Abház adzsika - 5 recept a klasszikus grúz adzsikához télen

Az Adjika egy csodálatos fűszer, amely jól illeszkedik a húsételekhez. A fűszeres tészta ezen változata abban különbözik, hogy csak paprikát és fűszereket használ. Kínálunk 5 lehetőséget az abház adzsika főzéséhez.

A klasszikus recept az Abház adzsikára télen

A csípős paprikát, a fokhagymát, a korianderzöldet, a bazsalikomot, a petrezselymet és a kaprot áttörjük egy húsdarálón. Ezután koriandert, paprika, komló - suneli és só keverékét adják hozzá. Mindent jól összekeverünk, törölközővel letakarva három napig hagyjuk. Csodálatos fűszeres snacknek bizonyul.

• 
  Először előkészítjük a szükséges összetevőket. Öblítse le a koriandert, a bazsalikomot, a petrezselymet és a kaprot hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le a paprikát, és távolítsa el a szárakat (ha szeretné, eltávolíthatja a magokat is, hogy az adjika kevésbé fűszeres legyen).
• 
  Most veszünk egy húsdarálót, és először áthaladunk rajta fokhagymás csípős paprikával, majd az összes zölddel.
• 
  Adjunk hozzá sót, koriander- és borskeveréket a kapott masszához.
• 
  Utoljára adjuk hozzá a suneli komlót, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
• 
  Most fedjük le a tartályt zöldségekkel és gyógynövényekkel egy törülközővel, és hagyjuk állni, így szobahőmérsékleten három napig. Ez idő alatt mindenképpen keverjen össze mindent naponta többször.
• 
  A szükséges idő elteltével az adjika készen áll. Alaposan öblítse le üvegedényeket forró vízzel szódával, sterilizálja őket bármilyen kényelmes módon, és kenje rá a fűszeres pasztát. Mindent szorosan lezárunk fedéllel, és hűtőszekrényben tároljuk. Tálaljuk az asztalhoz előételként vagy a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk zöld abház adzsikát otthon?

A zellert, a koriandert, a petrezselymet, a csípős paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón keresztül vezetjük át. Ezután mindent sózunk, üvegekbe rakjuk, és a tetejére fekete borsot szórunk. Az Adjikát hűtőszekrényben tartják, és húsok ízesítőjeként használják, vagy levesekhez, szószokhoz és pörköltekhez adják.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 25 perc

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Zeller - 600 gr.
• Koriander - 400 gr.
• Petrezselyem - 200 gr.
• Forró zöldpaprika - 400 gr.
• Fokhagyma - 200 gr.
• Durva só - 80-90 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először szelektáljuk és megtisztítjuk az összes zöldet. Áztassa hideg vízben 10-15 percig, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt. Törölközőre fektetjük, hogy minden felesleges nedvesség ott felszívódjon.
2. Ezután tisztítsa meg a fokhagymát. Vegye ki a magokat farkával a csípős paprikából. A paprikával való munka során a legfontosabb a kesztyű viselése, különben száraz égési sérülést szenvedhet.
3. Most a fűszernövényeket, a fokhagymát és a paprikát átvisszük egy húsdarálón. Mindent turmixgéppel is őrölhet.
4. Sózzuk, borsozzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Az üvegeket, amelyekben az adjikát tárolják, alaposan mossuk forró víz alatt szódával, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Rájuk rakjuk a munkadarabot, szorosan lezárjuk fedéllel, és elküldjük a hűtőszekrénybe.
5. Zöld adzsikát szolgálunk fel az asztalra húsételek ízesítésére, vagy levesekhez, szószokhoz vagy pörköltekhez. Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres abházi adzsika főzés nélkül

A csípős paprikát egy húsdarálón átvezetjük, majd borecetet, fokhagymát, serpenyőben felhevített fűszereket, sót és apróra vágott diót adunk hozzá. Mindent összekeverünk, és a kész adjikát előre sterilizált üvegekbe rakjuk.

Főzési idő: 50 perc

Főzési idő: 45 perc

Adagok - 15.

