Kombinirana klasična mješavina mesa - 10 recepata korak po korak

Kombinirana mesna mješavina klasičan je obrok na slavenskom stolu. Ovo je izdašna bogata juha koja uključuje nekoliko vrsta mesa, uključujući različita dimljena mesa. Također, nepromjenjivi sastojci hodže su kiseli krastavci, krumpir, začinsko bilje i začini. Obično u juhu stave i rajčice ili pastu od rajčice, te je začine kiselim vrhnjem.

Klasična mješavina mesa s krastavcima

U ovom receptu nužno se koriste kiseli krastavci, ali po želji dodaju se masline i kapari. Asortiman mesa je raznolik, možete zamijeniti ili isključiti nešto prema vlastitom izboru.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Porcije po spremniku - 8.

• 
  Kuhajte juhu poštujući standardnu ​​tehnologiju: goveđe ili pileće kosti, goveđe meso stavite u hladnu vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja ostavite da se krčka par minuta i izlijte vodu iz posude. Isperite meso i kosti, isperite posudu i napunite čistom hladnom vodom - oko 2 litre. Cijeli oguljeni luk i mrkvu stavite u lonac - također bez rezanja. Bogatu juhu kuhajte oko 1,5 sata.
• 
  Drugi luk nasjeckajte nožem i pošaljite u tavu s maslacem da se isprži. Nakon što ste luku dodali brašno, miješajte sve lopaticom oko 2 minute. Zatim u tavu stavite 2 žlice paste od rajčice. Može se zamijeniti svježim rajčicama ili umakom. Držite sve zajedno na vatri još 5 minuta.
• 
  Ukiseljene krastavce prerežite po dužini na 4-6 komada, a zatim ih narežite na kriške. Nasjeckajte kapare nasumično.
• 
  Iz gotove juhe izvadite luk i mrkvu, kosti i meso, samu juhu procijedite. Kuhanu govedinu narežite na kockice, isto učinite i s drugim vrstama mesnih proizvoda.
• 
  Prokuhajte juhu i u nju pošaljite sve sastojke: cijeli popis mesnih proizvoda, krastavce i kapare, masline narezane na ploške, luk pržen s brašnom i tjesteninom, kao i sol i začine. Kuhajte sve oko 10 minuta, kušajte, ako trebate prilagoditi količinu soli i začina.
• 
  Kriške limuna (izborno) dodajte na tanjure gotovom mješavinom, jelo možete ukrasiti začinskim biljem. Kiselo vrhnje poslužite zasebno za preljev, svježi kruh ili tost.

Dobar tek!

Soljanka od mesnog mesa s kobasicama i krumpirom

Ovo je brzi recept za mješavinu koji vam štedi gnjavažu s kuhanjem juhe. Juha je lagana, nemasna i umjereno zadovoljava.

Sastojci:

• Kuhana i poluduvena kobasica - po 200 g
• Kiseli krastavci i svježa rajčica - 2 kom.
• Krumpir - 300 g.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Limun i masline po želji.
• Sol, papar u zrnu, začinsko bilje po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte oko 2 litre vode u lonac i pustite da zavrije.
2. U to vrijeme krumpir ogulite, operite i narežite na ploške kao za običnu juhu. U prokuhanu vodu ulijte krumpir, ostavite da se kuha na srednjoj vatri.
3. Na biljnom ulju popržite oguljeni i nasjeckani luk, s njim pirjajte rajčice narezane na komadiće. Možete ih zamijeniti tijestom ili umakom od rajčice, ali uzmite u obzir udio soli i šećera u tim proizvodima.
4. Obje kobasice narežite na tanke trake ili kocke po želji. Stavite kriške na luk i rajčicu, promiješajte.
5. Kisele krastavce također narežite na trakice ili kockice i stavite ih u tavu nakon kobasice. Zatamnite cijelu masu na vatri 2-3 minute, a zatim je bacite u lonac s krumpirom.
6. Juhu kuhajte 15-20 minuta. Začinite ga potrebnim začinima, među njih je poželjno uvrstiti lovorov list i zrna papra. Jelo malo posolite - imajte na umu da juha sadrži slane kobasice i krastavce. Zatim dodajte nasjeckane masline (nije obavezno) i, isključujući vatru, držite miješalicu ispod poklopca 5 minuta.
7. Juhu možete ukrasiti biljem i kriškama limuna izlivenim u zdjele. Mješavinu začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

Dobar tek!

