Kolač od đumbira - klasičan recept kod kuće

Mirisna torta s okusom meda i karamele "Ryzhik" odavno je i temeljito zauzela svoje mjesto među omiljenim slasticama. Nije ga teško pripremiti kod kuće, birajući iz raznih recepata onaj koji vam odgovara.

Klasičan recept za kolač od meda "Đumbir" s kremom

Izuzetan kolač zagrijat će vas zimskog dana i mirisom meda podsjetiti na cvjetajuće ljeto.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije - 12

• 
  Pola šećera ulijte u duboku zdjelu, maslac narežite na ploške i stavite zagrijavati u vodenu kupelj. Smjesu dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi u otopljenom maslacu. Maknite zdjelu sa štednjaka, dodajte sodu bikarbonu i med, promiješajte i ostavite sa strane.
• 
  Drugu polovicu šećera i jaja dobro istucite u posebnoj zdjeli i dodajte masi meda. Pomiješajte sve dok ne postane glatko i posudu stavite u vodenu kupelj.
• 
  U zdjelu u obrocima dodajte 2 šalice brašna i dobro promiješajte žlicom ili lopaticom, bez prestanka zagrijavanja.
• 
  Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i zamijesite mekano elastično tijesto, dodajući preostalo brašno. Tijesto zamotamo u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak na 30-40 minuta.
• 
  Počnimo s pripremom kreme. Jaje, šećer, brašno pomiješajte u loncu i temeljito sameljite. U smjesu ulijte mlijeko i stavite na štednjak.
• 
  Vrhnje kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zgusnutu smjesu maknite s vatre i ohladite.
• 
  U ohlađenu masu dodati mekani maslac. Vrhnje umutiti mikserom dok ne postane malo bijela pahuljasta gusta masa.
• 
  Odmoreno i ohlađeno tijesto podijelite na sedam do osam dijelova i svaki razvaljajte u tanki sloj. To radimo na pobrašnjenom stolu ili odmah na papiru za pečenje, koji također treba pobrašniti ili premazati s malo ulja. Pomoću dostupnog okruglog oblika izrežite razvaljano tijesto tako da svi kolači budu iste veličine.
• 
  Slojeve kolača pečemo oko 5 minuta dok ne porumene u pećnici, koja je zagrijana na 180 stupnjeva.
• 
  Gotove kolače namažite kuhanom kremom i ukrasite mrvicama od pečenih i nasjeckanih komada tijesta za kolače. Ostavite kolač da se namače u kremi na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim ga stavite na hladno mjesto na par sati. Kolač je spreman. Uživati!

Kako napraviti kolač Ryzhik s kiselim vrhnjem kod kuće?

Kolač koji se lako priprema s nježnom kremom razveselit će vas, oduševit će vas u svakodnevnom životu i za vrijeme odmora.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije - 12

Sastojci:

Za test

• Med - 3 žlice
• Brašno - 2,5 žlice. + za dozu
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Maslac - 150 gr.

