Kavijar od cikle za zimu - 6 jednostavnih recepata za zimu u staklenkama

Repa se dobro skladišti - pod dobrim uvjetima korijenski usjevi mogu se čuvati svježi gotovo do proljeća. Još jedan izvrstan način za pripremu repe za zimu je izrada kavijara od nje. Takva priprema dobra je i kao samostalni međuobrok i kao dodatak raznim jelima.

Jednostavan recept za kavijar od cikle za zimu "Liži prste"

Recept je doista jednostavan: naizmjenično pržite luk, ciklu i mrkvu, nakon čega masu začinimo začinima, tijestom od rajčice i zapakiramo u limenke. Prženje kavijara bogato je i aromatično. Preporučljivo je odabrati mladu, slatku repu - uz takvu repu kavijar će vam doista "lizati prste".

Porcije - 500 ml. gotov kavijar otprilike.

• 
  Očistite, operite i osušite ciklu, mrkvu i luk.
• 
  Luk narežite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite promiješati da luk ne zagori, već da dobije rumenilo po cijeloj masi.
• 
  Tri mrkve i repa na sitnom rende. Na prženi luk prvo rasporedite naribanu mrkvu, promiješajte, pržite par minuta uz miješanje. Zatim položite naribanu repu, kao i sol i šećer po ukusu. Dodajte suhi bosiljak i kopar, mješavinu mljevene paprike, tijesto od rajčice i sok od rajčice. Promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte petnaest minuta.
• 
  Češnjak ogulite i sameljite. Ulijte ga u kavijar, promiješajte. Ulijte ocat, ponovno promiješajte i nakon pet minuta maknite sa štednjaka.
• 
  Vrući kavijar raširimo u suhe sterilne staklenke, zatvorimo suhim sterilnim poklopcima, pustimo da se polako ohladi i odložimo za skladištenje.

Dobar tek!

Kako pripremiti kavijar od cikle i mrkve za zimu?

U ovom slučaju kavijar od cikle kuhamo prema načinu kuhanja. Dodatno, stavite mrkvu za slatkoću, a rajčicu za kiselost. Povrće se može naribati na korejskom ribežu - u ovom slučaju kavijar će biti s velikim komadima ili preskočiti kroz mlin za meso - konzistencija će biti glatkija.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - približno 3 litre gotovog kavijara.

Sastojci:

• Repa - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Sol - 1 žlica l.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Crni mljeveni papar - 1/2 žličice.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice. l.
• Slatka paprika - 1 \ 2 žlice. l.
• Ljuta crvena paprika - prstohvat.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operemo i osušimo. Izrežemo trag sa stabljike, izrežemo na komade, prođemo kroz mlin za meso.
2. Mrkvu ogulite, operite, osušite, tri na korejskom ribežu.
3. Isto radimo i sa ciklom.
4. Pripremamo i luk. Također se može naribati ili usitniti ručno na tanke komade.
5. Nasjeckano povrće stavite u posudu za kuhanje, ulijte rafinirano biljno ulje, sol s začinima. Stavili smo posudu s biljnom masom na štednjak i postupno je prokuhali. Kavijar kuhajte dva sata na laganoj vatri, povremeno miješajući.
6. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja dodajte granulirani šećer i ocat, promiješajte.
7. Vrući kavijar širimo u suhe sterilizirane staklenke, smotamo suhim sterilnim poklopcima pomoću posebnog ključa. Ohlađene limenke stavljamo u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Kavijar od cikle i češnjaka za zimu

Takav kavijar bit će spas za domaćicu: kao predjelo za sendvič, kao preljev za boršč i kao dodatak salatama. Da bi kavijar bio ukusan, odaberite "pravu" repu: tamnu, sočnu, bez svijetlih kolutića na rezu i tamnih oštećenja.

Vrijeme kuhanja: 30 min. isključujući kuhanu repu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - približno 1,5 litre gotovog kavijara.

Sastojci:

• Kuhana repa - 2 kg.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol - 2 žličice
• Biljno ulje - 6 žlica. l.
• Granulirani šećer - 3 žličice
• Stolni ocat 9% - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Ciklu prethodno skuhajte dok ne omekša. Nakon kuhanja ohladite, ogulite i narežite na komade.
2. Kuhanu repu uvijte kroz mlin za meso zajedno s oguljenim vlascem.
3. Dobivenu masu stavljamo u posudu za kuhanje, dodamo sol, granulirani šećer, biljno ulje. Nakon vrenja, kuhajte masu petnaest minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte ocat, promiješajte, kuhajte još pet minuta. Maknemo kavijar sa štednjaka i vruće ga rasporedimo po suhim sterilnim staklenkama. Zatežemo suhim sterilnim poklopcima. Ohlađene limenke uklanjamo radi skladištenja.

