Kotleti od pileće jetre-8 recepata korak po korak

Kotleti od pileće jetre i palačinke uvelike se razlikuju po svom okusu ovisno o načinu pripreme, količini sastojaka i začina. Međutim, bez obzira na sve gore navedene čimbenike, oni se ispostavljaju vrlo nježni, mekani i sočni.

Klasični jetreni kotleti od pileće jetre u tavi

Ovaj će recept jasno pokazati kako je jednostavno, jednostavno i najvažnije, brzo pripremiti ukusne, a istovremeno i zdrave kotlete od jetre i za djecu i za odrasle.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 10-15.

• 
  Prije prolaska pileće jetre kroz mlin za meso, dobro je isperemo, malo osušimo.
• 
  Luk nasjeckajte i zajedno s pripremljenom jetricom pošaljite u mlin za meso ili zamijenite mikserom.
• 
  Krumpir ogulite i sirovo naribajte na sitno ribež.
• 
  Zelenje operemo i usitnimo što je moguće sitnije.
• 
  U jetru dodajte nasjeckani krumpir s začinskim biljem i dobro promiješajte.
• 
  Ubacite jaja u masu jetre, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
• 
  Ovdje prosijte brašno uz stalno miješanje žlicom.
• 
  Zagrijavamo tavu u biljnom ulju, raspoređujući male dijelove gotovog tijesta.
• 
  Pržite na laganoj vatri pet minuta sa svake strane. Poslužujemo kao samostalno jelo sa kiselim vrhnjem ili uz prilog.

Uživajte u jelu!

Bujni kotleti od pileće jetre pečeni u pećnici

Dodatak zobenih pahuljica i topljenog sira zajamčeno će dodati volumen kotletima, čineći ih debelima, hranjivima i privlačnima. Nemoguće je ne spomenuti pohanje, zahvaljujući kojem će kora kotleta, plus sve ostalo, i dalje ugodno hrskati.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 30.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Zobene pahuljice - 1 žlica.
• Krušne mrvice - 100 gr.
• Biljno ulje - 20 gr.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru dobro operemo od krvi i narežemo na veliki broj komadića.
2. Luk i krumpir nasjeckajte što je moguće veće.
3. Sada počinjemo kuhati mljeveno meso za kotlete. U mlin za meso stavljamo sjeckano povrće, jetru, zobene pahuljice i sve zajedno preskačemo.
4. Rastopljeni sir prethodno zamrznite u zamrzivaču kako biste ga mogli naribati na krupno ribež. Umiješajte sir u mljeveno meso, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
5. Kotlete od jetre oblikujemo rukama, a zatim ih spuštamo u pohanje tako da se pri tome formira ugodna kora.
6. Kotlete stavite na lim za pečenje, prethodno namazan suncokretovim uljem, i pošaljite ih da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 25 minuta.
7. Gotovu, blago zapečenu tuniku ostavite još 5-10 minuta u isključenoj pećnici, pa je stavite na poseban tanjurić i poslužite.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ukusne kotlete od pileće jetre s grizom?

Jetreni kotleti nisu poznati po sadržaju masti, ali ne u kombinaciji sa svinjskom masti. U tom slučaju, griz će uzeti udarac o sebe i upiti svu višak tekućine, dajući kotletima elastičniji oblik i gustu koricu. Istodobno, zbog svoje neutralnosti, griz neće nimalo utjecati na okus jela.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 20-25.

Sastojci:

• Pileća jetra - 400 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 2 žlice
• Griz - 2,5 žlice
• Lagani kruh - 100-120 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelje po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. U početku operemo pileću jetru i prelijemo svu vodu. Svježu slaninu narežite na male kockice. Ne morate miješati.
2. Za sljedeći korak skuhajte mrkvu, ogulite kruh i nasumično nasjeckajte luk. Sve stavimo u zdjelu blendera s jetrom, svinjskom masti i mljemo dok ne postane glatko.
3. Gotovo mljeveno meso premjestimo u zasebnu posudu, ubacimo jaja, posolimo i dobro promiješamo.
4. Nakon toga dodajte prosijano brašno i griz, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim ostavimo na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 15 minuta stavite tavu na malu vatru i žlicom oblikujte jetrene kotlete. Pokazalo se da su vrlo bujni, budući da je griz uspio nabubriti. Pržite s jedne strane do zlatno smeđe boje.
6. Kasnije okrenite svaki kotlet i zapecite s druge strane.
7. Gotove kotlete, po želji, još uvijek možete pirjati u loncu nekoliko minuta.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu kotleta od pileće jetre s mrkvom

Treba dodati mrkvu ako želite da kotleti budu slađi nego inače i malo prekinuti kiselost paste od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 30.

Sastojci:

• Pileća jetra - 600 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 2,5 žlice
• Češnjak - 4 zuba.
• Paradajz pasta po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Zelje po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. U početku ogulite cijelu mrkvu i istrljajte je na sitno ribež.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, nakon što ga poprskate hladnom vodom.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite nasjeckano povrće dok se ne stvori svijetla kora. Zatim istisnite češnjak i dobro promiješajte.
4. Dok se sadržaj posude hladi, jetru narežite na male kockice i sjedinite s kokošjim jajima. U masu umiješamo i prosijano brašno, papar sa soli i začine.
5. Lagano rasporedite tijesto na zagrijanu posudu sa žlicom ili žlicom ako želite veće kotlete. Pržite sa svake strane dok se ne stvori ukusna kora, pazeći da se ne prepeče.

