Juha od vrganja-8 recepata korak po korak

Vrganji dodaju nevjerojatnu aromu i okus svakom jelu. Ukusni su za mariniranje, ali posebno dobro pripremaju juhe. Nudimo vam 8 mogućnosti za pripremu takvog jela, koje možete koristiti u bilo koje doba godine.

Juha od sušenih vrganja kod kuće

Namočene suhe gljive pirjaju se s mrkvom, lukom i vrhnjem. Zatim se sve šalje u lonac s kuhanim krumpirom, kuha još nekoliko minuta sa začinima i ukrašava začinskim biljem. Pokazalo se da je to vrlo obilna i aromatična juha.

• 
  Juhu započinjemo pripremom gljiva. Prvo ih ponavljamo i uklanjamo sve smeće. Zatim ih stavimo u odgovarajuću posudu, napunimo ih toplom vodom i ostavimo sa strane da nabubre.
• 
  U to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice srednje veličine. Uzimamo lonac od tri litre, ulijemo vodu i stavimo na vatru. Ubacite nasjeckani krumpir, malo posolite i ostavite da se kuha.
• 
  Sada pripremamo prženje. Luk operite i ogulite s mrkvom. Luk narežite na pola prstena. Zagrijte par žlica biljnog ulja u tavi i u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje.
• 
  Natrljajte mrkvu na krupno ribež i pošaljite je u tavu s lukom. Sve dobro promiješajte i nastavite pržiti.
• 
  Za to su vrijeme gljive trebale nabubriti. Žlicom s prorezima izvadimo ih iz vode i ne usitnimo. Šaljemo ih u tavu s ostatkom povrća. Ne izlijevamo vodu u kojoj su gljive natekle. Procijedimo ga kroz gazu i dodamo 1-2 lončića u tavu s mrkvom, lukom i gljivama. Sve zajedno pirjamo još 5 minuta.
• 
  Sada vrhnje prelijte povrću, promiješajte i pirjajte 3 minute. Ako nema vrhnja, onda možete uzeti kiselo vrhnje i isporučiti ga u malo vode.
• 
  U tavu šaljemo i mljeveni crni papar, papar i sol. Gotovo prženje prebacimo u lonac zajedno s preostalom juhom od gljiva i sve promiješamo.
• 
  U juhu dodajte lovorov list, kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre. Po želji dodajte sitno sjeckani kopar.
• 
  Ostavimo jelo 15 minuta kako bi se ulio, nakon čega ga možete uliti u tanjure. Dobar tek!

Kako napraviti juhu od svježih vrganja?

Namočene gljive kuhaju se 40 minuta, zatim im se dodaje krumpir i sve se kuha još 10 minuta. Zatim se u juhu šalje pržena mrkva s lukom, lovorovim lišćem, soli i paprom. Ispada zdrava i aromatična juha.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije - 4.

Sastojci:

• Vrganji - 500 gr.
• Krumpir - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Svježe zelje - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, vrganj potopimo pola sata u hladnu vodu tako da se namoči svo šumsko blato. Zatim ih dobro isperite pod mlazom vode, očistite i narežite na komade srednje veličine.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
3. Mrkvu također čistimo i trljamo na krupnom ribežu.
4. Zagrijte malu količinu maslinovog ili drugog biljnog ulja u tavi i u njemu pržite nasjeckano povrće dok ne porumeni.
5. Nasjeckane gljive stavite u lonac, napunite ih vodom i pošaljite na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte 40 minuta. Krumpir ogulite, operite i narežite na srednje kocke. Sada ga šaljemo u gljive i kuhamo još 10 minuta.
6. Sada bacamo gotovo prženje i lovorov list u tavu. Po ukusu posolite i dodajte crni papar te sve promiješajte. Juhu kuhajte par minuta i maknite s vatre. Po želji dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Neka se jelo malo skuha ispod poklopca, pa ga izlijte u tanjure i poslužite do stola. Dobar tek!