Dobar tek!

Kako skuhati kavijar od cikle i tikvica za zimu?

Za ovaj kavijar uzimamo ciklu i tikvice. Ako su tikvice mlade, nasjeckajte ih cijele. Ako su plodovi zreli i imaju vremena postati grubi, uklanjamo sjemenke i odrežemo tvrdu koru.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - približno 6 litara gotovog kavijara.

Sastojci:

• Repa - 2 kg.
• Tikvice - 4 kg.
• Luk - 1,5 kg.
• Češnjak - 100 gr.
• Sol - 2 žlice. l.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Mljeveni piment - 1 žličica
• Voda - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo povrće: ogulite ga, isperite i osušite. Samo peremo ljute papričice, ne vadimo sjemenke.
2. Luk nasjeckajte na sitne kockice nožem, tri repe i tikvice na krupnom ribežu. Češnjak protisnite kroz prešu. U veliku posudu za kuhanje stavite nasjeckani luk, naribanu repu s tikvicama, češnjak, stavite mahunu ljute paprike. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, mljevenu papriku i vodu. Ostavimo sve dva sata da izvadi sok.
3. Nakon inzistiranja pomiješajte masu i stavite posudu na štednjak. Kavijar zakuhajte i kuhajte jedan sat na umjerenoj vatri. Ne zaboravite promiješati. Nakon što vrijeme kuhanja istekne, isključite štednjak i maknite mahunu papra iz kavijara.
4. Vrući kavijar pakiramo u suhe sterilne staklenke. Zatežemo suhim sterilnim poklopcima.
5. Potpuno ohlađene limenke uklanjamo radi skladištenja.

Dobar tek!

Začinjen kavijar od cikle za zimu

Vrlo ukusan komad koji će se natjecati s adjikom i drugim oštrim šavovima. Slatkoća repe se dobro kombinira s češnjakom i ljutom paprikom. Za potpunost dodajemo i papriku i rajčicu. Takav kavijar idealno će nadopuniti hladno meso, slaninu, zalogaje od peradi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - približno 3 litre gotovog kavijara.

Sastojci:

• Repa - 1 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Bugarski papar - 1 kg.
• Gorka paprika - 3-5 kom.
• Češnjak - 2 glavice.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 2 žlice. l.
• Granulirani šećer - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Repu ogulite, operite, osušite i narežite na komade.
2. Paprike operemo, oslobodimo sjemenki i peteljki, narezane na komade.
3. Ljutu papriku operemo, odrežemo peteljku. Ostavljamo sjemenke.
4. Rajčice operemo, osušimo, izrežemo trag sa stabljike. Izrežite na komade.
5. Sve pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso. Češnjak ogulite. Peremo, sušimo i također prolazimo kroz mlin za meso.
6. Stavili smo posudu s biljnom masom na štednjak. Posolite i pomiješajte šećer. Pustite da zavrije.Od trenutka vrenja, kavijar kuhamo na jakoj vatri četrdeset pet minuta. Promiješajte da ne zagori.
7. Nakon isteka vremena kuhanja, u kavijar ulijte ocat i biljno ulje, promiješajte i kuhajte još petnaest minuta.
8. Vrući kavijar ulijte u suhe sterilizirane staklenke. Zatežemo suhim sterilnim poklopcima. Čuvamo kavijar na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od cikle s majonezom za zimu

Cikla i majoneza uvijek su odlična kombinacija. Ovaj umak koristimo u pripremi. Ovaj kavijar savršen je kao salata za topla jela.

Vrijeme kuhanja: 20 min. isključujući vrijeme kuhanja repe.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 500 ml. gotov kavijar otprilike.

Sastojci:

• Repa - 590 gr.
• Majoneza - 200 gr.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Peršin - 1 vezica.
• Ocat - 2 žlice. l.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ciklu kuhajte dok ne omekša. Pustite da se ohladi, odrežite kožu.
2. Ciklu provlačimo kroz mlin za meso, dodamo majonezu, sol i papar po ukusu.
3. Peršin operemo, dobro osušimo, sitno nasjeckamo nožem. Pomiješamo kavijar sa začinskim biljem.
4. Širimo kavijar u suhu sterilnu staklenku, smotamo ga suhim sterilnim poklopcem. Stavili smo ga u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!