Pijana torta od višanja - 8 recepata kod kuće

Postoji mnogo recepata za domaće kolače koji su vrlo popularni. Svaki od njih ima svoj okus. Kolač "Pijane trešnje" skladno kombinira prozračne kolače od keksa, nježnu kremu i trešnje natopljene jakim alkoholom, što desertu daje originalan okus. Prema 8 recepata prikupljenih u članku, dobit ćete izvrsne kolače.

Klasičan recept za tortu "Pijana trešnja" sovjetskog doba

Ta "pijana trešnja" ima takav naziv jer njezin nadjev sadrži višnje natopljene jakim alkoholom. Torta je mirisna i sočna.

Vrijeme za kuhanje: 2 dana.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Porcije: 8.

• 
  Prvo morate pripremiti "pijanu trešnju". Iz trešanja uklonite sjemenke. Ostavite nekoliko višanja sa sjemenkama za ukrašavanje.
• 
  U jednu staklenku stavite višnje bez koštica, a u drugu trešnje bez koštica. Bobice prelijte konjakom i ostavite 1-2 dana.
• 
  Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao. Dobivenu smjesu prosijte kroz sito.
• 
  U posebnoj zdjeli istucite jaja, dodajte im biljno ulje i mlijeko, promiješajte. Dodajte suhe sastojke, miješajte dok ne postane glatko. Zatim tankim mlazom ulijte kipuću vodu i brzo promiješajte tijesto.
• 
  Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite tijesto i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Biskvit pecite 1,5 sat. Biskvit malo ohladite, izvadite iz kalupa i stavite na rešetku.
• 
  Kad se biskvit potpuno ohladi, potrebno je od njega napraviti "kutiju". Oštrim nožem izrežite vrh biskvita širokog oko 1,5 centimetra.
• 
  Zatim biskvit izvadite iz jezgre, ostavljajući rubove debljine 1-1,5 centimetara.
• 
  Prebacite pulpu u zdjelu i zdrobite je u mrvice.
• 
  Višnje bez koštica bacite na sito, ostavite tekućinu.
• 
  Omekšali maslac umutite mikserom.
• 
  Zasebno pomiješajte 2/3 rakije od višanja s kondenziranim mlijekom. Ovu smjesu dodajte umućenom maslacu, dodajte kakao i promiješajte.
• 
  Pomiješajte mrvice keksa s višnjama i vrhnjem.
• 
  Dobivenom masom napunite podlogu od keksa.
• 
  Pokrijte vrh kolača prethodno izrezanim vrhom i lagano pritisnite.
• 
  Pripremite glazuru. Otopite maslac na laganoj vatri, dodajte mu šećer u prahu i promiješajte. Zatim dodajte 1/3 konjaka od višanja i kakaa i promiješajte. Zatim dodajte škrob, glazuru ponovno dobro promiješajte.
• 
  Zatim dodajte gorku čokoladu, narezanu na kriške. Stalno miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Maknite glazuru s vatre i ostavite da se malo ohladi.
• 
  Tortu preliti čokoladnom glazurom, ukrasiti cijelim trešnjama, pustiti da se malo skuha. Tada možete uživati ​​u ovoj velikoj poslastici.

Dobar tek!

Kolač "Pijane trešnje" po receptu Emmine bake

Torta od pijanih trešanja lijepa je, sočna i vrlo ukusna. Iako priprema traje dosta dugo, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 180 gr.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Za kremu:
• Maslac - 300 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 400 ml.
• Za punjenje:
• Trešnje bez koštica - 2,5 žlice
• Konjak - 0,5 žlice.
• Šećer - 2 žlice
• Za glazuru:
• Krema - 180 ml.
• Gorka čokolada - 150 gr.
• Maslac - 25 gr.
• Šećer - 25 gr.

