Juha od brokule - 10 recepata za krem ​​juhu

Mnogi ljudi kuhaju brokulu za prilog, kuhajući cvatove na pari ili pržeći ih u tijestu. Također, od ovog kupusa možete napraviti ukusnu i nježnu juhu u kaši. Jelo je lako probavljivo i pogodno je za dijetalne obroke. Od deset predloženih recepata za nježnu kremastu juhu, zasigurno ćete pronaći svoj.

Klasična juha od brokule s vrhnjem

Tekstura koja se topi u ustima, gusta konzistencija, nježan okus i pikantna aroma - ovako je ova juha ispala. Dodajte malo krumpira da se zgusne, dodajte vrhnje da omekša okus. A kako bismo dodali svijetle note okusa, koristimo češnjak i poslužujemo gotova jela s hrskavim krutonima.

• 
  Ako je brokula svježa, isperite je i namočite u hladnoj vodi s malo soli - tako će insekti potencijalno prisutni u cvatovima izaći na površinu. Ako koristite smrznuti kelj, zanemarite ovaj korak.
• 
  Krumpir ogulite, operite i osušite. Gomolje narežite na male komade.
• 
  Brokulu nakon namakanja narežite na male komadiće.
• 
  U loncu na štednjaku prokuhajte oko jedne litre vode, a zatim u kipuću vodu stavite nasjeckani krumpir i brokulu. Kuhajte dok krumpir ne omekša - desetak minuta.
• 
  Dok se povrće kuha, otopite malo maslaca u tavi i u njemu popržite sitno sjeckani luk dok ne porumeni. Maknemo sa štednjaka.
• 
  Otopite još malo maslaca. Baget izrežite na ploške debljine jedan do jedan i pol centimetara. Pržite kriške s obje strane dok ne porumene. Nakon prženja natrljajte češnjakom i solju, pospite crnim paprom.
• 
  Kuhani krumpir i brokulu pasirajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Probamo pire krumpir i sol po ukusu.
• 
  Ulijte vrhnje, promiješajte i stavite na štednjak. Zagrijte juhu dok nije vruća, ali nemojte je kuhati.
• 
  Gotovu juhu ulijte u porcije, prije posluživanja, na vrh stavite kruton i pospite crnim paprom. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Krem juha od brokule i cvjetače

Zanimljiva opcija za ljubitelje krem ​​juha. Osim brokule i cvjetače, dodajemo i komorač - njegov karakterističan okus i miris ukrasit će samo juhu od kupusa. Usput, ako ste na dijeti ili postite, umjesto mlijeka dodajte vodu. Juha će se pokazati nemasnom, ali ništa manje ukusnom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Brokula - 1/2 vilice.
• Cvjetača - 1/2 vilice.
• Poriluk - 1 stabljika.
• Komorač - 1 \ 2 kom.
• Prstohvat soli.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - šapat.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Poriluk operite, osušite i narežite na tanke kolutiće.
2. Komorač ogulite, operite, osušite i narežite na tanke ploške.
3. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje dok ne postane vruće, umočite u njega nasjeckani poriluk s komoračem i pržite uz miješanje petnaestak minuta.
4. Karfiol rastavljamo na zasebne male cvatove, ispiremo, osušimo.
5. Isto činimo i s brokulom.
6. Cvjetove cvjetače i brokule stavite u tavu s lukom i komoračem.
7. Zatim ulijte kipuću vodu i vruće mlijeko. Posolite, promiješajte, prokuhajte i sve zajedno pirjajte dvadeset do trideset minuta dok povrće ne omekša.
8. Zatim mikserom usitnite masu u glatki pire. Ako je potrebno, dodajte kipuće vode ili mlijeka da prilagodite debljinu prema vašim željama.
9. Zagrijte juhu u pireu do vrućeg stanja, ali nemojte je kuhati.
10. Gotovu juhu ulijte u porcijske zdjele, ukrasite začinskim biljem. Površinu je moguće dodatno preliti maslinovim uljem i posipati crnim paprom. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako kuhati pire od pileće brokule u pireju?