Za kremu

• Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 600 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Svježi sok od limuna - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac i stavite je na štednjak.Na vrh stavite duboku zdjelu u koju ulijemo šećer, med i maslac.
2. Pazite da kipuća voda ne dodiruje dno zdjele. Smjesu promiješajte u zdjeli dok ne postane glatka.
3. U drugoj posudi mikserom intenzivno umutite jaja i sodu. Smjesa će postati malo bijela i pjenasta.
4. Nježno umućena jaja, u malim obrocima, dodajte u masu s medom. To činimo brzo, snažno miješajući svaku porciju kako se jaja ne bi skutrila.
5. Prosijano brašno počinjemo postupno ulijevati u zdjelu, pažljivo gnječeći svaki dio tako da tijesto bude bez grudica. Rezultat je gusto, ali ne i tvrdo tijesto.
6. Po stolu posipamo brašno, rasporedimo tijesto i rukama počnemo skupljati kuglu tijesta. Rezultat je prilično mekano tijesto koje dobro drži oblik. Za dozu može biti potrebno oko čaše brašna.
7. Tijesto oblikujemo u obliku guste kobasice i podijelimo na devet dijelova. Od tijesta razvaljajte kuglice, stavite ih u zdjelu i pokrijte ručnikom da se ne osuše.
8. Svaku lopticu tijesta razvaljajte što tanje na papiru za pečenje. Poželjno je da debljina formacije ne bude veća od 5 mm. Koristeći odgovarajući okrugli oblik kao predložak, odrežite višak tijesta kako biste dobili ujednačenu, okruglu koru.
9. Prebacite papir s korom i odrežite višak tijesta na lim za pečenje i pecite u pećnici. Način pečenja - 200 stupnjeva, vrijeme - 2 minute. Tako pečemo sve slojeve kolača.
10. Mješalicom tijesto pečeno s kolačima pretvaramo u mrvice, kojima ćemo ukrasiti tortu, i za sada ih ostaviti sa strane.
11. U odgovarajućoj posudi mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Dodajte dijelove šećera u prahu u dva ili tri koraka. Šlag je prilično tekuć. U kremu ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna i promiješajte žlicom.
12. Sakupljamo kolač, kolače podmazujemo i slažemo jedan na drugi. Nije potrebno jako pritiskati kolače. Gornji kolač obilno namastite i obložite stranice dobro.
13. Tortu ukrašavamo kuhanim mrvicama i pustimo da se skuha i namoči u kremu na sobnoj temperaturi jedan i pol do dva sata. Zatim ga stavite u hladnjak. Dobro smrznuti kolač narežite na porcije i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kolača "Ryzhik" s kondenziranim mlijekom i maslacem

Delikatan desert natopljen ukusnom kremom za ugodno ispijanje čaja s obitelji i prijateljima

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije - 12

Sastojci:

Za test

• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Brašno - 3 žlice.
• Med - 3 žlice
• Maslac - 100 gr.
• Soda bikarbona - 2 žličice

Za kremu

• Maslac - 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Za sirup

• Voda - 1 žlica.
• Šećer - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte jaja i pola čaše šećera te dobro miješajte mikserom velikom brzinom dok se ne stvori stabilna pjena.
2. Stavite maslac na kriške u lonac ili drugu prikladnu tavu, dodajte preostali šećer i stavite staviti na štednjak na malu vatru. Zagrijavamo našu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i dodamo med. Neprestano miješajte, lopaticom prolazite po dnu lonca za gulaš da masa ne zagori i da kolači nemaju neugodan gorkast okus. Kad smjesa počne kuhati, sipajte sodu u lonac. Masa će početi kuhati i povećavati volumen. Bez prestanka miješanja, zagrijte smjesu na laganoj vatri još oko minute, skinite sa štednjaka i ohladite dok se ne zagrije.
3. U ohlađenu smjesu od meda dodajte jaja umućena sa šećerom, sve promiješajte dok ne postane glatko i stavite na malu vatru.
4. Brašno prethodno prosijte i počnite dodavati dijelove u tavu, dobro mijesite. Tako u tijesto uvodimo dvije čaše brašna. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da odstoji 8-10 minuta i umiješajte preostalo brašno u tijesto. To možete učiniti rukama na stolu, dodajući brašno u malim obrocima. Trebat će još otprilike jedna čaša. Tijesto treba biti mekano i naborano.
5. Podijelite tijesto na 8-10 komada.Kako biste bili sigurni da su svi kolači iste debljine, pri podjeli možete koristiti kuhinjsku vagu.
6. Razvaljajte tijesto u sloj debljine do 5 mm. To radimo na pergamentu posutom brašnom. Izrežite kolače na željenu veličinu bilo kojim prikladnim okruglim oblikom (tanjur ili poklopac lonca). Nabodemo tijesto vilicom i pošaljemo u pećnicu. Odrezano višak tijesta ostavite na pergamentu. Pecite kolače na 180 stupnjeva oko 5 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
7. Idemo na kremu. Da biste to učinili, mikserom umutite maslac omekšan na sobnu temperaturu dok ne postane pjenast. Nježno kondenzirano mlijeko, dodajte dijelove maslacu i miješajte dok ne postane glatko, kremasto. Kuhamo sirup od vode i šećera, kojim kulinarskom četkom natopimo svaki kolač s jedne strane.
8. Sakupljamo tortu. Na ravno jelo položite kolače jedan na drugi, premazujući ih kremom. Ne zaboravite na gornju tortu i stranice.
9. Komadići kolača dobiveni tijekom obrezivanja stavljaju se na lim za pečenje i suše u pećnici na temperaturi od 120-130 stupnjeva. Zatim ih sameljite u mrvice pomoću mlinca za meso, miješalice ili oklagije. Gornji kolač i stranice pospite s puno mrvica. Ostavite kolač da se namače dva sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 3-4 sata. Mirisni desert od meda spreman je. Dobar tek!