Postupak kuhanja:

1. Jedan dan prije pripreme kolača, višnje stavite u zdjelu, dodajte šećer i ulijte konjak, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite dok se ne stvori pjenasta pjena, postupno dodajte 90 grama šećera, promiješajte i ostavite sa strane. U drugoj zdjeli istucite žumanjke s preostalim šećerom.
3. U zdjelu prosijte brašno, dodajte kakao i promiješajte. Pola proteinske mase dodajte umućenim žumanjcima, pomiješajte ih polaganim pokretima. Zatim u zdjelu dodajte brašno i kakao, promiješajte. Zatim u tijesto dodajte preostali umućeni snijeg od bjelanjaka i promiješajte.
4. Obložite oblik papirom za pečenje, stavite tijesto u njega. Biskvit pecite 50-60 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost provjerite drvenim ražnjem.
5. Malo ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa, stavite na rešetku i potpuno ohladite.
6. Nakon jednog dana odbacite trešnje u cjedilo, sakupite preostali konjak.
7. Za kremu mikserom istucite maslac, postupno dodajte kondenzirano mlijeko i dovedite kremu dok ne postane glatka.
8. Od ohlađenog biskvita odrežite vrh debljine 1,5 centimetara. Izrežite meso, ostavljajući rubove debljine 1,5 centimetara. Dno i stranice biskvita zasitite konjakom koji je ostao nakon trešnje.
9. U zdjelu vrhnja dodajte višnje i pulpu keksa, promiješajte. Dobivenu masu staviti u podlogu od keksa i pokriti prerezanim vrhom. Tortu stavite u hladnjak.
10. Počnite praviti glazuru. U lonac ulijte vrhnje, dodajte mu šećer i zagrijte ovu smjesu. U vruću kremu dodajte crnu čokoladu i miješajte kuhačom dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim dodajte mekani maslac i zagladite glazuru.
11. Izvadite kolač iz hladnjaka i prelijte ga čokoladnom glazurom. Stranice kolača pospite čokoladnim ili biskvitnim mrvicama. Tortu stavite u hladnjak na namakanje 3 sata. Zatim na svečanom stolu poslužite tortu Pijane trešnje.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kolača "Pijana trešnja" u čokoladi

Veličanstvena torta koja će ukrasiti vaš svečani stol. Zahvaljujući posebnom načinu sastavljanja i impregnacije, "pijana trešnja" je sočna i mirisna. A kombinacija višanja i čokolade okus je dokazan godinama.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Šećer - 2,5 žlice.
• Kakao - 50 gr.
• Za kremu:
• Kakao - 50 gr.
• Maslac - 600 gr.
• Mlijeko - 6 žlica
• Šećer - 3 žlice.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Za punjenje:
• Trešnje - 2,5 žlice
• Konjak - 1,5 žlice.
• Za glazuru:
• Čokolada - 100 gr.
• Vanilin šećer - 20 gr.
• Mlijeko - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Umutiti jaja i šećer dok se ne stvori homogena gusta masa. Zatim stavite posudu na stol, nastavite tući dok se masa jaja ne ohladi. Zatim dodajte prosijano brašno i kakao, miješajte sastojke lopaticom nježnim, polaganim pokretima. Stavite tijesto u kalup i pecite biskvit na 180 stupnjeva 50-60 minuta.
2. Za kremu pomiješajte kakao s malo šećera, ulijte mlijeko i smjesu stavite na vatru. Zagrijte ga dok se šećer ne otopi i vrhnje ne zakuha. Maknite tavu s vatre, ohladite kremu. Zatim dodajte preostali šećer, omekšali maslac i jaja. Tucite vrhnje dok se sav šećer potpuno ne otopi.
3. Izvadite sjemenke iz trešanja, bobice stavite u staklenku, napunite konjakom i ostavite da se ulijevaju 2 dana. Prije pripreme kolača, trešnje stavite na cjedilo, konjak ulijte u zasebnu posudu.
4. Gotov biskvit prepolovite, sa svake polovice izrežite pulpu, ostavljajući stijenke debljine 1-1,5 centimetara.
5. Pomiješajte pulpu biskvita s ½ dijela višnje i 1/3 kreme.
6. Polovice biskvita podmažite kremom i u njih stavite masu biskvita, višanja i vrhnja. Preklopite polovice kolača tako da nadjev ostane unutra.
7. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, dodajte mlijeko i vanilin šećer. Prelijte kolač čokoladom i stavite ga u hladnjak na par sati. Nakon toga kolač se može poslužiti uz čaj ili kavu.

