Khinkali otthon-8 lépésről-lépésre recept

Étvágygerjesztő és kiadós grúz étel, sok hússal és aromás húslevessel. Ez az orosz gombócok egyfajta keleti értelmezése. A cikkben 8 különböző receptet talál a khinkali házi készítéséhez.

Klasszikus khinkali grúzul otthon

A klasszikus recept a híres grúz khinkali -hoz. Ez az étel melegíti, telíti és erőt ad egész napra, ebédre vagy vacsorára szolgálhat.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 8-12.

• 
  Először össze kell gyúrnia a tésztát. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet egy tálba.
• 
  Adjunk hozzá egy teáskanál sót és növényi olajat, keverjük össze.
• 
  Ezt követően részletekben adjuk hozzá a szitált lisztet. Kezdje keverni a hozzávalókat habverővel.
• 
  Ezután a tésztát lisztezett asztalra tesszük, és kézzel 10 percig dagasztjuk. A kész tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe fél órára.
• 
  A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Add hozzá a hagymát a darált húshoz.
• 
  Adjunk hozzá kömény- és borskeveréket, apróra vágott koriandert és ízlés szerint sót.
• 
  Öntsön 500 ml vizet egy tál darált húsba, és jól keverje össze.
• 
  Tekerje újra a tésztát a kezével, és készítsen belőle tuskókat kötegek formájában.
• 
  Ezután vágja a tésztát apró darabokra.
• 
  Mindegyik tésztadarabot vékony körbe tekerjük.
• 
  Tegyen egy evőkanál hús tölteléket a tésztára.
• 
  A tészta széleit gyűjtsük középre, és jól tartsuk össze.
• 
  Az üreseket konvolúciók formájában kapja meg.
• 
  Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót ízlés szerint és helyezze ki a munkadarabokat. Főzzük a khinkalit 5 perccel a felszín után.
• 
  Tálaljuk a forró khinkalit ízlés szerint szószokkal és gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom khinkalit darált hússal és hagymával?

A húsos Khinkali hihetetlenül ízletes nemzeti grúz étel. Ennek az ételnek a fő varázsa, hogy a kötegek majdnem félig tele vannak aromás húslevessel.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Darált hús - 300 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Húsleves - 1 evőkanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A darált húshoz adjunk hozzá sót, őrölt borsot és apróra vágott hagymát, keverjük össze. Apránként öntsük a húslevest és keverjük össze. Ennek eredményeként a darált húsnak viszkózusnak és ragadósnak kell lennie.
2. A lisztet külön tálba szitáljuk, mélyedést készítünk benne, és felöntjük vízzel.
3. Üssünk egy tojást egy pohárba, verjük fel habverővel, és tegyük egy tálba a liszthez, keverjük össze.
4. Dagasztja a tésztát, amíg sima nem lesz, és már nem tapad a kezéhez. Hagyja a tésztát "pihenni" fél órán keresztül.
5. Ezt követően a tésztát vékonyan kinyújtjuk, 10 centiméter átmérőjű köröket vágunk ki belőle.
6. Helyezze a hús tölteléket minden körre. Ezután óvatosan gyűjtsük össze a széleket a közepére, hogy ráncok képződjenek.
7. A kapott zsákoknál jól rögzítse a farkát, majd késsel vágja le a tetejét.
8. A khinkalit 5-6 percig főzzük a felszínre kerülés után. Forró khinkalit őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a khinkali elkészítéséhez hússal és burgonyával

