Kubanska salata za zimu-6 recepata korak po korak

Salata "Kuban" izvrstan je vitaminski pripravak za zimu, sadrži najviše raznog povrća. Za pripremu salate bit će potrebno svjetlije i mesnato povrće, to će gotovo jelo biti ljepše. Bolje je uzimati zelje zimskih sorti: bolje zadržava okus kada se sačuva.

Kubanska salata za zimu bez sterilizacije

Za pripremu takve salate bolje je uzeti mesnato povrće koje nakon toplinske obrade bolje zadržava oblik i ostaje sočno. Uzmete li slatke paprike različitih boja, salata će se pokazati još svjetlijom i ukusnijom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

• 
  Kupus sitno nasjeckajte, prebacite u duboku zdjelu, malo zgnječite, posolite i ostavite da pusti sok.
• 
  Oslobodite slatke paprike od sjemenki i unutarnjih pregrada, a zatim ih narežite na tanke trakice ili kockice zajedno s mrkvom.
• 
  Oprane krastavce narežite na krugove uklanjajući repove. Kriške trebaju biti debele oko 5 mm.
• 
  Rajčici izrežite peteljku i narežite na ploške takve veličine da ne izgube oblik u salati.
• 
  Oguljeni luk narežite na male kockice.
• 
  Sve sastojke salate stavite u duboku zdjelu, začinite solju, šećerom, dodajte začine i ulje. Dobro promiješajte velikom drvenom žlicom ili rukama. To morate učiniti pažljivo kako se komadi povrća ne bi izgužvali ili izgubili oblik. Ostavite masu da se natapa jedan sat.
• 
  Dobivenu masu od povrća s ispuštenim sokom stavite na vatru i pirjajte oko 7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Povremeno promiješajte salatu. Kad je salata skoro gotova, u nju ulijte ocat i ponovno promiješajte.
• 
  Pripremljenu salatu vruću premjestite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite poklopce. Ostavite nekoliko sati u toploj prostoriji da se ohlade izratci, a zatim spremite na tamno i hladno.

Kubanska salata s kupusom i krastavcima za zimu

Sterilizacija tijekom pripreme salate održava kupus i krastavce hrskavijima, što salatu "Kuban" čini ukusnijom. Bilje, češnjak i začini dodaju koricu i začin. Ovim sastojcima treba posvetiti posebnu pozornost: konačna oštrina gotovog jela ovisi o njihovoj količini.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Rajčica - 1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Luk luk - 500 gr.
• Slatka paprika - 500 gr.
• Kopar - 100 gr.
• Češnjak - 7 zuba
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - 10 gr.
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 40 gr.
• Granulirani šećer - 80 gr.
• Stolni ocat 9% - 150 mol

Postupak kuhanja:

1. Sa kupusa uklonite gornje prljavo ili zgužvano lišće, sitno ga nasjeckajte, zgnječite sa soli i ostavite da pusti sok.
2. Krastavce i mrkvu narežite na kockice. Ako je korica krastavaca čvrsta, najprije je morate odrezati. Rajčice narežite na dovoljno velike kriške, uklonite im peteljku.
3. Papriku i luk najbolje je izrezati na pola prstena, a češnjak, kopar i ljutu papriku treba nasjeckati što sitnije.
4. Stavite svo povrće u duboku zdjelu, promiješajte i ostavite pokriveno poklopcem u toploj prostoriji kako bi sok izašao iz njih. Ovaj proces obično traje 2-4 sata, ovisno o sočnosti i mesnatosti povrća.
5. Nakon navedenog vremena salatu premjestite u posudu otpornu na toplinu, kuhajte 15-20 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, dodajte sok na vrh i odmah zatvorite. Salata "Kubanski" spremna je za zimu!

Kubanska salata sa zeljem, rajčicom i krastavcima za zimu

Rajčica i mrkva nepromjenjive su komponente "kubanske salate", a svi ostali sastojci mogu varirati ovisno o kulinarskim sklonostima. U ovom receptu kupus, krastavci i rajčice postaju zvijezde jela - poznata i vrlo voljena kombinacija mnogih.

Vrijeme kuhanja: 2 sata. 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Mrkva - 500 gr.
• Bijeli kupus - 1 kg
• Peršin - 1 vezica.
• Rajčica - 1 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Krastavac - 700 gr.
• Slatka paprika - 700 gr.
• Luk luk - 500 gr.
• Sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Stolni ocat 9% - 1 žlica za limenku od 1 l
• Lovorov list - 2 kom. za limenku od 1 l
• Grašak paprike - 3 kom. za limenku od 1 l
• Biljno ulje - 1 žlica za limenku od 1 l

Postupak kuhanja:

1. Kupus nasjeckamo na tradicionalan način, malo ga zgnječimo, malo posolimo i ostavimo da pusti sok.
2. Natrljajte mrkvu, krastavce narežite na polovice, a luk na pola prstena. Rajčice narežite na velike kriške.
3. Nakon uklanjanja sjemenki i unutarnjih pregrada, slatku papriku nasjeckajte na trakice, a ljutu papričicu vrlo sitno nasjeckajte, ne zaboravljajući nabaviti sjemenke. Ako se to ne učini, salata će biti pretjerano začinjena.
4. Sve komponente salate stavimo u duboku zdjelu, dodamo sastojke za kiseljenje, osim octa, i nasjeckano začinsko bilje, lagano promiješamo kako ne bismo oštetili kriške povrća i ostavimo salatu na toplom mjestu nekoliko sati.
5. U svaku staklenku u kojoj će se čuvati izradak staviti lovorov list i papar, na vrh staviti salatu, preliti dobivenim sokom, dodati ulje i ocat.
6. Sterilizirajte staklenke u širokom loncu ne više od 20 minuta, a zatim ih odmah zarolajte. Dobar tek!

Kako pripremiti kubansku salatu za zimu sa sterilizacijom?

Salata, koju nije teško pripremiti, sadrži mnoge korisne tvari i ugodit će svakom kućanstvu. Savršeno će nadopuniti prehranu u zimskoj sezoni, osobito ako za njegovu pripremu koristite svijetlo i mesnato povrće.

Vrijeme kuhanja: 2 sata. 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• Slatka paprika - 500 gr.
• Kremasta rajčica - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Češnjak - 8 zuba.
• Luk luk - 500 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Kopar - 100 gr.
• Mljeveni crni papar - 10 gr.
• Granulirani šećer - 80 gr.
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 40 gr.
• Stolni ocat 9% - 150 ml

Postupak kuhanja:

1. Kupusu izvadite gornje lišće i sitno ga nasjeckajte, malo posolite i zgnječite, a zatim ostavite u toploj prostoriji u zdjeli da pusti sok.
2. Krastavcima skinite kožicu i narežite na polukrugove, rajčicu na ploške, luk i papriku na pola prstena, a mrkvu na ploške ili kockice, ovisno o veličini povrća.
3. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, pazeći da ne narušite integritet nasjeckanog povrća, dodajte navedenu količinu granuliranog šećera i soli, kao i nasjeckani češnjak, peršin i ljutu papričicu. Ostavite salatu na toplom nekoliko sati da se prožme.
4. Rasporedite radni komad u staklenke, ulijevajući u svaku jednaku količinu ispuštenog soka, potrebnu količinu octa i ulja, pokrijte poklopcima.
5. Stavite praznine za sterilizaciju u veliki lonac na 20 minuta pri srednje jakom vrenju, a zatim dobro zatvorite staklenke i spremite na hladno.

Nevjerojatno ukusna kubanska salata s patlidžanima u staklenkama

Umjesto kupusa, koji se koristi u klasičnim receptima salate od povrća "Kuban", možete koristiti patlidžane.Dobit ćete originalno predjelo koje će čak i sofisticirani gurmani rado pomesti sa stola.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 1,5 kg
• Rajčica - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Gorka paprika - 1 kom.
• Češnjak - 3 glavice.
• Biljno ulje - 0,5 l
• Stolni ocat 9% - 120 ml
• Sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane ogulite, narežite na male kockice, pospite solju i ostavite 15 minuta da se riješe gorčine.
2. Rajčice, češnjeve češnjaka i ljutu papričicu usitnite mljevenjem mesa ili u blenderu, dodajte maslac, šećer i sol, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri.
3. Pasta od rajčice kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok se ne zgusne.
4. Naribajte mrkvu, kao za kuhanje povrća na korejskom.
5. Patlidžane iscijedite i stavite u tijesto od rajčice, dodajte mrkvu. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri još pola sata, pa uliti ocat i nakon miješanja posložiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Kako kuhati kubansku salatu bez kupusa za zimu?

Za one koji zimi žele pojesti ukusnu vitaminsku salatu, ali ne vole kupus, možete pripremiti varijaciju na temu "Kuban", ali bez ovog povrća. Čili paprika, svježa ili mljevena, dodat će začin radnom komadu, a priprema takve salate brza je i jednostavna.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 05 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Rajčica - 1 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Krastavac - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Biljno ulje - 500 ml
• Stolni ocat 9% - 2 žlice
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - 2 žlice
• Ljuta paprika - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U velikoj tavi na vrućem ulju popržite nasjeckanu ili naribanu mrkvu.
2. Nakon 15 minuta mrkvi dodajte slatke paprike koje ste prethodno narezali na kockice.
3. Nakon još 15 minuta povrću dodajte pola prstena luka i dobro promiješajte.
4. U sljedećoj fazi u tavu s povrćem dodajte rajčicu narezanu na kockice i krastavce narezane na pola prstena. Dodajte sastojke za marinadu - granulirani šećer, sol i ocat, kao i željenu količinu nasjeckane ljute paprike.
5. Sve promiješajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Dobar tek!