Dobar tek!

Kako napraviti domaći pijani kolač od višanja s kiselim vrhnjem?

Glavni sastojak ovog deserta je trešnja natopljena jakim alkoholom; bolje ju je pripremiti nekoliko dana prije nego što napravite kolač. Zahvaljujući ovom sastojku desert ima tako zanimljiv naziv i ugodne note gorčine u okusu.

Vrijeme za kuhanje: 4-5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Za biskvit:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 375 gr.
• Brašno - 375 gr.
• Kakao - 3 žlice
• Vanilin šećer - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Za kremu:
• Kiselo vrhnje 20% - 450 ml.
• Šećer - 400 gr.
• Trešnje bez koštica u alkoholu - 500 gr.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i tucite ih dok se ne stvori bijela, postojana pjena. Zatim postupno dodajte običan i vanilin šećer, nastavite mutiti. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, promiješajte.
2. Nakon toga dodajte prosijano brašno i kakao, zamijesite tijesto lopaticom polaganim pokretima u jednom smjeru.
3. Posudu za pečenje prekrijte pergamentom i premažite uljem, stavite tijesto u nju. Biskvit pecite 40-60 minuta na 180 stupnjeva.
4. Gotov biskvit ohladite, izrežite sloj širine 1-1,5 centimetara od njega. Izrežite meso iz većine, ostavljajući rubove debljine 1 centimetar.
5. Kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok se ne dobije homogena gusta krema. Zatim pomiješajte kremu s pulpom biskvita i malo višanja napunjenih alkoholom. Dobivenu masu stavite u veći dio podloge od keksa.
6. Vratite prethodno izrezani komad biskvita na mjesto, tortu ukrasite po želji i stavite u hladnjak za namakanje. Za ukras možete koristiti ostatke trešanja, vrhnja ili mrvica od keksa.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za "Pijanu trešnju" u sporom kuhaču

Izvanredna torta za šalicu aromatične kave. Kolač "Pijane trešnje" sadrži ukusan nadjev od alkoholiziranih višanja unutar biskvita. Nije važno ako nemate pećnicu. Biskvit za ovu slasticu možete peći u sporom štednjaku.

Vrijeme za kuhanje: 4-5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Višnje u alkoholu - 1 l.
• Brašno - 2 žlice.
• Pileća jaja - 8 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice
• Kakao - 4 žlice
• Maslac - 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 500 ml.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Čokoladna glazura - za ukrašavanje.

Postupak kuhanja:

1. Žumanjke odvojite od proteina. Bjelanjke posebno umutiti sa šećerom.
2. Pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i vanilin šećerom.
3. Zatim sjedinite ove dvije mase i postupno dodajte prosijano brašno i kakao.
4. Zdjelu za više kuhala namažite maslacem i pospite brašnom. Stavite tijesto u zdjelu.
5. Biskvit pecite 70 minuta. Gotov biskvit obavezno ostavite da se potpuno ohladi.
6. Iz ohlađenog biskvita izrežite sloj debljine 1-1,5 centimetara. Uklonite pulpu s preostalog dijela, ostavite stijenke debljine 1-1,5 centimetara. Dno i stranice kolača zasitite sirupom koji sadrži višnje.
7. Pripremite fil za tortu. Umutite omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Dobivenu kremu pomiješajte s višnjama i mrvicama keksa.
8. Nadjev stavite u podlogu od keksa, prekrijte ga izrezanim dijelom. Tortu prelijte glazurom i ukrasite višnjama. Desert stavite u hladnjak na par sati da se namoči. Tada možete počastiti svoje najmilije ovom ukusnom tortom.