A Khinkali hússal és burgonyával megoldja a problémát egy kiadós ebéddel vagy vacsorával. Ezenkívül a khinkali nagy mennyiségben formázható és előkészíthető a későbbi használatra. Könnyű és érdekes faragni őket.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Víz - 230 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Marhahús - 600 gr.
• Burgonya - 1-2 db.
• Hagyma hagyma - 1-2 db.
• Koriander ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá fél teáskanál sót, és törjünk fel egy tojást.
2. Ezután öntsön 100-130 ml nagyon hideg vizet, és kezdje el dagasztani a tésztát.
3. Amikor a tészta elég sűrű, kézzel gyúrjuk 5-7 percig, majd tegyük a fagyasztóba 10 percre.
4. Görgesse át a marhahúst és a burgonyát egy húsdarálón. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a hozzávalókat egy tálba tesszük.
5. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, sót és őrölt borsot is, jól keverjük össze.
6. Ezután öntsünk fel 100 ml vizet, és ismét gyúrjuk össze a darált húst.
7. A tésztát ossza szét, tekerje fel a szálakat, egyenlő részekre vágja.
8. A tésztát vékony kerek süteményekké nyújtjuk. Mindegyikre tegyünk egy evőkanálnyi tölteléket.
9. Gyűjtsük össze a tésztát a töltelék körül hajtogatva, és csípjük jól a közepébe.
10. Forraljuk fel a khinkalit forrásban lévő vízben 5-7 percig a felszínre kerülés után.
11. Tálaljuk a forró khinkalit friss fűszernövényekkel és őrölt borssal.

Jó étvágyat kívánunk!

Milyen ízletes és könnyen elkészíthető házi khinkali gombával?

A Khinkali egy hagyományos grúz étel, amely összegyűjti az összes rokonot és barátot az asztal körül. Bár a gomba töltelék nem klasszikus, figyelmet érdemel, és különösen népszerű a böjt alatt.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Gomba - 200 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Liszt - 200 gr.
• Víz - 70-100 ml.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót és öntsük fel vízzel. A tésztát 7-10 percig gyúrjuk, amíg puha és sima nem lesz. Hagyja a tésztát a fagyasztóban 10 percig.
2. A gombát apró kockákra vágjuk.
3. Növényi olajban aranybarnára sütjük a gombát, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
4. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, egy formát használva, 10-12 centiméter átmérőjű kerek üregeket vágunk ki belőle. Mindegyik tésztára gombát töltünk. Gyűjtsük körbe a tészta széleit és jól rögzítsük, pufók zacskókat kapunk töltelékkel.
5. A khinkalit sós vízben addig főzzük, amíg fel nem úsznak. Forrón tálaljuk vajjal.

Jó étvágyat kívánunk!

Khinkali suluguni sajttal

Khinkali és Suluguni a grúz konyha kiemelkedő képviselői, amelyek hírneve régóta elterjedt az egész világon. Javasoljuk ezek kombinálását. A suluguni sajt kellemes krémes ízű, mérsékelten sós, így ideális töltelék a khinkali számára.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Suluguni - 500 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Csirke sárgája - 1 db.
• Zöldek - 20 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 140 ml.
• Só - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Szitáljunk lisztet egy tálba, készítsünk mélyedést a közepébe, törjünk bele egy tojást, öntsük fel vízzel és adjunk hozzá sót. A tésztát összegyúrjuk.
2. A sajtot és a hűtött vajat durvára reszeljük. A zöldeket késsel finomra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjuk hozzá a sárgáját a töltelékhez, és jól keverjük össze.
3. A tésztát több egyenlő részre osztjuk, vékony karikákra nyújtjuk.
4. Tegye a sajtos tölteléket a tésztára, csípje össze a tészta széleit, hajtsa be a hajtásokat és jól nyomja össze őket.
5. Emelje meg az egyes munkadarabokat a faroknál fogva, hogy lelógjanak.
6. Forraljuk fel a khinkalit sós vízben. A főzési idő körülbelül 10-12 perc a forrástól számítva. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és egyszerű recept khinkali csirkével