Hozzávalók:

• Forró chili paprika - 500 gr.
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg.
• Koriander mag - 15 gr.
• Koriander mag - 15 gr.
• Szárított kapor - 10 gr.
• Szárított bazsalikom - 10 gr.
• Szárított kakukkfű - 10 gr.
• Szárított kakukkfű - 10 gr.
• Durva só - ízlés szerint.
• Dió ízlés szerint.
• Fehérbor ecet - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt orvosi kesztyűt veszünk fel, nehogy megégjünk a borsos munkától. Először a csípős paprikát folyó víz alatt megmossuk, majd a magokat farokkal eltávolítjuk belőle.
2. Ezután kétszer engedje át a borsot egy húsdarálón. Ezt turmixgéppel is megteheti. Most adjunk hozzá egy teáskanál fehérborecetet és keverjük össze. Hámozza meg a fokhagymát, törje össze és küldje el a borsmasszához.
3. A koriander, a koriander, a kapor, a bazsalikom, a kakukkfű, a kakukkfű magját a serpenyőbe küldjük, és a serpenyőben felmelegítjük a fűszereket.
4. Most az összes fűszert őröljük egy speciális tartozék segítségével egy turmixgépen, és küldjük el a zúzott borshoz sóval együtt. Hogy az adzsika viszkózusabb legyen, őrölt diót is küldünk oda.
5. Mindent alaposan összekeverünk, és a kész adjikát üvegekbe rakjuk, amelyeket előzőleg forró vízzel mossunk szódával, és bármilyen kényelmes módon sterilizálunk. Szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. Télen nyitunk és fűszerként szolgálunk. Jó étvágyat kívánunk!

Grúz adzsika dióval

A csípős paprikát, a fokhagymát, a diót és a koriandert egy húsdarálón vezetik át. Ezután szárított koriandert, kondarit (sós), olívaolajat, fehérborecetet, sót adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk. Az Adjikát sterilizált üvegekbe rakják, és tárolás céljából a hűtőszekrénybe küldik.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 35 perc

Adagok - 15.

Hozzávalók:

• Keserű paprika - 1 kg.
• Fokhagyma - 400 gr.
• Dió - 300 gr.
• Friss koriander - 100 gr.
• Szárított koriander - 100 gr.
• Kondari (sós) - 40 gr.
• Olívaolaj - 50 ml.
• Durva só - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Először öblítse le a forró paprikát és a gyógynövényeket folyó víz alatt. Rátesszük őket az újságra, és éjszakára hagyjuk, hogy minden teljesen kiszáradjon. Ezután távolítsa el a magokat a paprikából. Ezt mindenképpen kesztyűben tegye, nehogy megégjen. Hámozza meg a fokhagymát.
2. Most a hántolt paprikát, a fokhagymát, a friss koriandert és a diót átpasszírozzuk egy húsdarálón. Mindent turmixgéppel is őrölhet.
3. Adjunk hozzá sót, szárított koriandert és kondarit a kapott masszához.
4. Ezután alaposan keverje össze a kezével. Ebben a lépésben kesztyűt is használunk. Végül adjunk hozzá fehérborecetet, olívaolajat és keverjük újra.
5. Az üvegeket, amelyekben az adjikát tároljuk, alaposan mossuk forró víz alatt szódával, majd bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Rákenjük a kész fűszereket, és szorosan lezárjuk fedéllel. Hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. Tálaljuk az asztalhoz hús- vagy halételekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Amtsa - abház adzsika

A csípős paprikát, a fokhagymát, a koriandert, a kaprot, a petrezselymet és a diót húsdarálón keresztül vezetjük át. Ezután sót adunk hozzá, komlót-sunelit és mindent összekeverünk. A kapott masszát fóliával borítjuk, 2 napig sötét helyen hagyjuk, majd üvegekbe rakjuk.

Főzési idő: 2 nap.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Forró paprika - 360 gr.
• Fokhagyma - 150-200 gr.
• Koriander - 1 csomó.
• Kapor - 1 csomó.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Durva só - 165 gr.
• Hmeli -suneli - 3 evőkanál. l.
• Dió - 70 gr.

Főzési folyamat:

1. Először is előkészítjük az összes szükséges összetevőt. A paprikát és a fűszernövényeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg mindent papírtörlőn. Hámozza meg a fokhagymát.A diót a serpenyőbe küldjük, és kissé megszárítjuk.
2. Most forró paprikát, kaprot, petrezselymet, koriandert, fokhagymát és diót vezetünk át egy finom rácsos húsdarálón. Mindent jól összekeverünk.
3. Ezután adjunk hozzá sót a kapott masszához, keverjük össze és vezessük át újra egy húsdarálón. Ezután odaöntjük a komlót-sunelit, és mindent jól összekeverünk.
4. Az adjikát áthelyezzük egy másik edénybe, lefedjük fóliával, és 2 napig sötét, száraz helyre küldjük. Az üvegeket, amelyekben a fűszereket tárolják, jól mossuk forró víz alatt szódával, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. A szükséges idő elteltével tegyen rájuk adjikát, zárja le szorosan fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.
5. Amtsu -t szolgálunk fel az asztalhoz húsételek mellé, vagy mártások és egyéb harapnivalók készítéséhez. Jó étvágyat kívánunk!