Dobar tek!

Pijani kolač od višanja s kremom kod kuće

Ovo je jedan od najukusnijih domaćih deserta. Čokoladni biskvit ispunjen nježnom kremom od kreme s mrvicama keksa i trešnjama premazanim alkoholom. Bobice koje tvore kolač dale su mu takav naziv - "pijana trešnja".

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Za namakanje trešanja:
• Trešnje - 2,5 žlice
• Šećer - 2 žlice
• Konjak - 0,5 žlice.
• Za biskvit:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 180 gr.
• Brašno - 130 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice.
• Kakao - 80 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Za kremu:
• Mlijeko - 1 l.
• Šećer - 320 gr.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Brašno - 120 gr.
• Maslac - 20 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Za glazuru:
• Krema - 180 ml.
• Šećer - 30 gr.
• Gorka čokolada - 150 gr.
• Maslac - 30 gr.

Postupak kuhanja:

1. Dan prije pravljenja kolača pomiješajte trešnje bez koštica sa šećerom i konjakom. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.
2. Zamijesite biskvitno tijesto. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke pjenasto umutite, pa dodajte 90 grama šećera i nastavite miksati dok ne postanu hrskavi.
3. U posebnoj zdjeli istucite žumanjke s preostalim šećerom dok ne pobijele.
4. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
5. Pola proteinske mase stavite na umućene žumanjke, polako ih miješajte kružnim pokretima u jednom smjeru.
6. Zatim masu bjelančevina-žumanjak pomiješajte sa suhim sastojcima. Kad smjesa postane glatka, dodajte joj drugu polovicu proteina. Tijesto bi trebalo biti gusto i tečno.
7. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, stranice premažite biljnim uljem. Ulijte tijesto u kalup.
8. Biskvit pecite 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotov biskvit malo ohladite u obliku. Zatim ga izvadite i stavite na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
9. Pripremite kremu. Ulijte mlijeko u lonac i dodajte šećer. Stavite lonac na vatru, zagrijte njegov sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi. Razbijte jaja u zdjelu i pomiješajte s brašnom. Pola dodajte malo vrućeg mlijeka u zdjelu i sastojke odmah promiješajte mikserom.
10. Dobivenu masu izlijte u lonac do ostatka vrućeg mlijeka i pirjajte vrhnje na laganoj vatri dok se ne zgusne.
11. Maknite vrhnje s vatre, dodajte mu maslac i vanilin šećer. promiješati. Pustite da se krema potpuno ohladi.
12. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. Izrežite meso iz kolača bez oštećenja stijenki posude za pečenje.
13. Ocijedite tekućinu iz višanja. Može se koristiti za namakanje kolača iznutra. To će ih učiniti još sočnijima i aromatičnijima.
14. Sastavite nadjev za kolače. U zdjeli pomiješajte kremu, višnje i mrvice keksa. Nadjev stavite u podlogu od keksa.
15. Pokrijte tortu drugom polovicom biskvita.
16. Ostaje skuhati čokoladnu glazuru. U lonac ulijte vrhnje, dodajte šećer. Stavite tavu na vatru, zagrijavajte njezin sadržaj dok se šećer ne otopi. Nasjeckajte čokoladu u zdjelu, prelijte je vrućim vrhnjem i miješajte dok ne postane glatka.
17. U glazuru dodajte omekšali maslac, promiješajte dok ne postane glatko.
18. Tortu prelijte glazurom i ukrasite po želji. Ostavite kolač u hladnjaku da se namače nekoliko sati, a zatim poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusan recept za tortu "Pijana trešnja" bez dodatka alkohola