Kako sami napraviti ukusnu Ryzhik tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom?

Bogata aroma karamele ovog peciva nikoga neće ostaviti ravnodušnim i oduševit će prijatelje nevjerojatnim okusom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Obroci - 8

Sastojci:

Za test

• Brašno - 450 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Med - 100 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sol - 2 gr.

Za kremu

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 360 gr.
• Kiselo vrhnje 20% masti - 700 gr.

Postupak kuhanja:

1. Priprema tijesta za kolače. Razbijte jaja u malu duboku zdjelu i umutite ih pjenjačom dok se ne pojavi glatka i lagana pjena.
2. U lonac stavite maslac, med i stavite na srednju vatru. Rastopite maslac i med. Stalno miješamo pjenjačom, izbjegavajući lijepljenje. Dodajte sol i sodu. Postupak gašenja sode s medom započet će aktivnim stvaranjem mjehurića i povećanjem mase u volumenu.
3. Maknite lonac za kuhanje s vatre. Dodajte umućena jaja, snažno miješajući kako se jaja ne bi uvijala. Ulijte šećer i kuhajte smjesu dok se potpuno ne otopi, ne zaboravljajući promiješati.
4. Pripremljenu smjesu izlijte u prikladnu duboku zdjelu i počnite miješati brašno. To činimo postupno, žlicom ulijevajući i dobro promiješajući svaki dio brašna. Pazimo da nema grudica. Gotovo tijesto premjestite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ako je moguće, ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 3-4 sata.
5. Uključujemo pećnicu da se zagrije na 170 stupnjeva i ohlađeno tijesto izvadimo iz hladnjaka. Podijelimo ga na 8-10 dijelova. Po stolu pospite brašnom da se tijesto ne lijepi, te svaki dio razvaljajte u sloj do 3 mm debljine. Iz valjanog tijesta izrežite iste ravne krugove. Da biste to učinili, možete koristiti ploču promjera 20-22 cm.
6. Rezani kolač premještamo na lim za pečenje prekriven pergamentom, ubodemo ga vilicom i stavimo peći 5-7 minuta. Kolač treba lagano zapeći. Važno je da kolač ne bude previše eksponiran pa se fokusiramo na pećnicu i pazimo na proces pečenja. Isto radimo i s ostatkom testa. Komadiće tijesta spojite, razvaljajte i pecite bez rezanja na temperaturi od 110-120 stupnjeva. Ovu koru prvo sameljite rukama, a zatim u blenderu u mrvice i upotrijebite za posipanje kolača.
7. Za pripremu kreme mikserom istucite kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko.
8. Kolače slažemo jedan na drugi slažući svaki kremom. Nježno namažite gornju koru i stranice kolača.
9. Tortu ukrasite kuhanim mrvicama i stavite u hladnjak na 4 sata. Smrznuti kolač narežite na lijepe porcije i počastite se njime!

Jednostavan i brz recept za tortu "Đumbir" u tavi

Desert, kojeg vole mnoge generacije, može se pripremiti bez pećnice i napuniti kuću mirisima topline i ljeta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 10

Sastojci:

Za test

• Brašno - 2 žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Med - 2 žlice
• Šećer - 1 žlica.
• Maslac - 40-50 gr.
• Soda - 1 žličica

Za kremu

• Kiselo vrhnje 20% masti - 500-600 gr.
• Šećer - 3-4 žlice

Postupak kuhanja:

1. U bilo kojem prikladnom jelu samljeti jaja sa šećerom do bijele boje. Zatim dodajte med, mekani maslac i stavite na laganu vatru. Uz miješanje zagrijavajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Maknemo s vatre. Nemojte kuhati!
2. Slatku masu premještamo u duboku zdjelu i dodamo octenu gaziranu sodu i brašno. Zamijesite tijesto. Mekan je i savitljiv.
3. Podijelite tijesto na 10-12 komada i svaki komad razvaljajte u prilično tanku tortu. Prije valjanja stol obavezno pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Izrežite kolač i prebacite ga u tepsiju.
4. Pecite 2 minute sa svake strane dok ne porumene. Za pečenje je prikladno koristiti posudu za palačinke. Pažljivo okrenite kako se kolač ne bi slomio.
5. Gotove kolače podrežemo i ostavimo da se dobro ohlade. Istodobno pripremite vrhnje, dobro promiješajte kiselo vrhnje i šećer. Šećer se mora potpuno otopiti.
6. Gotove kolače premažemo kremom u iznosu od 2 žlice po kolaču i stavimo ih jedan na drugi. Ne morate snažno pritiskati. Kolači će biti natopljeni kremom, a kolač će se zgusnuti. Ne zaboravite na stranice i gornji kolač. Dekoriramo na temelju naše želje i mašte. Možete napraviti mrvice od komadića kolača ili koristiti svježe bobice i voće. Tortu hladimo jedan i pol do dva sata u hladnjaku i pozivamo sve na čaj. Dobar tek!

Delikatna i nevjerojatno ukusna torta Ryzhik u vodenoj kupelji

Delikatna i mirisna torta oduševit će ljubitelje peciva i morat će otići iz bilo kojeg razloga.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Porcije - 10

Sastojci:

Za test

• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Brašno - 3 žlice.
• Med - 4 žlice
• Maslac - 100 gr.
• Soda bikarbona - 1 žlica
• Sol - na vrhu noža
• Vanilin - po ukusu

Za kremu

• Maslac - 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo potrebna jela. Uzimamo lonac, ulijemo vodu i stavimo ga zagrijati na vatru. Na vrh stavite duboku zdjelu, u kojoj ćemo mijesiti tijesto za kolače. Važno je da dno zdjele ne dođe u dodir s vodom i da se sastojci našeg tijesta zagrijavaju s parom kipuće vode. Kad voda zakipi, u zdjelu stavite maslac, med, šećer i počnite miješati dok se ne stvori homogena konzistencija.
2. Razbijte jaja u zasebnu zdjelu ili kutlaču i umutite ih dok ne postanu glatki. Bolje je to učiniti pjenjačom ili mikserom. Polako i pažljivo ulijte umućena jaja u zdjelu u vodenoj kupelji i snažno promiješajte.
3. U posudu dodajte sodu bikarbonu. Kao rezultat interakcije meda i sode, počinje se aktivno stvarati pjena, smjesa se povećava u volumenu. Zagrijte, miješajući, dok stvaranje pjene ne prestane biti aktivno, te izvadite zdjelu iz vodene kupelji.
4. U smjesu dodajte dijelove brašna, prethodno prosijanog i pomiješanog s vanilijom. Svaki dodani dio brašna dobro zamijesite žlicom.
5. Zamijesimo tijesto do željenog stanja rukama na stolu posutom brašnom. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, već biti prilično plastično.
6. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite na hladno 1 sat.
7. Odmoreno tijesto podijelimo na osam dijelova od kojih oblikujemo kuglice i počnemo razvaljati kolače. Najbolje je to učiniti odmah na pobrašnjenom listu pergamenta ili papira za pečenje. Razvaljajte tijesto u sloj debljine pola centimetra i tanjurom ili poklopcem odgovarajuće veličine izrežite okrugli kolač.
8. Višak tijesta ne uklanjamo s papira, već ga zajedno s kolačem premjestimo na lim za pečenje.Stavili smo u pećnicu na 5 minuta na temperaturu pečenja 170-180 stupnjeva dok se ne dobije ugodna svijetlosmeđa boja. Gotov kolač odmah izvadite iz papira i stavite da se ohladi. Isto radimo i s ostatkom testa.
9. Počnimo s pripremom kreme. Maslac i kondenzirano mlijeko morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Najprije stavite maslac u zdjelu i miješajte mikserom velikom brzinom oko 4 minute dok se ne dobije pahuljasta masa. Zatim u male porcije ulijte kondenzirano mlijeko i tucite još oko 8 minuta dok ne dobijete homogeno prozračno stanje.
10. Počinjemo sakupljati kolač. Tortu staviti na ravnu ploču i premazati kremom. Isto radimo sa svim kolačima. Ne zaboravite namazati gornju koru i stranice kolača.
11. Za ukrašavanje kolača koristimo mrvice koje radimo od komadića tijesta pečenih zajedno s kolačima. Reznice sameljite u blenderu ili oklagijom i obilno pospite sa strane i po vrhu kolača. Sakupljeni i ukrašeni kolač stavite u hladnjak na 2-3 sata. Desert je spreman!

