Rafaello kolač-8 domaćih recepata korak po korak

Izbor recepata za ljubitelje kokosa i slatkiša od kokosa. U procesu izrade Rafaello torte naučit ćete kako ispeći pahuljasto tijesto od keksa, pripremiti laganu, prozračnu i nježnu kremu. Predlažemo da se upoznate sa značajkama svakog kolača i prijeđete na proces kuhanja.

Kokosova torta "Raffaello" kod kuće

Kao podlogu za klasični kolač od kokosa pripremit ćemo najosjetljiviji biskvit od vanilije u vrućem mlijeku. Dobro se reže i prilično brzo upija. Kolač se priprema vrlo brzo, ako ne uzmete u obzir vrijeme za hlađenje kolača i gotovog deserta.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 8-10.

• 
  Na srednju vatru stavite lonac s mlijekom i maslacem da se zagrije. Čim se maslac otopi, morate ga isključiti.
• 
  Paralelno s tim, jaja pomiješajte sa soli i tucite dok smjesa ne poveća volumen. Postepeno dodajte kristal i vanilin šećer, prosijano brašno s praškom za pecivo i nastavite mijesiti silikonskom lopaticom. Važno je razbiti sve grudice.
• 
  U ovu masu ulijte mlijeko i ponovo promiješajte. Tijesto za kolače je spremno.
• 
  Dno i rubove kalupa namažite maslacem, obložite papirom za pečenje i napunite tijestom. Kolače pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Za to vrijeme biskvit bi trebao imati vremena da naraste i porumeni. Ostavite biskvit da se ohladi, a zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro izvadimo keks i podijelimo ga po dužini na tri jednaka dijela. Za rezanje biskvita poželjno je koristiti poseban nož kako se kolači ne bi usitnili.
• 
  Istodobno pripremamo kremu. Pomiješamo kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaje, vanilin i brašno. Šaljemo smjesu u vodenu kupelj i dovedemo da se zgusne, ne zaboravljajući miješati. Ovome dodamo nasjeckanu bijelu čokoladu, kokosove pahuljice i omekšali maslac. Masa se dobiva kremastom strukturom. Ostavimo i preko noći u hladnjaku.
• 
  Kolače prelijte impregnacijom mlijeka, za što otopimo 2 žlice šećera u 50 ml mlijeka. Zatim podmažite kolače kremom, povezujući ih zajedno.
• 
  Nakon što se kolač ohladi 4-5 sati, možete početi s ukrašavanjem. Tradicionalno, pospite kokosom i ukrasite malim Rafaello slatkišima. Kolač je spreman.

Uživajte u čaju!

Jednostavan i brz recept za Rafaello tortu bez pečenja

Često ljeti uopće ne želite koristiti pećnicu, a kako si ne biste uskratili lagan i ukusan desert, predlažemo korištenje recepta kolača Rafaello koji ne predviđa pečenje kolača.Za izradu ogromne torte potreban vam je mali set sastojaka, a korak po korak recept s fotografijom ubrzat će i pojednostaviti proces kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Kratki kolačići - 500 gr.
• Mlijeko - 1 l.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Žumanjak - 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Krumpirov škrob - 3 žlice
• Vanilin šećer - 8 gr.

Postupak kuhanja:

1. Podijelite mlijeko na dva dijela, svaki po 300 i 700 ml. Većinu toga šaljemo na srednju vatru i kuhamo.
2. U zasebnu posudu žumanjcima dodajte brašno, granulirani šećer, vanilin šećer i krumpirov škrob. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i ulijte preostalo mlijeko. Pazimo da se ne stvore grudice.
3. Homogenu masu u dijelovima ulijte u kuhano mlijeko, bez prestanka miješanja. Nastavljamo vatru dok se ne zgusne. Krema bi trebala biti umjereno tekuća.
4. Dok će se gotova krema hladiti na sobnoj temperaturi, mikserom umutite omekšali maslac do bijele boje i postupno ga dodajte ohlađenoj kremi. Sve temeljito promiješajte.
5. Sada nam je potreban podijeljeni oblik u koji ćemo sastojke rasporediti u slojevima. Dno obložite papirom za pečenje i slažite kolačiće u jedan sloj, premažite vrh kremom.
6. Također nastavljamo slagati slojeve jedan po jedan dok ne iskoristimo sve kolačiće. Gornji sloj obilno pospite kokosom. Gotov desert ostavljamo u hladnjaku dva sata.
7. Tortu vadimo iz kalupa i pozivamo najmilije na poslasticu.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu kolača Rafaello s svježim sirom