Jednostavan recept za mješavinu kupusa s kobasicama

Ovaj će recept cijeniti ljubitelji pirjanog kupusa - zdravog, zadovoljavajućeg, ali ne i opterećujućeg jela. Kobasice (nužno najvišeg stupnja) dat će mješavini bogat okus, a dodatak bilja dat će apetit koji izaziva apetit.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,5 kg.
• Kobasice - 3 kom.
• Mrkva i luk - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica l.
• Zrna papra i crnog papra - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Talijansko bilje - 2-3 g.
• Sol po ukusu.
• Peršin i kopar.

Postupak kuhanja:

1. Mladi kupus nasjeckajte na tanke ploške. Ako je kupus zreo, ležeći, može ga se nakon usitnjavanja 30-60 minuta potopiti u kipuću vodu. Kupus pošaljite u tavu ili kotao s zagrijanim biljnim uljem. Prvo ga pržite, miješajući, bez poklopca, a zatim ulijte pola čaše vode i pirjajte pod poklopcem 30-40 minuta na laganoj vatri.
2. Luk i mrkvu nasjeckajte i pirjajte u tavi 2-3 minute, a zatim im dodajte tijesto od rajčice. Promiješajte i smanjite vatru na minimum.
3. Kobasice, izrezane na tanke krugove, stavite u tavu s lukom i mrkvom, promiješajte, držite sve na vatri par minuta.
4. Stavite mrkvu s lukom i kobasicama u gotovo gotov kupus, dobro promiješajte masu. Dodajte sve začine i sol. Pratite količinu tekućine u posudi. Ako ne, dodajte malo kako masa ne bi bila suha. Zatvorite poklopac i kuhajte mješavinu još 10-15 minuta.
5. Jelo se po želji može dodati nasjeckanim maslinama ili kaparima. Pripremljenu mješavinu pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Dobar je sam po sebi, ali njegov okus možete nadopuniti umakom od majoneze ili vrhnja.

Dobar tek!

Ukusna i začinska mješavina na gruzijskom

Takva se mješavina priprema na bazi goveđe juhe, a buket začinskog bilja daje joj pikantnost i poseban, neusporediv okus. Jelo je gusto i izdašno i poslužuje se uz kruh ili kuhani krumpir.

Sastojci:

• Goveđe meso - 500-600 g.
• Ukiseljeni krastavci (po mogućnosti bačva) - 3 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Bosiljak, kim, paprika, crna i crvena mljevena paprika, mljeveni korijander, lovorov list, sol - po ukusu.
• Peršin i cilantro - po 1 vezica.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite govedinu za kuhanje: skinite folije, operite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Govedinu stavite u lonac s hladnom vodom (oko 2 litre) i kuhajte. Bolje je ispustiti prvu vodu nakon vrenja. Ako juhu skuhate u prvoj vodi, trebali biste pažljivo ukloniti pjenu s površine vode i stijenki posude. Juhu kuhajte oko sat i pol.
3. Luk narezan na pola prstena popržite u dubokoj tavi ili loncu. Na luk stavite tijesto od rajčice i promiješajte. Ovdje pošaljite ukiseljeni krastavac narezan na kockice.
4. Meso izvadite iz gotove juhe i narežite na kockice ili vlakna. Meso stavite u tavu s lukom i krastavcima.
5. Procijedite juhu kroz gazu ili tanku pamučnu krpu.Odmjerite otprilike čašu juhe i ulijte je u posudu s ostalim sastojcima. Količina tekućine može biti različita - ovisno o tome koliko gusto želite dobiti mješavinu.
6. U gotovo gotovo jelo ulijte nasjeckani češnjak, začine i sol po ukusu. Tavu držite poklopljenu na laganoj vatri oko 20 minuta. Uključite i isključite okus i konzistenciju.
7. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu mješavine s dimljenim mesom