Zamrznuta juha od vrganja s krumpirom

Zamrznute gljive kuhaju se u vodi 40 minuta, vade iz juhe, u kojoj se zatim kuha krumpir. Zatim se napravi pržena mrkva s lukom, koja se zajedno s gljivama šalje u juhu. Gotovo jelo poslužuje se s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Zamrznuti vrganji - 600 gr.
• Krumpir - 5-6 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 5-6 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, gljive dobro isperemo pod tekućom vodom, a da ih ne zamrznemo. Zatim ih premjestimo u lonac u kojem ćemo kuhati juhu, napuniti je vodom i poslati na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
2. Krumpir ogulite, isperite i narežite kockom ili slamkom srednje veličine.
3. Nakon potrebnog vremena, iz nastale juhe izvadimo gljive i prebacimo ih u zasebnu posudu. Sada šaljemo sjeckani krumpir u tavu i kuhamo ga gotovo dok ne omekša.
4. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribež, a luk sitno nasjeckajte. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njemu pržite povrće dok ne porumeni. Gotovo prženje šaljemo u juhu s krumpirom.
5. Kuhane gljive narežite na manje komade i vratite ih u juhu. Posolite po ukusu, zrna crnog papra, promiješajte i isključite vatru. Gotovom jelu dajemo malo znoja ispod poklopca.
6. Aromatičnu juhu ulijemo u tanjure i poslužimo s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Kremasta juha od vrganja s vrhnjem

Prženi luk, mrkva i gljive dodaju se kuhanom krumpiru. Zatim se sve usitni miješalicom, u juhu ulije vrhnje i stavi kuhati. Ispada mirisna i lagana juha.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Zamrznuti vrganji - 400 gr.
• Krema 20% - 200 ml.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Mažuran po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar po ukusu.
• Peršin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Najprije očistite mrkvu i sitno je nasjeckajte ili naribajte na krupno ribanje.
2. Krumpir ogulite, operite pod mlazom vode i narežite na kockice srednje veličine. Zatim ga premjestimo u lonac, ulijemo 600 ml vode i pošaljemo na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša.
3. Luk također ogulite i narežite na kockice.
4. Vrganje sitno nasjeckajte. Ne morate ih potpuno odmrzavati.
5. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njemu pržite nasjeckani luk 3-5 minuta dok ne porumeni.
6. Šaljemo mrkvu na luk i pržimo par minuta.
7. Sada u tavu s povrćem, soli i paprom po ukusu stavite nasjeckane vrganje, dodajte mažuran, sve promiješajte i pržite još 7-10 minuta.
8. Gotovo prženje šaljemo u lonac s krumpirom i sve sameljemo miješalicom dok se ne dobije homogena masa.
9. Postepeno ulijte vrhnje, ne prestajući miješati sve mikserom. Pustite juhu da zavrije i isključite vatru.
10. Gotovo jelo izlijte u tanjure i poslužite do stola, prethodno ga ukrasivši svježim začinskim biljem i krutonima. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za juhu od vrganja s rezancima

Namočene suhe gljive prže se zajedno s mrkvom i lukom, nakon čega se šalju u lonac s krumpirom i rezancima. Juha je vrlo aromatična i ukusna. Poslužuje se s začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili krutonima.

Vrijeme za kuhanje: 1 h. 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Osušene vrganje - 50 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Vermicelli - 1/3 žlice.
• Češnjak - 1 češanj.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Najprije uzmite suhe vrganje, stavite ih u odgovarajuću posudu i napunite hladnom vodom. Potopite pola sata. Zatim filtrirajte vodu od gljiva kroz gazu i ulijte je u lonac. Opet tamo šaljemo vrganje, sve stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 30 minuta. Sada gljive izvadimo šupljikavom žlicom i dobivenu juhu procijedimo nekoliko puta kroz gazu.
2. Luk ogulite i narežite na male kockice. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njemu pržite luk dok ne omekša. Očistimo i mrkvu, protrljamo je na krupnom ribežu i pošaljemo na luk. Pirjamo par minuta, nakon čega oslobađamo prostor u sredini posude i tamo dodamo sitno sjeckani češnjak. Pržite ga oko pola minute i sve promiješajte.
3. Vrganje narežite na male komadiće i pošaljite u tavu s ostalim povrćem. Po ukusu dodajte papar, promiješajte i pržite još 10 minuta.
4. U to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice srednje veličine. Dodajte ga u juhu od gljiva i kuhajte gotovo gotovo. Zatim ubacite rezance i sve zakuhajte.
5. Gotovo prženje šaljemo u lonac s krumpirom i rezancima. Posolite po ukusu, promiješajte i kuhajte par minuta dok se tjestenina ne skuha.
6. Gotovu aromatičnu juhu ulijte u tanjure, odozgo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem ili krutonima. Dobar tek!