Obilna i hranjiva juha od pireja: kuhanoj brokuli dodajte piletinu, sir i juhu. Sastojke "vežemo" nježnom kremom i probušimo mikserom. Ništa komplicirano - i na kraju ćete imati ukusno prvo jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Piletina - 1 \ 2 kom.
• Brokula - 700 gr.
• Krema 10% - 200 gr.
• Topljeni sir - 250 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Prstohvat soli.
• Mrkva - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu. Piletinu peremo. Pticu s mrkvom i lukom stavimo u lonac, napunimo vodom toliko da jedva pokrije leš, posolimo. Piletinu skuhajte do takvog stanja da se meso lako odvoji od kostiju. Nakon kuhanja izvadite piletinu, odvojite meso. Juha se ne koristi za ovu juhu, međutim, ako želite učiniti jelo posebno zadovoljavajućim, možete ga upotrijebiti.
2. Operimo brokulu i kuhamo u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon kuhanja izvadimo cvatove, spremimo juhu.
3. Brokulu sa piletinom sameljite u blenderu.
4. Sir naribati. Otopite ga u juhi od brokule.
5. Pomiješajte juhu od povrća sa sirom, piletinom i pireom od brokule u jednoj posudi, ulijte vrhnje, posolite po ukusu. Ponovo izmiksajte ručnim mikserom. Željenu konzistenciju prilagodite vodom ili juhom. Poslužite toplu juhu. Osim toga, možete poslužiti krutone.

Dobar tek!

PP dijetalna juha od pire od brokule

Brokula je idealan dodatak prehrani. S niskim sadržajem kalorija sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala, vrijednih vlakana. Predlažemo da napravite dijetalnu juhu od pire od brokule, koja se brzo probavlja i pokazuje se sasvim zadovoljavajućom, unatoč nedostatku masnih dodataka.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Brokula - 400 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Špinat - 30 gr.
• Zeleni luk - 10 gr.
• Voda - 3/4 l.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol - 1 gr.
• Mljeveni crni papar - 1 gr.
• Lovorov list - 1 \ 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Koristimo svježu ili smrznutu brokulu. Smrznuto se može ostaviti da se malo odmrzne kako bi ga bilo lakše rastaviti na cvatove.
2. Ogulite i operite krumpir.
3. Izrežite na male kocke.
4. Brokulu rastavljamo na cvatove, narezane na male komadiće. Nekoliko komada malih lijepih cvatova odložimo za ukrašavanje.
5. Ulijte vodu i maslinovo ulje u lonac, stavite na štednjak. Nakon što tekućina zakipi, u nju umočite nasjeckani krumpir i brokulu. Kuhajte dvadeset pet minuta.
6. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
7. U tavu dodajte nasjeckani luk, špinat, lovorov list, sol i papar, kuhajte još pet minuta. Nakon kuhanja, juhu sameljite uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
8. Cvjetove brokule koji su prethodno položeni narežite na tanke ploške.
9. Ulijte malu količinu vode i malo maslinovog ulja u tavu. Posolite i popaprite po ukusu. Stavite brokulu i kuhajte dok ne omekša.
10. Nakon toga osušite komade od viška tekućine.
11. Gotovu juhu ulijte u porcijske zdjele, ukrasite pripremljenim tanjurima brokule. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Ukusna juha od brokule sa sirom

Sir se odlično slaže s brokulom. U ovom receptu u sir dodajte juhu, a zasebno poslužite malo umaka od sira kao ukras za juhu - dobro ističe osnovni okus povrća i izgleda atraktivno zbog kontrasta.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Brokula - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Maslac - 40 gr.
• Brašno - 1 žlica. l.
• Krema 10% - 200 ml.
• Mlijeko - 200 ml.
• Tvrdi sir - 70 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo povrće: brokulu rastavljamo na cvatove i narežemo na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Isto činimo i s lukom. Luk i mrkvu pržite u loncu s debelim stijenkama na biljnom ulju dok luk ne postane proziran. Zatim ulijte vode u takvoj količini da prekrije luk i mrkvu za dva centimetra i kuhajte deset minuta.
2. Cvjetove brokule stavite u lonac, nemojte ometati. Dio kupusa ostat će na površini i bit će na pari. Kuhajte pet minuta.
3. U tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite ga dok ne postane kremast. Ulijte mlijeko i vrhnje, neprestano miješajući. Pustite da zavrije. Ako se sve grudice ne mogu otopiti, sameljite ih blenderom ili protresite umak kroz sito. Zatim u masu dodajte naribani sir, dobro promiješajte da se potpuno otopi.
4. Ostavite malo umaka od sira za posluživanje. Ostatak umaka, zajedno s povrćem i juhom u kojoj se kuhao, usitni se do pire. Po potrebi posolite.
5. Gotovu juhu poslužite u zdjelicama, a na nju prelijte malo umaka. Osim toga, možete poslužiti krutone naribane s češnjakom.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusnu kremastu juhu od brokule i tikvica?