Dobar tek!

Sočni sjeckani kotleti od pileće jetre prženi u tavi

Sjeckani kotleti za one koji cijene estetsku komponentu. Uostalom, kotleti napravljeni od cijelih komada jetre i povrća vrlo su lijepi ne samo cijeli, već i u presjeku. Odmah ćete primijetiti razlike u teksturi, pa čak i okusu, osjećajući okus svakog sastojka ponaosob.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 30.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 4 žlice
• Kiselo vrhnje (20%) - 3 žlice
• Zelje po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru prethodno dobro operemo i nožem narežemo na male kockice.
2. Luk također ogulimo i nasjeckamo što sitnije.
3. Povezujemo sve komponente zajedno. Dodajte luk, jaja, kiselo vrhnje u zdjelu s jetrom.
4. Nakon toga začinsko bilje usitnite i dodajte glavnim sastojcima, dodajte prosijano brašno, ovdje posolite i zamijesite naše tijesto.
5. Zagrijavamo tavu s biljnim uljem i žlicom počinjemo širiti masu jetre. Veličinu, gustoću sami prilagođavamo. Pržite s jedne strane par minuta.
6. Okrenite i pržite s druge strane. Imat ćete lijepu žutu koricu.
7. Gotove kotlete poslužujemo ili sami s rezanjem povrća ili s prilogom za obilniji obrok.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za jetrene kotlete kroz mlin za meso s lukom

Prolazeći luk zajedno s jetrom kroz mlin za meso, djeca ga definitivno neće pronaći u mljevenom mesu, ali će brzo osjetiti bogatu aromu iz kuhinje i zaljubiti se u pomalo ljut okus mljevenog mesa. Istodobno će pomoći u održavanju vlage i sočnosti tijekom prženja kotleta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 25.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Griz - 7 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Za umak:

• Kefir - 250 ml.
• Začini po ukusu.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na sitno ribež, a luk nasjeckajte na nekoliko kriški kako bi stao u mlin za meso.
2. Opranu pileću jetru zajedno s kriškama luka propustimo kroz mlin za meso i dodamo u posudu s mrkvom. Sve dobro promiješajte.
3. U mljeveno meso ubacite jaje i dodajte griz, sol i papar. Nakon što su svi sastojci dobro izmiješani, ostavite mljeveno meso na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
4. Prijeđimo na izradu kotleta. Zagrijemo tavu s biljnim uljem i žlicom stavimo malo mljevenog mesa da se ne razlije. S otvorenim poklopcem, pržite kotlete sa svake strane nekoliko minuta.
5. Za umak u posudu s kefirom ulijte začine, sitno sjeckano začinsko bilje i malo paste od rajčice. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
6. Kotlete poslužujemo kao zasebno jelo s umakom ili u kombinaciji s prilogom.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ukusne kotlete od pileće jetre s rižom?

Nemojte se bojati umiješati rižu u mljeveno meso zbog straha da će postati premekana. Prava vrsta riže samo će pomoći pri lijepljenju svih sastojaka, čineći kotlete cijelima.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Pileća jetra - 400 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Riža - 1/2 žlice.
• Mrkva - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Izrežite jetru na komade i premjestite u posudu blendera.
2. Tucite dok ne postane glatko, što dosljedno podsjeća na pire krumpir.
3. Rižu operemo i kuhamo dok se potpuno ne skuha.
4. Dodajte rižu u pire od jetre i umutite malo kokošje jaje.
5. Mrkvu oguliti, kuhati dok ne omekša, a zatim je utrljati na krupnije ribež i sjediniti s ostalim sastojcima.
6. Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom.
7. Mljeveno meso stavite na vruću tavu i pržite sa svake strane dvije minute, trudeći se da se ne prepeče.
8. Time je priprema jetrenih palačinki završena.

Uživajte u jelu!

Kotleti od pileće jetre na pari PP

Trebali biste se odreći hrskave i pržene kore kotleta na maslacu u korist svog zdravlja i figure. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, jetreni se kotleti doslovno tope u ustima, a neutralan i blago bljutav okus može se lako razrijediti prirodnim umacima.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 25-30.

Sastojci:

• Pileća jetra - 450 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Griz - 70 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru operemo, očistimo od viška, uključujući masne žile, narežemo na manje komade i prođemo kroz mlin za meso.
2. Također preskačemo oguljenu mrkvu i luk i kombiniramo s jetrom.Zatim u posudu zabijemo jaje i postupno dodamo griz, sol, miješajući žlicom. Podlogu za kotlete ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.
3. Za to vrijeme ćemo pripremiti silikonske kalupe, prije nego što stavimo sadržaj u njih, podmazati dno i rubove biljnim uljem.
4. Kalupe napunjene mljevenim mesom stavite u paru i kuhajte 30 minuta. Vrijeme sami prilagođavamo i prije vađenja gotovih kotleta s aparata za kuhanje provjeravamo njihovu spremnost.
5. Kotleti će biti podjednako dobri i topli i hladni.

Uživajte u jelu!