Goveđe kotlete od mljevenog mesa - 10 recepata za sočne goveđe kotlete

Goveđi kotleti manje su masni i zdraviji od svinjskih. Kako ne bi bili suhi, trebali biste im dodati luk i lepinju namočenu u vodu ili mlijeko. Još jedna tajna: zbog njihove prozračnosti, mljeveno meso treba dobro istući.

Kako skuhati sočne goveđe pljeskavice u tavi?

Jednostavan recept za goveđe kotlete, koji se kuhaju u tavi s dodatkom poznatih sastojaka. Sočne su i tope se u ustima. Goveđi kotleti dobro se slažu s povrćem - termički obrađenim i svježim.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

• 
  Meso peremo i uvijamo mlinom za meso zajedno s oguljenim lukom.
• 
  Namočite kriške ustajalog kruha bez kore u vodi. Nakon što kruh nabubri, ocijedite višak vode.
• 
  Mljevenom mesu dodajte zgnječeni kruh i ubacite jaje, dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
• 
  Zagrijte ulje u tavi.
• 
  Oblikujemo kotlete. Kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo, kotlete je bolje oblikovati mokrim rukama.
• 
  Kotlete stavite u tavu i pržite dok se ne skuhaju 15 minuta s jedne strane i još 15 s druge.
• 
  Gotove goveđe kotlete stavite na tanjur i poslužite uz prilog od žitarica ili salatu od povrća.

Sočni i nježni goveđi kotleti pečeni u pećnici

Goveđe pljeskavice prema ovom receptu peku se u pećnici. Ova je opcija prikladnija za one koji prate figuru, a također ne žele opteretiti želudac prženom hranom. Međutim, brzo prethodno prženje u tavi stvara ukusnu koricu koja će jelu dati atraktivan izgled.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Za kotlete:

• Goveđe mljeveno meso - 650 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mlijeko - 100 ml
• Luk lukovica - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za pohanje:

• Brašno - 2-3 žlice.
• Krušne mrvice - 2-3 žlice.
• Jaje - 2 kom.
• Sol po ukusu.

Za prženje:

• Biljno ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Kruh bez kore namočite u mlijeko, luk narežite na male kockice.
2. Mljeveno meso, jaje, luk, kruh pomiješajte u zdjeli, posolite i popaprite, dobro umutite da mljeveno meso dobije zrak, a kotleti budu sočniji i zadrže oblik.
3. Sipajte brašno i krekere u različite posude, lagano istucite jaje.
4. Kotlete zaslijepite, prvo ih umočite u brašno, a zatim umočite u jaje, a zatim uvaljajte u prezle sa svih strana.
5. Pržite pljeskavice na tavi na biljnom ulju da dobiju zlatnu koricu.
6. Polugotove kotlete stavite na lim za pečenje i ostavite u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
7. Sočne goveđe pljeskavice poslužite s pireom od krumpira i salatom od svježeg povrća.

Korak po korak recept za izradu sjeckanih goveđih kotleta

Ljepota ovog recepta je u tome što se govedina ne melje u stroju za mljevenje mesa ili kuhaču.Komadi veće frakcije kotletima daju poseban okus i ističu prirodnost mesnog jela. Ljubitelji hrane će to cijeniti!

Vrijeme kuhanja: 2 sata 45.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Goveđi fileti - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Stolni senf - 1 žličica
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Meso operite i očistite od filmova i hrskavice. Velikim i teškim nožem nasjeckajte ga na vrlo male kocke. Nemojte koristiti kuhaču ili mlin za meso, jer u tom slučaju ne možete postići konzistenciju potrebnu za sjeckane kotlete.
2. Nasjeckano meso stavljamo u drugu posudu, tamo dodamo sitno sjeckani luk.
3. Zatim nadopunimo mljeveno meso kiselim vrhnjem, senfom, jajima, solju i paprom.
4. Nakon što se smjesa izmiješa, u mljeveno meso dodajte nekoliko žlica brašna i škroba. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite marinirati najmanje dva sata.
5. Oblikujte pljeskavice i pržite ih na ulju na laganoj vatri dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa kora. Možete ga okrenuti nekoliko puta dok pljeskavice ne omekšaju.
6. Nasjeckane kotlete poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem.