Jednostavan recept za juhu od povrća sa samo tri sastojka - brokulom, tikvicama i lukom. Za sitost i okus dodajte pinjole, maslinovo ulje i talijansko začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Brokula - 150 gr.
• Mlade tikvice - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Voda - 700 ml.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Sol po ukusu.
• Talijansko bilje - 1/2 žličice.
• Pinjoli - šaka.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polukrugove. U loncu zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite luk dok ne porumeni.
2. Tikvice operemo, narežemo na kockice zajedno s korom i sjemenkama (ako je povrće staro, tada mu odstranimo sjemenke i koru) i stavimo ga u lonac s lukom. Ulijte vodu i kuhajte pet do sedam minuta.
3. Dodajte brokulu, sol i talijansko bilje i kuhajte sedam do deset minuta.
4. Sve zajedno probijte mikserom do kaše.
5. Poslužite toplu juhu, pospite pinjolima, poprskajte maslinovim uljem i ukrasite svježim začinskim biljem po ukusu.

Dobar tek!

Zdrava juha od brokule i špinata

Vrlo zdrava juha samo je skladište vrijednih tvari za tijelo. Možete kuhati u bilo koje doba godine: smrznuto povrće savršeno je za ovu juhu. Zbog češnjaka prženog na maslacu, juha ima ugodan začinski okus.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Brokula - 250 gr.
• Špinat - 250 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Voda - 250 ml.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol po ukusu.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Mlijeko - 150 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U loncu zagrijte maslac, u njemu pržite nasjeckani češnjak ne više od trideset sekundi uz miješanje. Zatim sipajte luk nasjeckan na kockice, promiješajte, pržite dok luk ne postane proziran.
2. Zatim dodajte brokulu, narezanu na male komadiće. Pomiješajte, kuhajte dvije minute. Ulijte vodu, prokuhajte, skuhajte brokulu dok ne omekša - dvije do tri minute.
3. Sada stavite špinat, naribani topljeni sir, ulijte mlijeko.Po ukusu dodajte sol i crni papar. Pustite da zavrije i maknite sa štednjaka.
4. Za miješanje juhe upotrijebite ručni mikser. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje sbrokula i šampinjon upa

U brokulu dodajte malo šampinjona i juha u kaši će imati potpuno drugačiji okus. Da biste poboljšali okus gljiva, prethodno ih ispržite. Poslužite juhu s pšeničnim krutonima i začinskim biljem - ukusna je.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Brokula - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk - 1 \ 2 kom.
• Krema - 100 ml.
• Voda - 1 litra.
• Sol po ukusu.
• Maslac - 30 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pšenični kruh - 1 kriška.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.
• Osušeni origano - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na tanke ploške i pržimo u maloj količini biljnog ulja u tavi. Kuhajte par minuta dok gljive ne omekšaju.
2. Pržene šampinjone stavite u lonac, napunite naznačenom količinom vode, stavite na štednjak. Čekamo vrenje.
3. Brokulu podijelite na cvatove, isperite i umočite u tavu do šampinjona nakon što u tavi prokuhaju. Posolite i osušite začinsko bilje po ukusu. Kuhajte pet minuta.
4. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polukrugove.
5. Luk popržite u istoj tavi s gljivama, dodajući još malo biljnog ulja. Kad luk porumeni, stavite ga u lonac s gljivama i brokulom. Kuhajte još pet minuta.
6. Pire od povrća s juhom nakon kuhanja uronjenim mikserom. Ulijte vrhnje, stavite maslac, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka.
7. Pšenični kruh narežemo na kockice, posipamo po limu za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo ih nekoliko minuta, nakon čega isključujemo pećnicu, te pustimo da se krutoni osuše još pet minuta.
8. Vruću juhu od pire ulijte u porcije posudice, pospite krekerima i crnim paprom neposredno prije posluživanja.