Kolač Pijane trešnje sadrži alkohol pa se neke majke boje pripremiti ga za dječje zabave. Pokazat ćemo vam kako pripremiti ovaj nevjerojatan desert bez upotrebe alkohola i jednako slasnog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 5-6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno - 3 žlice.
• Kakao - 6 žlica
• Šećer - 2 žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Voda - 1 žlica.
• Mlijeko - 1,5 žlice.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Trešnje - 150 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 100 ml.
• Za glazuru:
• Kakao - 3 žlice
• Šećer - 4 žlice
• Mlijeko - 100 ml.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Brašno prosijati kroz sito.
2. Kakao također prosijte kako biste izbjegli grudice. Dodajte šećer i prašak za pecivo.
3. Odvojeno umutiti jaja i mlijeko.
4. Pomiješajte masovne sastojke sa smjesom mlijeka i jaja. Zatim ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom vrhnju.
5. Kalup prekrijte pergamentom i u njega stavite tijesto. Biskvit pecite 60 minuta na 180 stupnjeva.
6. Kad se biskvit potpuno ohladi, odrežite mu čep debljine 1-1,5 cm. Malom žlicom ili rukom uklonite pulpu s većeg dijela, ostavljajući stijenke debljine 1 centimetar.
7. Trešnje za kolač prikladne su i svježe i smrznute. Glavna stvar je da je bez koštica. Pomiješajte trešnje i sok od nje s mrvicama keksa.
8. Omekšali maslac i kondenzirano mlijeko umutite u posebnoj zdjeli.
9. Zatim sjedinite višnje, mrvice biskvita i krem ​​od maslaca. Dobiveni fil staviti u podlogu od keksa. Na vrh stavite izrezani čep i kolač stavite u hladnjak.
10. Pripremite glazuru. Ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru, dodajte šećer i kakao, kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Zatim maknite glazuru s vatre, dodajte joj maslac, miješajte dok ne postane glatko. Tortu prelijte glazurom i ukrasite po želji. Ova verzija kolača "Pijane trešnje" svidjet će se djeci i odraslima.

Dobar tek!

Delikatna i prozračna torta "Pijana trešnja" s vrhnjem

Priprema kolača od pijanih trešanja prilično je dug i naporan proces. No, zahvaljujući tim naporima, dobit ćete ukusan desert koji će se otopiti u ustima, ostavljajući ugodan okus.

Vrijeme za kuhanje: 8 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Trešnje bez koštica - 500 gr.
• Votka - 200 ml.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Kakao - 2 žlice
• Brašno - 12 žlica
• Šećer - 3 žlice.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Krema - 300 ml.
• Bijela čokolada - 100 gr.
• Crna čokolada - 100 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Kokosove pahuljice - za ukrašavanje.

Postupak kuhanja:

1. Višnje stavite u zdjelu i prelijte votkom, ostavite 6 sati. Umjesto votke možete koristiti konjak ili neki drugi jaki alkohol.
2. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke istucite sa čašom šećera. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti laganu pjenastu masu.
3. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke sa čašom šećera.
4. Najprije pažljivo promiješajte umućene bjelanjke i žumanjke, zatim prosijte brašno i kakao, umijesite biskvitno tijesto.
5. Kalup prekrijte pergamentom i u njega stavite tijesto.
6. Biskvit pecite 40-60 minuta na 200 stupnjeva. Gotov biskvit potpuno ohladite.
7. Malom žlicom izvadite pulpu iz kore, ostavljajući stijenke debljine 1 centimetar. Unutrašnjost podloge zasitite sirupom u kojem su se kisele trešnje.
8. Umutite vrhnje dok ne postane čvrsta bijela pjena. Kombinirajte ih s višnjama i mrvicama keksa. Ovo će poslužiti kao nadjev za tortu. Ako vam se masa čini suhom, dodajte joj par žlica mlijeka.
9. Nadjev stavite u podlogu od keksa, utapkajte ga.
10. Bijelu i tamnu čokoladu otopite na vodenoj kupelji, dodajte omekšali maslac i promiješajte. Ovom smjesom prelijte kolač, ukrasite višnjama i kokosom. Kolač se može poslužiti izravno na stolu ili mu dati par sati da se namoči.

Dobar tek!