Klasičan recept za mesne goveđe kotlete s kruhom

Često za pripremu kotleta uzimaju štrucu, ali s crnim kruhom namočenim u mlijeku, goveđa jela dobivaju posebnu sočnost i pikantan okus. Glavna stvar je unaprijed se riješiti kore, jer ju je teško mijesiti, a kotleti neće dobiti željenu konzistenciju.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Mljeveno goveđe meso - 600 gr.
• Crni kruh - ¼ štruca.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Jaje - 1 kom.
• Majoneza - 1 žlica
• Krušne mrvice - 3-4 žlice
• Biljno ulje - 3-4 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Odrežite koru s kruha i namočite mrvicu u mlijeku, to će potrajati 2-3 minute.
2. Luk i češnjak vrlo sitno nasjeckajte i pržite uz dodatak biljnog ulja dok ne porumeni.
3. U mljeveno meso stavite zdrobljenu mrvicu kruha, prženi luk i češnjak, zatim u masu treba ući jaje, žlica majoneze te sol i papar.
4. Oblikujemo prekrasne kotlete i sa svih strana ih umačemo u krušne mrvice.
5. Kotlete pržite s lijepe strane do lijepe kore, zatim smanjite vatru na minimum i dovedite do spremnosti ispod poklopca 10 minuta.
6. Kotlete se preporučuje poslužiti uz prilog ili salatu.

Nježni dijetetski narezci od goveđeg mesa na pari u laganom kuhaču

Dijetalna verzija goveđih kotleta s minimalno sastojaka, pa je ovo jelo prikladno i za malu djecu i alergičare, i za one koji zahtijevaju nježnu prehranu. Lako se i brzo pripremaju, a mogu se poslužiti uz prilog od žitarica ili povrća kuhanog na pari.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Goveđe mljeveno meso - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno goveđe meso stavite u posudu.
2. Luk sitno nasjeckajte i premjestite u zdjelu s mljevenim mesom.
3. Mljeveno meso po ukusu posolite i popaprite, dobro promiješajte, stavite u plastičnu vrećicu i lagano istucite da meso dobije prozračnost. Kotlete oblikujte u ovalne ili okrugle oblike.
4. Ulijte vodu u posudu za kuhanje, zatim na nju stavite posudu za kuhanje na pari i na nju stavite kotlete.
5. Zatvorite spor lonac i kuhajte pljeskavice u načinu "kuhanja na pari" oko 30 minuta.
6. Poslužite s povrćem na pari ili rižom.

Jednostavan i ukusan recept za pripremu goveđih kotleta za hamburgere

Svi znaju da je ključ uspjeha dobrog hamburgera pravilno kuhana goveđa kotleta. Trebao bi biti umjereno pržen, sočan i naglašavati okus mesa. Ova goveđa pljeskavica napravljena prema ovom receptu pretvorit će vaš hamburger u kralja prijateljske zabave ili odmora u prirodi.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Goveđi file - 200 gr.
• Svinjska mast - 50-70 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Crni mljeveni papar - 1 prstohvat.
• Maslinovo ulje - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Meso narežite na što tanje ploške, najbolje preko vlakana, pa nasjeckajte na kockice.
2. Na isti način izrežite slaninu.
3. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanom slaninom i začinite solju i paprom. Mesite meso oko minutu.
4. Namastite tanjur i unutarnju površinu prstena za posluživanje maslinovim uljem, oblikujte kotlet, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
5. Uklonite posudu i pecite sa svake strane po 5 minuta kako biste stvorili srednje rijetke kotlete. Nemojte pritiskati kotlet tijekom kuhanja kako sok i mast ne bi istekli iz mesa. Ako je potrebno, kotlet dovedite u pećnicu na 180 stupnjeva na 5-7 minuta.
6. Poslužite na lepinji sa zelenom salatom, kriškom sira, nasjeckanim kiselim krastavcima i umakom.

Sočni i nevjerojatno ukusni narezci od goveđeg mramora

Ovaj je recept namijenjen onima koji cijene okus dobrog mesa i preferiraju kotlete koji imaju dovoljno masti i mesnog soka. Luk za ovo jelo prethodno se prži na maslacu, što mesu daje dodatni kremasti okus.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Mramorno goveđe meso (Primbeeef iz lopatice) - 1,8 kg
• Maslac - 50 gr.
• Goveđa mast - 500 gr.
• Luk luk - 600 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Biljno ulje - 5-6 žlica

Postupak kuhanja:

1. Meso ogulite, narežite na što sitnije kocke. Alternativno, za mljevenje koristite mlin za meso s najvećom frakcijom.
2. Polovicu prethodno oguljenog luka usitnite pomoću mlinca za meso pomoću fine rešetke. Učinite isto s goveđom masti.
3. Preostali luk sitno nasjeckajte i popržite uz dodatak maslaca.
4. Sve dobivene sastojke sjedinite i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
5. Oblikujte pljeskavice, pa ih pržite u tavi s biljnim uljem dok se na njima ne pojavi lijepa korica, a zatim ih stavite peći dok ne omekšaju. To će potrajati 15 minuta, a temperatura je oko 180 stupnjeva.
6. Poslužite s ukrasom od povrća i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

PP dijetetski goveđi kotleti pečeni u pećnici

Dijetalni goveđi kotleti prikladni su za one koji prate težinu i žele jesti raznoliko, ali ispravno. Za pohanje se ne koristi obično pšenično brašno, već zobene pahuljice, kukuruz ili riža. Kotleti su lagani i vrlo ukusni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Govedina - 200 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Kukuruzno brašno (riža, zobene pahuljice) - 4 žlice.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Govedinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ručno.
2. Luk naribajte, birajući za to sitno ribež, jaje malo umutite, sjedinite s mljevenim mesom, posolite po ukusu i mijesite dok ne postane glatko.
3. Dodajte brašno, sve promiješajte i ostavite na hladnom 15 minuta.
4. Oblikujte male pljeskavice i stavite ih na silikonsku prostirku ili pergament. Pecite u pećnici čija bi temperatura trebala biti 180 stupnjeva, dok pljeskavice ne porumene. Male kotlete dovoljno je držati 15-20 minuta.
5. Poslužite s prilogom od povrća i laganim umakom.

Mirisni goveđi kotleti s umakom od rajčice i vrhnja

Mnogi vole poslužiti kotlete s umakom. U ovom receptu, zahvaljujući kombinaciji kiselog vrhnja i paste od rajčice, umak dobiva nježnu konzistenciju i prožima meso kako bi bili još ukusniji i aromatičniji.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Za kotlete:

• Goveđe mljeveno meso - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Jaje - 1 kom.
• Palica - 30 gr.
• Mlijeko - 50 ml
• Sol - 1 žličica
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Brašno - 3 žlice
• Biljno ulje - 3 žlice

Za umak:

• Voda - 400 ml
• Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Brašno - 1 žlica
• Sol - 1,5 žličice
• Šećer - 1,5 žličice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelje za ukrašavanje - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso pretvorite u mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili kuhače.
2. Namočite štrucu bez kore u mlijeko i zgnječite.
3. Luk i češnjak naribajte, birajući stranu koju ćete naribati u pireu.
4. Pomiješajte mljeveno meso, štrucu, luk i češnjak, dodajte jaje i jednu žlicu kiselog vrhnja. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
5. Oblikujte pljeskavice i pohajte u brašnu.
6. Kotlete ispržite uz dodatak biljnog ulja i izvadite kad se pojavi zlatna kora, ali ne dovedite do potpune spremnosti.
7. Za umak u zasebnoj posudi pomiješajte vodu, tjesteninu, kiselo vrhnje, potrebnu količinu šećera, sol i papar, dodajte jednu žlicu pšeničnog brašna i tucite pjenjačom kako biste se riješili grudica.
8. Kotlete čvrsto stavite u duboku tavu, prelijte umakom i ostavite da se krčka pod poklopcem na laganoj vatri 25-30 minuta. Poslužite uz prilog od žitarica ili tjestenine i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan i ukusan recept za pripremu goveđih kotleta sa sirom

Varijacija na temu mesa na francuskom, ali temeljena na mljevenom mesu. Ovo jelo od nasjeckane govedine, hrskavog luka i topljivog sira savršeno je za svečani stol ili večeru u svečanom okruženju. Kao prilog možete poslužiti kriške pečenog krumpira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Goveđe mljeveno meso - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sir - 100 gr.
• Majoneza - 1 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno meso lagano posolite, dodajte crni papar i promiješajte, oblikujte 10 kuglica.
2. Luk narežite na male kockice.
3. Kuglice stavite na namašćen lim za pečenje, poravnajte ih kako biste dobili mesne kolače. Na svaki stavite luk, pa majonezu i pospite naribanim sirom.
4. Pecite pljeskavice u pećnici na 200 stupnjeva. Trebat će 40 minuta da meso postigne potpunu spremnost.
5. Kotlete poslužite uz salatu od povrća ili začinsko bilje. Dobar tek!