Francusko svinjsko meso sa sirom i gljivama u pećnici-5 recepata korak po korak

Francusko meso sigurno je jelo za svečani stol. Aroma mesa pečenog sa sirom malo koga će ostaviti ravnodušnim. Svaka domaćica ima svoj način kuhanja, ali ponekad manje nijanse mogu promijeniti uobičajeni okus i učiniti ga još zanimljivijim.

Klasičan francuski recept od svinjskog mesa sa sirom, lukom i gljivama u pećnici

Klasično francusko meso uvijek je svinjetina. "Slabina" mu je bolja. Nije vlaknast, dobro tuče i brzo se peče.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 5.

• 
  Pripremite sve sastojke. Meso narežite na tanke ploške debljine 1,5 cm, lagano ga istucite. Meso je bolje rezati po vlaknima - dobije se oko 8 komada. Luk narežite na pola prstena, a rajčicu na kolutiće. Sir naribati, a češnjak sitno nasjeckati.
• 
  Počnite pržiti luk. U tavu ulijte biljno ulje i popržite luk. U to vrijeme meso stavite na lim za pečenje ili u kalup. Meso začinite paprom i soli po ukusu.
• 
  Kad luk malo porumeni, dodajte mu sitno sjeckani češnjak i sve dobro promiješajte.
• 
  Zatim, odmah nakon češnjaka, ulijte gljive u tavu. Možete uzeti bilo koje gljive osim ukiseljenih. Sve pržite oko 3 minute.
• 
  Zatim isključite tavu iz utičnice i odmah rasporedite cijelo prženje na meso.
• 
  Na gljive rasporedite rajčice narezane na kolutiće. Bolje je da se međusobno preklapaju. Po želji po rajčicama pospite začine.
• 
  Meso stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, ali zasad bez sira. Uključite gornje i donje grijanje. Pecite 30 minuta.
• 
  Izvadite mesno jelo iz pećnice i pospite naribani sir po rajčicama. Ponovo pecite 10 minuta. Sir bi trebao dobro zapeći.
• 
  Izvadite meso iz pećnice. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici. Za stolom se može poslužiti aromatično meso.

Dobar tek!

Francusko svinjsko meso sa sirom, gljivama i rajčicama u pećnici

Lagana verzija francuskog mesa bez krumpira. Izvrsno i ukusno jelo za svaku priliku. Odlično se slaže s pire krumpirom i salatama.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Sir - 200 gr.
• Gljive - 100 gr.
• Rajčica - 1-2 kom.
• Majoneza - 2 žlice
• Biljno ulje - za podmazivanje
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na tanke ploške debljine 1 do 1,5 cm. Bolje je odabrati meso s minimalnom količinom masnih naslaga.
2. Odbijte meso. Kako biste spriječili da se komad mesa tijekom postupka izlije, prekrijte ga prozirnom folijom ili običnom vrećicom.
3. Namažite površinu pleha biljnim uljem, a zatim položite meso. Po ukusu ga pospite solju i začinima.
4. Rajčice narežite na tanke ploške i rasporedite po mesu.
5. Samljeti sir. Meso pospite s približno 1/3 cijelog sira.
6. Gljive sitno nasjeckajte. Najbolje su svježe gljive. Zamrznute gljive dat će višak tekućine.
7. Nanesite majonezu u tankim trakama. Ako je majoneza u mekom pakiranju, odrežite mali kut. Tako ćete dobiti željenu debljinu kapka.
8. Preostali sir pospite po komadima mesa. Prethodno postavite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Meso će biti gotovo za 30-40 minuta. Dobar tek!

