Hogyan sózzuk meg a hullámokat otthon - 5 recept a télre üvegekben

A gomba szezonban az erdőben olyan csodálatos gombákat találhat, mint a volushki. Annak ellenére, hogy nem tekintik nemesnek, nagyon ízletes és aromás snack készíthető belőle. Öt lehetőséget kínálunk ezeknek a gombáknak az otthoni főzéséhez.

Hogyan sózzuk meg a hullámokat hideg módon télen?

A megmosott gombát rétegekben, sóval, fekete ribizli levelekkel, kapros esernyőkkel, babérlevéllel, fokhagymával és szegfűborssal együtt egy üvegbe tesszük. Ezután mindent elnyomva küldenek, és három nap múlva hideg helyre teszik sózásra. Egy hónappal később kiderül, hogy nagyon finom snack.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 12 óra 25 perc

• 
  Kezdetben óvatosan rendezzük a hullámokat, megszabadulunk a törmeléktől és a romlott gombáktól. Ezután öblítsük le őket, tegyük külön edénybe, és töltsük fel hideg vízzel. Így legalább 12 órára hagyjuk, 2 óránként cseréljük a vizet, hogy eltávolítsuk a gombából a keserűséget.
• 
  A szükséges idő elteltével a hullámokat szűrőedénybe hajtjuk, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
• 
  Most fűszerekkel fűszernövényeket készítünk. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kaprot, a fekete ribizli leveleit és a babérleveleket folyó víz alatt jól megmossuk. Most vegyünk egy tiszta edényt, és öntsünk egy kis sót az aljára. Tegyünk rá néhány mosott zöldet. Ezután küldjük oda a gombát, alaposan sózzuk meg, tegyünk pár szegfűborsót és apróra vágott fokhagymát. Zöldeket váltakozunk gombával egy üvegben, amíg az összetevők el nem fogynak. A felső rétegnek zöldnek kell lennie.
• 
  Tegyen egy réteg gézt a tetejére, és állítsa be az elnyomást. Így hagyjuk el 3 napig, amíg a hullámok le nem rendeződnek és levet nem adnak. Ezután a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük sózásra.
• 
  Ha szükséges, megmossuk a gézt. Egy hónappal később a hullámokat hidegen sózzák. A kész előételeket a főétel mellé tálaljuk. Nagyon ízletesnek és aromásnak bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!

Forró sózott hullámok otthon

A meghámozott gombát sós vízben 20 percig forraljuk, majd sóval, fokhagymával és borssal rétegekben megfelelő edénybe hajtjuk. Ezután mindent elnyomnak, és egy hónapra hűvös helyre küldik. Kiderül egy illatos és ízletes snack.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Volnushki - 1 kg.
• Só - 50 gr. + 1 evőkanál
• Fokhagyma - 1 fej.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Ivóvíz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. Az összes gombát mély edénybe helyezzük, és vízzel megtöltjük. Ez megkönnyíti a maradék törmelék eltávolítását.
2. Ezután megtisztítjuk a hullámokat a kalap alatti rojtokkal együtt.
3. Öntsön ivóvizet egy megfelelő edénybe, küldje a tűzre és forralja fel. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és dobjuk bele az összes hámozott gombát. Főzzük őket 20 percig. A főzés során távolítsa el a kapott habot. Amikor a hullámok leülepednek az aljára, dobja őket szűrőedénybe, és jól öblítse le folyó víz alatt.
4. Most veszünk egy megfelelő edényt, amelyben sózzuk a gombát, és a hullámok egy kis részét az aljára tesszük. Megszórjuk őket sóval, őrölt fekete borssal, és teszünk pár gerezd fokhagymát szegfűborssal együtt.Mindent ilyen rétegekben terítünk, amíg el nem fogynak az összetevők.
5. Ezután elnyomjuk a gombát, és egy hónapra a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük. Ezen idő elteltével a hullámok használatra készek. Finom előételeket szolgálunk fel az asztalra kedvenc meleg ételeivel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept sózott fokhagymás tálakhoz