U ovom receptu se može koristiti bilo koje dimljeno meso. Čine mješavinu ne samo zadovoljavajućom, već daju i posebnu "dimljenu" aromu. Juha se temelji na juhi kuhanoj na mesu ili kockicama bujona.

Sastojci:

• Mesna juha ili kocke - 2 l.
• Dimljeno meso u hladnjaku - 300 g.
• Kiseli krastavac - 4 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Biserni ječam - 100 g.
• Masline i limun po izboru.
• Sol, začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Biser ječam namočite unaprijed u vodu, bolje je ostaviti preko noći. Zatim ga kuhajte u juhi dok ne skuha. Ne možete koristiti sjeckani ječam, žitarice trebaju ostati cijele, ne kuhane u kašu.
2. U tavi s biljnim uljem ispržite kolutiće ili kockice luka, na to stavite tijesto od rajčice i pirjajte nekoliko minuta pod poklopcem.
3. Krastavce narežite na kockice ili naribajte na krupnom ribežu - to će odrediti konačnu konzistenciju mješavine. Dodajte ih luku i sve zajedno držite na vatri 5 minuta.
4. Dimljene proizvode narežite na krugove, kockice - po potrebi. Nemojte se bojati miješati različite vrste dimljenog mesa - bogata mješavina dobrodošla je samo u mješalici. Kako bi meso i kobasice otkrili svoj okus i miris, potrebno ih je pržiti u tavi na jakoj vatri doslovno 2 minute.
5. Ostatak sastojaka stavite u lonac s juhom i bisernim ječmom: dimljeno meso, luk s krastavcima, kao i masline, začine i sol. Sve kuhajte oko 15 minuta pod poklopcem. Zatim izvadite uzorak i, ako okus odgovara, poslužite. Kriške limuna ili lišće zelenila mogu poslužiti kao ukras za hodže.

Dobar tek!

Jednostavna i ukusna riblja mješavina

Riblje mješavine simbioza su lagane aromatične riblje juhe i bogate slavenske mješavine. Takve juhe možete se zasititi, ali on zasigurno neće ostaviti nakon sebe osjećaj težine.

Sastojci:

• Losos ili druga crvena riba - 800 g.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Paradajz pasta - 2-3 žlice l.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Masline ili masline - 1 limenka.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna papra - 3-4 kom.
• Zelje, limun, sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Losos ili drugu ribu ogulite, uklonite drobovinu, temeljito operite i stavite u lonac s hladnom vodom da se kuha juha. Ne biste trebali uzimati samo glave ili repove, inače nećete dobiti mješavinu, već uho. Nakon vrenja, uklonite pjenu s površine vode i kuhajte riblju juhu 20-30 minuta.
2. Luk i mrkvu nasjeckajte na prikladan način i pošaljite u tavu na pirjanje.
3. Nasjeckajte krastavce na kockice i pošaljite ih povrću u tavi. Promiješajte i razrijedite sadržaj s 2-3 žlice paste od rajčice. Svježe rajčice ili umak od rajčice mogu poslužiti kao potpuna zamjena za tjesteninu. Pirjajte povrće poklopljeno 3-4 minute.
4. Izvadite ribu iz gotove juhe, procijedite tekuću podlogu i ponovno je stavite na vatru. Ulijte sadržaj tave u juhu, promiješajte.
5. Izvadite kosti iz ribe, rastavite je na komade i stavite u lonac s juhom.
6. Masline ili masline bez koštica također se mogu poslati u pivo, cijele ili izrezane na krugove. Dopuštena je i mješavina maslina i maslina.
7. Posolite juhu, u nju stavite papar i lovorov list, možete koristiti i posebne začine za ribu ili riblju juhu. Zatvorite poklopac i kuhajte 10-15 minuta. Uobičajeno je riblje mješavine posluživati ​​s limunom ili začinskim biljem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za montažne mješavine gljiva s mesom

U ovom receptu, juha od mesa je osnova jela, a gljive stvaraju okus.Po svom ukusu možete birati svježe, suhe ili ukiseljene gljive.