Dobar tek!

Krem juha od brokule i krumpira

Krumpir koji se dodaje ovoj juhi od pirea daje joj gustu konzistenciju i veliku hranjivu vrijednost. Dodajemo i celer za aromu te krem ​​sir za nježan okus. Ako ne volite jela od brokule, možda će vas ova juha natjerati da preispitate svoje stavove.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Brokula - 250 gr.
• Krumpir - 100 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Stabljike celera - 1 kom.
• Peršin - 1/2 vezice.
• Sol po ukusu.
• Maslinovo ulje po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Philadelphia sir - 2 žlice. l.
• Osušeni origano - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Povrće prerađujemo. Krumpir oguliti, oprati, narezati na kockice. Stabljike celera operite i narežite na male komadiće. Luk ogulite i nasjeckajte. Brokulu rastavljamo na cvatove, ispiremo. Peršin operemo i osušimo.
2. Stavimo pripremljeno povrće (osim brokule) i začinsko bilje u lonac, prelijemo litrom vode ili povrtne juhe, stavimo na štednjak. Pustite da zavrije i kuhajte deset minuta na umjerenoj vatri.
3. Nakon navedenog vremena dodajte brokulu, sol, crni papar i nastavite kuhati još deset minuta. Nakon završetka kuhanja, sve usitnite mikserom za uranjanje do pire. U juhu stavite Philadelphia krem ​​sir, promiješajte i dobro zagrijte na štednjaku dok se ne otopi.
4. Juhu poslužite vruću, poprskanu maslinovim uljem i ukrasite začinskim biljem. Ovu juhu možete poslužiti i s pola kuhanog jaja, stavljajući je u središte porcije.

Dobar tek!

Juha od brokule s pilećom juhom

Mirisna bogata juha na bazi pileće juhe, a ujedno i lagana. Ima obilje povrća, pilećeg mesa, aromatičnih začina - idealno prvo jelo za ručak.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Brokula - 350 gr.
• Krumpir - 4 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.mala veličina.
• Mrkva - 2 kom. mala veličina.
• Piletina - 1,5 kg.
• Sol po ukusu.
• Poriluk - 2 kom.
• Stabljike celera - 4-6 kom.
• Zrna crnog papra - 3 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Lovorov list - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite kožu s piletine kako juha ne bi bila previše masna. Pticu smo izrezali na komade.
2. Ogulite luk i mrkvu. Operemo ih, jednu mrkvu narežemo na velike kocke. Nasjeckajte jedan luk. Polovicu stabljika celera operite i narežite na velike komade.
3. U lonac stavite piletinu, komadiće mrkve, stabljike celera, luk, zrna crnog papra i lovor. Napunite vodom i pustite da zavrije. Kuhajte četrdeset minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu.
4. Preostalu mrkvu, celer i luk narežite na male kockice.
5. Poriluk operite i narežite na tanke kolutiće.
6. Ne zaboravite procijediti juhu tako da ostane prozirna.
7. Krumpir ogulite, operite, nasjeckajte na kockice. Brokulu rastavljamo na cvatove i odvojeno blanširamo u slanoj vodi.
8. Nakon što prođe vrijeme kuhanja juhe, izvadimo piletinu, ostavimo da se ohladi.
9. Juhu filtriramo u zasebnu zdjelu, odvojeno povrće ne koristimo u situ.
10. Ulijte biljno ulje u lonac od ključanja juhe, zagrijte ga i ulijte pripremljeno povrće narezano na kockice, osim krumpira. Pirjajte pet minuta uz miješanje.
11. Dodajte krumpir, promiješajte, pirjajte još pet minuta.
12. Ohlađeno pile odvojite meso od kostiju.
13. Povrće pirjano ulijte u lonac s procijeđenom juhom, promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte neaktivno petnaest minuta.
14. Polažemo pileće meso. Po ukusu dodajte sol i crni papar. Kuhajte dok ne omekša još pet minuta.
15. Juhu poslužite vruću s kriškom svježeg kruha.

Dobar tek!