Sočno francusko svinjsko meso sa sirom, gljivama i krumpirom

Jedna od najboljih kombinacija je meso i krumpir. Neobičan recept za francusko meso na podlozi od luka, koje se peče ispod krumpira. Tri vrste sira dodaju jelu posebnu žestinu. Svinjetina u receptu bez kostiju s malim slojevima masti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Cheddar sir - 50 gr.
• Parmezan - 50 gr.
• Mozzarella sir - 50 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Krumpir - 800 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Majoneza - 3 žlice
• Osušeni češnjak - 1 žličica
• Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na tanke ploške.
2. Zatim meso istucite i dodajte papar, sol po ukusu. Ne tucite meso jako, trebalo bi zadržati svoj integritet. Utrljajte začine rukama u meso i dodajte žlicu majoneze.
3. Dok je svinjetina natopljena začinima, nastavite s krumpirom. Ogulite, operite i narežite na vrlo tanke komade. To možete učiniti guliteljem povrća ili posebnom ribežom za povrće. Komadići bi se trebali doslovno probiti kako bi se krumpir dobro pekao.
4. Osušenom krumpiru od vlage dodajte papar, muškatni oraščić, sušeni češnjak i sol. Dobro promiješajte rukama. Također u ovoj fazi dodajte žlicu majoneze krumpiru.
5. Skinite foliju i narežite gljive na tanke ploške.
6. Naribajte i pomiješajte tri vrste sira. Možete koristiti jednu vrstu sira, ali po mogućnosti tvrde sorte.
7. Luk narežite na kolutiće i stavite na dno posude. Pokušajte držati i prstenove tankim.
8. Zatim meso položite u slojevima i sloj krumpira na meso.
9. Na krumpir rasporedite sloj gljiva.
10. Raširite naribani sir. Ostavite oko 1/3 sira. Odozgo dodajte majonezu u tankim trakicama. Stavite jelo s mesom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko jedan sat. Vrijeme kuhanja ovisi o pećnici i obliku u kojem pečete. Provjerite spremnost krumpira: trebao bi postati mekan.
11. Izvadite gotovo gotovo jelo da na njega stavite preostali sir. Vratite hranu u pećnicu na još 5-10 minuta. Rezultat je mekana kora od sira. I sirevi različitih boja daju zanimljiv učinak pri pečenju. Ukusno aromatično jelo postat će pravi ukras stola. Dobar tek!

Ukusno svinjsko meso iz Francuske sa sirom i gljivama u foliji

Zanimljiva opcija za kuhanje mesa na francuskom u foliji u dijelovima. Meso je vrlo mekano i sočno.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Sir - 100 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Zelje po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade. Izrežite onoliko komada koliko želite.
2. Odbijte meso. Zatim svaki komad pospite solju i začinima po ukusu i ostavite da se namače 15 minuta.
3. Dok se meso marinira, nasjeckajte luk i gljive na željenu veličinu. Zatim luk stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem. Pržite ga 3-4 minute. Dodajte mu gljive i sve zajedno pržite dok gljive ne porumene.
4. Počnite stvarati dijelove. Za svako posluživanje pripremite zaseban komad folije. Na foliju stavite komad svinjetine. Na to stavite smjesu luka i gljiva.
5. Rubove folije podignite tako da tvore svojevrsne odbojnike. Po vrhu pospite sir.
6. Zarolajte foliju i stavite u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 40-50 minuta.Ako želite nježnije jelo s mekim sirom, nemojte otvarati foliju dok se ne skuha. Ako više volite koricu smeđeg sira, onda 5-10 minuta prije kuhanja otvorite foliju i ostavite da porumeni. Takvo meso poslužite izravno u foliji, stavljajući svaku porciju na tanjur. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

Nježna i mekana francuska svinjetina sa sirom, gljivama i vrhnjem

Kiselo vrhnje stvara kremasti sloj između sočnog, nježnog mesa i pečene kore od sira s gljivama. Češnjak se može dodati radi pikantnosti.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 900 gr.
• Sir - 300 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub
• Zelje po ukusu
• Biljno ulje - za podmazivanje
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na ploške debljine oko 1,5 cm. Odbijte meso. Zgodno je to učiniti kroz prozirnu foliju ili vrećicu, tada se integritet vlakana mesa bolje čuva.
2. Mesu dodajte začine, sol i svaki komad dobro protrljajte. Ovome dodajte nasjeckani vlasac. Zatim dodajte kiselo vrhnje. Bolje je uzeti kiselo vrhnje s visokim udjelom masti, najmanje 20%. Gusto masno kiselo vrhnje dobro obavija. Niži postotak masti - i kiselo vrhnje bit će previše tekuće. Ostavite meso u kiselom vrhnju i začinima 1 sat u hladnjaku.
3. Dok se meso marinira, pozabavite se povrćem. Ogulite luk i gljive. Šampinjone narežite na ploške, luk sitno narežite.
4. Prethodno zagrijanu tavu namažite biljnim uljem. Tamo pošaljite luk i gljive. Pržite na umjerenoj vatri dok sok ne ispari. Luk bi trebao postati proziran.
5. Lim za pečenje obložite folijom i po njemu rasporedite meso u marinadi od kiselog vrhnja.
6. Na meso rasporedite luk s gljivama i po želji dodajte malo začinskog bilja.
7. Naribajte sir i rasporedite ga po cijelom mesu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje mesa u pećnicu. Jelo se peče 45-50 minuta. Dobar tek!