Zanimljiva značajka izrade kolača od kokosa na bazi biskvita od skute je oblikovanje tijesta u male kuglice od kojih se dobivaju ukusni i lagani kolači. Tanki kolači od skute dobro su natopljeni i dobro se slažu s ostalim sastojcima. A zbog svježeg sira kolač ispada izdašan i hranjiv.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Svježi sir - 200 gr.
• Pšenično brašno - 300 gr.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Soda - 1 žličica
• Sol - 1/4 žličice

Za kremu:

• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 500 ml.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Pšenično brašno - 1,5 žlice
• Kokosove pahuljice - 40 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mikserom tucite jaja, postupno dodavajući šećer, dvije minute. Dodajte naribani svježi sir, sol, sodu i nastavite mutiti.
2. Čim masa postane homogena, u obrocima dodajte prosijano brašno. Dobro promiješajte žlicom. Tijesto dijelimo na pet jednakih dijelova, tvoreći šest kuglica, i šaljemo ga u ovom obliku u hladnjak na jedan sat.
3. Prijeđimo na pripremu kreme: u zdjeli istucite jaja, granulirani šećer i vanilin šećer. Uliti brašno prosijano kroz sito i nastaviti temeljito miješati. U smjesu ulijte mlijeko i pošaljite ga u lonac na laganu vatru. Neprestano miješajući, prokuhajte. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Omekšali maslac mikserom istucite dok ne postane pjenast. U tučeni maslac postupno dodajte dvije žlice vrhnja i dobro promiješajte. Preduvjet: ulje i vrhnje trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ulijte kokosove pahuljice u homogenu masu i nastavite temeljito miješati.
5. Na pergament papiru nacrtajte krug promjera oko 25 cm i ravnomjerno rasporedite tijesto po krugu. Po mogućnosti mokrim rukama.
6. Pečemo pet kolača naizmjenično pet minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotove kolače od skute ohladite na sobnoj temperaturi, obilno ih namažite kokosovom kremom i položite jedan na drugi.
7. Gornji sloj pospite kokosom. I šaljemo ga u hladnjak. Proces kuhanja je dovršen.

Želimo vam ugodnu čajanku!

Osjetljiva Rafaello torta s kremom od kondenziranog mlijeka

Sigurno ste obraćali pozornost i na neobičan dizajn klasične Rafaello torte. Zamrznuta glazura od bijele čokolade u kombinaciji s nježnom kremom od kondenziranog mlijeka zahtijeva posebnu pažnju, a zahvaljujući našem receptu, bez problema ćete se nositi s njegovom pripremom.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje - 6 kom.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Granulirani šećer - 180 gr.
• Vanilin - 1,5 gr.

Za kremu:

• Meki sir od vrhnja - 500 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.

Za impregnaciju:

• Kondenzirano mlijeko - 2 žlice
• Mlijeko - 6 žlica

Za punjenje i ukrašavanje:

• Bademi - 40 gr.
• Bijela čokolada - 170 gr.
• Krema (33%) - 300 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice
• Kokosove pahuljice - 80 gr.
• Rafaello slatkiši - 6 kom.

Postupak kuhanja:

1. Najvažnije u uspješnoj pripremi kolača je ispeći ukusan i mekan biskvit. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, vrećicu vanilina, granulirani šećer i snažno miješajte deset minuta, dok masa ne postane pahuljasta i snježno bijela.
2. Brašno prosijte kroz sito, nastavite miješati laganim pokretima lopaticom kako masa ne bi potonula. U ovoj je fazi važno zadržati volumen i prozračnost.
3. Dno i rubove kalupa obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i postavite 30-40 minuta da tijesto ima vremena dobro se ispeći i zapeći.
4. U to vrijeme bademe pržite nekoliko minuta i sameljite.
5. Provjeravamo spremnost biskvita. Važno je da drveni ražanj ostane prosušen kad se probije.
6. Za natapanje kolača u kondenzirano mlijeko dodajte obično mlijeko i dobro promiješajte.
7. Za kremu istucite mekani krem ​​sir, a zatim dodajte limenku kondenziranog mlijeka. Nemojte prestati miješati mikserom dok se ne stvori pahuljasta masa.
8. Biskvit se ohladio i sada veliku tortu pažljivo prerežite na tri jednaka dijela. Uzimamo jelo za posluživanje kolača i polažemo prvi kolač koji prelijemo impregnacijom i namažemo dijelom kreme. Namočenu koru pospite orašastim plodovima. Iste manipulacije ponavljamo s drugim kolačem. Zadnji kolač samo zasitimo a da ga ne namažemo kremom.
9. Zamotajte kolač u prozirnu foliju i ostavite da se hladi najmanje tri sata.
10. U međuvremenu krenimo s pripremom glazure. Otopimo čokoladicu u vodenoj kupelji ili na drugi vama prikladan način. U otopljenu čokoladu dodajte vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite glazuru da se ohladi na sobnoj temperaturi.
11. Najstrpljiviji su došli do završne faze. Uklonite prozirnu foliju i namažite tortu sa svih strana preostalom kremom. Ohlađenu glazuru preliti preko kolača. Po vrhu pospite dosta kokosa. Preporučljivo je ostaviti u hladnjaku sat vremena dok se glazura ne stvrdne.
12. Predlažemo da ukrase za tortu pripremite na sljedeći način. Maksimalno gusto vrhnje istucite mikserom 1-2 minute. Zatim dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje velikom brzinom do stabilnih vrhova. Tortu ukrasite šlagom i slatkišima Raffaello pomoću slastičarske vrećice s valovitom mlaznicom. Nadamo se da ste uživali u procesu pripreme i da ste spremni uživati ​​u jedinstvenom okusu kolača.

Uživajte u jelu.

Kako napraviti Rafaello tortu s bijelom čokoladom kod kuće?

Klasični recept za Raffaello kokos tortu razrijeđujemo slojem svjetlosti, poput zraka, i hrskave meringe s izraženim okusom badema. Maslačka krema na bazi bijele čokolade i kondenziranog mlijeka fokusira se na odležanu mliječnu slatkoću deserta, koji ostavlja ugodan okus.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje - 4 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Kokosove pahuljice - 60 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Vanilin - 1 prstohvat.

Za beze:

• Bjelanjci - 100 gr.
• Granulirani šećer - 120 g.
• Bademi - 100 gr.
• Pšenično brašno - 20 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Vanilin - 1 prstohvat.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Za kremu:

• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.
• Bijela čokolada - 100 gr.
• Maslac - 450 gr.

Za impregnaciju:

• Sladoled sladoled - 300 gr.

Za ukrašavanje:

• Kokosove pahuljice - 60 gr.
• Rafaello slatkiši - 8 kom.

Postupak kuhanja:

1. Kako bi vas gotov desert obradovao rezultatom, dan prije sastavljanja torte morat ćemo ispeći biskvit i pripremiti beze. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Spojite proteine ​​sa soli i tucite dok se ne dobije lagana pjena. Ne prekidajući rad miksera, dodajte šećer u dijelovima. Zbog toga bi pjena trebala biti gusta i sjajnog izgleda.
2. U dobivenu masu unesite žumanjke i tucite pri niskoj brzini minutu. Važno je da se prethodno umućeni bjelanjci ne slegnu.
3. Brašno i vanilin prosijte u isti spremnik kroz sito. Temeljito miješajte tijesto laganim pokretima žlica odozdo prema gore.
4. Kokosove pahuljice dodajte u homogenu masu, lagano promiješajte i ulijte u pripremljenu posudu za pečenje.
5. Kolač pecite 40 minuta u zagrijanoj pećnici. Spremnost biskvita provjeravamo ražnjem. Po izgledu ispada rumena i prilično porozna. Ohlađeni biskvit zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite na dan u hladnjak.
6. Operite bademe i prelijte kipućom vodom 20 minuta te ih ogulite.
7. Nakon toga, svakako se osušite i pržite u pećnici dok ne dobije zlatnu nijansu.
8. U bademe nasjeckane na prilično velike komade dodajte brašno, vanilin i šećer.
9. Odvojeno istucite bjelanjke umiješane s prstohvatom soli, u početku dok se ne stvori lagana pjena, a zatim u gušću, postupno dodajući granulirani šećer. Proteinska pjena treba biti mekane i stabilne konzistencije.
10. Kombiniramo mješavine bjelančevina i oraha, polako, miješajući laganim pokretima.
11. Dobivenu masu stavite u oblik prekriven pek papirom.
12. Beze šaljemo da se suše u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva dva sata do lagane pozlate. Gotov kolač ostavite da se suši 24 sata na rešetki.
13. Sljedeći dan pripremamo kremu: u kondenzirano mlijeko dodamo naribanu bijelu čokoladu i zagrijavamo je u vodenoj kupelji dok ne postane glatka. Ohladite smjesu na sobnoj temperaturi.
14. Umutite omekšali maslac dok ne postane pjenast i postupno ga sjedinite sa smjesom mliječno-čokolade. Rezultat je vrlo lagana i pahuljasta krema glatke teksture. Kako se krema ne bi stvrdnula, žurimo prijeći na sljedeću fazu.
15. Biskvitni kolač podijelite po dužini na dva dijela i namočite ga prethodno otopljenim sladoledom.
16. Prvi sloj obilno namažite kremom, odozgo stavite kolač od beze, premažite ga debelim slojem kreme i prekrijte drugim dijelom biskvita.
17. Gotov kolač potpuno je podmazan kremom, obilno posut kokosom i odozgo ukrašen slatkišima Raffaello. Šaljemo ga u hladnjak na nekoliko sati i pripremamo za dolazak gostiju.

Uživajte u čaju!

Ukusna domaća torta Rafaello od gotovih kolača od keksa

Zahvaljujući ovom receptu moći ćete uštedjeti pristojan dio svog vremena, ali istovremeno nećete propustiti priliku da obradujete sebe i svoje najmilije slasnom poslasticom. Trebat će vam malo truda da pripremite kremu i njome namočite gotove kupljene kolače.

Sastojci:

• Gotov biskvit - 1 kom.
• Bademi - 80 gr

Za kremu:

• Mascarpone - 400 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 300 gr.

Za impregnaciju:

• Mlijeko - 3 žlice
• Kondenzirano mlijeko - 1 žlica

Za ukrašavanje:

• Bijela čokolada - 150 gr.
• Krema (35%) - 75 gr.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za ganache izlijte vrhnje u lonac i pustite da zavrije na laganoj vatri. Komadiće čokolade prelijte toplom kremom i ostavite par minuta. Nakon što se čokolada otopi, promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Tekuću masu ohladite i ohladite u hladnjaku najmanje sat vremena.
2. Za pripremu vrhnja potreban nam je sir mascarpone i kondenzirano mlijeko na sobnoj temperaturi. Spojite dvije komponente zajedno i miješajte mikserom dok se ne dobije pahuljasta masa. Zatim ga prebacujemo u slastičarsku vrećicu i šaljemo u hladnjak.
3. Impregnaciju za kolače pripremamo od jednostavnog i kondenziranog mlijeka. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Prije prženja badema orahe napunite vodom i na laganoj vatri ih prokuhajte. Zatim ostavimo tri minute i kasnije isperemo hladnom vodom. Uklonite ljusku, osušite je i sipajte u suhu tavu. Pržite pet minuta i nasjeckajte krupno.
5. Gotov biskvit prerežite na dva kolača.
6. Namažemo prvi kolač, prelijemo impregnacijom i premažemo kremom od mascarponea. Odozgo pospite nasjeckanim bademima i prekrijte drugim kolačem, čvrsto međusobno spojenim. Ponavljamo iste radnje kao i s prvim kolačem. Namočeni i kremasti kolač šaljemo u hladnjak na najmanje tri sata.
7. Ohlađenu ganache smjesu istucite u pahuljastu svijetlu masu i prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavcima.
8. Nanesite kremu po cijelom obodu kolača, izravnavajući ga lopaticom ili velikim nožem. Obilno pospite kokosom. Po želji možete ukrasiti orašastim plodovima, čokoladom ili slatkišima Rafaello.