Jednostavan i brz recept za izradu torte "Ryzhik" bez razvaljanja kolača

Brz i jednostavan recept za izradu deserta za one koji nemaju vremena.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Obroci - 8

Sastojci:

Za test

• Brašno - 150 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Med - 150 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Za kremu

• Šećer - 75 gr.
• Kiselo vrhnje 20% masti - 400 gr.

Postupak kuhanja:

1. Med stavite u lonac i otopite na srednjoj vatri. Vrlo je važno med stalno miješati, prolazeći žlicom ili lopaticom po dnu lonca da ne zagori. Kad med počne kuhati, u njega stavite sodu. Med će ugasiti sodu i karamelizirati se. Zagrijte smjesu još minutu i maknite s vatre.
2. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i vrlo dobro umutiti mikserom ili mikserom. Masa bi se trebala povećati u volumenu i postati prilično lagana.
3. U razmućena jaja ulijte topli med i dobro promiješajte lopaticom kako biste sačuvali pahuljastu strukturu umućenih jaja.
4. U mješavinu meda i jaja unosimo prosijano brašno i dobro umijesimo dok ne postane glatko. U tijestu ne smije biti grudica.
5. Za pečenje biskvita koristimo podijeljeni oblik promjera 20-22 cm. Dno obrasca prekrijte pergamentom i izlijte tijesto. Biskvit pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Važno je ne otvarati pećnicu prvih 20-25 minuta jer u protivnom keks može otpasti.
6. Nakon što istekne vrijeme pečenja, biskvit izvadimo iz pećnice i čačkalicom ili ražnjem provjerimo njegovu spremnost. Čačkalica izvađena iz keksa mora biti suha. Pečenje ohladite bez vađenja iz kalupa.
7. Za pripremu kreme istucite kiselo vrhnje sa šećerom, postižući potpuno otapanje kristala. Po želji u kremu dodajte zgušnjivač ili ohladite.
8. Ohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo na tri kolača.
9. Kolač skupljamo na ravni tanjur, obilno sendviče kolače kiselim vrhnjem. Biskvit će se dobro natopiti kremom, a gotov kolač se neće osušiti.
10. Tortu ukrasite posipajući je kakaom ili komadićima čokolade. Sakupljeni desert šaljemo četiri sata da se ulije u hladnjak, a zatim ga izrežemo i poslužimo do stola. Pomozi sebi!

Kako ispeći tIli "Ryzhik" u multivarku kod kuće?

Ova metoda pripreme svima omiljenog deserta od dostupnih proizvoda oduzima vrlo malo vremena, a rezultat će donijeti radost i užitak.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Obroci - 8

Sastojci:

Za kolače

• Med - 3 žlice
• Jaja - 4 kom.
• Brašno - 1,5 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Soda - 0,5 žličice
• Vanilin - po ukusu

Za kremu

• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i mikserom mutite dok se ne dobije jaka pjena. Pomiješajte umućena jaja s medom. Med bi trebao biti tekuć, otopljen, ali ne vruć. Lagano promiješajte sve dok ne postane glatko.
2. Prosijte brašno zajedno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa zamijesite tijesto.
3. Zdjelu multivarka namažite uljem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u zdjelu.Pečemo 40 minuta u načinu "Pečenje". Nakon završetka pečenja ostavite da se biskvit ohladi u zdjeli bez skidanja poklopca.
4. Izvadimo biskvit i narežemo na 5 kolača. Mikserom pretvaramo jedan kolač koji je dodirivao dno zdjele u mrvicu za ukrašavanje torte.
5. Kremu pripremite tako da kiselo vrhnje umutite sa šećerom u prahu. Dodamo prah u dva ili tri koraka. Podmažite kolače kremom, stavite ih jedan na drugi, dobro premažite vrh i stranice kolača.
6. Kolač obilno pospite mrvicama i stavite na hladno na tri do četiri sata da se dobro zasiti kremom i zgusne. Gotovi desert narežemo na lijepe porcije i poslužimo. Uživati!