Kotleti od goveđe jetre - 8 recepata korak po korak

Goveđa jetra prekrasan je proizvod pun hranjivih tvari. Od njega možete skuhati mnoga jela, uključujući i kotlete. Nudimo vam mogućnosti kuhanja ovog jela, u tavi, u pećnici, s lukom, s mrkvom, s grizom, s rižom, na pari i nasjeckanim kotletima.

Klasični kotleti od goveđe jetre u tavi

Takvi su kotleti specifično jelo koje se ne sviđa svima. No, ako ste ljubitelj jetre, tada će vam mljeveno meso iz nje, mrkva, luk, češnjak, jaja, brašno i sol dati prekrasno sočno jelo koje će se dobro uklopiti uz sve priloge.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

• 
  Počinjemo s pripremom povrća. Luk ogulite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte mrkvu. Češnjak sitno nasjeckajte nožem ili protisnite kroz prešu.
• 
  Zagrijte biljno ulje u tavi i tamo pošaljite luk. Nastavljamo pržiti dok ne postane prozirno. Zatim dodajte mrkvu s češnjakom. Nastavljamo pržiti dok mrkva ne omekša.
• 
  Temeljito operemo goveđu jetru i uklonimo folije s nje. Provucite ga kroz mlin za meso ili ga sameljite mikserom do stanja kaše. Isto činimo s prženjem mrkve, luka, češnjaka i šaljemo ih u jetru.
• 
  Zatim razbijte jaje, dodajte brašno i sol.
• 
  Sada sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso trebalo bi ispasti poput guste pavlake. Ako je previše tekuće, dodajte još malo brašna dok ne dobijete potrebnu gustoću.
• 
  Zagrijte biljno ulje u tavi i na njega žlicom stavite mljeveno meso.
• 
  Kotlete pržimo nekoliko minuta sa svake strane. Glavna stvar je da ih ne prepečete tako da jetra ostane sočna i nježna.
• 
  Gotove kotlete premjestite na odgovarajući tanjur i poslužite. Odlično se slažu sa svježim povrćem i raznim prilozima. Dobar tek!

Bujni i sočni kotleti od goveđe jetre u pećnici

Za pripremu ovih sočnih i vrlo ukusnih kotleta potrebni su nam jetrica, jaje, luk, majoneza, zobene pahuljice, sol i papar. Od ovih se sastojaka pravi mljeveno meso koje se zatim peče u pećnici oko 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice
• Zobene pahuljice - 30 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo uzmite jedan luk, ogulite ga i narežite na kockice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje.
2. Goveđu jetru dobro operemo, odstranimo folije i narežemo na srednje komade.
3. Zatim usitnjenu jetru provučemo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.
4. 2 jaja razbijemo u zasebnu posudu te ih protresemo vilicom i pošaljemo u jetru. Također dodajte prženi luk i promiješajte.
5. Zatim posolite i popaprite po ukusu. Lagano promiješajte i u mljeveno meso dodajte 2 žlice majoneze.Sve temeljito promiješajte.
6. Kao posljednji sastojak dodajte zobene pahuljice i ponovno promiješajte. Mljeveno meso treba biti gusto i ljepljivo.
7. Za kotlete od goveđe jetre pečene u pećnici najbolji je izbor posuda za muffine. Svaku ćeliju podmažite malom količinom ulja i žlicom premažite mljeveno meso.
8. Zagrijte pećnicu na 200^O.C i pošaljite kotlete u njega na 10-15 minuta, ovisno o snazi ​​pećnice. Gotovo jelo izvadimo iz kalupa na tanjur i poslužimo uz povrće i omiljeni prilog. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu jetrenih kotleta s krupicom

Zahvaljujući krupici, ovi su kotleti vrlo nježni, mekani i ujednačene strukture. Također im je potrebna štruca, škrob, brašno, začini za meso, sol, papar i mlijeko.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 400-450 gr.
• Griz - 3-4 žlice
• Bijeli kruh - 50-60 gr.
• Krumpirov škrob - 1 žlica
• Pšenično brašno - 3-4 žlice
• Začini za meso i mljeveno meso - 1 žličica.
• Sol po ukusu.
• Papar po ukusu.
• Mlijeko - 5-8 žlica
• Biljno ulje - 5-6 žlica

