlátszó fóliát, amely a halak gerincén található. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el az összes csontot. Ha csak apró csontok maradnak, akkor ne aggódjon, miután a filét egy húsdarálón átengedték, nyoma sem lesz.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3. Kezdetben egy húsdarálón haladunk át kizárólag csukafilét. Ebben az esetben kis lyukú fúvókát használunk. A filé első darálása után azt tanácsolom, hogy szerelje szét és öblítse le. Ezt követően ismét ugorja át a darált halat a húsdarálón, de hagyma és szalonna hozzáadásával.
4. A kapott darált húshoz adjunk hozzá tojást, búzadarát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverjük simára, és hagyjuk 15 percig. Ez idő alatt a búzadara megduzzad és felszívja a felesleges nedvességet, ami lehetővé teszi, hogy ideális szeleteket formáljon.
5. A formázott szeleteket növényi olajjal jól felmelegített serpenyőbe küldjük, és mindkét oldalukat szép aranybarna kéregig sütjük. A szelet tökéletesen megtartja alakját, és nem tapad a serpenyőhöz.
6. Miután kivette a szeleteket a serpenyőből, azonnal tálalhatja az asztalhoz. Tökéletesen illik friss zöldségekhez és halmártásokhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk zsenge csukaszeleteket sertészsírral és sárgarépával?

Önmagában a darált hal száraz, és a belőle készült szelet is száraz. De a zsír hozzáadásával gyengédek lesznek, és a sárgarépának köszönhetően lélegzetelállítóan lédúsak lesznek.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Csuka - 2 kg.
• Baton - 3-4 darab
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zsír (zsír) - 100 gr.
• Tej - 200 ml.
• Tojás - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a csukafilét az összes uszony, fej és farok eltávolításával. Legyen nagyon óvatos a hal belsejének eltávolításakor, fontos, hogy ne károsítsa az epehólyagot, mivel tartalma visszafordíthatatlanul rontja az étel ízét.
2. A kenyérmorzsát áztassa a tejbe. A kéreg nélkül lehetővé teszi, hogy a szelet még finomabb legyen.
3. A csukafilét és a szalonnát átengedjük egy húsdarálón. Ezt a manipulációt kétszer hajtjuk végre. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy teljesen megszabaduljunk azoktól a kis csontoktól, amelyek a halak filé vágása után maradtak.
4. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. Öblítsük le folyó víz alatt. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
5. Ehhez a recepthez válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a hagyma és a sárgarépa pirításával együtt a darált halfiléhez, zsírral küldjük. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
6. A fehérjét egy külön tálban felverjük. Elég habosra verni. A felvert fehérjét a darált húsba is elküldjük. Hála neki, a szelet csodálatosabb lesz.
7. A kész darált húsból kis szeleteket formázunk vízzel áztatott kezünkkel.
8. Előmelegített serpenyőben növényi olaj segítségével mindkét oldalukat megsütjük.
9. Az ilyen pirospozsgás, lágy, lédús és bolyhos halpogácsákat a szalonnának, a sárgarépának és a felvert fehérjéknek köszönhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept házi csukaszeletekhez szalonnával és burgonyával

A burgonya az egyik legjobb köret a halak számára. De ebben a receptben ez az egyik fő összetevő. A szeleteket lédúsá és bolyhossá teszi, a burgonyakeményítő pedig segít jobban összetartani a szeleteket.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csuka - 800-900 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• Sertészsír - 30 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Vaj - sütéshez
• Kenyérmorzsa - 100 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A szelet főzéséhez először burgonyát kell készítenie. Megtisztítjuk, alaposan leöblítjük. Ha a gumók nagyok, akkor darabokra vágjuk őket, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot. Csökkentheti a burgonya keményítőtartalmát, ha egyszerűen hideg vízbe áztatja őket 20-30 percig. Ez nem befolyásolja a szelet alakját, mivel tojást használunk a rögzítéshez. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.
2. A kész burgonyát pépesre gyúrjuk. Ugyanakkor nem adunk hozzá semmilyen további összetevőt (például tejet, vajat), mivel azt darált hús készítésére fogják használni, és nem teljes értékű köretként.
3. A halakat alaposan megmossuk. Vágjuk, óvatosan elválasztva a filé rétegeit a gerincről. Kiválasztjuk a nagy csontokat, elválasztjuk a bőrt a filétől. Görgesse át kétszer a csukafilét egy húsdarálón. És burgonyapüréhez küldjük.
4. A hagymát megtisztítjuk és leöblítjük. Apró darabokra vágjuk. A szalonnát külön vágjuk fel. Mi is kicsiben tesszük, mivel nyers húst adunk a darált húshoz, hagymához és zsírhoz.
5. A burgonyapüré, a darált csukafilé, a hagyma és a sertészsír elkészítése és összekeverése után beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és fekete borsot adunk hozzá. Keverjük össze alaposan.
6. Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg a formázott és kicsontozott szeleteket zsemlemorzsában. A sütéshez napraforgó és vaj keverékét használjuk, így a szeletek aromásabbak. Annak elkerülése érdekében, hogy a szelet megégjen, közepes lángon aranybarnára sütjük. A pogácsák 12-15 perc alatt készen állnak. Tálaljuk friss zöldségekkel vagy salátával.

Jó étvágyat kívánunk!