Szeress kulináris kísérleteket, és lepd meg családodat finom ételekkel, akkor ennek a receptnek mindenképpen be kell kerülnie a szakácskönyvbe.A Khinkali csirkével egy lédús és ízletes étel, amely gyengédségével meghódít.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Víz - 150 ml.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Darált csirke - 300 gr.
• Hagyma - 50 gr.
• Só - 2 csipet.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Szárított koriander ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először gyúrjuk meg a tésztát. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót, öntsük fel vízzel és gyúrjuk homogén tésztává. Hagyja pihenni 15-20 percig.
2. Adjunk hozzá sót, apróra vágott hagymát, koriandert és koriandert a darált csirkehúshoz, keverjük össze.
3. A tésztát kis darabokra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Tegye a hús tölteléket a tésztára, és rögzítse a széleit körben úgy, hogy a nyersdarabokat kötegek formájában kapja meg.
4. Egy lábasban felforraljuk a vizet, ízlés szerint sózzuk. Tegye a nyersanyagokat forrásban lévő vízbe, és a felszínre kerülés után főzze 5-7 percig.
5. Tálaljuk a forró khinkalit csirkével, tetszés szerinti mártásokkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk lédús khinkalit marhahússal és sertéshússal?

A kiadós, lédús, illatos khinkali senkit sem hagy közömbösen, és újra és újra meg akarja enni. Hogyan főzhet otthon a megfelelő grúz khinkali marhahússal és sertéshússal, receptünkből megtudhatja.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 600 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Forró víz - 250 ml.
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Töltéshez:
• Darált marhahús - 400 gr.
• Darált sertéshús - 400 gr.
• Só - 1 tk
• Tarhun - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Hagyma hagyma - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük a hozzávalókat. Ezután készítsen mélyedést, és öntsön forró vizet. Mivel a tészta nagyon forró lesz, kezdje el gyúrni kanállal vagy spatulával.
2. Miután a tészta nagy része megszilárdult, hozzáadja a növényi olajat és összegyúrja a tésztát.
3. Fedje le a kész tésztát tiszta törülközővel, és hagyja 40 percig.
4. A hagymát és a zöldeket turmixgépben apróra vágjuk, a kapott masszát hozzáadjuk a darált húshoz. Sót és tárkonyt is adunk hozzá, a darált húst ismét jól összekeverjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 10-12 centiméter átmérőjű köröket vágunk ki belőle. Mindegyikre tegyen egy evőkanál darált húst.
5. Vak khinkali. A tészta széleit körben felemeljük, kis redőket formálunk és összefogjuk. Amikor a tészta összegyűlt, tekerje körbe, hogy kis lófarok legyen.
6. Vágjon késsel túl hosszú copfot.
7. Forraljuk fel a khinkalit sós vízben. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Khinkali bárányházzal otthon

Minden hagyomány szerint a khinkali báránypép töltelékkel készül. A Khinkali forralható vagy párolható. Legjobban fűszeres adzsikával vagy tejfölös mártással szolgálják fel.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 3-4.

Hozzávalók:

• Tej - 200 ml.
• Liszt - 400 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 tk
• Töltéshez:
• Bárány - 400 gr.
• Adzsika - 2 evőkanál
• Komló -suneli - 1 tk
• Zira - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Só ízlés szerint.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Hagyma hagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tojást és a sót, keverjük össze. Ezután felöntjük a tejjel, és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni, amíg megtöltjük.
2. Görgessük át a bárányt a hagymával együtt egy húsdarálón, adjunk hozzá adjikát, fűszereket és sót a darált húshoz. Felöntjük vízzel és jól összekeverjük a darált húst, viszkózusnak és ragadósnak kell lennie.
3. A tésztát több részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Vágjon ki kerek üres lapokat a khinkali számára, 10-12 centiméter átmérőjű.
4. Helyezze a darált húst a bögrékre. A tészta széleit kis ráncokkal körbegyűjtjük, és jól összefogjuk. Óvatosan vágja le a lófarokot.
5. A Khinkali sós vízben főzhető, a forrástól 7-9 percet vesz igénybe. Gőzölheti is 20-30 percig. Tálaljuk a forró khinkalit tetszés szerinti gyógynövényekkel és mártásokkal.

Jó étvágyat kívánunk!