Sót adunk a jól megmosott gombához, és legalább 5 napig nyomás alatt hagyjuk. Ezen idő elteltével a hullámokat tégelylevelekkel, apróra vágott fokhagymával együtt egy üvegbe teszik, és egy hónapra a hűtőszekrénybe küldik. Hihetetlenül aromás és ízletes snack lesz.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Volnushki - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Tormalevél ízlés szerint.
• Kapor ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdetben óvatosan szétválogatjuk a hullámokat, majd átvisszük őket egy mély edénybe, és megtöltjük hideg vízzel. Így hagyjuk el 2-3 napig, emlékezve arra, hogy 5-6 óránként cseréljük a vizet.
2. A szükséges idő elteltével a gombát folyó víz alatt jól leöblítjük.
3. Most veszünk egy edényt, amelyben sózzuk a hullámokat, és enyhén megszórjuk az alját sóval.
4. Rátesszük a gombák egy részét, és megszórjuk sóval. A hullámokat rétegekben rakjuk ki, mindegyiket sóval megszórjuk.
5. Ha vége a gombának, fedőt vagy deszkát teszünk rájuk, és nyomógépet teszünk a tetejére. Hagyjuk a hullámokat így állni 5 napig.
6. Ennyi idő elteltével a gombát rétegesen egy tégelybe tesszük a tormalevéllel együtt, fokhagyma és kapor szeletekre vágva.
7. Fedjük le az üveget, és egy hónapra küldjük a hullámokat a hűtőszekrénybe. A kész előételeket fűszerezzük növényi olajjal, hagymakarikákkal, és tálaljuk a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a hullámokat télen főzés nélkül?

Egy mély edénybe tormalevelek, ribizli, apróra vágott fokhagyma, só és hullámok rétegeit helyezik el. Ezután mindent elnyomnak és a hűtőszekrénybe küldik. Ezenkívül a gombákat üvegekbe rakják, megtöltik a kapott sóoldattal és fedővel lezárják.

Főzési idő: 12 nap.

Főzési idő: 25 perc

Adagok - 30.

Hozzávalók:

• Volnushki - 3 kg.
• Só - 5 evőkanál
• Torma levelek - 3 db.
• Fekete ribizli levelek - 10 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
• Kapros esernyők - 6 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy edényt, amelyben sózzuk a gombát, és az aljára tormalevelet, finomra vágott fokhagymát és pár ribizlilevelet teszünk. Mindent megszórunk kevés sóval.
2. A tetejére fektessen le egy réteget előre beáztatott hullámokat a kupakkal lefelé. Legfeljebb 6 centiméter vastag réteget készítünk.
3. Megszórjuk a gombát sóval, és a tetejére tormaleveleket, ribizlit, apróra vágott fokhagymát és kapros esernyőket teszünk.
4. Így az összes összetevőt a tartályba tesszük.
5. Tegye a tormaleveleket az utolsó rétegbe, és fedjen le mindent egy lapos tányérral.
6. Felülről elnyomást telepítünk, és a tartályt a hullámokkal a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük. Körülbelül 4 nap múlva a gombák nagy mennyiségű levet adnak, ezért növeljük a terhelés súlyát, hogy a hullámokat teljesen sóoldat borítsa.
7. 9-10 nap múlva a gombák készen állnak. Kiszereljük őket tiszta dobozokba, és megtöltjük a kapott sóoldattal. Mindent nylon fedéllel lezárunk, és hűtőszekrényben vagy pincében tárolásra küldjük. A kész előételeket az asztalhoz tálaljuk a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg ízletesen a hullámokat és fejjük össze a gombát?

Az áztatott gombát egy serpenyőbe helyezzük vízzel, sót adunk hozzá, és mindent 30 percig főzünk. Ezután tormaleveleket, ribizlit, fokhagymát rakunk az üveg aljára, mindent meghintünk sóval, és gombát rakunk a tetejére. Az előétel egy éjszakára a hűtőszekrénybe kerül, és tálaljuk.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Volnushki - 400 gr.
• Tejes gomba - 400 gr.
• Só - 2 evőkanál
• Tormalevél ízlés szerint.
• Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Ivóvíz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt szétválogatjuk a gombát, ezt követően mély edénybe tesszük, hideg vízzel megtöltjük, és így hagyjuk egy hétig, naponta cserélve a vizet.
2. A tejgombákat volvushki -val egy megfelelő serpenyőbe toljuk, töltsük fel ivóvízzel, és adjunk hozzá kevesebb, mint két evőkanál sót. A tűzre küldjük, felforraljuk és 30 percig főzzük. A főzési folyamat során ne felejtse el eltávolítani a kapott habot.
3. Most veszünk egy tiszta üveget, és torma leveleket, ribizlit és az apróra vágott fokhagyma felét az aljára tesszük. Mindent megszórunk kevés sóval.
4. Ezután tegye ki a gombák felét, tegye a maradék fokhagymát a közepébe, és ismét adjon hozzá egy kis sót. A maradék tejgombát hullámokkal küldjük az üvegbe, és mindent fedővel lezárunk.
5. Éjszakára a hűtőbe küldjük, és másnap az asztalhoz tálaljuk. Nagyon finom és könnyen elkészíthető előétel, amely tökéletesen illik minden főételhez. Jó étvágyat kívánunk!