Sastojci:

• Goveđa juha - 1,5-2 litre.
• Šunka i kuhana kobasica - po 100 g.
• Gljive - 200 g.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Maslac - 2 žlice. l.
• Masline po izboru.
• Sol, papar, lovorov list, začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte juhu na bazi govedine ili uzmite gotovu. Kuhanu govedinu možete narezati na komade i dodati u mješavinu, ili ne morate.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice, ispržite na maslacu. Zatim dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Luku s tjesteninom dodajte ukiseljene krastavce narezane na komade. Pirjajte sve ispod poklopca 10 minuta.
3. Kobasicu i šunku narezanu na kockice pržiti u tavi dok ne porumene.
4. Kuhane gljive pržite 5 minuta na maslacu ili biljnom ulju. Ako koristite suhe gljive, treba ih namakati 6-10 sati, a zatim kuhati i pržiti. Također je bolje svježe gljive skuhati pa ih ispržiti na ulju.
5. U zagrijanu juhu stavljajte komponente jednu za drugom: kobasicu sa šunkom, gljive, luk s krastavcima. Posolite jelo, stavite začine, među njima mogu postojati posebni začini za jela od gljiva. Dodajte lovorov list, masline i kuhajte poklopljeno 10-15 minuta.
6. Služite mješavinu gljiva s nasjeckanim začinskim biljem, kaparima ili kriškom limuna.

Dobar tek!

Klasična mješovita mješavina sa piletinom

Za ovaj recept trebat će vam pileća prsa koja će činiti osnovu juhe za kuhanje. Ostatak sastojaka isti je kao i za običnu mješovitu mješavinu. Juha se pokaže laganom, ali savršeno se zagrijava i daje puno energije.

Sastojci:

• Pileća prsa - 400 g.
• Kuhana i dimljena kobasica - po 200 g
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna papra - 3-4 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Sol, cilantro, peršin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa skuhajte u vodi. Da bi se meso i juha potpuno skuhali, dovoljno je 40-50 minuta.
2. Piletinu izvadite iz tekućine i narežite na kockice.
3. Na biljnom ulju popržite komade dimljene i kuhane kobasice. Možete koristiti kobasice ili šunku, sve što nađete u hladnjaku. Kad se prži, dimljeno meso daje snažan miris i proizvodi sok, što će mješavini dodati pikantnost.
4. Nakon što ste luk izrezali na pola prstena, pržite ga u tavi dok ne postane proziran.
5. Kisele krastavce narežite na kockice i pomiješajte s lukom u tavi. Neće biti suvišno u prženje dodati nekoliko žlica kiselog krastavca.
6. Nakon što ste sadržaj posude pomiješali s tijestom od rajčice, pirjajte 5 minuta, poklopljeno na umjerenoj vatri.
7. Stavite komade prsa, prženu kobasicu i smjesu iz tave u zagrijanu pileću juhu.
8. U lonac stavite lovorov list, zrna papra, možete ga začiniti začinima po želji. Posolite jelo i kuhajte 10-15 minuta pod poklopcem na maloj snazi.
9. Gotovu hodž dobro je posipati cilantrom, možete je zamijeniti peršinom ili koparom, kao i zelenim lukom.

Dobar tek!

Klasičan recept za mješovitu mješinicu s junetinom

Visokokvalitetna govedina glavna je komponenta ukusne hranjive mješavine. Bolje je uzeti škapularni dio maskare i dobro ga očistiti od filmova i vena. Klasični set sastojaka i začina upotpunit će bogat okus bogate juhe.