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operemo goveđu jetru i uklonimo sve filmove. Zatim ga stavimo na papirnati ubrus i ostavimo da se potpuno osuši. Izrežite ga na srednje komade. Štruci odrežite kore, razlomite je na komade i zajedno s jetrom pošaljite u odgovarajuću posudu. Sve napunite mlijekom.
2. Dodajte začine za meso i promiješajte. Zatim uzmite blender i sameljite do stanja kaše. Također ga možete nasjeckati.
3. Dobivenu masu ulijte škrob i griz.
4. Sve temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Mljeveno meso ostavite 15-20 minuta da odstoji da griz nabubri.
5. Sada počinjemo oblikovati kotlete. U tanjur ulijte brašno. Uz pomoć žlice skupljamo mljeveno meso i šaljemo ga na tanjur. Uvaljati u brašno i rukama oblikovati male uredne kotlete.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite kotlete od jetre 3 minute sa svake strane. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite s povrćem. Dobar tek!

Kako skuhati sočne i nježne kotlete od goveđe jetre s mrkvom?

Kotleti po ovom receptu nježni su, prozračni i vrlo ukusni. Zahvaljujući mrkvi dobivaju slatkast okus i lijepu boju. Gotovo mljeveno meso smije se pržiti samo nekoliko minuta sa svake strane i može se poslužiti.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 7.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500-700 gr.
• Mrkva - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 5 češnja.
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 200-300 gr.
• Biljno ulje - 5-6 žlica

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operite jetru, uklonite filmove i uklonite vene. Može se namakati u mlijeku sat vremena kako bi ostalo mekano.
2. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Češnjak ostavite cijeli, a ostatak povrća narežite na velike komade.
3. Sve sameljemo u kombajnu ili propustimo kroz mlin za meso.
4. Zatim dodajte goveđu jetru u kombajn ili mlin za meso i sameljite dok ne postane glatka.
5. Zatim razbijemo jaje i posolimo. Ponovno sve promiješajte.
6. Sada dodajte brašno. To treba učiniti postupno kako mljeveno meso ne bi bilo gusto, već viskozno.
7. Možete početi pržiti kotlete. Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom rasporedite mljeveno meso. Kotlete pržite s poklopca s obje strane 2-3 minute.
8. Gotove kotlete premjestimo na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće. Jelo poslužite sa svježim povrćem i omiljenim prilogom. Dobar tek!

Nevjerojatno ukusni sjeckani goveđi jetreni kotleti

Za mljevenje iznutrica potreban nam je nož umjesto mlinca za meso ili miješalice. Zahvaljujući škrobu, jajima i majonezi, kotleti će savršeno zadržati oblik te će ostati sočni i vrlo ukusni.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Majoneza - 1,5 žlice
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Sok od limuna - 5 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operemo jetru, uklonimo filmove i krvne ugruške. Zatim ga šaljemo u zamrzivač na pola sata. Time će biti teže i mnogo lakše rezati.
2. Goveđu jetru izvadimo iz zamrzivača i narežemo na male komadiće. Prenosimo ga u duboku zdjelu.
3. Luk ogulite i narežite na male kockice. Šaljemo ga u jetru i miješamo. Zatim dodajte malo soka od limuna.
4. Razbijte jaje u zasebnu posudu, dodajte škrob, majonezu i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Dobivenu smjesu ulijte u jetru, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Pokrivamo prozirnom folijom i šaljemo u hladnjak na 1 sat.
6. Nakon tog vremena zagrijavamo biljno ulje u tavi i žlicom stavljamo tamo svoje buduće kotlete.
7. Pržite sa svake strane 3-5 minuta. Paštete bi trebale postati zlatno smeđe. Tako pripremamo preostalu smjesu, po potrebi dodajući biljno ulje.
8. Gotovo jelo premještamo na papirnati ubrus tako da upije ulje. Nasjeckane kotlete poslužite s povrćem i bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Mekani i sočni kotleti od jetre kroz mlin za meso s lukom