Delikatna kremasta Rafaello torta s mascarponeom i kokosom

Vjerojatno ste upoznati s nježnim slatkasto-kremastim okusom mascarponea, zahvaljujući kojem deserti dobivaju posebnu sofisticiranost. Jeste li znali da je ovaj sir, podrijetlom iz Italije, pun vitamina i minerala koji pozitivno djeluju na organizam.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Voda - 4 žlice
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Krumpirov škrob - 100 gr.
• Kokosove pahuljice - 40 gr.

Za kremu:

• Kremasti sir od mascarponea - 400 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 150 gr.
• Bademi - 60 gr.
• Rafaello slatkiši - 14 kom.

Postupak kuhanja:

1. Polako mikserom počnite tući jaja, šećer u prahu i vodu na sobnoj temperaturi, postupno povećavajući brzinu. Čim se stvori gusta, stabilna pjena, prosijte brašno s praškom za pecivo i škrobom od krumpira. Nastavite miješati pjenjačom ili lopaticom, umiješajte kokosove pahuljice u tijesto.
2. Gotovo tijesto izlijte u unaprijed pripremljeni kalup i pošaljite da se peče zagrijano na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
3. Dok se tijesto peče, krenimo u izradu kreme od mascarponea. Bademe sameljite na sitne zrnce i pržite u tavi dok ne porumene oko četiri minute.
4. U krem ​​sir postepeno dodajte kondenzirano mlijeko i mutite dok ne postane glatko.
5. Gotove kolače ohladite i pažljivo ih prerežite po dužini na tri jednaka dijela. Bolje je koristiti nazubljeni nož.
6. Glavne faze su završene, idemo na sastavljanje torte. Koru premazati maslacem i posuti prženim bademima. Isto radimo i s drugim i trećim kolačima, povezujući ih zajedno. Podmažite stranice i vrh kolača preostalom kremom. Lopaticom poravnajte vrh kolača, pospite kokosom i ukrasite Rafaello slatkišima. Namočeni kolač šaljemo gotov u hladnjak na 12 sati.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za domaću Rafaello tortu s kremom

Krema se može klasificirati kao univerzalni sloj za različite vrste slastica. Doista, unatoč činjenici da se tijekom kuhanja zgusne, najsuši kolači impregnirani postaju sočni i ne zahtijevaju dodatnu impregnaciju. A kremast i nježan okus omogućuje da se desert otopi u ustima.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje - 5 kom.
• Rižino brašno - 100 gr.
• Granulirani šećer - 50 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice

Za kremu:

• Mlijeko u prahu - 100 gr.
• Mlijeko - 500 ml.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Granulirani šećer - 50 gr.
• Kukuruzni škrob - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ćemo koristiti kasnije, a žumanjke istući dok ne nastane pjenasta pjena.
2. U umućene žumanjke ulijte kefir i promiješajte.Zatim dodajte velike sastojke (šećer u prahu, kokos, rižino brašno i prašak za pecivo). Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
3. Polako u tijesto unosite proteine ​​i pokušajte ih miješati od vrha do dna.
4. Tijesto je spremno za pečenje. Dno i rubove posude za pečenje prekrijte pergamentom i napunite tijestom. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
5. Kolači su nježni, morate ih izvaditi iz kalupa s posebnom pažnjom. Ostavite biskvit da se ohladi i prijeđite na izradu kreme.
6. U loncu pomiješajte mlijeko, kukuruzni škrob, kokos, šećer u prahu i mlijeko u prahu. Lagano promiješajte, stavite na malu vatru.
7. Vrhnje kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući promiješati. Istovremeno ohlađene kolače podijelimo na par jednakih dijelova po debljini i premažemo kremom.
8. Prelazimo na fazu ukrašavanja. Ovdje možete biti kreativni ili slijediti naše savjete. Po vrhu kreme pospite kokosom i rasporedite voće po obodu kolača. Kolač mora biti namočen najmanje četiri sata prije posluživanja.

Uživajte u jelu!