Sastojci:

• 300 g govedine.
• 300 g raznog dimljenog mesa.
• 100 g kobasica.
• 2 krumpira.
• 1 luk.
• 2 kisela krastavca.
• 1 gomolj mrkve.
• 100 g crvenog graha iz konzerve.
• Sol, začini, začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito ogulite goveđe meso s filmova, operite i stavite u lonac s hladnom vodom. Nakon 2-3 minute ključanja vode, ocijedite je i nakon ispiranja mesa ulijte čistu hladnu vodu u lonac. Juha se kuha u drugoj vodi oko 1,5 sata. Izvadite meso iz gotovog temeljaca za juhu, narežite ga na trakice i vratite u posudu.
2. U tavi popržite kockice luka, naribanu mrkvu, nasjeckane krastavce i pastu od rajčice.Sve to zajedno pirjajte pod poklopcem 5 minuta, a zatim dodajte grah i promiješajte.
3. Na biljnom ulju posebno ispržite kriške ili kockice dimljenog mesa i kobasice.
4. Oguljeni krumpir narežite na kockice i ubacite u juhu.
5. Nakon krumpira, pošaljite dimljeno meso i mješavinu prženja iz tave u tavu.
6. Juhu posolite, u nju stavite začine, možete dodati malo kiselog krastavca od krastavaca, komad svježe ljute paprike i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
7. Posljednja faza u pripremi mješavine je dodavanje zelja po ukusu.

Dobar tek!

Mješavina miješanog mesa kuhana u multikuhaču

Kuhanje mješalice u multivarku ne razlikuje se po vremenu i tehnologiji od kuhanja na štednjaku. No okus mješavine višenamjenskog kuhanja dublji je. Ovisno o modelu kuhinjske jedinice, koristi se način "prženja" ili "dinstanja".

Sastojci:

• Govedina - 300 g.
• Razne dimljene kobasice - 300 g.
• Luk ili crveni luk - 1 kom.
• Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Paradajz pasta ili umak - 2 žlice l.
• Kornišone, kapare ili masline - 100 g.
• Voda - 1,5 litara.
• Sol, lovorov list, papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije pripreme sastojaka skuhajte 1,5 l vode u kuhalu za vodu.
2. Goveđe meso operite, narežite na komade srednje veličine i stavite u zdjelu za kuhanje. Ulijte vruću prokuhanu vodu i postavite način "gašenja" na 2 sata.
3. Juha, dovedena do pripravnosti, čisti se od nečistoća prolaskom kroz gazu. Govedinu narežite na manje komade.
4. U načinu "pečenje" ili "prženje" pržite nasjeckani luk 5-7 minuta.
5. Krastavce naribajte ili narežite na kockice, isto učinite s kornišonima, kaparima ili maslinama. Dodajte ove sastojke u luk i miksajte na istom načinu rada još 5 minuta.
6. Stavite tijesto ili umak od rajčice s krastavcima i lukom, zatvorite poklopac i ostavite smjesu da se kuha još 5-7 minuta.
7. Kobasice pripremljene u obliku slamki, dimljenih proizvoda i kuhane govedine šalju se na već pirjane sastojke u laganom kuhaču na 10 minuta.
8. U zdjelu ulijte goveđu juhu, isplati li joj se dodati kiseli krastavac od krastavaca ili maslina - odlučite sami. Posolite i začinite po ukusu, zatvorite poklopac i stavite kuhalo u način rada "pečenje" ("prženje"). Vrijeme ekspozicije u ovom načinu rada je 20 minuta.
9. Nakon što ste isključili stroj, ostavite da mješavina stoji 5 minuta, a zatim otvorite poklopac, juhu ulijte u zdjele, ukrasite začinskim biljem ili kolutićima limuna i poslužite s kiselim vrhnjem.

Dobar tek!