Kako skuhati juhu od vrganja s ječmom?

Ječam se kuha s krumpirom u juhi od gljiva. Zatim im se dodaje pržena mrkva, luk i vrganje. Juha se kuha još 5 minuta i poslužuje sa sitno sjeckanim zelenim lukom. Ovo jelo je nemasno, ali ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 1 h. 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Zeleni luk - 4 pera.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Osušene vrganje - 50 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Biserni ječam - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, biserni ječam temeljito isperite pod mlazom vode i bacite u cjedilo. U odgovarajućoj posudi zakuhajte malu količinu vode. Na vrh stavite cjedilo sa žitaricama, pokrijte sve poklopcem i kuhajte na pari 30 minuta na srednjoj vatri.
2. Vrganje operemo i pod tekućom vodom i premjestimo u zasebnu posudu. Zakuhajte 2 šalice vode i napunite ih vrganjima. Ostavite da tako stoji 15 minuta, nakon čega gljive bacimo u cjedilo, narežemo na trakice i za sada ih ostavimo sa strane. Dobivenu juhu od gljiva procijedite kroz gazu.
3. Juhu od gljiva ulijte u lonac u kojem ćemo kuhati juhu, zakuhati i tamo dodati biser. Kuhajte 20 minuta.
4. Ogulite i narežite krumpir, luk i mrkvu na male kockice. Šaljemo krumpir u lonac s ječmom i kuhamo 10 minuta.
5. Zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi i u njoj pržite nasjeckanu mrkvu i luk dok ne omekša. Sada tamo bacamo vrganje i sve kuhamo na umjerenoj vatri još 5 minuta.
6. Gotovo prženje šaljemo u tavu. Po ukusu posolite i dodajte crni papar te kuhajte juhu 5 minuta. Zatim ga maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Gotovo jelo izlijte u tanjure, ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom i poslužite. Dobar tek!

Domaća juha od vrganja u pilećoj juhi

Namočene suhe gljive kuhaju se u pilećoj juhi, a zatim se tamo šalje prženi luk s mrkvom i rezancima. Na kraju kuhanja dodaju se začini i gotova juha se poslužuje.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Osušene vrganje - 100 gr.
• Pileća juha - 1,5 l.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Ravni rezanci - 100 gr.
• Svježe zelje - 3 žlice
• Biljno ulje po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja namočite suhe gljive u vodi nekoliko sati. Zatim ulijte pileću juhu u lonac, zakuhajte i u nju bacite namočene vrganje. Kuhajte ih 10-15 minuta.
2. U to vrijeme ogulite luk i mrkvu i narežite ih na komade srednje veličine.
3. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njemu pržite par minuta nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
4. Zatim šaljemo gotovo prženje povrća u lonac s juhom i gljivama. Sada bacamo rezance u juhu i kuhamo juhu dok ne bude gotova.
5. Na kraju kuhanja po ukusu dodajte sol i crni papar, kao i sitno sjeckano začinsko bilje. Isključite vatru, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta. U jelo možete dodati i preostalo pileće meso nakon kuhanja juhe. Juhu od gljiva prelijte u tanjure i poslužite. Dobar tek!

Ukusna juha od vrganja s topljenim sirom

Gljive se kuhaju s krumpirom. Zatim idu pržiti luk s mrkvom i topljenim sirom. Rezultat je vrlo ukusno, bogato i aromatično jelo koje će oduševiti sve za ručkom ili večerom.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Krumpir - 700 gr.
• Bijele gljive - 300 gr.
• Topljeni sir - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo gljive temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ih osušimo i narežemo na male komadiće. U lonac u kojem ćemo kuhati juhu ulijte vodu, stavite je na vatru, prokuhajte i u nju bacite nasjeckane vrganje. Kuhamo ih oko pola sata.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Zatim ga šaljemo u lonac s gljivama i sve zajedno kuhamo još 10 minuta.
3. U to vrijeme ogulite luk i narežite ga na male kockice. Mrkvu također čistimo i trljamo na krupno ribež. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njemu pržite pripremljeno povrće dok ne omekša.
4. Dobiveno prženje šaljemo u tavu s gljivama i krumpirom. Kuhajte par minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte topljeni sir i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite po ukusu i isključite vatru. Pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha oko 10 minuta.
5. Gotovo jelo izlijte u tanjure, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!