Zahvaljujući mlincu za meso, kotleti su vrlo nježni s ujednačenom strukturom. Luk dodaje sočnost ovom osjetljivom proizvodu. Krumpir, mrkva, češnjak, jaja, brašno, sol i papar također će ići u mljeveno meso.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Krumpir - 250 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 češnja.
• Jaja - 1 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Začin za meso - 1 prstohvat.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Biljno ulje - 5-6 žlica

Postupak kuhanja:

1. Goveđu jetru dobro operemo, uklonimo filmove i krvne ugruške.
2. Luk, mrkvu, češnjak i krumpir operite, ogulite i narežite na male komadiće.
3. Opranu jetru narežite na velike komade.
4. Zatim jetru zajedno s povrćem propuštamo kroz mlin za meso. Trebali biste dobiti tekuću kašastu masu.
5. Zatim u smjesu razbijemo jaje, posolimo, popaprimo i začinimo meso. Sve dobro promiješajte.
6. Sada dodajte brašno u dijelovima, temeljito promiješajte kako ne bi bilo grudica.
7. Zagrijte biljno ulje u tavi i na njega žlicom stavite mljeveno meso. Kotlete pržite s obje strane 5 minuta.
8. Gotove kotlete premjestite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće. Poslužite s povrćem i ukrasite. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od goveđe jetre s rižom

Ovaj recept koristi rižu, zbog čega su kotleti prozračni i nježni. Mljeveno meso dodaje se i pržena mrkva i luk, jaja, brašno, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 350 gr.
• Rižina krupica - 100 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaja - 1-2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Rižu temeljito operemo, napunimo čašom vode i šaljemo kuhati do pola kuhane.
2. Operite i ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na srednje veće ribež, a luk sitno nasjeckati.
3. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i tamo pošaljite nasjeckano povrće. Pržiti dok ne omekša.
4. Goveđu jetru dobro operite i uklonite folije. Zatim narežite na velike komade i pošaljite u zdjelu miksera.
5. U jetru dodajte prženi luk i mrkvu.
6. Uključite blender i sameljite sve do kaše. Masa mora biti homogena. Također možete koristiti mlin za meso.
7. U dobivenu masu dodajte kuhanu rižu, razbijte jaje, dodajte brašno, sol i papar po ukusu. Sve temeljito promiješajte.
8. Zagrijte biljno ulje u tavi i na njega žlicom stavite dobiveno mljeveno meso.
9. Pržite sa svake strane nekoliko minuta, dok kotleti ne dobiju zlatno smeđu koricu.
10. Jelo poslužite sa svježim povrćem i bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Kotleti od goveđe jetre na pari PP

Ovaj recept za jetrene kotlete idealan je za one koji paze na svoju figuru, kao i za djecu. U dvostrukom kotlu ispadaju nevjerojatno nježni, prozračni i mekani. Za njihovu pripremu trebat će vam jetra, griz, luk, jaje, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300-350 gr.
• Griz - 4 žlice
• Luk lukovica - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja:

1. Dobro operemo jetru, uklonimo film. Možete ga namočiti u mlijeku ili vodi sat vremena kako biste uklonili gorčinu. Izrežite na velike komade. Luk ogulite i narežite na 4-6 komada.
2. Goveđu jetru s lukom provučemo kroz mlin za meso.
3. Zatim dodajte jaje, griz, sol i crni papar. Mesu možete dodati i začin po ukusu.
4. Sve temeljito promiješajte i ostavite mljeveno meso sa strane 30 minuta. Za to vrijeme, griz bi trebao nabubriti, a mljeveno meso dobiti konzistenciju mesa.
5. Ulijte vodu u odgovarajuću posudu i pustite da zavrije. Stavili smo cjedilo na vrh. Ne smije doći u dodir s površinom vode.
6. Žlicom oblikujemo kotlet i šaljemo ga u parnu kupelj.
7. Zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta. Za kuhanje možete koristiti i kuhalo na pari ili više kuhala. Tada će za kuhanje svih kotleta trebati manje vremena. Gotovo jelo poslužite sa svježim povrćem. Dobar tek!